Мангалы и коптильни собственными руками

Мангал с коптильней из металла

Со временем у хозяев земельных участков находящихся в личном пользовании появляется вопрос – сколько можно пользоваться разнообразными агрегатами во время приготовления шашлыка и копченостей у себя на участке? Некомфортно, дров и опилок уходит вдвое больше. Да и бегать от мангала к коптильне не интересно и не входит в программу отдыха на природе. А если соединить две эти необходимые каждому владельцу дачи вещи?

Подобрать хороший вариант

При большом многообразии на данное время мангалов, коптилен, мангалов-коптилен просто разбегаются глаза. Можно просто приобрести аппарат в магазине или в online-магазине. Но можно создать мангал-коптильню для себя собственноручно, приняв во внимание все собственные потребности и свои тонкости. При подсчете грядущего мангала или печи нужно иметь в виду:

1. Большую или небольшую конструкцию Вы желаете (зависит от численности членов семьи, друзей, близких людей).
2. Разборный будет или монолитный.
3. Мобильной или независимый.
4. Из каких материалов будет выполнен.

Преимущества

И если вы желаете хороший вариант: и дешевый, и качественный, и хороший, и надежный, то Ваш выбор – мангал-коптильня собственными руками из металла. Посмотрите видео, насколько быстро и очень легко можно создать эту чудо-печь.

Расположение

Расположение печи или мангала может быть в любых местах – у альтанки, в тени, на солнечной полянке. И если это место вдруг не устроит по каким-то причинам, то печь с мангалом можно перенести в иное место. Нужно только иметь в виду, чтобы рядом не было огнеопасных конструкций. Должна быть отдаленность от забора, чтобы не смущать соседей. Если есть альтанка, то лучше поставить мангал-коптильню рядом, но взять во внимание, что дымоотводящий канал должен быть не в одном уровне с сидящими в альтанке за столом людьми.

Основное – подобрать идеальную твёрдую поверхность для устройства печи.

Изготовление

Так как приобрести большие металлические листы в большинстве случаев сложно,

то в изготовлении мангала-коптильни собственными руками лучше вырезать из металла по чертежам и видео стены мангала и ящик для копчения. Позднее прикрепить их. Задействовать лучше металл нержавеющую сталь не тоньше 2 мм или углеродистые виды металла. Разумеется можно, и чугун. Если Вы запланировали переносную конструкцию, которую желаете иногда с собой брать, то толщина металла должна быть не более 2 мм. Так как в другом случае конструкция будет неудобна и тяжела для транспортировки. Но, нужно не забывать, что такой металл быстрее прогорит, и период годности мангала-коптильни и печи будет маленьким.

На стенках мангала – отверстия для воздушной циркуляции, чтобы мясо или барбекю не были отравлены вредными продуктами горения.

С приваренным рядом на коробе мангала ящиком коптильни немножко побольше проблем:

1. Внизу – поддон для стекания жира.
2. В середине – приваренные крюки или скобы для расположения решёток.
3. Герметическая крышка.
4. Дымоотводящий канал.

Нужно производи сварку и установку коробов и решёток исключительно в соответствии с чертежами, видео и схемами и жестко по размеру.

Мангал-коптильня должна стоять на металлических ножках, которые разумно не приваривать, а привинтить болтами для случая транспортировки агрегата.

Способы приготовления

Мангал-коптильня. изготовленный собственными руками из металла, поможет сразу готовить как жареные, так и копченые продукты. Также можно печь овощи и печь или сушить фрукты. На днище мангала насыпается уголь, на короб укладываются либо решётка, либо шампура. На днище короба коптильни насыпается древесная стружка, опилки, сухие ветки. Для копчения предпочтительно:

1. опилки фруктовых пород дерева,
2. ольхи,
3. ветки липы, березы.

Эксперты советуют в первую очередь отмочить опил, чтобы пропали вредные микроэлементы, выделяющиеся при тлении. Потом, тщательно высушить и только затем, принимать для копчения продуктов.

На крюки в середине коптильни или на полки-решётки ложатся продукты для копчения.

Рыбу и сало советуют ложить на полки коптильни или паковать в сетчатые жгуты и подвешивать. А мясо просто подвешивать на крюки, протыкая его.

Главное – плотно привинтить и плотно закрыть крышку коптильни (другими словами все сделать строго по чертежам), чтобы воздух не имел возможности гулять в середине агрегата. Посмотрите видео.

По времени копчения нужно иметь в виду:

1. Рыба – не больше 30 минут.
2. Мясо — до часа.
3. Дары моря (креветки) — 20 минут.
4. Курица – час, плюс-минус 10 минут.

Выгода выстроить мангал-коптильню собственными руками из металла – налицо. Во-первых, затратная часть строительства агрегата – минимальна. А вот расходы на покупку жареного мяса или копченых продуктов в магазинах просто огромны. Благодаря этому, один раз вложившись в производство мангала-коптильни собственными руками, получите в последующем огромную экономию и выгоду.

Также в собственном сооружении, если будете руководствоваться чертежами, можно надстроить и варочную плиту, и шкаф для жарки, как в русской печи. Тогда аппарат будет по-настоящему многофункционален, как печь в домах. Подгореть, сварить, закоптить, пожарить – все можно создать в данной чудо-печке. Чертежи смогут помочь улучшить изделие до идеального варианта и приобрести у себя на участке печь во всех ее проявлениях.

А отдых на природе, дымок печи и вкусная здоровая еда – это ни с чем бемподобное удовольствие.

Похожие публикации:

Как сварить мангал из металла

Мангал-коптильня из кирпича

Инструкция изготовления мангалов из металла

Виды мангалов из металла и идеальные размеры

Как выполнить мангал-коптильня собственными руками

Очень долго были наиболее большой популярностью пользуются железные мангалы для барбекю, которые повсеместно применялись по всему миру. Впрочем ввиду их не широкой специализации и конкретного неудобства в применении, подобного рода конструкции ощутимо сдали собственные позиции в отношении к стационарным кирпичным печам, которые не просто наиболее практичны, но и намного намного комфортнее в применении.

Схема устройства кирпичного мангала.

Уличный мангал коптильня собственными руками бывает разным: ключевым отделением конструкции остается мангал (с функцией копчения), в качестве второстепенных отделений выступают плиты газовые, столы, дополнительные духовые отделения и многое иное. Впрочем основной функцией, которую должен исполнять мангал коптильня собственными руками, остается копчение.

Подготовка к строительным работам барбекю

Схема устройства сборного мангала.

Подготовьте рабочие инструменты:

• штыковую лопату;
• лопату совкового типа;
• молоток;
• доски;
• оцинкованную проволоку;
• армирующий прут 7 мм;
• воду;
• песок;
• раствор бетона М50-100 (1 часть цемента, 4 части песчано-гравийной смеси, вода).

Барбекю для копчения может быть сделано из листового металла толщиной 10 мм (в этом случае понадобится электро-/ газосварка) либо же из шамотного огнеупорного кирпича.

Схема мангала с коптильней показана на. Подобная конструкция прекрасно подойдет как для дачи или дома, так же и для кафе и шашлычной.

В первую очередь нужно приготовить чертежи печи для барбекю, так как собственно по ним и будет в последующем ставиться мангал. Другим этапом станет закладывание фундамента под барбекю. Это процесс самый ответственный и довольно длинный, однако без него вряд ли можно обойтись, так как в другом случае вся работа будет бесполезной. Тут заблаговременно отменяются все отделения. Любое из них будет площадью 1 м? (можете уменьшать либо увеличивать на свое усмотрение).

В первую очередь нужно вырыть канаву под мелкозаглубленное ленточное основание. Копать ее следует не просто по периметру, но и выделить дополнительные отделения в форме буквы П без лицевой фундаментной части, так как снизу у них не будет передней стены, но будет ряд необходимых дополнений. Глубина залегания канавы – 35 см, так же как и ширина. Такого размера вполне хватит для обеспечения достаточной прочности и сохранения высокого качества.

Схема складывающегося мангала.

На днище канавы засыпьте песок. Толщина слоя – не больше 10 см. Полейте песок водой. До той поры пока песок будет оседать, можно заняться изготовлением всего что необходимо.

Опалубка выполняется только снаружи, так как из внутренней стороны в последующем достать доски не выйдет. Она должна возвышаться на 40-50 мм над уровнем поверхности грунта. Важно делать опалубку таким образом, чтобы в последующем можно было убрать ее без ущерба для основания.

Армирование тоже создается очень просто и быстро. Чтобы это сделать нужно взять 2 одинаковые обрешетки из прута, которые обеспечивают достаточную прочность. Для производства 1 обрешетки нужно выложить длинные горизонтальные пруты на земля с шажком в 10 см (их выйдет 3 штуки). Сверху таких прутов, перпендикулярно к ним, ложатся еще прутья с шажком в 20-50 см, а потом прочно перевязываются нержавеющей проволокой. Точно также выполняется еще 1 каркасная рама. После чего 2 конструкции можно объединить с помощью жёсткой сцепки при помощи аналогичный проволок и прутов.

Попытайтесь залить раствор бетона под барбекю в течение 1 дня, так как в другом случае уличный мангал как правило простоит очень непродолжительное время из-за причины неравномерного высыхания. Верх фундамента при этом будет не ленточным, а в виде сплошной плиты.

Базовый рабочий этап

Схема размеров мангала

• полимерный этилен;
• чертежи;
• уровень;
• воду;
• бетонный раствор;
• огнеупорный кирпич и красный;
• раствор бетона;
• печной раствор (1 часть цемента, 1 часть извести, 5 частей песка, вода);
• проволка из меди;
• колосник.

Всю работу необходимо накрыть пленкой на основе полиэтилена и оставить на 21 день. Первую неделю фундамент нужно хорошо мочить водой, чтобы он набрал достаточную прочность. После чего полимерный этилен можно убрать, опалубку снять, после этого приступать к возведению порядовки. Вторичные отделения ложатся в форме буквы П, с исключением перекрытий и потолков.

Обязательно нужно удостовериться в том, что плита ровная. Если например это не так, тогда 1 ряд должен быть выравнивающим. Его стоит выложить по всей территории мангала-коптильни. После чего все опять меряется уровнем, и если понадобится выравнивается уже порядовка. Как только будет окончен первый уровень, цементу необходимо дать схватиться. Для этого его рекомендуется оставить на 10-15 часов (если есть возможность к строительным работам прекраснее всего приступать с вечера, чтобы уже по утру следующего дня можно было полностью приступить к работе). На 2 ряду ложиться весь периметр под барбекю. Следующие 2 ряда должны полностью повторить 2-ой, кроме очистного окошка: оно ставится на такие же кирпичи сзади конструкции. Впереди аналогичное окно делать не нужно, так как оно может очень плохо отобразиться на внешнем виде печи.

5 и 7 кирпичные ряды идут полностью вдоль периметра порядовки. Сверху натягивается проволка из меди с шажком в 50 мм. В последующем ее не понадобится убирать, помимо как по самому центру, где и будет обязан быть размещён колосник. Всю топочную часть под барбекю выкладывают с применением шамотного кирпича, так как это позволит существенно увеличить время работы печи, хотя и за собой повлечет некоторые финансовые затраты. Установка колосника может быть сделана не только ровно в горизонтальном положении, но и под маленьким углом. Так вы сумеете следить за огнём, а сама печь не утратит нужных качеств.

Важный этап работы

Схема размеров мангала из кирпича.

• жаропрочный и кирпич красного цвета;
• чертежи;
• медную проволоку;
• печной раствор (1 часть цемента, 1 часть извести, 5 частей песка, вода);
• шибер;
• армирующий прут 10 мм.

На этом этапе будет выложен мангал. Снизу конструкция собой представляет барбекю, а поверх – коптильню.

9-й ряд кирпича нужно выложить по периметру. При этом следует обязательно извлечь 1 из кирпичей впереди по самому центру: так вы подготовите нижнюю часть поддувального окошка. Последующий ряд повторяет аналогичную конструкцию. При этом необходимо обязательно не забывать о чередовании. На этом этапе ставится металлическое окно, которое в последующем будет открываться, Для того чтобы у огня был доступ к кислороду и, исходя из этого, он мог отлично гореть. Если например вы сделаете данное окно на совесть, потом можно будет при гостях оставлять его открытым настежь: конкретный декоративный плюс к конструкции.

11-й ряд кирпича ложиться вдоль периметра тычковым методом, чтобы в результате все кирпичи были обращены внутрь. Это нужно для того, чтобы можно было ставить решётки, шампура и варочную печь. Данный ряд осуществит возможность уличной печи и мангала, но при этом остается задача создания коптильни тут же. Все последующие работы делаются с применением простого кирпича красного цвета.

Ряды с 12 по 17 ложатся вдоль периметра кроме ключевой лицевой стороны. Сверху следует укрепить типовую решётку из армирующего прута. Она обеспечит тот самый переход мангал-коптильня. На лицевую сторону нужно натянуть проволоку.

Последующий ряд – полный периметр. Сверху его стоит накрыть проволокой так, как и 7 ряд. Этот ряд будет делать функции дымозаборника, под которым коптильня себя будет чувствовать очень уютно и комфортно.

19-й ряд – крыша с отверстием под трубу. Труба может быть такой, какой вы сами пожелаете, впрочем первые 3 ряда рекомендуется сделать из кирпича, так как необходимо будет поставить заслонку (шибер).

Последний этап работы

• дрель;
• столешницу;
• щиты из металла на все открытые участки;
• болты с гайками.

Столешницу вы можете выполнить своими руками из любого нравящегося вам материала, будет это дерево, камень или листовая сталь. Она ставится при помощи дрели, гаек и болтов. Задача предельно обычная: ровно установить, правильно высверлить и качественно прикрутить. Если у вас есть навык и умения, то шляпки болтов можно утопить в саму столешницу.

Для коптильни и защитной ниши снизу следует приготовить щиты из металла, которые можно будет плотно закрывать. Собственно качественно и качественно выполненный щит даст возможность коптильне очень правильно и правильно выполнять все собственные функции.

Мангалы-коптильни барбекю собственными руками: разработка чертежей и изготовление

Тем, кто интересуется приготовлением домашних копченостей интересно будет выяснить как выполнить мангалы-коптильни барбекю собственными руками. Аналогичные конструкции могут радикально разниться по своему виду и материалу, но рабочий принцип у них одинаковый. Необходимо сравнить кирпичные и модели сделанные из дерева и рассмотреть технологию их изготовления более детально.

Содержание

• Характерности коптильни барбекю
• Кирпичные модели
  • Плюсы и минусы
  • Подготовка проекта
  • Изготовление
• Железная коптильня
  • Плюсы и минусы
  • Чертежи и сопутствующие материалы
  • Принцип изготовления мангала из баллона с газом

  Тем, кто интересуется приготовлением домашних копченостей интересно будет выяснить как выполнить мангалы-коптильни барбекю собственными руками. Аналогичные конструкции могут радикально разниться по своему виду и материалу, но рабочий принцип у них одинаковый. Необходимо сравнить кирпичные и модели сделанные из дерева и рассмотреть технологию их изготовления более детально.

  

  Коптильня-барбекю позволяет готовить разные вкусности дома

  Характерности коптильни барбекю

  Как смотрится и по какому принципу работает традиционный мангал знает каждый. Иное дело – коптильня. Модели, которые совмещены с грилем, дают возможность готовить мясо, рыбу и овощи на углях. Чтобы придать продуктам пикантного «дымка» тут же подготавливается специализированная камера. Дым обволакивает пищу и доводит ее до совершенства.

  

  Копчение дает возможность придать пище особенный, неподражаемый вкус

  Спецификой разных моделей является возможность применять методы как горячего, так и холодного копчения. Эти тонкости прорабатываются на шаге создания проекта и чертежей барбекю с коптильней собственными руками.

  В отличии от обыкновенной коптильни, выполняющей исключительно одну функцию, мангал можно применять по-разному, по возможности от ситуации.

  Необходимо обратить свое внимание: комплексная конструкция намного выгоднее, так как дает возможность сэкономить место на участке, средства и время.

  Кирпичные модели

  Находится отдельно рассмотреть каждый вид изделий. Первая группа – кирпичные мангалы-коптильни барбекю. Собственными руками создать подобную конструкцию действительно возможно. Общих чертах она аналогична с обыкновенной стационарной барбекюшницей. Отличие состоит в наличии дополнительного отделения для копчения.

  

  Кирпичные модели удобны для обустраивания полноценной гриль зоны

  Плюсы и минусы

  У подобных изделий есть как достоинства, так и недостатки. Необходимо подчеркнуть следующие их преимущества:

  • фундаментальный внешний вид;
  • великолепно восполняют оформление гриль-зоны;
  • универсальность;
  • долговечность;
  • безопасность;
  • надежность.

  v Не забудьте изучить рекомендованный материал по теме v

  

  Как выстроить свой личный комплекс-барбекю?

  В барбекю сделанном из кирпича можно готовить блюда гриль, коптить продукты, а еще печь, тушить, варить и т.д.

  

  Целесообразно оборудовать полную зону для работы со всеми элементами, нужными для приготовлений

  Из минусов можно подчеркнуть следующее:

  • стационарное расположение;
  • габаритность;
  • большие расходы на материалы;
  • необходимость добавочной отделки;
  • не простое проектирование и строительство.

  Эти нюансы являются относительными, так как некоторых людей они не смущают и могут приниматься даже как преимущество.

  Подготовка проекта

  Для того чтобы сделать аналогичное барбекю с коптильней собственными руками нужны чертежи. Заранее необходимо определить границы доступной под строительство местности, а еще рассчитать дизайн и конфигурацию изделия.

  Важные элементы типовой кирпичной модели:

  

  На схеме нужно отметить положение любого элемента и рассчитать раскладку кирпича

  Что же касается показателей, они рассчитываются персонально. Главное – это удобство, благодаря этому высоту гриля и поверхности для работы необходимо подстраивать под свой рост. Размеры жаровни очень часто выполняются большими, чем коптильни.

  Необходимо обратить свое внимание: в большинстве случаев предусматривается горячий метод копчения в подобных печах за счёт расположения камеры сгорания под камерой. В большинстве моделей можно вывести тоннель для дыма с жаровни барбекю, чтобы обеспечить холодный метод.

  Для отведения дыма выстраивается свод над жаровней и дымотвод с заслонкой. Преимущественно собственно эта деталь придаёт конструкции громоздкость.

  Предлагаем прочесть материал про выбор гриля мангала для участка на даче на этом сайте.

  Изготовление

  Производственный процесс занимает не 1 день, благодаря этому необходимо правильно высчитать время на реализацию каждого этапа.

  1. Строительство мангала-коптильни барбекю собственными руками начинается с фундаментной подготовки. Для этого необходимо углубиться в почву на 30-40 см и залить бетон.
  2. Дальше ложится начальный ряд кирпича. Каждый последующий ряд имеет смещение на пол элемента.
  3. Монтаж создается согласно заблаговременно проработанной схеме выкладки. Для укрепления конструкции применяются вставки арматуры.
  4. Во время строительства проемов под дровник и отделений для приготовлений необходимо дополнительно закрепить их железной перемычкой.
  5. Для отведения золы и улучшения тяги в камере сгорания ставится решётка.
  6. Коптильня облицовывается внутри листами из металла.
  7. Тоже необходимо установить решётку для гриля, затворки и другие детали.
  

  Для строительства печи необходимо задействовать жаростойкие материалы: огнеупорный кирпич и глиняный раствор

  Для большей декоративности можно оборудовать столешницу из жаростойкой плитки на поверхности для работы, отделать конструкцию клинкерным кирпичом, соорудить арочный свод на дровнике и жаровне.

  Железная коптильня

  Альтернативный вариант габаритной кирпичной модели – железный мангал-коптильня барбекю. Собственными руками его сделать намного легче, а дизайн может быть самым неожиданным. Тут также доступно многообразие функций, но основное – это простота и условная недорогая цена изделия.

  

  Выбор моделей позволяет выбрать самый подходящий по показателям мангал

  Плюсы и минусы

  Железные образцы функционируют по аналогичному принципу, что и кирпичные, однако при этом они выделяются в конструкционном проекте. Благодаря этому появляются как позитивные характерности, так и всплывают определенные минусы.

  v Не забудьте изучить рекомендованный материал по теме v

  

  Барбекю собственными руками из металла: три варианта создания

  Преимущества металлических мангалов-коптилен:

  • относительно небольшие размеры;
  • практичность;
  • доступность готовых изделий и материалов чтобы их сделать;
  • разнообразие вариантов выполнения;
  • возможность перемещения;
  • более обычное самостоятельное изготовление;
  • удобство.
  

  Важные преимущества металлических мангалов – компактность и мобильность

  Необходимо обратить свое внимание: в большинстве случаев минусом можно считать грубый внешний вид, однако это касается выборочных моделей.

  Как таких очень значительных недочетов нет, благодаря этому собственно металлические предметы очень популярны.

  Чертежи и сопутствующие материалы

  Для производства аналогичных конструкций могут применяться очень разные материалы и конструкторские подходы. Можно применять сталь листового типа, металлопрофили, бочки, использованные баллоны для газа, котлы и т.д.

  

  Рабочий принцип конструкции построен на влиянии дыма в закрытой камере

  Чертежи барбекю с коптильней собственными руками составляются под определенную модель. Самый простой вариант – гриль с крышкой и подачей воздуха. Тут доступно только горячее копчение. Более продвинутая модель имеет отдельную камеру для дров и вывод в большую секцию барбекю. Для холодного метода ставится добавочная третья секция, куда поступает заранее охлажденный дым.

  Принцип изготовления мангала из баллона с газом

  Для производства металлического мангала собственными руками легче всего взять примененный баллон с газом. Из него можно создать маленькое барбекю для горячего копчения.

  1. Для начала необходимо спустить давление в баллоне и целиком освободится от потенциальных остатков газа. Работать необходимо предельно осторожно, тем более при распиле. Все работу по отделке металла делаются при помощи угловой шлифмашинки и аппарата для сварки.
  2. Нужно вырезать кусочек металла с меньшим отступом от краев и оставить борты высотой около 2/3 от всего размера.
  

  Срезанный кусочек металла фиксируется на петли и в последующем играет роль крышки

  1. Вовнутрь ставится решётка, а в боковой части режется окно для подавания дров и обеспечения вентиляции.
  2. Тоже необходимо установить ручки на крышку и по обоим бокам мангала.
  3. Роль ножек выполняют прутья арматуры или металлопрофиль. Лучше объединить их по две снизу для лучшей устойчивости.
  4. Сам баллон можно прикрепить конкретно к ножкам или также оборудовать каркас.

  Совет: для отведения дыма можно прикрепить с боковой стороны к баллону трубу, как на печке-буржуйке.

  Мангал-коптильня барбекю пригодится в каждом хозяйстве, тем более если у вас есть дом за городом, благодаря этому обязательно необходимо рассмотреть один из данных вариантов.

  Взгляните прочие материалы на похожие темы

  

  Образцовая коптильня для жилой площади дома

  

  Обзор вариантов домашних коптилен для газовой и плиты работающей от электричества

  

  Рабочий принцип коптильни из нержавеющей стали с водяным замком

  Год назад

  
  
  Теги

  кирпич коптильня мангал Плюсы минусы собственными руками