Капуста кольраби: когда собирать урожай и как сохранять зимой
Капусту кольраби многие предпочитают за тонкий и нежный вкус стеблеплода. В течении сезона можно собрать три урожая, последний из которых – продолжительного хранения – это поздние сорта кольраби. Как это все правильно осуществить и сберечь урожай, можно прочесть в сегодняшней статье.
Период развития капусты
Если появилось желание получить два или три урожая в течении сезона, тогда необходимо:
- Посадить ранние сорта капусты в апреле, а в июне можно собирать первые сочные стебли. Их диаметр – от 6 до 8 см.
- В мае-июне следует садить ранние сорта для второго урожая. Его собирать необходимо в июле-августе.
- Для зимнего, продолжительного хранения нужно садить поздние сорта кольраби в июне, а собирать – в конце сентября-октябре. Диаметр стеблеплода может достигать 10-12 см.
Нежный вкус этой капусты, отдалённо напоминающий редис, будет сочным и мягким, только в случае если собраны стебли вовремя, не переспевшие.
Когда правильно собирать кольраби?
В один прием можно собирать только поздние сорта, перед закладкой на хранение. Ранние сорта придется убирать выборочно, разглядывая размер стеблеплода. Пускай он окажется меньшей, зато не успеет одеревенеть, а будет сочным и мягким. Ориентироваться следует на диаметр, который свойственен для этого сорта или написан на упаковке из-под семян.
Уборочный процесс урожая позднеспелой капусты кольраби
Технология сбора не тяжелая:
- Подобрать солнечный день.
- Температура не должна спускаться ниже 3°С-5°С.
- Если случился спонтанный заморозок – не стоит беспокоиться. Кольраби он не страшен.
- Вытащить капусту одновременно с корнем из земли. Если она пойдёт в пищу сразу, тогда корень можно срезать.
- Отряхнуть чуть-чуть землю.
- Листы срезать, оставив стебельки, длинной 2 см. Отрезанные листы можно принимать в пищу, только они больше двух-трех дней сберегаться не будут
- Отправить капусту на хранение или потребление.
Хранится в холодильнике кольраби (без корней) около месяца.
Все нюансы хранения
Для того, чтобы есть собственно выращенную кольраби полгода, необходимо правильно сложить её:
- Подобрать помещение, где температура будет около 0°С и влажность 95% и выше. Можно оборудовать землянки или теплицы, парники.
- Фиолетовые сорта хранятся чуть-чуть длительнее белых.
- Одновременно с корнями загрузить в контейнеры с песком.
- Можно разложить не толстым слоем на решётки.
- Если понадобится, извлекать по паре штук.
Эти несложные рекомендации по сбору и хранению урожая капусты кольраби, смогут помочь сберечь свежим этот овощ долгое время. А салатики из неё будут питать организм витаминами и полезными веществами.