8 вопросов и ответов о хранении меда
Мед – это тот продукт, которым можно и необходимо обзаводиться впрок, ведь он может долго оставаться вкусным и полезным. В данном материале мы дадим ответы на 7 основных вопросов о хранении меда дома, а еще подскажем, как можно красиво оформить мед в качестве подарка.
Вопрос 1. Сколько можно сохранять мед?
Срок хранения меда по ГОСТу – 1 год (при температуре не больше 20 градусов). Но в действительности, в правильных условиях, мед может сберегаться годами, не теряя собственных вкусовых и хороших свойств.
Вопрос 2. Кристаллизация – критерий не лучшего качества? И что сделать, если мед закристаллизовался?
Нет, быстрее наоборот, она говорит про то, что вы купили не суррогат, а настоящий мед.
- Процесс кристаллизации считается настоящим и неизбежным, а начинается он через 3-6 месяцев с момента открытия банки.
В зависимости от различных факторов и специализированной обработки, кристаллы могут появиться большие, а могут – очень маленькие.
- Если вы желаете вернуть прежнюю текучесть загустевшему меду, то необходимо просто прогреть его в горячей воде, до той поры пока кристаллы не растопятся. Помните, что прогревать необходимо не всю банку, а исключительно нужное в настоящее время кол-во. Ведь такая термическая обработка несколько уменьшает качество и полезность лакомства.
Вопрос 3. Как сохранять мед дома в минимальном количестве?
Если вы приобретаете полезное лакомство маленькими банками и едите его повседневно, то вам необходимо знать такие правила хранения меда:
- Прекрасная тара – стеклянная емкость (только лучше из темного стекла) либо из керамики с плотно закрывающемуся крышкой. И тара, и крышка заранее обязаны быть тщательно вымыты и высушены.
- Образцовая температура – чуть прохладнее комнатной, а конкретно +5 — +15 градусов. Самая большая возможная температура хранения меда – + 20 градусов.
- Хорошие места – темный кухонный шкаф, размещенный подальше от плиты и духовки. Лучше всего, чтобы он не очень часто открывался, не имел подсветки внутри и в нем не хранились соль и резко пахнущие продукты. Также для хранения меда подойдёт отсек холодильника, который предназначен для овощей.
Худшими емкостями можно назвать тары из сплавов железа, цинка, свинца и меди, так как в них мед окисляется, приходит в негодность и даже становится вредным.
- Всегда плотно закрывайте крышку и не оставляйте банку открытой надолго. Бактерии не могут легко плодиться в меде, так как он имеет довольно мало воды, однако из-за не плотно закрытой крышки, мед может начать вбирать влагу из воздуха, и как последствие расслоиться и потом забродить.
Вопрос 4. Можно ли сохранять мед в холодильнике?
Да, если появится желание можно. Холод и даже заморозка меду не повредит. Впрочем невысокие температуры могут сделать быстрее процесс кристаллизации, да более того охлажденный мед всегда немного сложнее в использовании.
- Однако, в отсеке для хранения овощей, где господствует температура до +10 градусов, мед будет прекрасно себя ощущать и оставаться свежим едва ли не вечно. Кроме того, некоторые сорта меда с влагой более 21% просят хранения только в холодильнике.
Не забывайте также, что нельзя сохранять мед рядом с продуктами с сильным запахом (рыбой, чесноком, луком и т.д.). Даже в закрытой банке он может впитать в себя сторонние запахи.
Вопрос 5. Как организовать долгое хранение меда?
Если у вас есть большие залежи меда, которые вы запланировали сохранять долгое время (от пары месяцев до пару лет), то вы можете просто его законсервировать.
- Если вы все таки захотели законсервировать продукт, поймете, что подобранная емкость имеет запас места, так как мед при заморозке возрастает в объеме.
Размораживать мед следует при температуре 20 градусов, не открывая тару.
Вопрос 6. Как сохранять мед в сотах?
Как же сохранять мед в сотах? В действительности, аналогично, как и традиционный мед – в темноте, прохладе и в плотно закрытых стеклянных емкостях. Разумеется, заранее соты необходимо разрезать на куски, которые могли бы поместиться в ваши банки или контейнеры.
Вопрос 7. От чего мед может испортиться или преобразиться?
- Из-за сильных температурных перепадов мед может поменять цвет, неровно «засахариться» и утратить часть собственного аромата. Благодаря этому если вы все таки захотели сохранять мед в холодильнике, то его нужно хранить там до конца.
- Мед необходимо защищать от света, а тем более от попадания прямых лучей солнца. Если оставить банку с медом на свету на двое суток, то имеющийся в нем антибактерицидный фермент ингибин поломается.
- Если банку с медом надолго оставить открытой, то мед впитает в себя влагу из воздуха, расслоится и забродит.
- Из-за продолжительного хранения мед начинает темнеть, загустевать и чуть-чуть меняться во вкусе. Данный процесс, также как и кристаллизация, считается настоящим для меда и не говорит о его порче.
Вопрос 8. Как можно красиво оформить банки с медом?
Мед – это практичный и всегда подходящий презент. Сейчас прекрасно упакованные баночки меда преподносят даже гостям на свадьбах. Мы собрали несколько идей декора медовых презентов и подарков, которые вы легко сможете выполнить собственными руками.
Весьма мило смотрятся банка меда, покрытая лоскутком ткани и перевязанная веревкой или лентой. Материалы для подобного декора лучше применять настоящие – хлопок, лен, кружева, подойдёт и крафтовая бумага. Перевязать банки можно джутовой веревкой, бечевкой или атласной ленточкой.
- Банка + ложка-веретено
Медовой подарок будет не только вкусным, но и практичным, если дополнить его ложкой-веретеном. Для этого ее нужно просто привязать к банке на красивую ленту.
- Мед в колбочках с пробковой крышкой
Если вы желаете сделать мини-презенты, тогда вам придется выбрать небольшие баночки, к примеру, из под детского питания. Впрочем вы можете поступить более необычно и перелить мед в колбочки с пробковыми крышками, реализуемых в магазинах для рукоделия.
- Банка с ярлычком или наклейкой
Чтобы выполнить медовый подарок персонализированным, достаточно привязать к банке привлекательный ярлычок или наклеить наклейку и, разумеется, подписать. Ярлыки и наклейки можно распечатать на компьютере, приобрести готовые, а можно вырезать и оформить собственными руками.
- Банка в кульке или мешочке
Баночку меда можно свернуть в привлекательный мешочек, бумажный или тканевый кулек. Так вы не только украсите собственный подарок, но и защитите его от солнца.