Кабачки для хранения

Как сохранять кабачки – заготавливаем вкусный овощ на зиму

Как сохранять кабачки – заготовки на зиму

Этот любимый большинством жителей страны овощ, оказывается, можно без зазрения совести хранить в свежем виде от нескольких суток до шести месяцев! Другими словами в свежем состоянии и без потери витаминов кабачок как правило простоит до марта. Для начала попытаемся разобраться, какие сорта кабачков подойдут для продолжительного хранения, и как правильно подобрать место для такой задачи.

• Хранение плодов и овощей
• Планирование грядок на огороде

Подготовку к процессу хранения начнем еще на стадии планирования грядок на огороде и покупки семян. А дело все в том, что для продолжительного употребления в свежем виде наиболее целесообразно садить кабачки с толстой кожурой и очень маленькими семечками. В нашем случае это могут быть цуккини – те самые кабачки с кожурой темно-зеленого цвета, или остальные плоды среднепоздних и поздних сортов.

• Собирать кабачки следует в сухую и солнечную погоду.
• Перед сбором не следует поливать кабачки.
• Отбирать на зиму необходимо хорошо созревшие большие и твёрдые плоды, у которых есть уже и плотная корочка без повреждений, и созревшие семена.
• Срезая овощ с куста, следует захватить и большую половину плодоножки.

Хранение кабачков во время зимы – подбираем место

Следующий, очень значительный невидимый момент – нужно согласно правилам выбирать места для хранения кабачков. Во-первых, это обязана быть комната с стабильной температурой в районе 18–22 градусов тепла. Хранение кабачков на зиму в неотапливаемых помещениях, к примеру, на открытом балконе при низкой температуре, окончится полным фиаско домашние хозяйки – ее заготовки померзнут и сгниют уже спустя семь дней.

Тоже очень важно, чтобы там, где вы собираетесь сохранять кабачки, было мрачно. В большинстве случаев домохозяйки находят для таких целей маленький участок вблизи двери балкона, в прихожей в одном из углов или под кроватью в комнате. Основное, чтобы не было рядом батарей.

Как сохранять кабачки во время зимы в сарае? Это реально, если в помещении систематическая температура не падает меньше 5 градусов тепла, что даст возможность избежать гниения мякоти. В данном варианте советуют сложить кабачки в пару сеток и повесить к поверхности потолка, или сложить на полку. В последнем варианте важно, чтобы плоды не соприкасались. Полки можно застелить соломой. Постоянно просматривайте сложенные овощи на предмет загнивших плодов и нужно следить за влажностью – лучше всего, чтобы она не повышалась больше 60 %.

Как правильно сохранять кабачки во время зимы – выбираем емкость

Для хранения плодов лучше применять коробку из картона, а плоды в ней разместить таким образом, чтобы они не касались друг друга. Некоторые самоделкины выдумали для этого специализированные перегородки из картона – их располагают между плодами и благодаря этому очень хорошо берегут занимаемую площадь. В основном, такие меры профилактики дают возможность избежать гниения всех заготовленных овощей, даже в том случае, если один плод ухудшится.

Для тех, кто надумал собраться сохранять кабачки быстрое время, воспользуйтесь холодильником. При 5-градусной плюсовой температуре их спокойно можно оставить в ящичке для овощей. Заранее плоды кладут в пакет и выполняют небольшие отверствия для проветривания. Проверено, что при подобных условиях кабачки будут сохранены в свежем виде порядка 3 недель.

Учтите, что по истечению определенного времени слой находящийся сверху кабачков становится очень твёрдым, и его довольно не просто разрезать даже острым ножиком.

Благодаря этому домохозяйки с опытом рекомендуют их резать еще на стадии подготовки к отправке в холодильник. Если в морозильной камере есть свободное пространство, можете резать кабачки кубиками, сложить в пакет и отправить на замороженную продукцию. В данном варианте легко распределить нарезанные кубики по небольшим порциям, которые хорошо применять, если у вас дома маленький ребенок. Вам не понадобится размораживать целый пакет, чтобы подготовить детское блюдо. Если же вы лично не против полакомиться во время зимы кабачками, то отправьте их на замороженную продукцию уже нафаршированными!

А вы знаете, как сохранять кабачки на зиму?

Как же отлично летом! И дело не только в тёплых солнечных днях. Это тот сезон, когда можно с радостью наслаждаться овощами, фруктами и ягодами. Однако он чрезмерно быстротечен, и осенью домохозяйки подумывают о сохранение урожая на зиму. Кабачки — одни из некоторых овощей, которые остаются свежими до следующей весенней поры. Необходимо лишь знать, как сохранять кабачки на зиму.

Отбор плодов

То, какое кол-во кабачков будут свежими даже под Новый год, зависит, в первую очередь, от качества подобранных для хранения плодов. К их отбору необходимо подходить довольно внимательно. Подойдут только сорта с толстой шкуркой, к примеру, цуккини. Чем потолще будет кожура, тем длительнее сможет пролежать кабачок. Важно, чтобы поверхность овоща не была повреждена и не имела царапин.

При сборе урожая для хранения на зиму необходимо оставить длинную плодоножку. Не менее важно, чтобы кабачки были созревшими. Зрелые плоды при постукивании издают отличительный звук пустоты. Прежде чем их убрать на хранение, необходимо вытереть овощи сухой тряпочкой для убирания пыли и проверить есть ли повреждения. Мыть кабачки нельзя ни в коем случае! Это приводит к их порче.

Подобающее помещение

Хранение кабачков в бытовых условиях не попросит от домохозяйки каких-то специализированных помещений. Главное соблюсти следующие условия:

— образцовая температура для хранения бахчевых — это 18-20 градусов тепла;

— сохранять их можно лишь в темноте, чтобы замедлить процессы развития и гниения;

— влажность воздуха должна быть около 80%;

— слаживать плоды в 1 слой на расстоянии один от одного.

Практически кабачки можно сохранять под кроватью, в шкафу в кухонной комнате под окном, в прихожей и, разумеется, в подвальном помещении дома. Слаживать их можно и необходимо в ящики из дерева и коробки из картона. Чтобы они не соприкасались между собой, между ними можно вставить кусочек прессованного картона. Если в подвальном помещении есть стеллажи, кабачки следует разложить на одном из ярусов.

Сколько и как сохранять кабачки на зиму?

Как только овощи собраны и убраны на хранение, появляется вопрос, а как долго они будут сохраняться свежими? Если даже точно следовать всем советам по хранению кабачков, в феврале-марте у них начнет портиться вкус. Связывают это с тем, что в данное время в середине начинают прорастать семена. Лучше всего еще на Новый год употребить в пищу все сохраненные плоды, пока их шкурка не стала чрезмерно жёсткой.

К тому же, сложив урожай под кровать, необходимо помнить про кабачки. Хранение на зиму предполагает регулярный контроль за состоянием овощей. Иногда их необходимо проверять, и прогнившие и испорченные плоды перерабатывать.

Один «плохой» кабачок может подпортить весь урожай. И одновременно не нужно бояться того, что кабачки станут желтыми. Это естественный процесс при их хранении. Они просто дозревают.

Короткое хранение в холодильнике

Нынче, когда можно приобрести свежие овощи практически целый год, далеко не каждому интересно, как сохранять кабачки на зиму. Впрочем и при краткосрочном хранении в холодильнике овощей есть собственные особенности. Для создания необходимых условий кабачок можно убрать в пакет из полиэтилена и сделать в нем маленькие отверствия. Так создастся необходимый режим температур — +5 градусов и влажность 85-90%. Мыть плоды следует только перед тем как употреблять в пищу. Лишь в данном варианте кабачок может сохраниться свежим до 20-ти дней.

Если есть помещение с температурой около нуля градусов, можно каждый кабачок сложить в сетку и повесить под потолок. В подобном виде он сохраняется свежим даже более тридцати дней. Здесь уже все зависит от толщины кожуры. Чем она толще, тем лучше. Но подобный вариант хранения совсем не подойдет для кабачков молочной спелости.

Один из хороших способов, как сберечь кабачки на зиму, это заморозка. Данные овощи прекрасно переносят нелёгкие температуры и не теряют собственных качеств после размораживания. Особенно удобно для хранения в морозилке резать кабачки кубиками. Тогда во время зимы их можно будет замороженными добавлять в рагу и иные блюда. Они сами разморозятся во время готовки.

К тому же из кабачков можно создать полуфабрикаты, начинив их мясным или овощным фаршем. Во время зимы это блюдо достаточно поставить в духовку — и питательный ужин готов. Те, кто любит добавлять кабачки в выпечку, могут их натереть на крупной терке. Главное — перед заморозкой слить дополнительную влагу. И, разумеется, можно законсервировать колечки кабачков для обжаривания. Лучше всего для этого подбирать маленькие молодые плоды.

Очередной современный способ, как сохранять кабачки на зиму, это сделать заготовки из них. Это могут быть разные салаты, знаменитая кабачковая икра и, разумеется, сладкое варенье.

Всегда найдется, что подготовить из кабачков, а потом при случае это все скушать. К примеру, это может быть этот салат из кабачков на зиму: 5 кг кабачков резать кубиками, полкило моркови натереть на терке, 150 грамм зелени мелко нарезать, 100 г чеснока размельчить на чеснокодавилке. Все тщательно перемешать и добавить 1 стакан воды. Убрать в холодильник на 2 часа, потом поставить на огонь и кипятить 10 минут на небольшом огне. Готовый салат из кабачков разложить по стерилизованным банкам и закатать. Сохранять заготовку в темном прохладном месте.

Как сохранять кабачки? | LS

Любая настоящая хозяйка знает, что кабачок в кухонной комнате — важный и при этом многофункциональный овощ. Его можно варить, поджаривать, тушить, делать из него как рагу и салаты, так и десерты. К тому же он еще и полезен. Потому хочется, чтобы этот овощ после сбора урожая надолго оставался свежим и не портился.

Не мешает выяснить, почему очень важно принимать кабачок когда на улице холодно. А дело все в том, что в мякоти овоща содержатся не только белки и углеводы, но и каротин, аскорбиновая кислота, витамины группы В, пектины, минеральные соли магния, калия, кальция и железа. В комбинировании с другими оздоравливающими продуктами его применение в пищу — замечательная профилактика против болезней простудного характера.

В кабачках солей калия в 1,5 раза больше, чем в капусте. Благодаря низкому содержанию клетчатки они применяются для диетического питания. Они низкокалорийные: содержат около 20 ккал на 100 г. Собственно поэтому осенью у заботящихся о собственном здоровье и фигуре хозяек появляется вопрос: как сохранять этот овощ?

Как правильно сохранять кабачки?

Для начала необходимо правильно отобрать плоды для хранения приготовить их к «зимовке». Все они обязаны быть созревшими, с плотной, «древесной» коркой и семенами. Степень зрелости можно определить постукиванием – будет слышан глухой звук.

Мыть их не рекомендуется. Овощи, в основном, совсем не моют после сбора. Это ненужный, трудный и к тому же вредный для самих плодов процесс.

Как сохранять кабачки на зиму?

Помните несколько правил. Они точно Вам пригодятся, если вы готовитесь сберечь кабачки на зиму.

1. Всю плодоножку не срезайте. Иначе овощ начнет портиться.
2. Перед хранением кабачки можно подсушить на солнечных лучах, однако не достаточно долго.
3. Мягкие сорта кабачков лучше готовьте сразу. Они ухудшаться быстрее, чем твёрдые плоды с толстой и плотной кожицей.
4. Плодам необходимо создать все условия, также и обеспечить приятную температуру в пригодном помещении.

Где стоит сохранять кабачки?

Некоторые владельцы дач думают, что кабачки необходимо сохранять в прохладном месте. Они заблуждаются. Эти овощи, как и все бахчевые культуры, любят тепло. Так что комфортная температура для продолжительного хранения кабачков— 18–20 градусов.

Как сохранять кабачок в квартире?

• Необходимо знать, что для хранения кабачков в квартире подходит совсем не всякое место. Оно обязано быть темным. А так как ложить кабачки необходимо, чтобы они не касались друг друга, можно сохранять их в коробках с картонными перегородками в дальних углах комнаты.
• Не стоит выносить кабачки на балкон во время зимы. Они просто-напросто замерзнут. Лучше положите их недалеко от батареи.
• Для недолгого хранения кабачков (приблизительно 2 недели) подходит низкая температура — около 5 градусов. В большинстве случаев такая температура вмонтирована в отсеке для хранения овощей в холодильнике.
• Если у вас есть желание сберечь разрезанный кабачок, то для начала его необходимо покласть в пакет из полиэтилена. Но свежим он останется всего 2–3 дня.

Как сохранять кабачки в погребе?

Нужно всегда помнить об уровне влаги в помещении. Она не должна быть больше 60 процентов. Благодаря этому хранение в погребе — не самый прекрасный вариант. Но случается, что оставить овощи дома нет возможности. В данном варианте местом хранения, разумеется, должен стать подвал.

Оставляя кабачки в прохладном и довольно влажном помещении подвала, не забудьте, что под влияние ненасыщенного воздуха и невысокой температуры они испортятся. Укутайте их «шубой»— тёплым старым пледом, к примеру.

Можно покласть овощи в ящик с опилками. Опилки задержат влагу и не дадут плодам подмерзнуть. Однако не складывайте овощи один на один. Они должны лежать в ящике на достаточном расстоянии один от одного. Лучше насыпьте в него больше опилок.

Как сохранять кабачки во время зимы?

Есть способы хранения кабачков не такие непростые и сомнительные, как предыдущие. К примеру, плоды можно замораживать. Для этого их необходимо промыть и резать ломтиками, потом бланшировать и опустить в ледяную воду. Потом откиньте кабачки на дуршлаг и в пакетах положите в морозилку.

В подобном виде овощи хранятся до года. Поэтому, этот способ считается одним из очень надежных. И пускай Вас не тревожит тот момент, что плоды перед замораживанием нужно обрабатывать кипятком. Так поступить и с некоторыми остальными продуктами: к примеру, с грибами.

Очередной, не менее хороший способ, — консервация. Наиболее популярный рецепт в данном варианте — икра.

Можно создать с кабачками зимние салаты. А можно поступить с ними совсем уж оригинально — подготовить джем. Для этого очищенные от шкуры и семечек плоды нужно пропустить при помощи мясорубки, получившуюся массу перемешать с сахаром и оставить на ночь. На следующий день нужно переложить ее в кастрюлю, добавить сок лимона и имбирь. Все это варится на небольшом огне, пока джем не становится густым и прозрачным. Потом джем расстилают по банкам и закрывают, как простое варенье.

Оставить овощи свежими, законсервировать или законсервировать — вам выбирать. Кстати, при долгом хранении их мякоть приобретает золотой оттенок. Однако это совсем не проявляется на вкусовых качествах кабачков. Если к марту у вас остались не до конца использованные плоды, то лучше порежьте их и заморозьте. Иначе в кабачках могут прорасти семена, и овощи станут горькими.

Как сохранять кабачки правильно

Нет такой домохозяйки, которая не готовила бы блюда из кабачков. Этот овощ растят только в летний период, но домохозяйки, которые знают, как сохранять кабачки, балуют семью витаминными блюдами круглый год. Потому как данный овощ не требователен, никаких сложностей при хранении как правило не появляется. Если вы все таки захотели оставить на зиму определенное количество плодов, рекомендуем познакомиться с главными правилами, выполняя которые, вы сумеете принимать свежие кабачки до самой весенней поры.

Выбираем продукт, подходящий для продолжительного хранения

Первое, что необходимо сделать, – правильно отобрать плоды. Перезревшие экземпляры для хранения на зиму не годятся, подбирайте спелые, средних размеров. Чтобы установить степень зрелости, пробуйте проколоть кожуру плода при помощи ногтя: если готов, сделать это будет невозможно. Такие овощи откладывайте для хранения.

Поверхность плода должна быть гладкой, без каких-то повреждений. Увидели мизерный изъян — не нужно брать. Такой продукт не будет долго лежать, через определенный промежуток времени повреждённое место будет гнить, а это создаст опасность для овощей, присутствующих рядом. Также особо важно, чтобы у всех кабачков были сохранены плодоножки.

Хранение в холодильнике

Данный способ подойдёт только в случае, если кабачков, которые вы желаете сберечь на зиму, буквально несколько штук. В холодильнике вы сумеете сохранять их в течение шести месяцев, чтобы это сделать нужно поступить так:

1. Свежие кабачки не нужно мыть, а протрите сухой тряпкой.
2. Сложите в пакет из полиэтилена и завяжите.
3. Сделайте в пакете пару отверстий для воздуха.
4. Положите овощи в специализированный ящик для овощей, который находится в холодильнике.

Не забудьте постоянно смотреть овощи, потому как даже в условиях холода продукты не защищены от гниения.

Хранение в морозилке

Что сделать, если холодильник маленькой и излишнего места для овощей нет? Как сохранять кабачки в данном варианте? Достаточно хорошо, если у вас есть морозилка, но стандартное холодильное отделение холодильника тоже подойдёт. Данный способ весьма удобный, потому как в морозильной камере кабачки будут сберегаться уже в том виде, в котором вы их будете применять для приготовления какого-нибудь блюда.

Если например вы часто выполняете овощное рагу, чтобы сберечь кабачки на зиму, порежьте их кубиками. По желанию законсервировать, чтобы потом пожарить, — порежьте кружочками толщиной 8-10 миллиметров. Нарезанные разным способом овощи разложите на поддоне и отправьте в морозильную камеру на несколько часов. Потом поддон можно достать, содержание разложить по пакетам и вернуть в морозилку.

Хранение овощей в квартире

Кабачки можно сохранять и прямо в квартире. Для этого сначала протрите овощи сухой тряпочкой. Попытайтесь бережно, не травмируя поверхность, убрать грязь, которая могла прилипнуть. Потом разложите чистейшие плоды где-то в сухом и темном месте, к примеру, под кроватью.

Подойдёт и кладовая комната: если есть свободные полки, кабачки можно сохранять прямо там. Помните, в аналогичных условиях овощи хранятся до 90 дней. Благодаря этому попытайтесь применить их в пищу как можно до недавнего времени.

Хранение в подвальном помещении

Если Вы проживаете в приватном доме, вопрос — как сохранять кабачки? — навряд ли появится. Ведь, несомненно, есть подвал, а он-то как раз и считается прекрасным местом для хранения. Причем, сколько бы овощей ни было, — места в первую очередь хватит. Для получения лучшего результата расположить кабачки можно следующими способами:

В подвешенном состоянии.

Каждый кабачок положите в отдельную сетку. Подвесьте сетки к перекладине, ближе к поверхности потолка, при этом плоды не должны контактировать. Чтобы овощи до недавнего времени времени не начали гнить, постарайтесь проветривать помещение почаще.

В коробке из картона

Нужно взять любой ящик из картона и уложите в него кабачки одним слоем. Оградите их один от одного картонными перегородками. Закрывать ящик не следует — овощи должны сберегаться в открытом виде.

На полке с соломой

Застелите полку сухой соломой и уложите туда продукты. Постарайтесь, чтобы плоды не соприкасались.

Каким бы способом вы ни решили воспользоваться, иногда в первую очередь заглядывайте в подвал и контролируйте, не возникла гниль на овощах. Обнаружив порченый кабачок, выбросите не сожалея: в другом случае другие плоды тоже начнут гнить.

Где бы вы ни хранили кабачки в бытовых условиях, в феврале, а если повезет, в марте, овощи понемногу начнут гнить (кроме замороженных плодов). Поэтому постарайтесь применить их поныне. Если определенное количество все же осталось, почистите от кожуры, натрите на терке или порежьте кубиками и отправьте в морозилку. Именно так вы сохраните оставшиеся продукты, в другом случае они сгниют либо потеряют хорошие свойства и качества вкуса.

Как сохранять кабачки на зиму в бытовых условиях

Подробнейшая инструкция, как сохранять кабачки на зиму в бытовых условиях, в особенности в квартире и погребе. Комфортная температура хранения кабачков.

30 октября 2015 года / Редакция LePlants.ru/ Рейтинг:

Содержание

• 6. Меры устранения порчи плодов во время хранения кабачков на зиму

Сорта, пригодные для хранения кабачков на зиму

При уборке на хранение кабачков отбирают только здоровые плоды, находящиеся в стадии физиологической зрелости, плодоножку оставляют. Дозревают кабачки в лежке, при этом крахмал, имеющийся в них, понемногу гидролизуется в растворимые сахара, делая плоды слаще. Биологиче­ская спелость кабачка твердокорых сортов определяется плотностью кожуры — если при нажимании ногтемона остается целой, то плод можно отправлять на долгое хранение.

Сохранять кабачки во время зимы можно только тех сортов, которые выделяются хорошей лежкостью. К примеру, сорта ‘Немчиновский’ и ‘Грибовские 37’ хотя и очень популярны у огородников благодаря быстрому созреванию плодов и высокому урожаю, лучше применять сразу. А вот эти сорта идеально подходят для хранения кабачков даже в бытовых условиях:

• ‘Арлика’;
• ‘Негритёнок’.На ФОТО:‘Грибовские 37’ — скороспелый, высокоурожайный, однако не пригодный для продолжительного хранения сорт

Также выделяют несколько сортов цукини, которые отлично и долго могут сохраняться во время зимы: ‘Неро де Милано’, ‘Золотинка’, ‘Шмель’, ‘Зебра’, ‘Чёрный красавчик’, ‘Скворушка’, ‘Высотный’.

Как сохранять кабачки на зиму в погребе

Один из самых комфортных вариантов хранения кабачков и тыквы во время зимы в случае большого урожая — подвал или подвал. Ключевые требования: помещение должно быть отлично проветриваемым с температурой воздуха не больше +10°С (приемлемо — +3°С) и влажностью в диапазоне 60–75%. Как провести санитарную обработку помещения перед закладкой овощей читайте в нашей публикации «Как сохранять картошку в бытовых условиях».На ФОТО:Стеллажи аналогичного типа прекрасно подойдут для хранения кабачков. Лучше всего иногда поворачивать большие плоды.

Для того чтобы плоды кабачков и тыквы сбереглись в течение всей зимы, ложить их необходимо на стеллажи таким образом, чтобы они не соприкасались между собой, направляя плодоножки вверх. Помещение должно быть защищено от попадания лучей солнца. Сохранять кабачки и тыквы во время зимы можно и дома, но лишь при выполнении ряда требований.

Хранение кабачков на зиму в бытовых условиях

Как сохранять кабачки в квартире долгое время, не боясь преждевременного перезревания плодов?Наиболее оптимально для данной цели подойдёт кладовая комната, пространство под диваном или кроватью, отапливаемый балкон. Необходимо понимать, при какой температуре сохранять кабачки, чтобы не позволить ускорения процессов старения. Выше уже говорилось, что самый большой предел 10°С. Место, в котором будут лежать плоды, должно быть сухим и темным, иначе активизируется процесс прорастания семян. При несоблюдении таких условий время хранения плодов в квартире уменьшится в несколько раз, в любом случае срок будет составлять один месяц.

Кабачки следует ложить также, как и в погребе: в один ряд, чтобы они не касались друг друга. Если площадь места где можно что-то хранить не дает возможность сделать это требование, плоды можно поделить картонными листами.На ФОТО:Для небольшого хранения кабачки и тыквы можно разделить один от одного листами плотной бумаги. Для этого подойдёт любая некрашеная и негазетная бумага (помним, что в них ядовитое свинец).

Как сохранять кабачки в холодильнике

С первого взгляда, проблемы со сбережением кабачков в холодильнике появляться не должно. Температура в середине холодильного агрегата прекрасно подойдет для сохранности данных плодов. Но необходимо всегда помнить про влажность, большой уровень которой подвергнет кабачки гниению и заплесневению. Чтобы такого не позволить, следует покласть овощи в пакет из бумаги, продырявленный в некоторых местах для доступа воздуха. В подобном виде кабачки смогут пролежать в холодильнике около трёх недель в отделении для хранения овощей.

Но столь короткий срок хранения удовлетворит не каждую хозяйку. Но как сохранять кабачки на зиму, если нет прохладного темного места в квартире? Можно применять тот же холодильник, а точнее — камеры для заморозки. Для этого плоды необходимо вымыть, чуть-чуть высушить и резать кусочками усредненных размеров или кружочками. Потом порезанный кабачок стоит поместить в пакет и плотно его закрыть, потом отправить в замороженную продукцию.На ФОТО:Быстро резать кабачки для заморозки поможет специализированная терка

Отличие подобного варианта хранения кабачков на зиму не только в сроках, экономии места в холодильнике, но также и в свойствах сохраняемых продуктов. Если в обыкновенном отсеке для овощей кабачок остаётся таким же, как до хранения, то после морозилки он чуть-чуть меняется. Его мякоть становится нежнее.На ФОТО:Пакет для замороженных кабачков не должен пропускать воздух.

Цукини (порой можно повстречать кальку с итальянского «цуккини»), как и кабачок, считается вариацией тыквы, только имеет происхождение из Америки. Разнится от «старшего брата» по внешнему виду, способу роста и хранения. Традиционный кабачок не требователен, имеет много разветвлений. Цукини же:

• растёт более бережно;
• имеет тёмно-зелёный цвет и нежную мякоть;
• любит тепло и влагу;
• подходит для потребления в пищу в сыром виде;
• имеет меньше калорий;
• не переносит замороженную продукцию.

Долгое хранение цукини также зависит от сорта. Наиболее целесообразно подходят те разновидности, которые имеют плотную кожуру.

Меры устранения порчи плодов во время хранения кабачков на зиму

Если вы намерены сберечь собственный урожай кабачков, тыквы или цукини, важно наблюдать за их состоянием. Даже правильно настеленные плоды могут быть предрасположены болезням и гниению. Чтобы своевременно это определить, необходимо посмотреть на оставленный хвостик. Если тот сильно высох или почернел, плод необходимо достать и осмотреть. На нём не должно быть тёмных пятен, повреждений (вмятин). Если хотя бы один из данных признаков есть, нужно немедленно убрать плод.

Как понятно, если начинает гнить одно растение, то оно заражает и иные. Кабачка и тыквы это тоже касается. Один плод начал портиться? Необходим осмотр и тех, что лежат рядом. Чтобы предупредить гниение и возникновение плесни оставленных на зимнее хранение кабачков, смотреть все плоды лучше всего 1 раз в несколько недель.

Чтобы хранение кабачков на зиму в бытовых условиях и погребе дало ожидаемые результаты — необходимо только держаться перечисленных выше правил. И вот тогда наслаждаться блюдами из тыкв, кабачков и цукини можно будет аж до сбора нового урожая. При этом витамины и иные полезные вещества сохранятся в плодах предельно.