Как правильно запечь вкусную курицу в духовке

Мясо птицы считается наиболее вкусным и полезным. Любая хозяйка знает, как запечь курицу таким образом, чтобы у нее была румяная, душистая корочка и сочная, нежная серединка. Рекомендуем вам несколько апетитных и интересных рецептов, которые будут настоящей изюминкой любого застолья.

Секреты приготовления вкусной курицы

Для того чтобы мясо птицы вышло нежным и сочным, необходимо знать, при какой температуре печь курицу в духовке. Очень важным считается вес и свежесть мяса. Конкретно от данных показателей зависит итоговый результат.

Для приготовления следует применять исключительно молодую птицу. Она обязана быть усредненных размеров и без недостатков, а кожа одного цвета и ровной. Также необходимо посмотреть на аромат тушы. Если она содержит сладковатый запах, то курица пригодна к запеканию.

Готовить птицу следует при температуре равной 180 0 С. Если этот показатель окажется ниже, тогда на мясе не возникнет корочка. В этом случае появляется риск не прожаренной средины, а это слишком опасно для здоровья, так ка сырое мясо как правило имеет вредные бактерии. Цифры, превышающие идеальные критерии, приведут к подгоранию тушы.

Курица выйдет еще сочнее, если под кожей мясо промазать минимальным количеством подсолнечного или масла из оливок.

Есть и другой метод приготовления. Он отличатся тем, что птица в течении определенного времени находится в духовке с самой большой температурой, которую в течение часа понемногу понижают.

Период готовки зависит от веса курицы. Один килограмм следует печь в течении 40 минут, а полтора килограмма тушы — 60 минут. Чтобы мясо отлично пропеклось, следует его устанавливать в заблаговременно разогретую духовку до 220 0 С – 250 0 С.

Прежде чем приступить к приготовлению этого вкусного блюда, необходимо знать, что не любая посуда будет пригодной. Больше всего будет подходить керамическая или чугунная емкость. Ее характерность в том, что она одинаково нагревается и отлично возвращает тепло. Боле сочным выходит мясо, приготовленное в рукаве. Также можно применять и стеклянную тару. Но тогда потребуется наблюдать за температурой приготовления и каждый раз ее исправлять. Если этого не делать, то блюдо просто пригорит.

Аналогичную операцию проделывают и с птицей, которая готовится на поверхности из металла. Такие емкости очень тонкие и не способны одинаково разогреваться. Если помимо металлического противня в доме не имеется никакого, тогда курицу рекомендуется поместить в кулинарный рукав.

Блюдо, покорившее сердца широких слоев населения

Курица по этому рецепту выходит золотистой, с хрустящей коркой. Ее оценят даже самые строгие гурманы.

Для того чтобы запечь курицу в духовке полностью, потребуется:

• средняя куриная тушка (примерно 1,5 кг);
• масло подсолнечное рафинованое – 50 грамм;
• чеснок, ароматный перец;
• 0,5 ст. ложки меда;
• соль – 1,5 столовые ложки.

Многие считают, что если во время приготовления мяса добавить мед, то блюдо выйдет не вкусным, сладковатым. Но это совершенно не так. Вкус меда в блюде не почувствуется вообще. Этот сладкий продукт просто добавит пикантную нотку.

Процедуру готовки:

1. Прежде чем запечь курицу в духовке следует ее правильно приготовить. Тушку вымыть под водой из крана, высушить.
2. Размельчить чеснок при помощи пресса. Получившуюся кашицу покласть в глубокую миску, добавить к нему мед, соль, перец, масло подсолнечное. Элементы хорошо перемешать. Полученным соусом следует внимательно промазать тушку с каждой стороны и в середине. В подобном состоянии ее оставить на ночь. Данного времени достаточно будет, чтобы мясо отлично промариновалось.
3. Печь курицу нужно в противне. Днище отлично промазать маслом подсолнечника. Ложить курицу следует спинкой в низ. Готовить это блюдо нужно в течении 1,5 часа при 180 0 С.

По завершении данного времени мясо достать с духовки и дать остынуть. Перед подачей приукрасить листиками петрушки и перышками зеленного лука. Если вы в поисках, как вкусно запечь курицу в духовке полностью, в первую очередь внимание свое обратите на данный рецепт. Такое блюдо обязательно приглянется всей вашей семье.

Сочная грудка курицы

Секрет данного блюда состоит в лимоне. Конкретно он прибавит грудке курицы, запеченной в духовке, необычайно сочности и эксклюзивной пикантности.

• грудка куриная – 2 штуки;
• маленькой лимон;
• 100 мл подсолнечного рафинированного масла;
• 5 зубчиков чеснока;
• перец молотый;
• орех мускатный (молотый);
• соль морская (по вкусу).

Запеченное филе курицы приобретает оригинальное послевкусие, если натереть его дополнительно минимальным количеством цедры лимона.

1. Чеснок размельчить при помощи пресса или потереть при помощи мелкой терки. Объединить его с перцем, мускатным орехом, солью, маслом. С лимона выдавить сок и все хорошо перемешать.
   
2. В глубокую миску покласть мясо и полить его соусом. Все тщательно перемешать. Емкость накрыть крышкой. В подобном состоянии мясо оставить при температуре 20 градусов на 30 минут.
   
3. Духовку подогреть до 180 0 С. Мясо положить на противен и поместить в печь. Печь до приготовления.

Курица считается готовой, если с нее перестал выделяться розовый сок.

Перед подачей мясо рекомендуется нарезать на порционные кусочки. Чтобы блюдо приобрело аппетитными и красивый внешний вид, его необходимо приукрасить нарезанными томатами и зеленью.

Вкусный рецепт курицы, запеченной с картошкой

Аналогичное блюдо – наилучший вариант покормить всю семью полезной едой. К большому сожалению, не каждый знает, как запечь курицу с картошкой в духовке, чтобы все компоненты получились мягкими и нежными. Избавится от проблемы можно, приготовив данный рецепт.

Для запекания курицы нужно:

• 0,5 килограмма курицы (можно применять ножки);
• пять штук больших картофелины;
• одна средняя луковица;
• половина головки чеснока;
• 4 столовые ложки с горкой майонеза;
• перчик и соль.

От того, сколько будет запекаться курица в духовке, зависит нежность мяса.

Начинать приготовление нужно с приготовления курицы. Ножки вымыть в холодной воде и положить в глубокую емкость.

Лук почистить, нарезать на тонкие полукольца и отправить его к мясу. Аналогичную процедуру сделать с чесноком.

С картофеля удалить кожуру и порезать на средние кусочки. Мясо, овощи и майонез перемешать. Потом смесь поперчить, посолить. Для того чтобы запеченные ножки курицы отлично пропеклись, следует готовить их в чугунной емкости.

Печь это блюдо нужно в течении 40-50 минут. Температура окружающей среды в духовке в течении всего периода приготовления должна быть в районе 180 0 С.

Подавать блюдо тёплым. Каждую порцию сверху можно обсыпать тертым сыром.

Ножки курицы с овощами

Готовится блюдо моментально. Это настоящая еда, которая подарит чувства сытости на весь день. Если все сделать по рецепту, то курица, запеченная с овощами в духовке, выйдет сочной, однако при этом станет иметь ароматную, золотую корочку. Все применяемые компоненты подготавливаются фактически на пару. Обусловлено это тем, что в емкости находится небольшое количество жидкости.

Для приготовления блюда нужно приобрести:

• 6 голеней;
• 5 картофелин;
• 3 маленьких болгарских перчика;
• 7 сочных томатов;
• одну большую луковицу;
• стакан холодной воды;
• масло растительное;
• соль и приправы по вкусу.

Прежде чем запечь ножки курицы в духовке, стоит их отлично почистить и вымыть. Делать это лучше под водой из крана. Подобным образом значительно проще удалить весь мусор.

Потом мясо высушить при помощи полотенца из бумаги. В таком случае отлично подойдёт и вафельная салфетка. Она также отлично поглощает влагу. Хрящики и лишние кусочки шкурки удалить.

Для того чтобы все ножки одинаково приготовились, следует большие голени надрезать острым ножиком.

Ножки сложить в глубокую емкость. Заправить их перцем и обсыпать приправой. Также можно применять специализированные специи для птицы. Солить следует бережно, так как в таких составах уже есть соль. К мясу также покласть 1 столовую ложечку растительного масла и все тщательно перемешать.

В глубокую сковороду налить масло подсолнечное и поставить ее на огонь. Жидкость подогреть до такой степени, чтобы она начала кипеть. В сковороду покласть ножки курицы и с каждой стороны поджарить до возникновения золотистой корочки.

Потом почистить и порезать полуколечками лук.

Болгарский перец промыть и удалить семечки. Порезать на 4 части. Также порезать и томаты.

Все измельченные овощи поместить в одну емкость, солить и наперчить.

Емкость для запекания следует брать глубокую. Днище промазать минимальным количеством подсолнечного масла. В противень выложить мясо и все подготовленные овощи. Залить 200 мл воды.

Печь блюдо в заблаговременно разогретой духовке при 180 – 200 0 С в течении 30-40 минут. В зависимости от сорта картофеля время приготовления может чуть-чуть меняться. Если кусочки овощей отлично прокалываются вилкой, это означает, что можно выключить духовку.

Перед подачей блюдо поделить на порции. Сверху обсыпать зеленью.

Если Вы вдруг не вкурсе, как вкусно запечь курицу, тогда придерживайтесь очередности действий и у все выйдет на прекрасно.

Куринная грудка в фольге

Филе птицы – это самый нежный диетический продукт. Существует очень много рецептов его приготовления, однако не каждый приходится по вкусу. Рекомендуем вам блюдо, которое обязательно приглянется каждому. Грудка курицы, запеченная в фольге таким вариантом, выделяется восхитительным вкусом.

Для этого рецепта понадобится:

• 800 грамм филе (две штуки);
• одна луковица;
• одна морковка (средних размеров0;
• два куриных яйца;
• два чесночных зубчика;
• половинка столовой ложки горчицы (лучше приобретать французскую);
• 170 грамм спаржи;
• 100 грамм подсолнечного рафинированного масла.

Многие спрашивают, при какой температуре печь курицу, чтобы она не была сухой. Все будет зависеть от размеров тушы. Для грудки в фольге идеальным временем считается 45 минут.

Мясо, лук и морковку промыть. Овощи почистить от кожуры и нарезать на маленькие кружки одного и того же размера.

Приготовление соуса нужно начать из взбивки яйца. Это необходимо делать венчиком. К нему покласть масло и горчицу. В соус также добавить пропущенный через пресс чеснок и специи.

Это блюдо можно печь как порционно, так и в одной емкости. Если готовить дозами, тогда фольгу рекомендуется с самого начала поделить на прямоугольники. Они обязаны быть больших размеров. Это даст возможность лучше замотать в них мясо.

Куриного филе нарезать на кусочки и покласть на фольгу. По среднике выложить спаржу. Потом расположить морковку и лук. Сверху залить соусом. Заготовки свернуть в рол и покласть на лист.

Готовить блюдо при 180 0 С в течении 40-ка минут. Для порций время можно сделать меньше на минут десять.

Быстрое и вкусное приготовление курицы в рукаве

Такое блюдо для тех, кто хочет сэкономить собственное время и при этом вкусно и сытно покормить собственную семью. Благодаря рукаву, можно наблюдать за всем процессом приготовления и при этом внутренняя часть шкафа всегда будет чистой.

Прежде чем запечь курицу в рукаве в духовке, нужно приготовить такие элементы:

• 6 шт средних размеров куриных окорочков;
• 4-ре маленькие луковицы;
• 6 чесночин;
• 3-4 маленькие морковки;
• половинка столовой ложки сушенного орегано;
• шафран и семена пажитника по 0.5 столовой ложечке.

Ножки курицы поделить на порционные кусочки одного и того же размера. Это даст возможность ем быстро и одинаково запечься. Нарезанное мясо вымыть и вытереть полотенцем.

Половину лука и чеснок почистить и размельчить при помощи блендера. Этой смесью натереть мясо. Было бы неплохо это сделать и под кожицей.

Потом окорочка обсыпать приправами и 2-мя ложками очень маленькой соли. Отлично помешать и отставить в холодное место на 7 часов.

Для того чтобы в курица запеченная рукаве не пригорела, мясо следует покласть на овощную подушку.

Для приготовления овощной подушки нужно размельчить оставшееся кол-во луковицы. Морковку порезать толстыми кружочками.

Замаринованное мясо промазать подсолнечным или маслом из оливок. Хорошо перемешать руками. Потом отрезать рукав. Идеальная длинна – 60 сантиметров. Первое, что нужно выложить, – лук с морковкой.

Сверху расположить мясо. Рукав плотно завязать с двух сторон. Для этого применяют кусочки пленки, отрезанные от рукава.

Завязывать следует рукав не близко к мясу, а на расстоянии 5 сантиметров.

Мясо с овощами покласть на лист и отправить в духовку, разогретую до 220 0 С. Держать емкость рекомендуется на средней полочке. Печь в течении 45 минут. По завершению данного времени блюдо вытянуть из шкафа и оставить в подобном состоянии на 15 минут. Потом можно пакет открыть.

Подавать куриное мясо нужно тёплым. Перед подачей блюдо збрызнуть свежевыжатым соком из лимона.

Вкусная курица в мультиварке

Применение кухонных плит для готовки пищи из года в год отходит на второй план. Но, не взирая на востребовательность электронных приборов, не каждый знает, как запечь курицу в мультиварке. С данным рецептом выйдет подготовить вкуснейшее мясо птицы за необычайно быстрое время.

• курица — 1,5 килограмма;
• 5 зубчиков чеснока;
• 70 грамм майонеза;
• лавровый листик;
• ароматный перец, карри и соль по вкусу.

Тушку отлично промыть под водой из крана. Очищать следует курицу как в середине, так и с наружной стороны. Для того чтобы стекла ненужная жидкость, мясо рекомендуется покласть в мисочку и оставить на какое то время. При температуре 20 градусов.

Другим этапом будет приготовление смеси для смазывания тушы. Перец, порошок карри, соль перемешать. Добавить к ним майонез и измельченный чеснок. Этим составом тщательно натереть курицу с каждой стороны. Втирать соль с перцем и кари нужно одинаково.

В средину можно покласть несколько лавровых листиков, если разумеется обожаете, и штук пять целых горошинок перца. Чтобы они как можно лучше отдали собственный запах, следует перед применением их подсушить в духовке и покорежить.

Подготовленную тушку покласть в чашу мультиварки. Способ ее локации Без разницы, основное, чтобы она отлично уместилась в средине. Воды добавлять не надо. В процессе приготовления мясо отдаст некоторое количество сока, которого достаточно будет, чтобы курица не пригорела. Потом накрыть устройство крышкой и поставить режим «Выпечка». Готовой курочка будет уже через 30-40 минут. Все будет зависеть от того, насколько молодое мясо. Через 20 минут птицу перевернуть на обратную сторону. Это решающий момент.

Если у вас есть желание, чтобы тушка вышла с аппетитной румяной коркой, тогда ее нужно переворачивать три-четыре раза в течении всего периода готовки.

Проверить готовность курицы в мультиварке можно при помощи древесной шпажки либо ножа. На месте прокалывания должен выделяться пропускающий свет сок. Конкретно он говорит о том, что блюдо готовое.

Подавать ее можно с чем хотите. Прекраснее всего это блюдо подходит к салатам со свежих овощей. Также птица отлично комбинируется с вареным рисом, гречкой или картошкой.

Правильно приготовленная курица – это приятное настроение у всех гостей. Чтобы птица стала изюминкой торжественного стола, достаточно исполнять некоторые правила. Однако, разумеется же, только блюдо, приготовленное с любовью, может быть самым вкусным. Благодаря этому, готовя курицу, в первую очередь подумайте о тех людях, которых вы обожаете, и вот тогда все выйдет.

Видео-рецепт вкусной курочки в духовке