Что мы знаем о пользе и вреде патиссонов?

Тарельчатые тыквы или патиссоны являются близкими родственниками кабачков и обыкновенных огородных тыкв. И хотя эту однолетнюю овощную культуру невозможно повстречать в дикорастущем виде, в Южной Америке оригинального вида тыквы выращиваются с давних времен. Ботаники уверены, что собственно на землях Континента Америки и случилась спонтанная мутация, положившая начало появлению культуры. В чем польза и вред патиссонов?

Современные огородники во многих уголках мира растят на грядках патиссоны белой, жёлтой, зеленой и пестрой покраски.

Эти привлекательные плоды, завязывающиеся на мощных растениях, великолепно декорируют не только участок возле дома, но и кухонный стол. Патиссоны – ценный диетический овощ, который маринуют, жарят, запекают и фаршируют мясом, грибами, сыром, птицей и овощами.

Самую большую ценность для поваров представляют молодые патиссоны, диаметром от 5 до 10 см и возрастом до 7 дней.

В данное время тыквины имеют сочную упругую мякоть и включают самое большее кол-во ценных для организма человека веществ. По мере роста плоды могут достигать веса 800–1000 грамм и диаметра 30 см, но мякоть в подобных гигантах теряет сочность и становится рыхлой, а верхний слой утолщается и грубеет. Патиссоны-переростки уже не годятся для потребления в пищу и бесполезны для здоровья. Чем полезны патиссоны, и какие вещества в их составе достойны самого большого внимания?

Состав плодов тарельчатой тыквы

Основная характерная черта этого представителя семейства огородных тыкв – невысокая питательность. В 100 граммах молодого патиссона содержится всего 19 ккал. При этом в таком количестве мякоти всего 0,6 грамма белков, 0,1 грамма жиров и 4,1 грамма углеводов. Не обращая внимания на сочность и нежность мякоть патиссона включает много клетчатки. Есть в фигурных тарельчатых тыквах пектины,

Из минеральных компонентов, составляющих большую часть хороших свойств патиссона, в тыквинах есть натрий и калий, кальций, магний, фосфор и железо. Хорошо внимание содержание в патиссонах витамина A, B1, B2, PP, аскорбиновой кислоты и каротина, которого очень много в плодах оранжевой и жёлтой покраски.

Если мякоть плодов – это низкокалорийный диетический продукт, то семена патиссона, по форме напоминающие кабачковые, включают много масла, жирных ненасыщенных кислот, смол и гликозидов. А в 100 граммах высушенных зерен содержится 603 ккал.

Хорошие свойства патиссонов и существующие противопоказания

Исходя из состава фигурных тарельчатых тыквин, можно смело говорить, что низкокалорийный практичный патиссон – это великолепный диетический овощ, способный не только стать частью питания при похудении, но и приносящий весомую пользу человеческому здоровью. Благодаря большой концентрации калия патиссоны полезны всем, кто имеет болезни сердечной и сосудистой системы. Вкусные, низкокалорийные блюда на основе данного вида тыквы смогут помочь уменьшить уровень холестерина, обезопасить сосуды и сделать лучше пластичность их стенок. Частое включение в меню патиссонов в том или другом виде станет действенной предупреждением атеросклероза и гипертонии. Тарельчатая тыква помогает сопротивляться анемии.

Салаты из свежих патиссонов полезны как источник минеральных солей, влаги, витаминов, фруктозы и глюкозы.

Замечено, что патиссоны совершенствуют отделение желчи, нормализуют кроветворную способность организма. Богатые клетчаткой блюда из патиссонов выводят из кишечного тракта шлаки и избытки жира. Пектин, обладающий обволакивающим воздействием, связует холестерин, помогая по настоящему удалить его из организма. Эти хорошие свойства патиссонов находят овощам использование в лечении болезней почек, пищеварительных органов, включая язвенную болезнь и дисбактериоз, сердца и сосудов.

Одно из очень выраженных качеств патиссона – это мочегонное действие, оцененное официальной медициной, включающей блюда из данного вида тыквы в терапию почечных болезней. Помимо прочего, мякоть тыквины обладает слабительным воздействием, что определяет и пользу, и вред патиссона, так как очень большое пристрастие сочным овощем может привести не к самым ожидаемым последствиям.

Во время приготовления блюд из патиссонов необходимо учесть, что самым лучшим образом они усваиваются в соседстве с протеиновыми продуктами, другими словами мясом, птицей, мягким сыром или грибами.

Если на грядках выращиваются сорта, дающие нарядные жёлтые или оранжевые патиссоны, к хорошим свойствам добавляется содержание лютеина, помогающего выводу из организма токсинов, оказывающего антиоксидантное действие и прекрасно укрепляющего иммунитет. Частое поступление данного вещества помогает организму поддерживать остроту зрения и противодействовать накоплению холестерина.

Семена патиссона – это замечательный протеиновый продукт, оптимальный при активных физических нагрузках.

А по содержанию лецитина, помогающего энергичной умственной деятельности семена патиссона удачно соперничают с куриными яйцами. Семена способны улучшить работу эндокринной системы и стимулируют защитные силы организма. Сок из молодых тыквин обладает очистительным воздействием, успокаивает и снимает нервное напряжение при стрессах.

Как и положено диетическому продукту, при массе пользы ущерба патиссоны почти не могут принести.

Мякоть настолько щадящее действует на систему пищеварения, что пюре из данного овоща и запеченные тыквины можно давать деткам. В виде исключения могут быть люди, страдающие от заостренных расстройств пищеварения, сопровождающихся диспепсией и поносами.

Видео о патиссонах