Чем выделяется цуккини от кабачка, когда собирать урожай
Обычный кабачок — это белоплодная разновидность цуккини с сильно ветвящимся стеблем. Первый раз он попал к нам из Турции еще в девятнадцатом веке. А так как тыква по-турецки — kabak, то эту разновидность и стали именовать у нас кабачком. Между тем во многих странах Европы все разновидности кабачков называют словом цуккини.
Инструкция
- У простого кабачка большие разрезные листы в зеленом цвете. Лучше применен бледнолицый брат и к температурным перепадам. Сеют его в большинстве случаев сразу в открытый грунт как сухими семенами во второй половине мая, так и наклюнувшимися в последних числах Мая — начале июня.
- Вкуснее всего, разумеется, молодые плоды (не больше 20 см по длине), с подобным даже кожицу снимать не нужно. Хороши и «откормленные бычки», если правильно заготовить их для долгого хранения: плоды обязаны быть большими, с толстой неповрежденной шкурой, с плодоножкой не менее 5-7 см.
- Замечательное место для посадки кабачков и цуккини — тёплая грядка или мусорная куча, в которые еще с осени заложены в качестве биологического топлива остатки растительности. Хорошие предшественники — картофель, капуста, лук, томаты и бобовые.
- Внешне от типичных для нас кабачков цуккини выделяются более небольшим кустом из больших, резных, неколючих, слабо-опушенных листьев на длинных черешках, порой с серебристым или золотистым рисунком. Преимущественно вертикальный стебель растения если и полегает, то только по окончании сезона. Благодаря этому ухаживать за «итальянцем» намного удобнее, чем за далеко разбрасывающим собственные плети кабачком.
- С одного куста кабачка снимают урожай в среднем до 5-9 плодов, а куст цуккини даёт до 15-20 штук. Большие жёлто-оранжевые колокольчатые цветки цуккини как правило сосредоточены в кроне куста. Мужские в большинстве случаев находятся пучками, женские — одиночно. Как и у их «бледнолицего брата», они раздельнополые и опыляются насекомыми (как правило, пчелами).
- Впрочем цуккини образовывает больше цветков женского типа. Выгодно он разнится от белокожих кабачков еще и ранней закладкой первого плода. Благодаря этому и урожай цуккини отдают не только дружнее, но и щедрее в 2-4 раза. Их цилиндрические или шаровидные жёлтые, темно-зеленые, практически черные, полосатые или пестрые плоды по яркости расцветки и многообразию форм уступают, пожалуй, лишь тыкве.
- У цуккини плоды собирают, когда они еще меньше 10-15 см, их срезают ножиком. Созревшие имеют очень твёрдую кожуру и отлично хранятся до нового урожая.В модных сейчас декоративных огородах цуккини отводится самое главное место.
- На каждом растении как кабачков, так и цуккини никогда не появляется больше плодов, чем оно может «прокормить». Если вовремя не срывать зеленцы, это приводит к сокращению их количества. Сбор урожая сначала делают каждые 7-10 дней. В разгар сезона обыкновенные кабачки собирают каждые 4-5 дней, а скороспелые цуккини — каждые 1-2 дня.
- Перед посевом семена кабачков и цуккини отлично прорастить до возникновения мочки корней и темно-зеленых семядолей, для чего их помещают в низкую и широкую емкость с опилками, которые можно смочить просто водой. Но лучший результат выходит, если сделать это навозной жижей с добавленной в нее борной кислотой (0,5 г на 1 л жижи). Проращивать семена необходимо на свету при температуре 20-25С. Чтобы опилки не пересыхали, емкость следует закрыть пленкой.
Чем выделяется цуккини от простого кабачка?
Цуккини в отличии от кабачка — более теплолюбивая культура, образовывает куст высотой 70–120 см, но ветвление у нее более слабое. Зато листы крупнее (более 25 см в диаметре) , сильно изрезаны, порой с серебристым рисунком. Немного листьев на длинных черешках создаёт впечатление разреженного куста и позволяет насекомым легко проникать к цветкам.
В отличии от кабачков опушение всех вегетативных органов мягкое, не колючее, что облегчает уход за растениями. Цветки очень большие. Для большинства сортов и гибридов свойственна насыщенность растений женскими цветками.
Плоды у цуккини имеют разную окраску зеленцов: зеленую, пеструю, полосатую, жёлтую или темно-зеленую. Плоды цуккини в отличии от кабачков имеют длительный срок технической спелости, из-за чего замечательно берегут собственные товарные качества аж до нового урожая. Отлично хранятся в бытовых условиях. Цуккини можно растить на балконах, лоджии, закрытой террасе, в открытом и защищенном грунте, а еще под временными пленочными строениями.
наименованием! цуккини это и есть кабачок
сергей иванков
цукини- иностранец, традиционный -наш -))
А мне просто по вкусу цукини нравится больше, традиционный кабачок бесвкусный
Семилетова Ольга
Это все равно, что спросить, чем выделяется антоновка от яблока. Цуккини — разновидность кабачка.
Цуккини — европейский сорт кабачков формы в виде цилиндра. У цуккини цвет кожуры от светлого до тёмно-зеленого.
Олег Гамиди
цветом. традиционный кабачек белый, цукини зеленые
Цветом кожуры. Цуккини всегда темно-зеленые.
виктор иванов
цветом-цукини зелёные, жёлтые, кабачки белые-тоже яйцо только в профиль
Евгения Таратутина
На вкус фактически такие же. Тем более для тех кто совсем не разбирается в кабачках.
Чем выделяется цукини от кабачка?
Цукини — это сорт кабачков, у которых покраска кожицы более тёмная и полосатая. Эти кабачки не очень быстро перерастают, мякоть у них долго остаётся плотной и не дряблой. Их отлично просто обжаривать кружочками (под чесночок) , потому как они крепенькие и нежные.
Женька Морозова
цукини это молодой кабачек, у которго кожура еще нежная и его можнокрошить полностью не снимая кожуру.
Кабачки Цукини выделяются от обыкновенных белоплодных кабачков более развитой мякотью, семена в них созревают очень поздно.
цветом ожуры. цукини — сорт кабачков. выведен утем скрещивания кабачка и зеленой тыквы. цукини зеленые, а обыкновенные кабачки белые
Юлия Ташник
Кабачок- белого цвета, а цукини- жёлтого цвета и нежнее на вкус.
какая разница между кабачком и цукини!
Дима Фефелов
цукини — разновидность кабачка Практически никакой. Используются одинаково, только могут разниться цветом кожуры и мякоти
Елена Курочкина/Афанасьева
Практически никакой. Используются одинаково, только могут разниться цветом кожуры и мякоти
цукини — разновидность кабачка. наименование итальянское. можно так сказать. чуть чуть отличается по вкусу. более нежен.
Красотка южная
Никакой. Только одна, в том, на каком языке сказано
До недавнего времени цуккини величали еще и летней тыквой, а в действительности это только небольшие кабачки (в Российской Федерации их называют также и итальянскими кабачками)
Нямоняшечка
у кабачка шкура светлая, у цукини темно-зеленая
кабачок более водянистый
Выделяются по вкусу, по форме и содержанию. Цукини более нежные.
Цуккини считается одной из разновидностей такой огородной культуры как кабачок. Так что такое цуккини?
Цуккини может быть достаточно разных цветов, и зелёным и жёлтым с позолоченным блеском, а еще цуккини бывают пёстрыми. В чём же выделяется цуккини от простого кабачка? А дело все в том, что цуккини более компактен в собственном кусте, а еще довольно слабо ветвится. По мимо того цуккини относится к категории скороспелых культур, выделяющихся к тому же очень высокой степенью урожайности.
Когда же наиболее целесообразно принимать цуккини и можно ли есть его незрелым? Летом можно есть цуккини как незрелые восьми или двенадцати дневные зеленцы, которые могут быть около пятнадцати или тридцати сантиметров длиной и массой примерно сто тридцати или четырёхсот граммов. Во все другие периоды, другими словами в весенний -зимний- осенний периоды, следует есть плоды в степени зрелости.
Более того, дынные плоды отлично хранятся на стадии биологической спелости, могут также сохраняться и до нового урожая. Подобным образом, цуккини считается многофункциональным овощем, который можно довольно удачно применять в любой период года.
Галина Воюш
Любовь Николаевна
кабачок может перерасти, стать жёстким, а цуккини- маловероятно.
В чем отличие между цукини и кабачком?
Кроме цвета.
Барамбулечка
Цукини и кабачок — это одно семейство, очень ближайшие родственники, но цукини разнится от простого кабачка не только видом (цвет, форма), но и вкусовыми качествами.
Мякоть цукини нежнее, кожицу совсем не нужно чистить, и спеют цукини до недавнего времени кабачков. Куст цукини не вьется, он растет плотно, что тоже хорошо сказывается на оптимальном применении грядки.
Цуккини — это разновидность кабачка. Так что по существу это одно и тоже, только в вариантах. Разница, помимо цвета, в том, что цуккини компактнее в кусте, и по мимо того слабо ветвится. А ещё цуккини относится к скороспелым культурам, которые к тому же выделяются высокой урожайностью.
Владимир-2012
Кабачок — травянистое растение рода Тыква с продолговатыми плодами зелёного, жёлтого, белого либо черного цвета. В страны Европы было завезено из Америки в шестанадцатом веке.
Этимология слова «кабачок»: происходит от слова «кабак» (тюркское — сосуд). На турецком языке «кабак» — это «тыква». По-татарски: кабаком называют сосуд из тыквы. До того, как всем нам знакомую «тыкву обычную» привезли из Америки, в странах Европы и Азии была популярна «тыква бутылочная».
Цукини (*порой пишут «цуккини», но это ошибка*) — это разновидность кабачка с кожурой в зеленом цвете. Отчизна — Мексика. К нам попал через Италию. По итальянски «zucchino» — схожий на огурец. Жёлтые и черные кабачки часто тоже называют цукини.
Цукини выделяются от кабачков скороспелостью, способностью к беспрерывному плодоношению, более нежным вкусом. Цукини могут длительнее сберегаться (вплоть до последующего урожая). Цукини способны переопыляться с кабачками, и вот тогда на кусте грибовского белого кабачка можно заметить зеленые цукини.
В кулинарии можно менять один сорт кабачка иным. Сырые молодые цукини на вкус приятней кабачков.
В Российской Федерации садоводы стали насаждать цукини в 1980-х годах.
Цуккини — это разновидность кабачка. А вот разница у них в том, что кабачок достигает приличных размеров, и есть у него семена, а цуккини размером значительно короче и без семян. Также как и огурчики корнишоны не бывают большими, только небольшими, но все таки это огурчики.
Допустим в Италии цуккини на каждом углу продают. а вот жёлтых, или приличных размеров кабачков нет вообще. И еще, цветы цуккини (жёлтый цветок) применяют в кулинарии, он чрезвычайно вкусный. Его жарят в кляре, как рыбу.
Кабачки и цуккини аналогичные, однако у цуккини темно-зеленый окрас.
До недавнего времени цуккини были редки. Большинство сортов и гибридов цуккини западной селекции. Новые сорта более урожайны.
Одно растение современного самоопыляемого гибрида цуккинип (Кавили, Искандер и т.п.) может в течении сезона дать до 50 маленьких плодов! Кстати, цуккинии полезнее обыкновенных кабачков, в них много провитамина А. Необходимо не забывать, если на растении оставить несколько плодов и ждать, когда они полностью подрастут и покроются твёрдой корой, рост новых завязей остановится. Ясно, что питательная ценность переросших кабачков цуккини минимальна. На участке можно получить цуккини исключительного качества, тем более если снимать цуккини молодыми, длиной не больше 15-20 см.
Каких-нибудь особенных различий во вкусе между цукини и кабачком я не замечала, хотя можно подчеркнуть, что мякоть у цукини более мягкая и нежная, хотя есть сорта кабачков, у которых аналогичная нежная мякоть.
Из различий можно подчеркнуть окрас: цукини имеют темно-зеленый с рисунком цвет кожуры, а вот кабачки — белые и жёлтые. Отличие есть и в размере: у кабачка плод более массивный, чем у цукини. До недавнего времени я была убеждена, что отличие заключается только в размере, так как на картинках в журнальных рецептах видела маленькие красивые цукини, а вот кабачок у меня вызывал ассоциации с приличным размером.
Можно найти отличие и в кусте: цукини растет кустом и не имеет отводов, а кабачок стелится по земля и имеет очень много отводов.
Цукини и кабачок по существу одно и тоже.Просто цукини выделяется намного светлой окраской кожицы и небольшим размером плода.
Цукини как правило похож на огурец,но просто крупного цвета.Есть разноцветные кабачки жёлтого и темного цвета и иной раз их тоже называют цукини.
Цукини быстрее поспевают и способны беспрерывно давать урожай, если будут пригодные для данного условия.Они более нежные по собственной консистенции,длительнее хранятся и всю зиму мы можем приобретать их в точках продажи.
В кулинарии востребованы и цукини и кабачки, но вкус у первых более нежнее и вкуснее.
И как то кабачки нынче отступили в кулинарии на второй план.
Людмила Козина
Цукини тот же кабачок,его европейский сорт.Это семейство тыквенных и цукини величали летней тыквой или маленький кабачок. Я так думаю цукини нежнее кабачка,только не нужно давать ему переходить.
Цукини и кабачки Грибовские — это одно растение кабачок, только различные сорта. Кабачок сорта Грибовский и кабачок сорта Цукини. Цукини намного вкуснее, их можно солить, как огурчики или мариновать. Кожура у Цукини не такая жесткая если сравнивать с кабачками. Мне, к примеру, Грибовский совсем не понравится. А Цукини обожаю. Кустики небольшие, плети не даёт, заботиться о них сплошное удовольствие. Люблю солить Цукини. Нарезаю их на кусочки и солю как огурчики.
У цукини зеленая покраска,если сравнивать с обыкновенными кабачками. Насколько я знаю цукини-это один из сортов кабачков. Из моего навыка могу сказать, что качества вкуса цукини и, например, обыкновенных грибовских кабачков по вкусу не очень отличаются. Единственное, цукини намного длительнее будут сохранены в срезанном виде.
Вот фото грибовских кабачков:
Персонально в моём огороде растут и цукини и кабачки, особенных различий во вкусе я не наблюдаю, разве что цукини немного нежнее. Выделяются они цветом кожуры(цукини имеет зелёный цвет), а еще кожура у цукини не грубая, в отличии от кабачков. Что же касается размеров, то это зависит от сорта.
По-моему кабачок и цукини — фактически одно и тоже. Как минимум по вкусу их не отличишь. Но готовить из кабачков — это же нынче не модно. Куда лучше звучит «рагу из цукини», чем «тушеные кабачки».
Хочу посадить цукини-чем они выделяются от кабачков?
Сергей Свиридов
Их можно есть в сыром виде.
Цуккини — нежный овощ. Отличия от цуккини находятся в том, что цукини более ранние по сравнению с кабачком и шкурка простого кабачка грубая, и не годится в пищу, так что кабачки нужно очищать
Надежда Коцарева
Цукини — это тоже кабачки, только кустовая форма и многообразие окрасок.
Нина Гайнуллина
Отчизна и кабачков, и цуккини, которые считаются ближайшими родственниками тыквы, — Америка. Благодаря Колумбу в пятнадцатом веке эти овощи перебрались через океан. Насколько мне известно, в Россию белокожие кабачки были привезены только в девятнадцатом веке из Греции и Турции, о чем, собственно, говорит само наименование «кабачок», ведь «тыква» — по-турецки «kabak». В Италии кабачки в течение трех веков применялись исключительно для декора, и распробовали их тоже лишь в восемнадцатом веке. Однако в Италии растут не только белокожие кабачки, но и многоцветные — зеленые и жёлтые различных цветов, пестрые, полосатые. С цветными кабачками в Российской Федерации познакомились не так уж давно — пару-тройку десятилетий назад они попали к вам из Италии. А потому как итальянцы называют кабачки «цуккини», все темнокожие сорта кабачков в Российской Федерации стали именовать итальянским именем «цуккини».
Подробно: http://kommersant.ru/doc/700982
только погрубее и не советуют делать икру.. а я делаю и не вижу разницы.. а еще варю варенье и делаюцукаты
