Отличные сорта и гибриды баклажанов
Помимо классических сортов с иссиня-черными плодами сейчас есть сорта с довольно многообразной окраской кожицы — белой, розовой и даже полосатой. Современные сорта баклажанов выделяются также множеством плюсов: высокими вкусовыми качествами, пластичностью, высокой урожайностью, стойкостью к болезням и вредителям. В агрофирме «Манул» селекция баклажана направлена для создания высокоурожайных форм для весенних теплиц, открытого грунта, зимних теплиц, более рано вступающих в плодоношение, выделяющихся высокой способностью приспособиться к условиям выращивания. Баклажаны от «Манула» выделяются вкусной белой или беловатой мякотью, отсутствием в ней горечи, тонкой кожицей, редкими шипами или их отсутствием, малосемянностью, и долго хранят товарные качества.
Низкорослые для парников и пленочных укрытий
РОБИН ГУД
Урожайный, очень ранний, вступает в плодоношение на 90-100 день от всходов. Куст низкорослый, раскидистый, высотой 70-100 см. Плоды грушевидной формы, сиреневые, массой 200-300 г. Шипы слабые. Плотность посадки — 5 растений/кв. м. Характерность сорта — плодообразование в самых разных условиях.
Среднерослые для необогреваемых пленочных теплиц
БАЛАГУР
Новый вид баклажана — кистевой. В кисти вырабатывается до 3-7 плодов! Раннеспелый, вступает в плодоношение на 85-100-й день от всходов. Куст среднерослый, высотой 80-130 см. Плоды эллипсовидные, ярко-лиловые, массой 50-130 г, бесшипые, с тонкой кожицей. Стоек к опадению цветков, вирусу табачной мозаики. Плотность посадки 5 растений/кв.м.
РОМАНТИК
Урожайный, раннеспелый; вступает в плодоношение на 120-й день от всходов. Куст среднерослый, раскидистый, высотой 120-170 см. Плоды вытянуто-овальной формы, массой 180-280 г, прекрасной розовато-лиловой покраски, с белой мякотью. Сорт выделяет устойчивая урожайность, высокие качества вкуса плодов. Плотность посадки 3 растения/кв.м. Растения образовывают в 2 стебля с подвязкой.
БУМБО
Урожайный, среднеранний, вступает в плодоношение на 120-130 день от всходов. Куст среднерослый, редкостный, высотой 80-150 см. Плоды формы шара, светло-сиреневые, плотные, массой 600-700 г. Мякоть белая, плотная, очень вкусная. Шипы редкие. Плотность посадки — 3-4 растения/кв. м.
ВАКУЛА
Урожайный, раннеспелый; вступает в плодоношение на 95-110-й день от всходов. Куст среднерослый, высотой 120 см. Плоды эллипсовидные, плотные, фиолетовые, массой 450-100 г. Мякоть белая, вкусная. Шипов нет. Выделяется ранним и дружным появлением урожая, выдержит чрезмерную нагрузку плодов. Стоек к опадению цветков, вирусу табачной мозаики. Плотность посадки 3-5 растения/кв.м. Просит формировки и подвязки.
КАШАЛОТ
Урожайный, среднеспелый, вступает в плодоношение на 110-115 день от всходов. Куст сильнорослый, полураскидистый, высотой 150 см. Плоды большие, удлиненно-грушевидной формы, фиолетовые, массой 500-700 г, малосемянные. Плотность посадки — 3 растения/кв. м. Отличается интенсивным плодообразованием и стабильно высокой урожайностью.
РОЗОВЫЙ ФЛАМИНГО
Урожайный, раннеспелый, вступает в плодоношение на 110-120 день от всходов. Куст сильнорослый, полураскидистый, высотой 80-150 см. Плоды длинные, узкие, формы в виде цилиндра, слабо изогнутые, массой 250-450 г., розовато-лиловые с белой вкусной мякотью, малосемянные. Шипов нет. Плоды размещены пучками, по 2-6 штук. Сорт выделяется дружным и длительным плодообразованием, не просит больших расходов для ухода.
САНЧО ПАНСА
Урожайный, среднеранний, вступает в плодоношение на 120-130 день от всходов. Куст среднерослый, редкостный, высотой 80-150 см. Плоды формы шара, густо-фиолетовые, плотные, массой 600-700 г, высоких качества вкуса. Шипы редкие. Плотность посадки — 3-4 растения/кв. м. Сорт слабо поражается паутинным клещом.
ТЕЗКА
Урожайный, среднеранний, вступает в плодоношение на 120-130 день от всходов. Куст среднерослый, раскидистый, высотой 80-140 см. Плоды овальной формы, довольно плотные, массой 500-900 г, розовато-лиловатые, с белой мякотью, прекрасного вкуса. Шипы редкие. Плотность посадки — 3-4 растения/кв.м. Сорт отлично переносит плохие условия.
ТОРПЕДА
Урожайный, среднеранний, вступает в плодоношение на 130-140 день от всходов. Куст среднерослый, редкостный, высотой 130-170 см. Плоды ровные, цилиндрические, лиловато-фиолетовые, массой 150-200 г, бесшипые, тонкокожие, малосемянные. Мякоть нежная, вкусная, зеленоватого цвета. Плотность посадки — 3 растения/кв. м. Свойственны активное плодообразование и небольшая осыпаемость цветков.
Сильнорослые среднеспелые для обогреваемых теплиц
(*- дают большой урожай и в необогреваемых теплицах.)
F1 БАРД
Урожайный, среднеранний; вступает в плодоношение на 120-135-й день от всходов. Куст сильнорослый, полураскидистый, густооблиственный, высотой 180-300 см. Плоды формы в виде цилиндра, довольно плотные, тяжёлые, массой до 800-900 г, фиолетовые. Мякоть зеленоватая, без горечи, очень вкусная. Шипы редкие. Стоек к вирусу табачной мозаики. Плотность посадки 2,5-3 растения/кв.м.
F1 ГОЛИАФ
Урожайный,среднеранний; вступает в плодоношение на 118-125-й день от всходов. Куст сильнорослый, густооблиственный, высотой 170-250 см. Плоды довольно крупные, грушевидной формы с плотной мякотью, темно-фиолетовые, массой 650-1100 г. Мякоть зеленоватая, плотная, вкуса. Шипы редкие. Стоек к вирусу табачной мозаики. Плотность посадки 2-3 растения/кв.м. Просит формировки в 2 побега и подвязки.
F1 ГОРОДОВОЙ
Урожайный, среднеспелый; вступает в плодоношение на 120-135-й день от всходов. Куст сильнорослый, густооблиственный, мощный, высотой 180-300 см. Плоды формы в виде цилиндра, большие, тяжёлые, темно-фиолетовые, массой 400-500 г. Шипы редкие. Мякоть плотная, зеленоватая. Гибрид выделяется высокой урожайностью, длительным сроком плодоношения; плоды годятся для перевозки. Стоек к вирусу табачной мозаики. Плотность посадки 2,5-3 растения/кв.м. Растения образовывают в 2 стебля с подвязкой.
ДЕЛЬФИН *
Урожайный, среднеранний; вступает в плодоношение на 120-130-й день от всходов. Куст сильнорослый, облиственный. Высота растений 150-200 см. Плоды саблевидной формы, сиренево-белые, массой 300-450 г, малосемянные, высоких кулинарных качеств, Шипы редкие. Сорт слабо поражается паутинным клещом. Плотность посадки — 3 растения/кв.м.
ДИРИЖАБЛЬ
Урожайный, среднеспелый; вступает в плодоношение на 125-135-й день от всходов. Куст сильнорослый, густооблиственный, полураскидистый, высотой 300-400 см. Плоды большие, эллипсовидной формы, густо фиолетовые, массой 700-1200 г. Стоек к вирусу табачной мозаики. Плотность посадки 2,8 растения/кв.м. Кусты нужно прореживать, удалять лишние отработавшие листы и побеги.
ДОН КИХОТ *
Урожайный, раннеспелый; вступает в плодоношение на 100-120-й день от всходов. Куст среднерослый, редкостный. Высота куста — 150-180 см. в зависимости от типа теплиц. Плоды саблевидной формы, темно-фиолетовые, массой 300-400 г, малосемянные, высоких кулинарных качеств. Шипы редкие, мягкие. Сорт слабо поражается паутинным клещом. Плотность посадки — 3-5 растения/кв.м.
СОЛОМОН *
Урожайный,раннеспелый; вступает в плодоношение на 100-120-й день от всходов. Куст сильнорослый, высотой 150 см (весенние теплицы) — 250 см (зимние теплицы). Плоды большие, ровные, овально-грушевидной формы, темно-фиолетовые, массой 650-1100 г. Мякоть зеленовато-белая, плотная, вкусная. Бесшипый. Стоек к вирусу табачной мозаики. Плотность посадки 2-3 растения/кв.м. Просит формировки в 2 побега и подвязки.
ФИЛИМОН *
Урожайный,среднеранний; вступает в плодоношение на 115-125-й день от всходов. Куст сильнорослый, густооблиственный. Высота куста — 150 (весенние теплицы) — 200 см (зимние теплицы). Плоды яйцевидной формы, темно-фиолетовые, ровные, тяжёлые, на короткой плодоножке, массой 500-1000 г. Мякоть белая, очень плотная, очень вкусная. Шипы редкие. Стоек к вирусу табачной мозаики. Плотность посадки — 3 растения/кв. м.
Фотографии и описания сортов баклажанов предоставлены ООО «Селекционно-семеноводческая фирма «Манул»».
Баклажаны Король севера, Алмаз, Черный красавчик и иные очень интересные сорта
Короткая характеристика культуры
Не обращая внимания на изнеженность и высокую требовательность к условиям выращивания, огородники и не думают отказываться от этого великолепного овоща.
Обычные сорта баклажанов для теплиц и открытого грунта давно уже сменили очень современные версии и гибриды, обладающие важными преимуществами: хорошей урожайностью, иммунитетом к болезням, отменным вкусом. Более того, новинки от селекционеров не перестают поражать новыми формами, расцветками и размерами.
Сейчас уже этническое наименование «синенькие» не важно, они бывают светло-лиловыми, темно-фиолетовыми, белесыми, оранжевыми, зелеными, полосатыми. Также очень необычно видеть, кроме цилиндрических, плоды грушевидной, яйцевидной, серповидной, шаровидной, овальной, змеевидной формы. В этой публикации собраны отличные сорта баклажанов с фото.
Сорта для выращивания на даче
Алмаз
Небольшой, невелик Алмаз отличается быстрым и одновременным созреванием, а еще отсутствием горечи в плодах, нежным вкусом. Среднеспелый сорт на севере рекомендуется растить в теплицах; в южных областях он очень хорошо даёт урожай на открытых грядках. Кроме этого, очень устойчив к увяданию, мозаике, столбуру.
Отсутствие шипов на чашечке не доставляет забот при уборке. Цилиндрические плоды имеют зеленоватую, плотную мякоть и темно-фиолетовую кожуру, весят в границах 100-160 грамм. Отрастают длиной 17 см при толщине в 6 см. Замечательный красивый вид Алмаза дополняется отличной транспортабельностью.
Король севера
Посадив Короля севера, вы не совершите ошибку — это выиграшный вариант. Даже если до этого времени все попытки вырастить баклажаны были бесплодными, то тут вы удивитесь. Низкое растение будет зеленеть практические все лето, образовывая черно-фиолетовые 30-сантиметровые плоды с глянцевой кожицей.
Кусты стойки к холодам, также прекрасно завязывают плоды в средней полосе и на юге. Гибрид обладает невиданной урожайностью, а сами баклажаны имеют замечательный вкус без горечи. Дополнительное хорошее качество — отсутствие жёстких прожилок. Король севера созревает в среднем за 95-100 дней.
Черный красавчик
Хорошими качествами среднераннего сорта баклажанов Черный красавчик являются высокая урожайность, полная завязываемость плодов, отличные вкусовые и характеристики очень высокого качества. Растет небольшим, нераскидистым кустом высотой более 60 см. Период плодоношения растянут приблизительно на месяц.
Для черно-фиолетовых плодов специфична широко-грушевидная форма. Среднеплотная мякоть желто-бледного оттенка выделяется очень нежным вкусом, не имеет пустых мест и лишена горечи. Вес баклажанов варьирует в границах 150-200 грамм. Урожай созревает за 105-110 дней. Черный красавчик подойдет для запекания.
Отличные сорта для фермы
Дестан
Раннеспелый баклажан Дестан растят на участках открытого типа, в теплицах. Главное положительное качество гибрида — очень растянутое плодоношение, а еще апатия к невысоким и большим температурам. Мощный, полураскидистый куст без шипов даёт большие урожаи и образовывает темно-фиолетовые цилиндрические плоды по 300 грамм с беловатой мякотью без горечи.
Дестан F1 обладает выдающимися товарными качествами и прекрасным вкусом. Он толерантен к фузариозному увяданию, не предрасположен к массовому сбросу завязи. На внесение удобрений отзывается сильным цветением, гомогенным плодообразованием, привлекательными, блестящими плодами.
Король рынка
Отношение огородников к этому гибриду однозначным не назовешь: кто-то ругает за полное отсутствие завязи, а кто-то нахвалиться не может блестящими, гладкими плодами, созревающими гроздьями на кустах. Изготовитель рекомендует растить баклажан Король рынка в защищенном грунте даже на юге.
В приемлимых условиях — это среднерослое растение с цилиндрическими черно-фиолетовыми плодами длиной 21 см и до 6 см в диаметре. Плотная, белая мякоть отличного деликатесного вкуса, без горечи. Урожаи даёт высокие, хорошей товарности и качества. Цветет большими нежно-лиловыми цветами.
Марципан
Среднеспелый гибрид Марципан F1 растет разветвленным кустом, урожай отдает до октябрьских морозов. Сильно любим как заядлыми огородниками, так и новичками-любителями. Жаростойкое растение прекрасно противодействует атакам вредителей, заболеваний. Плодов завязуется много, они большие (300 грамм и выше), мясистые, грушевидной формы.
Кремово-белая сочная мякоть лишена классической горечи, глянцево-блестящая кожица имеет насыщенный фиолетовый цвет. Длина баклажанов Марципан может достигать 18 см, а диаметр — 8 см. Благодаря прекрасному вкусу, достаточно хорош для запекания на гриле.
Сверхранний баклажан Эпик F1 растет мощным, высоким кустом до 1 метра. Плоды отлично завязываются в любом климате и выделяются однородностью, прекрасными вкусовыми качествами. Растить рекомендуется на шпалерах или тросах.
Эпик образовывает черно-фиолетовые каплевидные плоды шириной 10 см и длиной около 21 см, вес которых колеблется в границах 220-240 грамм. Белая мякоть баклажанов почти не имеет семена, а еще лишена горечи. Фаршированные плоды имеют грибной привкус. Гибрид признали «оптимальным коммерческим сортом».
Белые баклажаны (фото) — сорта и выращивание
Белые баклажаны — посадка и уход
Вы слыхали про белые баклажаны?
Нет, это не экзотика, а самый настоящий овощ, выделяющийся от собственного «брата» отсутствием не только привычной сине-фиолетовой покраски, но и свойственной этой культуре горечи. Некоторые счастливчики, которым получилось попробовать эту диковинку, говорят, что по вкусу они в чем-то сходны на шампиньоны, а есть и те, кто уверяет, что мякоть баклажан-«альбиносов» напоминает… мясо курицы.
Растить белые баклажаны очень просто, из-за того что уход за этим пока что экзотическим растением фактически не отличается ничем от ухода за его «близкими людьми». Тут основное необходимо не забывать, что для правильного развития баклажан нужно соблюдать конкретный режим температур — он должен составлять не менее 25°С.
При выращивании белых «синеньких» не нужно пренебрегать подкормками, потому как удобрения не только крепят их корневую систему, но и помогают хорошему росту. Достаточно хороши смеси, содержащие гумус и самые разные нужно детали, как макро, так и микро.
В процессе ухода за растениями многие квалифицированные владельцы дач прибегают к помощи стимуляторов роста, среди них в большей степени выделяют «Синьор Помидор», «Кормилец» и «Богатырь».
Для лучшего формирования завязи, а еще чтобы придать белым баклажанам стойкости к очень разного рода грибковым болезням они рекомендуют проводить внекорневую подкормку растений, к примеру, препаратом «Бутон», который еще содействует и довольно быстрому созреванию плодов.
Помните, белые баклажаны, как и «синенькие», довольно требовательны к проявлениям влаги, благодаря этому регулярный полив считается неотделимой составляющей для ухода за этими растениями. В обратном случае плоды просто станут грубыми, а то и совсем урожая вам не подождать.
Если есть возможность, разумеется, от применения ядохимикатов наиболее целесообразно отказаться. Однако, если это не получается, то обработку такими препаратами проводить не позже, чем за 20 дней до сбора урожая.
Не обращая внимания на то, что баклажаны-«альбиносы» довольно вкусные и лишены горечи, врачи уверяют, что отказываться от обычных для нас «синеньких» не стоит. А дело все в том, что последние отличаются наличием в собственном составе такого вещества, как антоциан, благодаря ему и цвет плодов выходит сине-фиолетовым. Так вот это вещество очень полезно для нашего организма, потому как способно выводить из него радионуклиды. В этом «белоснежки» уступают собственным «родственникам».
Читайте также: Баклажаны — сорта, рекомендации по выращиванию и рецепты блюд
Очередным минусом оригинального овоща считается не длительный срок хранения — белые баклажаны теряют красивый вид уже через только лишь пару дней после снятия. Собственно, из-за этой причины растить их с целью продажи совсем нецелесообразно.
Довольно востребованным чемпионом среди белых баклажан многие огородники считают сорт гибрид белых баклажан ПИНГ-ПОНГ имеющий плоды, достигающие размеров до 6 см в диаметре, вес которых не будет больше 60-70 грамм. Куст этой культуры вырастает до полуметра и выглядит так, будто бы какой-то шутник украсил его шариками для пинг-понга Он хорошо подходит для выращивания как в теплицах, так и в открытом грунте.
Если у вас в регионе условия климата не очень подойдут для выращивания белых баклажан, рекомендуется обрабатывать их средствами, компенсирующими минус влаги и нужных для питания растений веществ. В данном варианте отлично применить препарат «Изумруд».
Автор Козырева Е.А
Баклажаны: выбор сортов и характерности агротехники в условиях Урала и прочих более северных регионов — 1
Баклажанов разноцветье
Еще совершенно недавно никому бы не пришло в голову пытаться получить урожай баклажанов на нашей неласковой уральской земля. Впрочем прошло время, возникли новые сорта и гибриды баклажанов, стали использоваться передовые технологии, и эти экзотичные плоды на наших огородах стали действительностью.
Разумеется, это не морковь (хотя и за ней уход тоже необходим), и, признаю, сил придется приложить много, однако даже в самое плохое лето баклажаны при хорошем уходе вас порадуют неплохим урожаем. Естественно, речь идет не о больших плантациях, так как любой сантиметр закрытого грунта у нас на «вес золота». Но очень большой урожай баклажан ведь и не потребуется: в свежем виде хранятся они непродолжительное время (в отсеке внизу холодильника не больше 10 дней), и снятые плоды тут же приходится пускать в переработку. Благодаря этому я сажаю десяток-полтора (как уж выйдет) кустов, и нашей семье, говоря проще, их полностью хватает.
Экзотические для нас растения баклажанов могут украсить внешний вид любой теплицы. Прекрасные, с мощной листвой и «древовидным стволом», они удивляют многообразием цветов и форм собственных плодов. Если до этого времени в наших овощных магазинах осенью появились строго фиолетовые плоды баклажанов типовой формы и откровенно перерощенные, да в придачу еще и с сомнительным вкусом, то на собственном огороде можно получить совсем иные (как по внешнему виду, так и по качеству вкуса плоды). А это заставит вас полностью поменять собственные взгляды на практичную ценность данного овоща. Да что говорить, до недавнего времени, по существу, мы понятия не имели, насколько вкусны могут быть баклажаны (неспроста ведь непосредственно они считаются любимым овощем многих народов юга), и совсем с равнодушием взирали на то, что нам предлагала торговля. Да и я сама когда-то начала садить баклажаны просто ради экзотики, а уж потом распознала, насколько вкусны они, да и полезны.
Плоды у баклажанов обязаны быть плотными и упругими, кожица блестящей, а покраска яркой.
Все мы с вами знаем, что очень часто из баклажанов приготавливают икру (вспомните, «икра иностранная — баклажанная»). Но в действительности чего из них только не выполняют. Баклажаны тушат в сметане, с томатом и чесноком; запекают с сыром и яйцами; жарят с помидорами, луком и рисом, приготавливают овощное рагу; солят и маринуют. Также, их обжаривают, запекают, фаршируют и даже сушат (вот такой вариант я, правда, не испробовала).
Откуда ты родом, волшебный баклажан?
В отличии от других пасленовых культур, родиной которых считается Америка, баклажан прибыл к нам из тропических районов Юго-Восточной Азии. Даже в наше время в Индии, Бирме, Пакистане, Индокитае и на близких к ним островах можно повстречать дикие формы этого растения. Впрочем ввели его в культуру собственно индусы (по научным данным еще в 1 тыс. до нашей эры), а уже потом из Индии персидские торговцы привезли баклажан сначала в КНР, а потом и в Северную Африку. И лишь на другом шаге арабы познакомили с баклажанами жителей Европы. А произошло это приблизительно в XIV-XVI веках в Италии и Испании. Потом уже очень быстро баклажан распространился по всей Южной Европе.
Плоды у баклажанов могут быть очень разной формы — от приплюснутой и шаровидной дор грушевидной и цилиндрической. А об окраске и говорить не приходиться.
В Россию баклажан проник приблизительно в XVII-XVIII веках из Средней Азии и с Кавказа. Уже в начале Девятнадцатого века его активно выращивали в Астрахани и на Крымском побережье. Сегодня же большие и блестящие плоды баклажана известны широко по всему миру.
Что касается получаемого урожая, то необходимо учесть, что у баклажана несколько иное соотношение вегетативной и генеративной частей на растении. Если растения томатов могут быть буквально усыпаны плодами, то у баклажанов доля листьев и стеблей существенно превосходит долю цветков и плодов. В среднем на растении образуется 5-7 плодов, ну, а если получается получить 10-15 плодов — то это уже просто чудо.
Это не просто вкусный овощ!
Баклажан на самом деле не только вкусный овощ, а ценный целебный продукт (все бы лекарства были такими вкусненькими!). И ничего поразительного в данном нет, ведь их плоды содержат едва ли не треть таблицы Менделеева, и при этом относятся к низкокалорийным продуктам (самая вкусная диета для желающих сбросить вес). Считается, что баклажаны помогают оздоровлению всего организма, совершенствуют вещественный обмен и свойства крови, нормализуют работу сердца, почек, печени и кишечника. В них много витаминов В1 и С, каротина, солей железа, кобальта, меди. А идеальное сочетание солей калия и натрия и наличие пектинов содействует более полному выводу из организма холестерина. А поэтому баклажаны крайне полезны при атеросклерозе и малокровии. Наличие снова-таки большого числа калия увеличивает работу сердца и содействует выводу из организма жидкости.
У переросших баклажанов в плодах в значимом количестве скапливается сильнодействующий яд соланин. Это одна из причин почему плоды в стадии развития семян нельзя принимать в пищу.
Пектиновые вещества, имеющиеся в баклажанах в большом количестве, обладают антибактериальными качествами, увеличивают выведение веществ которые вредны для здоровья, а фенолы и антоцианы мешают развитию опухолей и увеличивают усвояемость жиров.
Оказывается, не все баклажаны столь полезны!
Также, как и у ряда иных овощей, у баклажанов принято выделять техническую (потребительскую) спелость и биологическую. Баклажаны в технической спелости имеют яркую, свойственную сорту окраску и блестящую поверхность. В биологической спелости они теряют собственный блеск, становятся горькими и грубыми, кроме того, совсем неподходящими в пищу.
Собственно такие неприглядные плоды долгие годы мы и видели на витринах наших «блещущих множеством» овощных магазинов. Более того, у нормальных плодов баклажана должна быть только зеленая плодоножка. Коричневая и сухая плодоножка говорит о том, что баклажан сорван очень давно. На свежем баклажане нет коричневых пятен, а сам плод не бывает мягким и скользким. Кожица баклажана не должна быть морщинистой и сухой. Все вышеперечисленные факторы говорят о старых, перезревших плодах, которые, говоря честно, вообще несъедобны.
Кстати, насчет кожицы и бланширования. У нас, нужно согласиться, очень сильно распространено мнение, что перед приготовлением баклажаны нужно почистить от кожицы и бланшировать, чтобы освободится от будто бы «обязательной» горечи. В реальности, данное заявление правильно исключительно для перезревших баклажанов. Нас же весь послереволюционный период «кормили» конкретно такими. Возможно, благодаря этому и возникли аналогичные советы в кулинарных книгах. Хотя, стоит согласиться и тот момент, что возникшие в наше время гетерозисные гибриды баклажанов, в своем большинстве, генетически лишены горечи. У собственноручно выращенных и своевременно снятых баклажанов нет никакой горечи, и их тут же можно смело отправлять на сковороду.
Сорта баклажанов
Ушли те времена, когда мы с вами знали фактически только один сорт баклажанов Алмаз, и в силу этого могли совсем не раздумывать на «баклажанную» тему, так как вырастить данный сорт и получить с него урожай в условиях Урала было совсем нереально.
Иное дело — современные сорта и гибриды, намного устойчивее к болезням и плохим атмосферным условиям, более урожайные и более скороспелые. С их возникновением и у огородников Урала возникли настоящие шансы на успех. И сейчас на витринах лежит много различных красивых пакетиков с семенами баклажанов. Кому-то покажется многообещающим подобрать более ранние из них, кому-то — намного устойчивее к воздействиям внешней среды, кому-то — очень маленькие, чтобы их можно было расположить в небольшом парничке, а кто-то остановится на очень урожайных.
Малыши и великаны
Большинство новых сортов и гибридов баклажана — небольшие растения средней высоты. Сорта Квартет и Сериал растут всего до 45-60 см. Однако есть гибриды-великаны. Это — Бегемот (1,9-2,1 метра), Жизель (1,7-1,9), Лолита (2,7-3,3), Пеликан (1,2-1,8), Щелкунчик (1,5-,8), Экави (1,6-,9). Эту высоту стоит иметь ввиду при размещении баклажанов в теплице или на грядке, чтобы сильнорослые растения не затеняли «малышей».
А шипов может не быть
Ценным качеством плодов баклажана считается слабая шиповатость чашечки. Отсутствием или маленьким количеством шипов знамениты сорта Аметист, Банан, Викар, Робин Гуд, Сиреневый, Снежный, Солярис, Франт и гибриды F1 — Бегемот, Жизель, Лолита, Пинг-Понг, Фиолетовое чудо, Щелкунчик.
«Вредные» и не очень
Относительно стойки к возбудителям заболеваний сорта Квартет, Матросик, Сериал, гибрид Фиолетовое чудо. Сериал и Жизель отлично переносят пониженные ночные температуры и перепады температур и потому способны формировать настоящий урожай в условиях и самого плохого уральского лета. Валентина и Солара прекрасно завязывают плоды в случае дефицита солнечного тепла и света и выделяются очень большой стойкостью к болезням. Робин Гуд обладает высокими адаптационными способностями и образовывает плоды в самых разных условиях.
Длительнее хранятся
Долгое время хранят товарные качества плоды сорта Лебединый, гибридов Пеликан, Пинг-Понг, Фиолетовое чудо, Жизель и Экави. У Кико плоды тоже имеют отличия хорошей лежкостью и транспортабельностью.
От раннеспелых до самых поздних
Срок развития — 95-110 дней у сортов и гибридов Аметист, Беринда, Фиолетовое чудо, Щелкунчик, Экави, Робин Гуд. На 7 дней позже начинают созревать Банан, Бегемот, Вера, Лебединый, Матросик, Пинг-Понг. Еще на 7 дней позже — Жизель, Квартет, Лолита, Сериал, Сиреневый. И самое позже созревание плодов, на 114-120 день, у Викара, Пеликана, Пинг-Понга, Соляриса, Франта.
Такая различная урожайность
Не большая урожайность у сортов и гибридов Банан, Вера, Лебединый, Сериал. Немного выше, до пяти килограмм/м2, — у Фиолетового чуда, Соляриса, Сиреневого, Матросика, Викара. Еще больше (6-10 кг/м2) — у Аметиста, Пинг-Понга, Франта, Экави.
Чемпионы урожая — гибриды Бегемот (17,3 кг/м2), Беринда (14,8), Жизель (17,6), Квартет (13,0), Лолита (14,7), Робин Гуд (12,0), Щелкунчик (19,5).
Наиболее вкусные
Вкусовыми качествами особенно прославились Бегемот, Беринда, Лолита, Экави. Достаточно интересным пикантным, на любителя, вкусом выделяются плоды гибрида Пинг-Понг. Очень нежная мякоть плодов у Лебединого и Пеликана. Очень вкусные плоды у Матросика и Сиреневого тумана.
Самые экзотичные
Ну, а если вам сильно хочется посадить оригинальные по оттенку или по форме плодов баклажаны, то внимание свое обратите на нижеприведенные сорта и гибриды.
Пинг-Понг F1
Это скороспелый (110-115 дней от всходов до вступления в плодоношение) урожайный гибрид. Растение с очень приличным количеством цветков и плодов смотрится очень декоративно. Плоды шаровидные, похожие на пасхальные яйца, длиной 5-6, диаметром 4-5 см, покраска белая, поверхность матовая. Мякоть зеленовато-белая, средней плотности, с пикантным вкусом. Но имейте в виду, что гибрид имеет больше декоративное, чем продуктовое назначение, т.к. плоды выделяются очень твёрдой кожурой и имеют огромное количество семечек.
Лебединый
Это среднеспелый сорт (от массовых всходов до технической спелости 100-110 дня). Плоды цилиндрические, длиной 18-22 см, диаметром 5-7 см и массой в 200-250 г. Покраска плода в технической спелости белая, в биологической — жёлтая. Мякоть белая, без горечи и очень нежная. Сорт выделяется необычным вкусом, как в свежем, так и в консервированном виде.
Матросик
Это единственный сорт баклажанов с полосатыми плодами. Плоды удлиненно-цилиндрической формы, до 25 см, темно-фиолетовой покраски с сиреневыми полосками, блестящие, гладкие. Мякоть плотная, зеленовато-белая, без горечи. Качества вкуса отличные. Сорт раннеспелый, высокоурожайный. Растение рослое, более 90 см, компактное, но очень мощное.
Пеликан F1
Это раннеспелый (115-120 дней от всходов до технической спелости) гибрид с саблевидными молочно-белыми матовыми маленькими плодами в 180-200 г и до 14 см по длине. Мякоть у плодов белая, необычайно нежная и полностью без горечи. Сами растения очень декоративны — и когда усыпаны большими ярко-фиалковыми цветами, и когда начинают созревать оригинальные молочно-белые плоды.
Марукос F1
Среднеранний гибрид. Выделяется достаточно красивыми плодами длиной 20 см, темно-пурпурного цвета овально-каплевидной формы с белесыми полосами. Мякоть плотная, белая, без горечи и фактически без семян. Если сравнивать с темноплодными сортами имеет более нежный вкус. Растение низкое, 65-85 см. Отлично завязывает плоды исключительно при попадании на цветки прямого солнца.
Снежный
Это новый замечательный сорт раннеспелого баклажана. Растение высокое, компактное. Плоды большие, цилиндрические, снежно-белые массой 200-300 г и необычайно привлекательные. Мякоть нежная, белая, совсем без горечи. Урожайность стабильно высокая.
Кико F1
Это самый большой из баклажанов — его темно-фиолетовые плоды могут достигать по длине до 20 см и весить от 0,5 до двух килограмм! Относится к среднерослым (высота до 80 см) и среднеранним гибридам. Плоды выделяются хорошей лежкостью и транспортабельностью.
Сиреневый туман
Изюминкой Сиреневого тумана считается нежная светло-сиреневая покраска плодов, которые имеют форму в виде цилиндра и могут достигать по длине 15-18 см при массе 200 г. Мякоть белая, без горечи. Качества вкуса отличные. Сорт раннеспелый, куст небольшой, высотой 50-70 см.
Щелкунчик F1
Это новый раннеспелый слабошиповатый гибрид, он также считается одним из очень скороспелых гибридов — от высадки рассады до начала уборки проходит всего 45 дней. Он выделяется высоким урожаем и даёт плоды массой 200-250 г и длиной 12-14 см. Если вы подберете этот гибрид, то сумеете избежать большинства небольших неприятностей, появляющихся при уходе за баклажанами и уборке благодаря наличию на растениях шипов, — их на этом сорте очень мало. Но самая основная пикантность — это его шикарные плоды, напоминающие по форме реальные фиолетовые бочонки. Плотные его плоды применяются в пищу в технической спелости, когда семена еще светлые (приблизительно через 30-40 дней после завязывания). К моменту полного развития в них уже скапливается горечь, и баклажанчики теряют всю нежность вкуса.
Робин Гуд
Очень ранний сорт, дающий плоды грушевидной формы, сиреневые, массой 200-300 г, подходящие для соления и квашения. Куст раскидистый от 70 до 100 см. Растение обладает высокими адаптационными способностями и образовывает плоды в самых разных условиях.
А все начинается с рассады
Баклажан относится к растениям с наиболее длинным вегетационным временем. От всходов до начала технической спелости плодов у самых первых сортов проходит не менее 100-115 дней. Благодаря этому без рассады, разумеется, вряд ли можно обойтись. Эта культура выделяется очень небыстрым ростом в первой половине вегетации, благодаря этому даже в районах юга, где ее растят в открытом грунте на площадях большого размера, баклажаны очень часто высаживают через рассаду. А у нас сеять баклажаны начинают уже с середины февраля. Понятно, что рассада должна быть выращена только самостоятельно, потому что никто помимо вас не обеспечит ей максимум удобств, от них и зависит получившийся в последствии урожай.
Что же касается обработки семян перед посевом, то продаваемые сейчас семена уже прошли нужную предпосадочную подготовку, и благодаря этому подвергать их всем практикуемым раньше процедурам совсем излишне, а во многих случаях даже вредно: семена могут утратить всхожесть. Достаточно покласть их в смесь ризоплана (1 ст. ложка на 1 литр воды) и черных дрожжей (2 ст. ложки на 1 литр воды) на 4-6 часов. Семена я высаживаю в маленькие плоские контейнеры, заполненные смесью лежалых опилок и биогумуса (2 части опилок и 1 часть биогумуса).
