Коптильня собственными руками из кирпича

Коптильня из кирпича

Большинство людей, которые считаются владельцами индивидуальных участках, хотят обустраивать собственную территорию так, чтобы она была уютной и милой для использования. Это предусматривает вероятность установки разных малых форм в архитектурном стиле, а еще компонентов чтобы приготовить пищу на улице или для приготовлений мяса и рыбы. Сюда относится и коптильня из кирпича, которая обеспечивает создание апетитных, ароматных и приятных блюд, выделяющихся сочным и восхитительным вкусом.

Такая конструкция может предназначаться как для холодного, так же и для горячего копчения. Если появится желание можно выстроить коптильню собственными руками, для чего можно подойти к изучению инструкции и просмотреть подходящее видео, где будет в несколько этапов расписан строительный процесс. Создать коптильню можно из абсолютно любых материалов, причем нередко под эти цели используются подручные средства, благодаря этому не приходится расходовать на данный процесс очень много финансов. Собственно конструкция из кирпича считается наиболее прекрасным выбором.

Преимущества кирпичных коптилен

Такие изделия обладают следующими хорошими сторонами:

• высокая функциональность;
• надежность;
• продолжительный эксплуатационный срок;
• возможность выполнить все этапы самостоятельного строительства;
• красивый вид, который прекрасно подойдет для абсолютно каждого участка.

Но для обеспечения всех перечисленных выше положительных качеств следует выбирать только очень качественные материалы, обладающие нужными параметрами.

Какие материалы необходимо приготовить

Выстроить конструкцию возможно лишь при наличии конкретных материалов, к которым относятся:

• специализированный кирпич, который должен быть надежным и качественным;
• глина;
• пруты и крышка из металла;
• створка из древесины;
• решётка, на которой произойдет процесс копчения продуктов.

Также готовятся и инструменты, которые обеспечивают исполнение всех запланированных работ. Иным ключевым вопросом считается выбор специализации будущей коптильни, так как она может быть холодного или горячего копчения, причем можно даже соорудить конструкцию, которая будет многоцелевой, благодаря этому в ней можно выполнять два абсолютно разных процесса.

Выбор места для расположения конструкции

Коптильня из кирпича должна распологаться на участке в подобном месте, где можно будет использовать ее со всеми удобствами. Необходимо не забывать, что кирпич считается сложным и тяжёлым материалом, из-за чего из него получаются только стационарного типа и сооружения капитального типа. Благодаря этому перенести если появится желание получившуюся коптильню в иное место просто не выйдет. Благодаря этому выбор ее места нахождения считается довольно существенным моментом.

Место должно быть не только уютным для использования, но и должно располагаться на определенном удалении от сооружения для жилья.

Необходимо помнить, что в рабочий период коптильни как холодного, так и горячего копчения будет появляться дым, который станет выходить наружу, благодаря этому рядом с сооружениям не должно быть деревьев, а иначе им может быть нанесён неисправимый вред.

Приготовление участка для строительства

Как только будет решено, где собственно будет строиться коптильня собственными руками, необходимо подобранный участок правильно приготовить. Для этого проводятся работы такого плана:

• территория очищается от всех неиспользуемых компонентов, к которым относится грязь или мусор;
• дерн одновременно с травой бережно и тщательно снимается;
• дальше приступаем к обустраиванию фундамента, который считается просто обязательным элементом, причем прекрасным выбором считается простое основание бетона, глубина которого будет не более 40 см, так как коптильня будет маленьким сооружением;
• сделать котлован можно собственными силами или при помощи техники, однако благодаря тому, что он будет нешироким и неглубоким, особенным трудностей с выполнением работы собственными руками не появится;
• нередко делаются коптильни, размеры каких считаются довольно большими, причем для них нужно обустраивать фундамент, который станет заложен пониже уровня грунтового промерзания, а еще обеспечивается армирование основания;
• если же коптильня холодного или горячего копчения будет маленькой, так как будет предназначаться для недостаточного количества мяса или рыбы, то для нее если есть наличие отличного и плотного грунта, можно будет просто затрамбовать нижний почвенный слой.

Созидательный процесс маленькой коптильни

В основном, если предполагается формировать конструкцию, которая будет предназначаться для личного индивидуального пользования, а при этом не планируется регулярно заниматься процессом копчения, то прекрасно подойдет для участка маленькая конструкция, которая будет прекрасно справляться с установленными задачами.

Ее строительство будет не сложно реализовано собственными руками, причем такая процедура не займет большое количество времени или требовать важных усилий.

Но даже при строительстве маленького сооружения необходимо знать, какие тонкости и требования необходимо учесть в рабочий период. Лучше всего просмотреть разные видео-ролики, которые в свободном доступе есть во всемирной сети, причем собственно там можно воочию увидеть, как собственно должно быть реализовано строительство.

Общий процесс разделяется на такие этапы:

• С самого начала важно приготовить чертежи, по которой и будет делаться вся работа.
  

  Их можно выполнить своими руками, для чего лучше всего выучить видео обучение, а еще можно скачать уже готовые схемы из интернета или выбрать специальный проект у профессиональных мастеров. Первый вариант считается наиболее благоприятным, так как он не будет требовать затрат в деньгах, а еще можно собственными усилиями выполнить конструкцию, которая станет иметь необходимую форму, размер и другие параметры.

• В земля, в близи с уже подготовленной территорией, следует приготовить специализированное углубление, которое предназначено для прокладки дымоотвода. Он необходим, чтобы дым и другие продукты копчения прекрасно и быстро удалялись из конструкции. Он может, также как и сама коптильня, создаваться из кирпича. Чтобы это сделать лучше всего пользоваться красным глиняным кирпичом, он считается стойким перед большими температурами, а еще при нагреве не выделяет каких-нибудь веществ которые вредны для здоровья, в отличии от кирпича силикатного.
• В конце дымоходного канала приступаем к появлению коптильной камеры. Она обязана иметь высоту приблизительно в 150 см. Укладка данного компонента должна выполняться на ребро, так как такой вариант считается самым лучшим для создания надежной и хорошего качества конструкции. Видео этой кладки можно просмотреть во всемирной сети.

• Начинается процесс кладки с того, что роется траншея глубиной в 40 см и шириной 60 см.
  

  В рабочий период ненужно допускать того, чтобы в перспективе топочная камера располагалась выше камеры. В данном случае прекраснее всего, если сам строительный процесс будет реализовываться на подъеме, так как тогда не понадобится делать никаких действий. Но в случае расположения конструкции на ровном месте, необходимо делать уклон для дымоходного канала. Днище канавы необходимо собственными руками отлично затрамбовать, после этого начинается сама укладка кирпича. При этом по длине два кирпича необходимо ложить встык. Прекраснее всего выстроить конструкцию с использованием глиняного раствора, который легко выдержит нагревание и считается качественным.

• Другой этап создания коптильни холодного и горячего копчения состоит в кладке стен. Они ложатся на основании из кирпича, выполненного заблаговременно. Исполнять кладку необходимо лишь на ребро материала. Также обеспечивается обязательная и одинаковая во всех рядах перевязка швов. Высота стены должна быть равна приблизительно 30 см.
• Верх канала дальше необходимо закрыть, для чего также используется кирпич. Исполнять это необходимо домиком, а не крышей плоского типа. В данном случае кладка кирпича собственными руками выполняется встык по длине. Эту работу лучше всего исполнять с использованием глиняного раствора, а еще рекомендуется заблаговременно просмотреть видео данного процесса, чтобы не было никаких нарушений и проблем. Во время этой работы могут возникать разные щели или неиспользуемые пустоты, которые необходимо быстро заделывать.
• Лишь в конце выполнения канала дымохода приступаем к монтажу самой камеры холодного и горячего копчения. Важно осуществить данный процесс так, чтобы вглубь камеры канал уходил приблизительно на 30 см.
• Как только канал для дыма станет сухим, можно засыпать все детали грунтом до самой коптильной камеры.

Аналогичным образом, сделать хорошую, хорошую и идеальную по размеру коптильню холодного и горячего копчения не очень трудно. Впрочем лучше всего все равно выучить детально подходящее видео, а еще точно следовать инструкции.

Ключевые рекомендации при обустраивании

В рабочий период и создания коптильни необходимо следовать конкретным советам, чтобы справиться с задачей замечательно. К ним относится следующее:

• Во время создания стен конструкции необходимо хорошо прикреплять прутья из металла, на которые ложатся продукты. В основном, кол-во таких элементов в маленькой по размерам коптильни составляет 8 штук. При этом они крепятся на различной высоте.
• Часто коптильня оснащается специализированным фильтром, для чего
  

  применяется классическая мешковина. Для нее необходимо будет фиксировать дополнительные пруты из металла, на которые она и будет ложится, благодаря этому наличие данного компонента в коптильни должно предусматриваться еще на шаге создания чертежей. В рабочий период оборудования мешковина должна иногда смачиваться водой.

• Сверху конструкции необходимо ложить крышку, причем она может быть выполнена собственными руками. Прекраснее всего, если она окажется железной, для чего берется лист подходящего металла и из него вырезается необходимый компонент.
• Если предполагается создать очень большую коптильню, то рекомендуется просмотреть специализированное видео, в каком будет показан данный процесс. Прекраснее всего, если конструкция будет предоставлена в виде маленького домика. Он должен закрываться створкой, а еще в нем должно правильно находиться все оборудование.

Аналогичным образом, коптильня горячего или холодного копчения может быть легко сделана собственными силами. При этом можно осуществить все собственные концепции и желания, дабы получить устройство, являющееся правильно размещенным, уютным для постоянного применения и обладающего нужными параметрами. В результате можно всегда иметь шанс готовить вкусные и непревзойденные копченые продукты, которые будут ароматными и утонченными. Так как выполняются все работы своими руками, то расходы на оборудование будут самыми маленькими.

Похожие публикации:

Коптильня из холодильника

Коптильня для рыбных блюд

Коптильня холодного копчения

Мангал-коптильня из кирпича

Коптильня собственными руками из кирпича – практические советы

Думаю, немногие смогут отказаться от сооружения такой коптильни из кирпича у себя на участке. Тем более если в доме живёт настоящий фанат рыбалки или охоты. Правда, мясо и рыба в доме никогда не ухудшаться: им если не сразу найдут использование, то поставят в морозильную камеру до лучших времен. Но порой так охота побаловать семейство чем-то вкусным, свежеприготовленным собственными руками, а не купленным в магазине. Тем более что в свежести рыбных или продуктов из мяса, купленных в точках продажи, иногда приходится очень сомневаться. Вот в данном случае на ум приходит единственно грамотное решение — соорудить коптильню из кирпича собственноручно. Ну а если еще иметь при этом золотые, работящие руки, подручные материалы, то можно создать все что угодно.

Такая коптильня из кирпича будет украшением участка

Нужно заявить, что для человека, который знаком с молотком, кирпичом и остальными материалами для строительства, соорудить коптильню разного типа не будет составлять высокой сложности. Главное — иметь желание, подкупить какие-то материалы и инструмент для работы, и можно приниматься за работу. Потребуется также чуть-чуть свободного времени и пара помощников, попросить можно близких людей или соседей, потому что они будут порой забегать в гости, чтобы закоптить рыбку или колбаску, так чего же не взять их в помощники?

Прежде чем строить коптильню из кирпича, достаточно сказать, чем же она хороша. Не забывайте, что такие сооружения пользовались популярностью еще во времена наших прадедов. Правда, в то время они были несколько допотопными и примитивными, но, не обращая внимания на это, делали собственную функцию даже лучше современных. Продукты, приготовленные методом копчения, применяют как для срочного употребления, так же и для длительного хранения. Они выделяются особенным, приятным вкусом, так как приготовлены по своему рецепту с добавкой пряностей и прочих приправ по вкусу. Аналогичным образом можно готовить поразительные деликатесы оригинального аромата и вкуса.

Самыми популярными считаются коптильни холодного и горячего копчения, хотя стационарная коптильня прекрасно справится с функциями первой и второй модели.

Сборка мангала-коптильни из кирпича описана тут !

Решающие моменты

Прежде чем строить коптильню любого вида, нужно все хорошенько продумать и разработать план, по которому очень легко будет выполнить конструкцию, ничего не упустив. Итак, потребуется подумать о месте, где будет находиться коптильня из кирпича. Не забывайте: она не должна мешать на территории на даче и вызывать чувства неудобства ни у вас, ни у соседей за забором. Дальше, стоит подумать про выбор материала. Разумеется, в наше время многие могут выстроить коптильню из такой же жестяной бочки. Но если Вы хотите пользоваться коптильней очень долго, то коптильня из кирпича — очень хороший вариант.

Предлагаю разобраться, какого копчения вы желаете коптильню: холодного или горячего. Исходя от этого будут составляться чертежи, благодаря этому с большим вниманием стоит подумать, какой вид вам получше. Также задумайтесь над тем, какие продукты вы будете коптить, ведь конкретно под них будет строиться конструкция. А в основном, некоторые продукты довольно требовательны и обладают характерностями копчения.

Что касается конструкции коптилен. то тут также есть собственные отличия и характерности. Для коптильни горячего способа потребуется оборудовать очаг розжига прямо под камерой. В конструкциях для холодного копчения очаг розжига выстраивается в стороне, а конкретно к камере проходит удлиненный дымотвод.

Схема устройства коптильни из кирпича

Решающим моментом для строительства хорошей коптильни считается использование глины, а не раствора из цемента для обмазки деревянных деталей. Это связано с тем, что глина считается настоящим, натуральным материалом, что оказывает влияние на аромат продуктов, приготовленных в коптильне.

Дымотвод прекраснее всего соорудить из кирпича, не обращая внимания на то что железный вариант обойдется дешевле. Для защиты от осадков необходимо поставить железный колпак над трубой. Это также проявится на запахе и вкусе мяса или рыбы.

Интересным решением станет установка съемного подона в коптильный отсек. Это позволит удалять останки жира, который течет с продуктов в процесс готовки. Если это не сделать, то со временем будут добавляться малоприятные привкусы и запахи, застарелого горелого жира. Можно создать выступы, чтобы ставить съемного типа решётки, куда будут ложится куски продуктов, взамен подвешивания их на крючья.

Приступим к постройке

100% защита от клещей, мошек и комаров

Сезонная распродажа. Скидки 53%.

Правила по изготовлению коптильни собственными руками из кирпича

• Инструменты и материалы для производства коптильни
• Операции по подготовке перед монтажными работами коптильни
• Коптильня собственными руками: порядок изготовления
• Пару рекомендаций, которые смогут помочь сделать хорошую коптильню

Загородный дом располагает к релаксу и неспешному потреблению различных житейских удовольствий. Этому, кстати, в высокой степени содействует сад за домом, лес, полный дичи и грибов, и река поблизости, в которой плещутся жирные караси.

Монтажная схема мангала-коптильни из кирпича по рядам.

Прекрасным подспорьем каждому любителю свежего мяса и рыбы, приготовленным по необычным рецептам «с дымком», станет выложеная во дворе коптильня собственными руками из кирпича. Разумеется, можно сделать это кулинарное устройство из каких-нибудь подручных средств, но коптильня из стальной бочки, старого корпуса отработавшего собственный век холодильника или еще чего-нибудь в этом роде откровенно уступает по качествам и возможностям в приготовлении эксклюзивных блюд классической, испытанной временем обожженной глине.

Инструменты и материалы для производства коптильни

Для постройки стационарной коптильни из кирпича потребуется следующее:

Схема устройства кирпичного мангала-коптильни.

• специализированный кирпич;
• запас глины;
• набор прутьев металла;
• железная решётка;
• стальная крышка;
• створка из древесины;
• лопата;
• штукатурная кельма;
• молоток;
• шпатель;
• измерительные устройства (пузырьковый уровень, отвес, измерительная рулетка);
• ведро для раствора из цемента.

Вернуться к началу

Операции по подготовке перед монтажными работами коптильни

Перед тем как начать вылаживать кирпичную коптильню, нужно подобрать место для ее расположения и должным образом приготовить его. Конечно, необходимо учесть все потенциальные мелочи. Ведь после завершения работы, когда во дворе или в саду возникнет стационарное устройство для копчения, переставить его уже будет невозможно.

Схема коптильного процесса.

Так как приготовление копченого мяса или рыбы соеденено с неограниченным количеством огня, дыма и копоти, его необходимо поместить на маленький площадке, равноудаленной от дома для жилья и других надворных объектов, которым противопоказано близкое соседство с источником огня. То же касается и деревьев в саду, благодаря этому если есть возможность необходимо подумать о том, чтобы на них не попадал дым от коптильни. Когда место с учетом всего сказанного выше подобрано, приступают к его подготовке. С будущей площадки удаляют все лишние предметы, чистят от мусора и травянистого покрова. Потом на очищенном участке выполняют цементный фундамент. Для относительно небольшого объекта будет достаточной толщина слоя фундамента до 40 см, для большой по размеру площадки выполняют намного глубокое цементно-песчаной основание с железным усилением.

Вернуться к началу

Коптильня собственными руками: порядок изготовления

Очень часто на индивидуальных подворьях для копчения пищевых продуктов возводят довольно небольшие объекты из кирпича. Не обращая внимания на то, что работа с малыми формами занимает, естественно, меньше усилий и времени, чем постройка больших и «навороченных» печей, принцип изготовления для обоюдных случаев одинаковый. Благодаря этому, анализируя тут проект создания маленькой коптильни, необходимо не забывать, что он может быть смело применен и во время строительства масштабного объекта. В первую очередь закладывается место в земля под коптильню, где будет в перспективе находиться дымотвод шириной 35 см, высотой 25 см и длиной от 250 см до 300 см. Чтобы это сделать нужно вырыть канаву длиной не менее 300 см, шириной 55 см и глубиной 35 см. Днище углубления со всей серьезностью трамбуют, потом укладывают каменным слоем так, чтобы по длине расположились два кирпича встык. Чтобы сберечь целость и крепость кирпичного основания, его выполняют с использованием раствора на основе глины.

Схема самодельной коптильни горячего копчения.

Потом выкладывают кирпичный дымотвод из кирпича красного цвета (напомним, что силикатный камень под эти цели не подойдет). По правилам, камера для копчения должна находиться в конце канала дымохода. При этом коптильный отдел всегда должен находиться выше (хотя бы минимально) печки, которую необходимо расположить в начале канала. Благодаря этому при установке установленного объекта необходимо учесть, чтобы канал дымоотвода от камеры сгорания к коптильной камере восходил под угол 8-9°. При укладывании стенок канала дымохода кирпич устанавливается на ребро с одинаковой перевязкой швов по всем рядам. В результате должны выйдет два вертикальных кирпичных ряда высотой 25 см. Потом получившийся канал перекрывают сверху. Сделать это лучше не каким-либо подсобным и не очень пригодным для этой роли листом из металла, а тем же кирпичом. Для упрощения задачи рекомендуется сделать верхнее перекрытие в виде домика. Необходимо не забывать, что дымоходный канал не должен входить в коптильную камеру, установленную в конце цепочки «печка-канал-камера», более чем на 25-30 см. После выполнения всех операций согласно принятым правилам кирпичный дымотвод засыпают землёй. Присыпка должна выйти на уровень камеры копчения, ее толщина при этом должна составить приблизительно 14-16 см.

Что же касается изготовления большой по размерам коптильни, то эксперты рекомендуют делать ее в виде декоративного домика.

Она состоит также из печи, коптильной камеры с рамкой для раскладки мяса и рыбы и дымоотвода. Холодное копчение обеспечит дополнительный генератор дыма.

Чертеж мангала-коптильни с сифоном.

В верхней, наружной части устройства возможно организовать мангал для жарки шашлыков. Этот компонент бывает как независимым от источника нагрева коптильни, так и получать жар конкретно от коптильной камеры. Для этого мангал придется разместить строго над камерой и предусматривать в схеме прямое нагревание днища мангала от камеры копчения.

Будет полезно предусматривать в проекте и наличие в районе дымоотвода специализированного отсека для сушки дров горячим дымом. В самом дымоходе следует встроить задвижку. Закрывая или открывая ею проход дыма в канале, можно будет исходя из этого менять температуру дыма и скорость его прохождения в трубе. Из-за этого можно достигнуть одинакового оттенка цвета аппетитных копченостей.

Так как сравнительно большая коптильня, в основном, которая рассчитана на огромные объемы мясных или рыбных деликатесов, при их приготовлении будет возникать значительное кол-во растопленного жира. Он будет течь вниз под коптильную рамку, благодаря этому в этом месте неукоснительно рекомендуется поместить специализированный поддон для накопления и убирания отработанного жира.

Вернуться к началу

Пару рекомендаций, которые смогут помочь сделать хорошую коптильню

Уличную коптильню не нужно располагать ближе 15-16 м к постройкам жилого назначения. При отсутствии глины в качестве важной части раствора для установки коптильного устройства воспользуйтесь обычной землёй (цемент под эти цели не сможет подойти). Чтобы достигнуть необходимого результата, будет достаточным лишь присыпать кирпич грунтом между рядами.

Схема коптильни холодного копчения.

Железная решётка для раскладки мясных или рыбных заготовок, которая помещается в коптильню, обязана иметь не менее 8 прутьев. Одна половина прутьев располагаются на высоте 65-70 см (для выполнения горячего копчения), иная половина – на уровне, который размещается на расстоянии 25 см от верхней кромки коптильной камеры (тут будет выполняться холодное копчение).

Капитальная коптильня может быть восполнена фильтром. Для ее изготовления обычную мешковину натягивают на рукодельный круг из проволки и помещают под находящиеся снизу прутья решётки. Однако для установки элемента фильтрации необходимо заблаговременно предусматривать в камере 4 дополнительных прута. Для закладки коптильной камеры мясными или рыбными полуфабрикатами в камеру должен быть гарантирован легкий доступ. Эту возможность даст специализированная боковая дверь, которую необходимо заблаговременно взять во внимание в чертежах объекта. При этом она обязана быть сделана из дерева. От загорания ее убережет специализированная глиняная обмазка.

Так, понемногу осваивая отдельные операции, прислушиваясь к рекомендациям бывалых мастеров-каменщиков и печников, не торопясь делать решительные шаги, анализируя любой из них, любитель ароматных вкусностей «с дымком» сможет собственными силами выстроить себе такой центр притяжения друзей и источник кулинарного восхищения.

Год назад