Ухищрения приготовления традиционного винегрета

Винегрет – одно из старых и классических блюд русской кухни. Когда-то многоцветный салат считался деликатесом, и попробовать его могли только царские особы. На счастье, на данное время полакомиться винегретом может себе позволить каждый, ведь компоненты для его приготовления всегда есть в кладовой, конкретно у запасливых владельцев дачи, выращивающих овощи на участке.Хотя блюдо считается несложным, чтобы салат удался вкусным и привлекательным, необходимо знать, как правильно подготовить винегрет. Рекомендуем для вас несколько хороших советов, которые наверное пригодятся молодым женщинам, а еще традиционный рецепт винегрета с пошаговым приготовлением.

Из чего подготовить традиционный винегрет?

Для начала ознакомимся со перечнем продуктов, нужных для винегрета, другими словами овощей. Итак, для салата потребуются:

• картошка;
• морковка;
• свекла;
• огурчики маринованные (3 штучки средних размеров);
• горошек из консервы (5 ст. л.).

Кол-во корнеплодов (свеклы, моркови и картошки) берем приблизительно одинаковое, но его можно настраивать по вкусу и в зависимости от величины порции. В последнем варианте, добавляя корнеплоды, не забывайте повысить и кол-во других компонентов.

Чтобы дать винегрету свежести и приукрасить его, можно также покласть чуть-чуть зелени (петрушки, укропа) или лук.

Готовим овощи

Наши корнеплоды необходимо отварить и порезать, однако при этом исполнять определенные хитрости. В первую очередь, овощи отлично вымываем щеточкой, ведь вариться они будут в кожуре.

Отваривать нужно в отдельности, чтобы плоды не переварились, но и не вышли полусырыми, либо же своевременно вынимать их. У каждого овоща собственное время приготовления, а конкретно:

• быстрее всех сварится картофель – приблизительно за 30 минут;
• моркови необходимо не меньше часа;
• а вот свекла окажется готовой не до недавнего времени, чем через 1,5 часа.

Определить, готовы ли овощи, можно, проколов их вилкой: если она легко входит и выходит, пора выключить.

Отваренную морковь, свеклу и картофель нужно остудить и лишь потом приступить к нарезке, тем более если салат выполняется с запасом на несколько дней – так он длительнее выстоит. Режем кубиками, однако не очень маленькими – каждый овощ должно быть видно, а не то выйдет некрасивая каша.

Нарезанную свеклу ссыпаем в отдельную миску и заливаем минимальным количеством масла – это сбережет ее цвет и предупредит окрашивание других компонентов салата

Также кубиками режем маринованные огурчики. Если в доме существует только «крупнокалиберные» соленые экземпляры, сойдут и они, но кожицу лучше обрезать. Осталось лишь перемешать все нарезанные овощи и добавить горошек, при этом свеклу ложим в самую последнюю очередь.

Чем заправить винегрет?

Вспомните, чем заправляли салат наши мамы? Правильно, обыкновенным маслом подсолнечника. На указанное выше кол-во овощей достаточно пары столовых ложек растительного масла. Также посолим его по вкусу.

Чтобы дать салату пикантный вкус, можно также подготовить специализированную заправку, смешав в индивидуальной посуде:

• 2 ст. л. масла;
• немного воды;
• ? ч. л. сухой горчицы;
• соль и сахар по вкусу.

Заправляем нарезанные овощи маслом или заправкой, перемешиваем и оставляем на несколько часов, чтобы они напитались вкусом друг друга. Винегрет, он же, как борщ – вкуснее, когда постоит, а и тогда приступаем к пиршеству!

Готовим винегрет с квашеной капустой – видео