Очень хорошие сорта огурцов для засолки и консервирования
Огурчики растят на открытом грунте или в парнике (теплице). Все сорта делятся на ранние, среднеспелые и поздние. Если речь идет об применении, то тоже можно выделить 3 вида:
- Салатные.
- Подходящие для заготовок на зиму.
- Многофункциональные.
Рассаду салатных огурцов в большинстве случаев высаживают рано и на закрытом грунте. Огурчики для засолки и консервирования лучше всего растить в открытом грунте и собирать по достижении усредненных размеров.
Все сорта огурцов для засолки выделяются тонкой кожицей и упругой, плотной мякотью. Очень часто на них присутствуют пупырышки черного цвета.
Отличные семена огурцов для засолки
Качества огуречных семян будут сохранены до 6-8-и лет. Если пользоваться собственными семенами, то следует предусмотреть, что по настоящему лучшей всхожестью они обладают на второй или 3-ий год. Чтобы удостовериться, что семена всхожие, лучше всего проверить это:
Приобретать семена необходимо заблаговременно. Очень часто они приготовлены к посеву, другими словами, никакая повторная обработка не потребуется. Рынок предлагает такой объем семян этой культуры, что выбор способен создать большую проблему. Во время покупки лучше всего с большим вниманием прочесть текст на упаковке, чтобы выяснить, для чего они предназначаются. Важно также знать различия между сортом и гибридом (помечается как F1 или F2). Сорт вырабатывается несколько лет и устойчив, гибрид предназначается на один год. Это означает, что нельзя определить, что вырастет из собранных из гибрида семян.
Приобретать семена наиболее целесообразно в специальном магазине. Если огурчики будут выращиваться для засолки на открытом грунте, важно, чтобы семена были районированные (предназначающиеся для определенного региона), стойкие к холодному воздуху, пониженному уровню влаги, ветру, температурным перепадам. Рентабельным также считается подобное качество, как теневыносливость.
Внешне семена огурцов обязаны быть «полные» и не держаться на поверхности слегка подсоленной воды.
Квалифицированные огородники давно обратили внимание на сорта, которые называют пучковыми. Они образовывают много завязей, плоды небольшие, вкусные и подходящие для консервирования.
Огурчики для засолки и консервирования
Традиционными для засолки и консервирования являются такие сорта, как:
«Соперник» относиться к ранним сортам, плоды отрастают до 12- см. «Ерофей» — многофункциональный сорт со смешанным типом цветения, плоды маленькие (6-7 см), бугорчатые.
Квалифицированные огородники самым прекрасным сортом считают «Нежинский». Он стоек к болезням и не требователен в уходе, опыляется насекомыми.
Аналогичными качествами выделяются и иные сорта и нежинской «династии»:
По внешнему виду огурчики любого из данных сортов обладают всеми качествами «засолочных»: средним размером, тонкой кожурой и достаточно плотной мякотью, другими словами, по виду засолочные сорта огурцов смотрятся как на фото опубликовано ниже:
В маринованном и соленом виде эти огурчики крепкие и хрустящие. Еще одно яркое преимущество – возможность получить качественные семена.
Сорта огурцов для открытого грунта самоопыляемые для засолки: «Зозуля», «Азарт», «Орфей», «Альянс». Любители самых маленьких консервированных огурчиков могут растить «Парижский корнишон» или «Лилипут». Они очень урожайные, с прекрасными вкусовыми качествами.
Для тех, чей участок мало светится солнцем, то наиболее предпочтительными сортами огурцов для засолки могут стать: «Муромский 36» или гибриды «Секрет фирмы F1» и « Подмосковные вечера F1».
«Муромский 36» — очень маленькие светло-зеленые огурчики (длина 6-8 см), стойкие к непродолжительному понижению температуры окружающей среды.
«Секрет фирмы F1» и « Подмосковные вечера F1» — многофункциональные сорта с плодами средних размеров.
Как вырастить огурчики для засолки и консервирования дома?
Те, у кого нет огорода, могут растить огурчики на балконе или лоджии при условиях, что сорт подобран правильно. Огурчики обязаны быть самоопыляющиеся, сильнорослые и с очень маленькими плодами. Этим качествам соответствуют огурчики типа корнишон. Сеять огурчики для балкона необходимо в феврале. Для засолки и консервирования годятся «Балконный» и «Городской огурчик». Плети у них довольно небольшие, а плоды из пазух растут пучками. Эти сорта выделяются маленькими размерами плодов, отменным вкусом и ароматом, пригодностью для закладки в банке на зиму.
Рассада выращивается дома. После высадки на балкон любое растение подвязывается к проволоке, находящейся на высоте 1,5-1,7 м над ящиком. Иногда необходимо удалять усики и рыхлить почву. Поливают огурчики на балконе 2 или 3 раза на протяжении недели водой домашней температуры. Лучше всего также обрызгивать стебли. Когда огурчики отрастают до проволки, верхушки прищипывают.
Для выращивания на подоконнике подойдут два сорта: «Российские» и «Рытова», плети которых отрастают до 2-х метров.
Сеять их можно в феврале, апреле, августе и октябре. Есть 2 метода посева: на рассаду и сразу на постоянное место. Если выращивается рассада, то на постоянное место огурчики пересаживаются исключительно после того, как возникли 3 или 4 реальных листика.
Почва должна быть плодородной: 4 ведра огородной земли, ? ведра компоста, по поллитра золы и песка большой фракции. Поливать огурчики необходимо тёплой водой, температура в помещении не должна быть меньше 25оС днем и 17оС ночью.
независимо от метода посадки любое растение прищипывается над пятым реальным листиком. Приблизительно через 20 дней из пазухи начинают расти сразу 2 плети, которые необходимо подвязать или направить на «лесенку», изготовленную из металла либо дерева.
Второй раз стебли прищипываются, когда на них выросли 4-5 реальных листиков. Из пазух снова подрастут плети. В первую очередь появятся пустоцветы (цветы мужского пола), потом – с завязями (женские). Опыление проводиться ручным способом – мужской цветок прикладуют к женскому. Сразу же после опыления начинают формироваться огурчики. При хорошем уходе с одного растения можно снять до сорока плодов.
Какие огурчики отличные для засола
Лето – замечательная пора для заготовок и засолки огурцов. Кто-то предпочитает малосольные огурчики, кто-то маринованные. Есть очень много вариантов консервирования и соления овощей, но совсем не все огурчики подойдут для этого.
Соленые огурчики считаются прекрасным источником микроэлементов. Для засолки подбираются овощи в начальной стадии зрелости, есть также специализированные сорта, которые наиболее идеальны для заготовок. У них тонкая кожура без присутствия горечи и чуть-чуть семян. Засолочные огурчики можно отличить от салатных по внешности: на них есть маленькие пупырышки темного цвета, потемнение которых происходит благодаря наличию в плодах фермента флавонина. Через эти шипы огурчики отдают дополнительную влагу, после высушивания плоды становятся хрустящими и ломкими. Размер и форма огурцов также имеет большое значение для заготовок на зиму: плоды до трех сантиметров по длине – корнишоны, овощи длиной десять-пятнадцать сантиметров хороши для засола с укропом. Огурчики сорта «Верные друзья» имеют маленькие плоды, которые сходны скорее на корнишоны. Это сорт созревает рано, урожай можно собирать уже на второй месяц после высевки семян. На одном узле вырастает до 6-ти крупнобугорчатых и черношипных огурцов. Они хороши для засола и употребления в свежем виде.Следующий сорт огурцов, пригодный для засолки – «Соловей». Этот вид огурцов может похвалиться собственной скороспелостью (до сорока пяти дней) и отсутствием пустых мест в зеленцах. Плоды могут достигать длины десять сантиметров, имеют большие и постоянные бугры и черные шипы. Сорт «Соловей» справедливо является самым устойчивым к болезням и наиболее урожайным. «Семкросс» также относится к скороспелым сортам, подойдет для выращивания в любом виде грунта. Сбор урожая происходит уже через сорок пять дней после высевания. Размеры плодов могут достигать девяти сантиметров по длине с наличием темных шипов. «Семкросс» в уходе неприхотлив, нуждается в поливах тёплой водой, рыхлении и прополке. Также любимцами огородников являются сорта огурцов «Родничок» и «Засолочный», которые прекрасно подходят для засола.
Отличные сорта огурцов для засолки и консервирования фото и описание
Среди существующих сортов огурцов тяжело подобрать пригодные для засолки. Даже опытным садоводам это бывает не всилах. Нужно уметь правильно подбирать семена для посева и подходящую почву, а еще внешне распознавать плоды, которые наиболее целесообразно годятся для консервирования.
Как правильно подбирать сорта огурцов для засолки
Перед тем как выбрать сорта огурцов для засолки и заготовок на зиму, следует внимательно проанализировать очень много моментов, начиная от качества материала для посадки и завершая подходящими условиями климата.
Отличия сортов и их характеристики
Выбор весьма велик, и разобраться в нем очень тяжело. Новые сорта появляются моментально благодаря селекционерам и как правило невозможно обеспечивать их характеристики. Собственно поэтому большинство хозяек советуют не проводит эксперименты, а применять для консервирования только выверенные опытом сорта.
Наружные отличия сортов
Не имеет значения, готовитесь вы растить зеленцы своими силами, или приобретать готовые продукты, нужно уметь внешне определять качество и характеристики плодов.
Делят следующие группы огурцов:
- Для салатов – имеют большие длинные плоды и привлекательный красивый вид, поверхность их гладкая и светлая, а срок хранения довольно короткий; во время консервирования такие огурчики теряют собственный вкус и цвет, а банки очень часто взрываются из-за прослоек воздуха в мякоти;
- Для засолки – плоды средних размеров или небольшие корнишоны. Чаще отдают предпочтение тем, что имеют тонкую кожицу и плотную мякоть; цвет огурцов темный, а поверхность бугристая часто с колючками;
- Многофункциональные – соединяют воедино в себе качества 2-ух предыдущих групп; плоды имеют усредненный размер и подойдут как для потребления в сыром виде, так же и для засолки. Выделяются белесыми колючками и оригинальной формой.
При подборе огурцов на рынке или магазинном прилавке нужно внешне оценивать их принадлежность к той либо другой группе.
Пригодные для консервации зеленцы должны подходить таким показателям:
- размер плодов не будет больше 12-15 см по длине;
- кожура огурцов не повреждённая, темного в зеленом цвете;
- поверхность пупырчатая с шипами;
- форма ровная цилиндрическая, возможен маленький изгиб;
- на ощупь плоды твёрдые и упругие;
- при разрезе овоща отсутствуют пустоты внутри;
- кол-во семян маленькое, а мякоть плотная и хрустящая;
- вкус огурца сладкий без горечи.
Как подобрать семена
Подбирая семена для посадки огурцов, то желаемые параметры обязаны быть указанными на упаковке. На её лицевой части в первую очередь обязано присутствовать фото зрелых плодов.
Если это собственно то, что вам необходимо, необходимо проверить целость упаковки и период годности. Конверт с семенами может быть отсыревшим, в этом случае не рекомендуется его покупать. Наиболее целесообразно приобретать материал для посадки в специальных магазинах.
Отличные сорта огурцов для засолки и консервирования
Чтобы установить, какой сорт огурцов лучше для засолки, есть главные свойственные всем характеристики:
- стойкость к плохим атмосферным условиям;
- отсутствие горького привкуса кожуры и мякоти в случае дефицита влаги;
- сравнительно быстрый рост, как кустов, так и плодов;
- групповая урожайность (фактически все огурчики дозревают одновременно).
Сорта огурцов, которые лучше подходят для консервирования отобраны ведущими профессионалами России и проверены большим количеством заготовок, также производственных партий.
Гибрид Зозуля
Сорт раннего плодоношения. Период от всходов ростков до первого урожая составляет не больше 50 дней. Не нуждается в опылении и имеет высокую урожайность. Плоды слегка продолговатые и вполне подойдут для консервирования, имеют приятный вкус, прекрасно хрустят. Усредненный вес огурчика составляет 170-250 г.
Воронежский
Относится к среднепоздним, период плодоношения приходит на 50-55 день. Огурчики маленькие, весом не больше 100 г, имеют отличные качества вкуса.
Данный ранний подвид предназначается исключительно для открытой местности, так как неспособен самоопыляться. Срок плодоношения составляет 45-50 дней, высокая урожайность. Огурчики темные и бугристые, длиной до 10 см, усредненный вес составляет 100-130 г. Хранит качества при консервации и может хранится длительное время.
Разносол F1
Среднеспелый (срок развития от возникновения первых завязей — 55 дней), выращивается в открытом грунте на грядках. Огурчики маленькие, до 15 см по длине, вполне подойдут для засолки.
Партенокарпический сорт (не нуждается в опылении), выращивается в парниках и теплицах. Плоды могут достигать 13 см, сильно бугристые. Садоводами как правило применяется для заготовок на зиму.
Есть очень много других сортов, пригодных для засолки. Среди них: Буран, Легенда F1, Опал F1, Загородный F1, Турнир F1. Всех их не перечислить, а выбирать следует те, которые лучше всего подойдут для посадки в вашей територии.
Многофункциональные сорта огурцов
Есть также много многофункциональных сортов огурцов, которые подойдут и для консервирования, и для потребления в пищу в сыром виде. Они предназначаются для выращивания на открытом грунте, а еще в теплицах.
Закусон F1
Скороспелый, не просит опыления. Созревает уже на 40-й день после всходов, а плоды очень маленькие до 7-8 см. Поверхность фактически ровная с несущественной бугристостью. Огурчики не перерастают, а применить их можно также на стадии корнишонов. Имеют отменные качества вкуса, как в свежем виде, так и в консервированном.
Скороспелый, с временем плодоношения 45 суток от возникновения первых завязей. Огурчики средние до 15 см, весом 60-80 г, темного цвета с незначительным налетом белого цвета. Данный сорт стоек к множествам болезней и ценится садоводами за обильную урожайность.
Корнюшоны Ира F1
Предпочтительно растить в открытом грунте. Ультра-ранний сорт (40-43 дня по завершении вегетативного периода), плоды могут достигать 10 см по длине. Мякоть плотная без горечи. Снятые огурчики очень долго хранят собственные товарные качества.
В каждом регионе существуют различные востребованные сорта для засолки и консервирования, подходящие конкретно для этой местности и условий климата. Навык бывалых садоводов – это самая лучшая подсказка при подборе семян для посадки.
Чтобы заготовить на зиму вкусные соленые огурчики нужно со всей серьезностью отнестись к выбору сорта. Среди них есть востребованные категории для приготовления салатов и для консервирования. Селекторами выведены многофункциональные сорта, подходящие как для одного, так же и для иного, однако они в основном, более требовательны к уходу или атмосферным условиям, а еще ко многим тепличным заболеваниям огурцов.
Отличные сорта огурцов для засолки Фото Газета «Хозяйство» № 16/481 от 14 апреля 2008
Отличить засолочные огурчики от салатных легко даже на вид – самые бугорчатые с непростым черным опушением и есть засолочные. Только необходимо обратить свое внимание и на шипы – белошипые (салатные) долго на кусту не желтеют, у них толстая кожура (малопроницаемая для раствора поваренной соли), для солений такие не годятся (однако они вкусны в салатах), а вот с черными шипами – именно то!
Шипики на плодах регулируют влажностное испарение. Становятся темными шипики благодаря пигменту – флавонину, который понемногу скапливается, чернеет и задерживает испаряющуюся деятельность шипика, делая его ломким. Потом пигмент распространяется по стенкам поверхностных клеток сосочкового слоя дермы плода, что сдерживает поступление рассола в мякоть огурчика.
Засолочные качества зависят также и от плотности и мякоти плода – у засолочного огурчика она более плотным. У крупнобугорчатых засолочных сортов очень развиты поперечные сосудистые пучки, подходящие к поверхности плода, что выполняет мякоть хрустящей.
Качество засолки зависит и от поверхности плода. При плотной укладке в бочки поверхность бугорчатых огурцов обеспечивает лучшее обтекание рассолом.
Сорта огурцов
Прекрасными являются пчелоопыляемые огурчики с короткими цилиндрическими бугорчатыми или мелкобугорчатыми плодами, черношипые. У них кожица плода нежнее и лучше пропускает рассол. Традиционными засолочными сортами считаются старые русские сорта: Алтай, Береговой, Воронежской, Родничок F, Денек F, Замечательный F, Нежинский, Муромский, Вязниковский. Правда, плоды у них быстро желтеют. Современные сорта черношипых огурцов — Засолочный, Хабар, F1 Семкросс, F1 Соловей, F1 Верные друзья и иные выделяются прекрасными товарными качествами зеленцов.
По желанию поразить гостей, посадите огурчики белой покраски. Они оригинально выглядят в банковской структуре с зелеными собратьями и по урожайности им совсем не уступают. Например, сорт Белый ангел, его плоды корнишонного типа растут по 3-5 штук из пазух листьев. Собирать доводилось каждые 2–3 дня, в банковских учреждениях они одни из очень хрустящих.
Лучший размер
Идеальны для соления зеленцы размером 7–9 (не больше 12) см, имеющие зеленую окраску и недоразвитые семена. На качество засолки влияет напрямую размер семенного гнезда – чем меньше, тем лучше (1/3 диаметра поперечного среза плода), так как рыхлость ткани семенной камеры приводит к появлению пустых мест.
Время засола
Отлично солить огурчики, выращенные в открытом грунте и собранные во второй половине лета. Для соления берут зеленцы, собранные в данный же день.
Часто огородники применяют для засола более урожайные партенокарпические гибриды (Клавдия, Отелло, Пасадена и др.), но большинство из них дают соленья плохого качества и непродолжительное время хранятся.
Огуречный секрет
Не все огородники знают, отчего бывают практически одни пустоцветы на огуречной грядке: цветы есть, а плоды не завязываются. Одна из причин этого такая: на семена оставлен не тот плод. Плоды огурцов различные по форме, они друг от друга отличаются тем, что мужской плод имеет как бы трехгранную форму, а женственный – четырехгранную. Но прослеживается эта форма не у всех сортов. Из семян трехгранного (мужского) огурца отрастают растения с обильным пустоцветом (тычиночные цветы), а из четырехгранного (женского) плода получите растения с пестиковыми цветами, имеющими завязь. Чтобы выучится узнавать форму плода, нужно взять зеленец, резать его поперечными ломтиками и рассмотреть их. Если семена в плоде находятся в трех сегментах – это мужской огурец, если же в четырех – значит, женственный. На семена оставляйте только четырехгранные, женские плоды.
