Помидоры семена для засолки

Фото лучших сортов томатов с описаниями

Томаты любимы многими. Касается это и огородников. Практически все хотят растить эти овощи. Причем растить можно всевозможные томаты – красные, жёлтые, розовые, оранжевые, малиновые. В открытом грунте, в теплице, раннеспелые и позднеспелые. Отличные сорта томатов растят для салатов и для консервирования. Описание сортов томатов позволяет из большого множества существующих подобрать более приемлемый.

Ранние сорта томатов

Можно выделить следующие ранние сорта томатов:

Евгения. Для открытого грунта. Для салатов и консервирования. Засухоустойчивый. Короткие темно-зелёные листики. Красные, плотные, гладкие помидоры. Не трескают. Хорошие качества вкуса. Даёт хорошие урожаи даже при скверных условиях погоды.

Аврора F1. Выращивается как для салатов, так же и для засолки. Для открытого грунта и для выращивания под пленкой. Листы средних размеров. Слаборебристые плоды массой до 110г. Ценится за дружное плодоношение.

Красно солнышко F1. Для открытого грунта и для выращивания под пленкой. Салатный. Вкусные слаборебристые красные помидоры. Вес до 120г.

Маленький принц. Даёт стабильный урожай. Качества вкуса хорошие. Гладкие и круглые плоды.

Толстый Джек. Красные и сладостные помидоры, массой до 300г.

Адмирал F1. Выращивается как для салатов, так же и для засолки. Сильнорослое, индетерминантное растение. Хорошие качества вкуса, дружное плодоношение. Устойчив ко многим заболеваниям. Слаборебристые красные помидоры.

Ураган F1. Выращивается как для салатов, так же и для засолки. Средневетвистое растение. Слаболиственное. Высотой до 220см. Листики средних размеров. Маленькие плоды плоскоокруглой формы.

Весенняя капель. Ультраспелый сорт. Стоек к похолоданию. Даёт стабильный дружный урожай.

Франт F1. Салатный. Среднерослое растение, индетерминантное. Красные гладкие округловатые, плотные помидоры. Масса плода 150 г. Хорошие качества вкуса. Стоек к болезням и неблагоприятной погоде.

Царскосельский. Для открытого грунта и для выращивания под пленкой. Растениям требуется подвязка и формирование. Выращивается как для салатов, так же и для засолки. Высокоурожайный. Красные, гладкие плоскоокруглые помидоры. Хороших качества вкуса. Лежкий сорт.

Шеди Леди. Гладкие, плотные красные плоды подходящие для салатов. Отличные качества вкуса. Масса до 200г. Жароустойчивое растение, мало поражается болезнями.

Гармоничность. Высокоурожайный сорт, салатный. Детерминантное, среднеоблиственное, средневетвистое растение. Листы средних размеров. Плоды красные, гладкие. Качества вкуса хорошие. Растения стойкие к болезням. Высокая товарность.

Адмиралтейский. Для открытого грунта и для выращивания под пленкой. Ему необходимы подвязка и формирование растений. Красные, плотные и мясистые помидоры. Качества вкуса хорошие. Урожайность высокая.

Розовые сорта томатов

Востребованы следующие сорта розовых томатов:

Демидов. Плоды от 150 до 200 г. Даёт стабильные урожаи больших плодов. Достаточно хорош для открытого грунта.

О-ля-ля и Розовое Рафаэлло. Округловатые, насыщенно розовые помидоры весом до 150г. Имеют великолепные товарные и качества вкуса.

Моя семья. Кусты до 120 см. Розово-малиновые. Большие помидоры массой до 600г. Нежная мякоть, как у дыни, вкусная.

Симпатяга. Округловатые плоды весом до 150г, сочного розового цвета. Раннеспелый. Плоды не трескают.

Столичная грушовка. Плоды вытянутые, напоминают перчинки. Самые красивые товарные овощи.

Петруша огородник. Продолговатые помидоры весом до 200г.

Супермодель. Вкусные, гладкие плоды, одинаковой покраски.

Розовая Стела. Маленькие кустики. Розово-малиновые помидоры продолговатой формы. Вес каждого до 200г. Высокая урожайность и отменный вкус.

Алые Свечки. Розовые томаты формы в виде цилиндра. Увидеть их можно на фото сортов томатов.

Славянин. Очень большие растения. Продолговатые помидоры, весом до 170г. Розовые. Имеют сладкую и вкусную мякоть. Употребляют в салатах и консервируют. Даёт стабильные урожаи в любую погоду, стоек к заболеваниям.

Монастырская пирушка. Высокие кусты. Большие плоды до 350 г.

Батяня. Большие, розовые сердцевидные плоды. Нетребовательный сорт. Скороспелый. Вкусные помидоры.

Сорта томатов для открытого грунта

Ценятся следующие сорта томатов для открытого грунта:

Золотая королева и Неждана. Плоды жёлтого цвета, округло-плоские. Вес до 300г. Непритязательны, стойки к разным заболеваниям и к плохим условиям погоды.

Балерина. Продолговатые красные плоды. Вес которых от 150 до 200г.

Кемеровец. Малиново — розовые овощи, подходящие для рынка. Одномерные, похожие на маленькие сердца. Плотная мякоть.

Дядя Стёпа. Томаты с тонкой шкуркой, красные, длинноватой формы. Их легко разламывать, как разламывают огурчики на части.

Алый Мустанг. Сорт похож на предыдущий. Большие и мясистые плоды.

Лаура. Среднеспелый сорт. Красные помидоры пригодные как для салатов, так же и для засолки. Овальные, мясистые, мякоть сладкая.

Засолочный деликатес. Вес помидоров от 80 и до 100г. Вполне подойдут для консервирования. Красные и гладкие плоды. Не перезревают, не имеют пятен, не трескают. Оригинальная характерность этого сорта – при первом взгляде на кустик, листы не замечаются. Высота кустов до 1м.

Сибирский козырь. Салатный, высокоурожайный сорт. Большие томаты весом до 800г. Красные. Можно не пасынковать и не подвязывать. Нетребовательный, высокоурожайный.

Сенсей. Среднеспелый. Образцовая конусовидная форма плодов. Малиновые, большие, мясистые. Даёт большой урожай лучшего качества в самых разных условиях погоды. Стоек к болезням.

Каротиновый. Помидоры оранжевого цвета, плотные, замечательно в форме круга. Не перезревают и не трескают. Содержат рекордное содержание каротина.

Шахерезада. Помидор-персик. Красные опушенные помидоры, формы в виде цилиндра весом до 300г. Нежные, без кислоты. Кусты в высоту до 180см. Высокоурожайный, стабильный к болезням.

Иван Купала. Привлекательные томаты, сходны на малиновую грушу. Устойчивая урожайность и замечательный вкус.

Сорт Пудовик (Севрюга). Высокие кусты до 120 см. Малиновые сердцевидные помидоры. Огромные. Вес достигает 1 кг. Семечек в середине мало. Первый урожай можно собрать одновременно с урожаем со скороспелых кустов. Нетребовательный.

Сорта томатов: галерея фотографий (нажмите для увеличения):

Сорта томатов для теплиц: отличные урожайные помидоры для закрытого грунта

Более того, подбирая отличные сорта помидор для теплиц важно четко определить для себя назначение урожая, ведь характеристики томатов, выращиваемых, например, для салатов, консервации и продажи принципиально различные.

Подбирая семена с большим вниманием взгляните, предназначается ли данный сорт для тепличного выращивания

Ожидаемая урожайность ^

Такой критерий, наверное, для многих будет приоритетным. Разумеется, продолжая рисовать поразительные картины урожайности посаженных томатов, наше воображение может быть не очень радо соприкоснуться с действительностью. Но для того чтобы не угадывать необоснованно, сколько плодов получится получить, можно выделить время несложному подсчету. В среднем из одного кв.м. теплицы выходит около 12-15 кг урожая классических помидорных сортов. Если же предпочтение лучше отдавать именно выведенным для таких условий гибридам, при правильной агротехнике данный показатель может составлять от двадцати килограмм и даже выше.

Очень часто F1 гибриды имеют высокую стойкость к изменениям климата и не очень требовательны к уходу. При довольно невысокой освещенности и температурных перепадах, которые нередки в тепличных условиях, они показывают отличную урожайность. Плюс к этому, они подвержены заболеваниям гораздо реже.

Прекрасными сортами тепличных томатов признаны индетерминантные, или рослые, которые способны достигать нескольких метров. Они образовывают лиановидные кусты и выделяются большей длительностью плодоношения (до затянувшейся осени), а это означает – и более обильным урожаем. Потому как места для любого куста понадобится больше, чем для низкорослых сортов, на один метр квадратный высаживают по 2-3 индетерминантных растения.

Формируйте рослые томаты одним стеблем для более длительного и обильного урожая

Чтобы куст рос одним высоким стеблем, следует постоянно убирать пасынки длиной 5-7 см, оставляя маленькие «пеньки» около 1-1,5 см. Это поможет не допустить просыпание спящих почек и возникновение новых пасынков на том же месте. Эта процедура даст возможность растению сберечь время и силы для роста вверх, цветения и образования плодов заместь формирования неиспользуемых новых побегов. Первое соцветие на индетерминантных кустах вырабатывается после седьмого-двенадцатого листика, а все следующие – спустя каждые три. Отличные урожайные сорта томатов для теплиц из класса детерминантных – «Медовый спас», «Розовый король», «Мидас», «Алый мустанг», «Грибное лукошко», «Южный загар».

Впрочем преимущества рослых помидор вовсе не говорит про то, что о низкорослых (детерминантных) можно даже не вспоминать. К данной группе относят растения с низким стеблем, которые очень часто плодоносят до недавнего времени собственных братьев-гигантов. У быстросозревающих сортов главную часть урожая собирают с первых двух-четырех кистей. К категории низкорослых томатов относится «Балерина», «Чайка», «Загадка», «Мить», «Элеонора», «Розовый мед», «Дама», «Астероид» и иные. Система их посадки при одностебельном формировании кустика – по 4-5 растений на метр квадратный и по 2-3 при 2-ух- или трехстебельном формировании.

При распределении томатов в теплице, важно садить рослые сорта только в ее центре, тогда как низкорослые лучше садить вдоль периметра.

Плоды в завязях низкорослых скороспелых сортов немногочисленны, впрочем дают возможность снимать новый урожай до трех раз в году

Среди крупноплодных томатов, дающих в теплице хорошие урожаи, можно выделить такие сорта: «Шапка Мономаха», «Микадо», «Кардинал», «Мечта», «Орлиное сердце», «Оранжевое чудо», «Королева рынка», «Бийский розан», «Король-Лондон», «Российская душа», «Канадский великан», «Рекордсмен мира», «Абхазец» и «Черномор». Эти помидоры предназначаются, обязательно, для салатов и заготовки сока, потому как имеют много сочной мякоти.

Большие помидоры с обилием мякоти – возможность получить целый стакан томатного сока

Плодами средних размеров могут обрадовать «Бриллиант», «Петр I», «Славянский шедевр» и «Лампочка». Поклонникам засолки и консервирования необходимо посмотреть на разновидности с высокой завязываемостью маленьких плодов такой же формы и размера. Среди подобных востребовательность приобрели «Манимейкер», «Санька», «Жёлтая капля», «Италия», «Сливовка», «Легенда», «Елочка», «Каспар, «Италия», «Кубышка», «Сахарная слива», «Пикет», «Вентура», «Robot», «Вишенка», «Трюфель», «Челнок», «Земляк».

Также для подобного назначения годятся очень маленькие помидорчики черри, которые очень декоративно выглядят в банковской структуре и становятся образцовой закуской. Для тепличного выращивания подходят сорта «Минибел», «Бонсай», «Вишня жёлтая» «Томат вишневидный F1», «Вишня красная», «F1 Золотая бусинка», «F1 Зеленушка», «F1 Маришка».

Урожайные томатики черри – прекрасный выбор для консервирования и необычных закусок

Скорость развития ^

Многие огородники решили растить томаты в теплице, дожидаясь получить два либо даже три урожая в течении сезона. Чтобы удовлетворить этот запрос, селекционеры продолжают выводить много разновидностей. Увеличив площадь питания, тепла и света в теплице, период от всходов до первых плодов у определенных сортов можно уменьшить до 20 дней. Раннеспелые томаты представлены преимущественно гибридами: «Дружок F1», «Тайфун F1», «Поиск F1», «Ильич F1», «Дина», «Верлиока F1», «Семко-Синдбад F1», «Семко-98 F1» и другие. К категории скороспелых относят сорта «Самара F1», «Ренет», «Ураган F1».

Стойкость к заболеваниям ^

Стоит только попасть в почву фитофторозу, мозаике или какому-то иному заболеванию, и, наверное, большая часть урожая будет испорчена не один десяток лет. Возбудителями могут стать грибные споры, которые, наперекор популярному мнению, могут легко попасть в теплицу с ветром или с землей. И если выходом для открытого грунта может стать выращивание помидор в ином, незараженном месте, в теплице обстоит дело иначе. Если разные методы борьбы с болезнями оказываются недейственными, наиболее целесообразно взять семена томатов для теплиц сортов «F1 Рома», «Чио-чио-сан», «Благовест F1», «Буденовка», «Евпатор F1», «Проницательность F1», «Ерема F1», «Кострома F1».

При выращивании томатов на продажу продолжительность хранения и транспортабельность становятся важными критериями. К сортам, которые от продолжительных перевозок не теряют красивый внешний вид, относят «Волгоградец», «F1 Ивановец», «F1 Краснобай», «F1 Салахаддин», «F1 Акатуй».

Любой владелец дачного участка желает есть свежие помидоры в течение продолжительного времени

Внешний вид ^

Возможно, такой критерий не очень важный с практической стороны. Впрочем насколько же желаннее баловать себя плодами не только вкусненькими, но и привлекательными. А ведь некоторые сорта и гибриды могут удивить на столе не меньше замысловатого блюда. Собственной оригинальной формой известен напоминающий мандариновые дольки «Лотарингский красавчик» или, например, ребристые вытянутые сорта «Этуаль полосатый», «Американский ребристый», «Грибное лукошко». А многообразие цветов, которое ежегодно поражает новыми отважными продуктами селекции, иногда и совсем изменяет томат до такой степени что не узнают. Помимо розовых, жёлтых и оранжевых плодов, которые уже стали привычными у нас на рынке, возникли белые томаты («Белоснежка», «Белое чудо»), зеленоплодные («Изумрудное яблоко», «Болото», «Малахитовая шкатулка», «Зеленая сластена») и черноплодные («Чёрный принц», «Микадо Чёрный», «Рио-Негро», «Розы Далласа», «Радж Капур», «Цыган», «Чёрный великан»). В томатах «Салют» и «Олимпийский огонь» комбинируют одновременно несколько цветов. Необычно выглядят и полосатые разновидности «Перцевидный полосатый», «Тигровый полосатый», «Дон Жуан», «Рябчик», а еще необычные по окрасу томаты китайской селекции «Зебра зелёная», «Цзы-Ю», «Винтейджайн».

Плоды поразительных окрасов и форм позволят создавать необычные шедевры кулинарии

Как не прогадать во время покупки семян помидоров ^

Предположим, мы подобрали отличные сорта томатов для теплиц и готовы приобрести семена. Как не оказаться обманутым и приобрести материал для посадки ожидаемого качества? Инстинктивно данные правила известны нам, но когда глаза доходят до пакетиков с изображениями помидор мечты, руки сразу тянутся за кошельком. Итак, нужно прочно запомнить такие правила.

• Не нужно брать семена у случайных менеджеров на рынках. В продающихся ими пакетиках известного изготовителя могут быть очень доступные семена, купленные на вес.
• В специальных магазинах предпочтение отдавайте изготовителю, который имеет положительную репутацию у большинства огородников в течении нескольких лет. Очень часто любой производитель семян меньше либо больше грешит проблемными партиями с пересортицей или просроченными семенами. Благодаря этому подбирать нужно пакетики от фирмы, которая еще не была уличена в этом.
• Внимательно посмотрите на указанную на пакетике информацию. Обязательно, идет речь о сроке годности, но тут же можно получить данные, разрешающие понять, на самом деле ли сорт так прекрасен и удобный в выращивании, как это было заблаговременно прочитано в литературе.

Сочный помидор к вашему столу

Даже максимально застраховав себя от ошибки при подборе семян, быть полностью уверенным в том или другом сорте и надеяться лишь на него не стоит. От приобретения некачественного семенного материала не застрахован даже покупатель продукции авторитетного изготовителя. Чтобы не останется в дураках заместь урожая, лучше подбирать для посадки несколько (как минимум 4-ре) сорта. К тому же, было бы полезно каждый сезон пробовать новые сорта и гибриды, делая свои выводы об их урожайности, ведь собственный навык – самый хороший помощник в деле любого выбора.

Какой сорт помидоров лучше для засолки, а какой для потребления в свежем виде?

Для еды в большинстве случаев берут салатны томаты-они большие, мясистые, в них мало семян. Для засолки берут смешанные томаты-мелких сортов. Очень вкусны «Медовая капля» Они жёлтые, сладостные, очень маленькие и мясистые. Но исключительно как добавление к остальным сортам. Я сажаю скороспелые сорта, чтобы успели вырасти созреть до фитофторы. Она у нас в середине июля возникает. Да еще я сажаю те сорта, которые не пасынкуются и низкорослые, так как нет теплицы.

фактически любой который пахнет помидором, а не «химические» которые ничем Не издают запахи . )))

Перцевидные помидоры наиболее вкусные в засолке. А там уж их наименование на пачке прочтёте. А так на вид чтобы были как перцы.

Сливу лучше для засолки.

найди знакомых в Оренбурге или области-помидоры ум отъешь-огромные-сладкие вкусные-в банке правда необходимо резать, но все равно вкусно-сердцевина мясооо

Фарит Гафуанов

для засолки сливку для еды лучше розовых сортов

Татьяна Варкентин

Садить томаты, адаптированные к вашему климату, я посмотрела, Удмуртия. Для еды бычье сердце, для засолки Красный трюфель подойдёт.

Помидоры засолить холодным способом

Как засолить помидоры холодным способом? Старые и новые рецепты

• Простой рецепт холодной засолки томатов
• Соленые помидоры с горчицей
• Древний рецепт засолки помидоров
• Соленые зеленые помидоры
• Соленые помидоры сухим холодным способом

Заготовлять овощи на зиму — это у нас классическое, народное, доставшееся от бережливых и запасливых прадедов. И хотя современные магазины рекомендуют просто широчайших выбор различных маринованных, соленых и высушеных овощей, все же порой хочется подготовить что-нибудь собственное — домашнее, настоящее, настоящее. Так уж положено, что именно соленые, а не маринованные помидоры, огурчики и капуста традиционны для нашей национальной кухни.

Кстати, в этом есть большой плюс — ведь законсервированные холодным способом помидоры и огурчики хранят на порядок выше полезных веществ, чем те, которые подвергались тепловой отделке.

А капуста квашеная так и подавно становится кладезем минералов и витаминов.

Впрочем мы с вами начинаем учиться заготовлять не капусту с огурцами, а всеми любимые помидоры. Томаты, засоленные холодным способом — это возможность не только сберечь на зиму дары лета, но и получить ядреную, вкуснейшую закуску, которая и под картошечку, и под рюмочку, и в пир, и в мир. Так что учимся!
Вернуться к началу

Простой рецепт холодной засолки томатов

Засолить помидоры холодным способом можно и в древесных кадках, и в эмалированном ведре или в кастрюле, и в обыкновенной стеклянной банке. В расчете на одну трехлитровую банку нам потребуются следующие компоненты:

• помидоры спелые — сколько уместится в банке;
• уксус 9% — 1 столовая ложка;
• соль поваренная крупного помола — 3 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• чеснок — 1 головка;
• лист хрена;
• стебель укропа с зонтиком -1 шт.;
• вишневый лист — 2-3 шт.;
• смородиновый лист — 1-2 шт.

Чтобы засолить помидорчики в банковских учреждениях, плоды необходимо хорошенько вымыть, а потом наколоть возле плодоножки. Банки также следует внимательно промыть и вытереть досуха. На днище банки ложим вымытый лист хрена, стебель и зонт укропа, а потом заполняем банку томатами, стремясь ложить плоды плотно, но одновременно не мять и не давить их. В процессе наполнения банки помним перекладывать помидорчики смородиновым и вишневым листом и добавлять очищенные зубчики чеснока.

Теперь сыпем в банке соль и сахар и заливаем все это холодной бутилированной (кипяченой или фильтрованной) водой и добавляем уксус. Все! Закупориваем банку с томатами обыкновенной полиэтиленовой крышкой и убираем в холодильник.

Если у вас вдруг обнаружилась дома древесная кадка, то пробуйте засолить помидоры в ней. Кстати, заменить этот раритетный аксессуар для кухни можно обыкновенным эмалированным ведром. Итак, компоненты потребуются те же, что и для засолки холодным способом в банковских учреждениях. Только соль берите в расчете 500-700 г на 10 л воды, а сахара, исходя из этого, в 3 раза меньше. И уксус в данном варианте мы не применяем!

На днище кадки иди ведра ложим листья хрена и укроп, а потом заполняем емкость помидорами, перекладывая их смородиновыми и вишневыми листьями и зубчиками чеснока. Заливаем томаты рассолом, сверху ложим древесный кружок (блюдо, крышку небольшого диаметра, чем диаметр кадки) и водружаем на него гнет. Оставляем помидоры на несколько дней при температуре 20 градусов, а после начала брожения убираем в холодный подвал или в холодильник.

Вернуться к началу

Соленые помидоры с горчицей

Очередной способ холодной засолки помидоров.

• помидоры — 1 кг;
• укроп — 30 г;
• вишневый лист — 2 листочка;
• смородиновый лист — 2 листочка;
• лавровый лист — 3 листочка.

• вода — 1 л;
• горчица сухая — 15 г;
• сахар — 2, 5 ст. л.;
• черный перец горошком — 6 шт.;
• соль поваренная — 1,5 ст. л.

Для засолки данным способом нам потребуются бурелые помидорчики, другими словами те, которые немного не доспели. Плоды обязаны быть приблизительно одного и того же размера, без трещин, вмятин и подпорченных мест. Итак, помидоры моем, обсушиваем и помещаем в чистейшие сухие банки, перекладывая томаты укропом, листьями лаврушки, смородины и вишни. Рассол готовим отдельно, вскипятив воду с солью, сахаром и черным перчиком. В горячем рассоле растворяем сухую горчицу и оставляем его до полного остывания. Холодным рассолом заливаем помидоры, укупориваем банки капроновыми крышками и оставляем на несколько дней в прохладном месте.

Вернуться к началу

Древний рецепт засолки помидоров

Как бы ни были оригинальные новые рецепты, но любой древний способ приготовления того либо другого блюда всегда вызывает интерес: как же наши предки обходились средствами находящимися под рукой и настоящими продуктами? Вот вам например древний рецепт засолки помидоров холодным способом.

• вода — 10 л;
• сахар — 4 ст.;
• соль поваренная большая — 2 ст.;
• молотый красный перец — 1 ч. л.;
• листы черной смородины — горсть;
• уксусная эссенция — 2 ст. л.

В первую очередь готовим рассол. Для этого смешиваем воду с солью, сахаром, смородиновым листом и красным перцем и даём рассолу вскипеть. Кипятим его приблизительно 10 минут, после этого снимаем с огня и оставляем остывать. Когда рассол остынет, добавляем в него эссенцию уксуса. Разумеется, наши предки обходились без уксусной эссенции, но ее применение существенно процесс делает быстрее засолки, да и хранятся такие помидорчики долго и легко.

Теперь берем чистейшие банки, ложим на донышки листья хрена, семена укропа, зерна горчицы или любые иные пряности на собственное усмотрение. Впрочем учтите, что слишком огромное количество специй может подпортить вкус готового продукта. Благодаря этому попытайтесь обойтись без излишеств. Заливаем помидоры холодным рассолом, закрываем железными крышками и убираем в холод. Все! Законсервированные таким вариантом помидоры можно хранить 2-3 года.

Вернуться к началу

Соленые зеленые помидоры

Если вы хоть один раз пробовали бочковые зеленые помидоры, то данный рецепт в первую очередь привлечет ваше внимание. Ведь на зиму можно заготовлять не только красные, но и зеленые помидоры. Для засолки на каждый кг зеленых томатов и на л рассола потребуются следующие компоненты:

• семена укропа — 50 г;
• листы черной смородины — 1-2 листочка;
• вишневый лист — 4-5 листочков;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль поваренная большая — 2 ст. л.;
• перец горошком — 12-15 шт.

Рассол готовим заблаговременно, растворив в водной массе сахар и соль и добавив перец, пряные листы и семена. Пока готовится и стынет рассол, вымачиваем зеленые томаты, залив их холодной кипяченой водой. Потом помидоры надрезаем у самого основания плодоножки и ложим их в чистейшие и заранее ошпаренные кипятком трехлитровые банки. Заливаем томаты остывшим рассолом, накрываем банки капроновыми крышками и оставляем при температуре 20 градусов на 4-6 дней. Потом убираем банки в подвал или в холодильник.

Вернуться к началу

Соленые помидоры сухим холодным способом

Солить помидоры на зиму можно и сухим холодным способом. Единственный его минус — мятые готовые плоды. Разумеется, вид у подобных помидорчиков не очень представительный… Зато вкус! Вкус реальных бочковых помидорчиков, ядреных, остреньких, бодрящих. Да и консервация происходит настоящим способом. Словом, попробовать данный способ засолки тоже стоит!

• помидоры;
• соль;
• листья хрена;
• укроп;
• вишневый лист;
• смородиновый лист.

Засолить помидоры холодным сухим способом довольно быстро и просто! Для этого чистейшие плоды накалывают у плодоножки и плотно кладут в большую емкость (ведро, к примеру), пересыпая их крупной солью. На днище емкости в первую очередь укладывают листья хрена, стебли и зонтики укропа, а еще вишневый и смородиновый лист. Соль берут в расчете: пачка соли на 2 кг томатов.

Потом томаты накрывают листами хрена, а поверх укладывают древесный кружок и гнет. В первую очередь помидоры оставляют в тепле приблизительно на день, а потом выносят на холод (однако не на мороз!). Засоленные таким вариантом помидоры хранят фактически все витамины и минералы. Они получаются не только очень вкусненькими, но и очень полезными.

Так что заготавливайте томаты холодным способом. Это даст возможность вам сэкономить время и силы и получить отличную минерально-витаминную добавку к зимнему рациону. Главное — готовьте с радостью и имейте в виду все рекомендации. Приятного аппетита и успехов на поприще кулинарии!