Сорта горького перца фото

Хабанеро перец – его характеристики и характерности иных распространенных сортов!

Острый Хабанеро перец и иные «адские» сорта

Любители чрезвычайно острого перца часто не могут отыскать собственно тот, который бы полностью утолил их требованиям и обладал жгучим вкусом. Такой овощ нередко применяется при консервации, так как дает возможность значительно сэкономить. Только одного стручка будет довольно на несколько литров консервированных огурцов или помидоров. Рассмотрим самые «адские» сорта и их главные характеристики.

1. Хабанеро.Этот вид считается лидером среди всех жгучих овощей и является самым острым в мире (420 тысяч единиц по шкале Сковилла). Не обращая внимания на достаточно не опасный вид (более всего напоминает паприку) в виде сердечка темно-красного цвета, он обладает восхитительной жгучестью, что выполняет почти-что невозможным его потребление в пищу в сыром виде – исключительно для консервирования и перетирания в специи. Урожайность считается одной из наивысших, так как на одном кусте может завязываться до 70-90 перчиков, которые в стадии технической спелости весят до 30-50 грамм. При хорошем поливе и удобрении кустов, перец может давать 3-4 волны урожая в течении года. Растение является довольно прекрасным украшением для огорода или сада, так как плоды могут быть разнообразного цвета, от ярко-жёлтого, до темно-коричневого, причем такая радуга может появиться на одном кусте. Поливать перчик нужно редко, но богато, чтобы земля полностью напитывалась влагой – урожай будет намного больше.
2. Второе главное место среди самых жгучих овощей занимает сорт Bhut Jolokia (285.000 единиц остроты). Высота куста примерно от 60 до 90 см, сам плод маленькой, в районе 4-5 сантиметров. Выращивается как в тепличных условиях и на подоконнике, так и в открытом грунте, но просит большую температуру для правильного развития (ниже +22 0С не будет расти и плоды будут очень маленькие). Период до технического развития – 90 дней. Мякоть обладает средней остротой, семена – чрезвычайно высокой.
3. Огненная дева. Долгое время данный сорт выращивался исключительно на территории Болгарии, где на селекционных участках применялся для скрещивания с паприкой с целью получения новых видов. Теперь на территории РФ он прекрасно акклиматизирован и даёт хорошие урожаи. С одного куста можно собирать до 100-150 стручков в сезон, и это не предел. Для лучшего результата нужны листовые подкормки на стадии цветения. Лучше всего организовать очаговый полив, так как Огненная дева любит воду. Масса одного плода, в основном, не больше 5-6 грамм, высота куста – до 120 сантиметров. Часто применяется при консервировании либо для переработки на специи, в сыром виде почти не применяется в пищу.
4. Медуза. Тонкие изогнутые стручки известны каждому садоводу. Маленькие кустики по 20 см способны образовывать плоды не больше 4 сантиметров по длине, и эти, безобидные на вид перчики, чрезвычайно жгучие. Они надолго остаются в памяти тех, кто спутал их с овощем средней жгучести и быстро употребил в пищу. Растение любит свет и влагу, его стоит поливать не реже, чем 1 раз в 3 дня, а в жаркий сезон еще чаще. В основном, Медузу растят в доме или теплице, так как он маленький и очень привлекательный с виду (можно держать в кухонной комнате заместь цветка). Семена прорастают только при температуре больше +22 0С, всходы можно заметить через 11-14 дней после посадки и полива. До технического развития требуется не менее 65 дней.
5. Тайский перец. Как правило под значением «тайский» предполагают длинные и тонкие стручки, которые выделяются сильной жгучестью и горьким вкусом. Кусты маленькие – до 60 сантиметров, масса одного «тайца» может достигать 15-20 грамм, в диаметре 1.5-2.7 см. Не просит обильного полива, достаточно хорошо переносит засухи.
6. Огонек. Самый распространенный горький перец в большинстве регионов России. Огоньком называют различные растения, но с самого начала это был раннеспелый сорт, отличающийся большой длинной одного плода и массой до 22-35 грамм. Выращивали Огонек как правило на продажу, так как он имеет аккуратный внешний вид, солидные размеры. Что же касается жгучести перца – 165 500 единиц Сковилла, что достаточно огромное число для нашего овоща.

Данные сорта перца предназначены для приготовления специй, порошков, оздоровительных смесей и как ингредиент при консервировании. Они почти не употребляются в пищу в стадии технической спелости, так как очень жгучие и могут повреждать слизистую оболочку.

Отличные сорта перца с остротой ниже 30 000

Для любителей вкусно поесть, которые не могут представить первое блюдо без вкусного острого перца и употребляют его везде, где только можно, есть специализированные столовые сорта. Они имеют небольшую жгучесть, а отдельные из них немного «злее» паприки. Подобным образом, можно ощутить весь букет ароматов, не заедая его приличной массой продуктов для нейтрализации жгучести в полости рта. Рассмотрим самые «лояльные» варианты растений.

1. Корона. Является одним из очень апетитных и душистых сортов перца. Имеет своеобразный запах, напоминающий аромат паприки и яблока, сочную мякоть. Прекрасно проявил себя для приготовления сальсы и салатов. Многие применяют Корону как самостоятельное блюдо, фаршируя мясом, фаршем или фруктами. Перец можно принимать без закуски, но конкретная горчинка есть. Степень жгучести – 7000-8000 единиц Сковилла. Одним из очень больших преимущества данного овоща считается его неприхотливость к проявлениям влаги, атмосферным условиям и иным факторам. Растение достаточно устойчивое, может выращиваться в горшке с цветами, на огороде или в теплице.
2. Чудо Подмосковья. Сорт раннеспелый, достаточно урожайный (до 50-60 плодов с куста за 1 сезон). По шкале Сковилла имеет 17-25 тысяч единиц жгучести. Растение акклиматизировано в Подмосковье, имеет конусовидные плоды весом в 20-30 грамм и длиной не больше 3.5-4.2 см. Урожайность составляет до 2.9 кг на 1 метр квадратный, на одном кусте до 50-60 плодов, из которых не больше 25 созревает одновременно. Растение влаголюбивое, нужен постоянный полив и температура окружающей среды не менее +15 0С. Сорт внесен в реестр допущенных к промышленному выращиванию, поэтому часто встречается во многих фермерских хозяйствах и импортируется за этап.
3. Аджи Цито. Знаменитый собственным прекрасным фруктовым ароматом, который напоминает смесь ароматов груши, яблока, ананаса и паприки. Многие ощущают и иные ароматы в нем. Он применяется для приготовления салатов, консерваций, многих соусов и гарниров. Перец можно есть в стадии технической спелости с первыми блюдами, он имеет жгучесть не больше 11000 по шкале Сковилла и дает возможность ощутить весь букетов ароматов и великолепный фруктовый привкус. Кусты имеют высоту приблизительно 120 сантиметров, объемные, урожайность на 1 метр квадратный. составляет до 3.9 кг, за один сезон образуется несколько «волн» урожая. Срок от всходов до технической спелости не будет больше 83 дня (среднеспелый).
4. Перец Бараний рог. Всем знаменитый и узнаваемый по отличительной форме стручка – закрученный в бараний рог, порой по 2 витка. Отличается относительно большой жгучестью (до 35 000 единиц Сковилла), но она зависит только от условий посева и выращивания. При обильном поливе куста выделяется внушительными размерами и умеренной остротой. Если же поливать мало при относительно жаркой погоде, тогда ждать сладкий привкус не стоит. Хорошая урожайность и относительно значительный вес плода (до 25 грамм 1 штука) выполняют его пригодным для торговли, занимает первое место по экспорту.
5. Кайенский. Новый вид перца, который только не один десяток лет выращивается в России. Относительно жгучий (35 640 по шкале Сковилла), применяется одинаково удачно как для приготовления блюд, так же и для консерваций и переработки на порошок. Высаживается только рассадой, семенам требуется очень трудоемкий уход и продолжительный период прорастания, что выполняет невозможным его посадку в открытом грунте. Хорошо проявил себя при посадке в теплицах и горшках для цветов. Плодоносит долго, с одного куста можно получить до 500 плодов в течении пары месяцев.
6. Венгерский перец – раннеспелый, фактически сладкий (3000-7000 по шкале Сковилла), имеет великолепный овощной аромат, который можно ощутить, даже не разрезая плод. Его называют еще одним из вариантов паприки. Занимает одно из первых мест в пищевой промышленности, выращивается сельскими хозяйствами, так как не требователен к атмосферным условиям, влаге и отлично чувствует себя в открытом грунте. Урожайность практически не зависит от предшественников, при минимальном удобрении может давать до 3.5-4.3 кг/м2. Техническая спелость приходит прмиерно через 53-68 дней после получения всходов. С самого начала родиной данного овоща считается Мексика (не обращая внимания на его наименование), но потом его начали активно растить в странах Европы, а после – в Российской Федерации и прочих государствах постсоветского пространства. Имеет сочную мякоть и относительно большую массу.

Все перечисленные выше виды считаются многофункиональными в использовании и прекрасно подходят как для консервирования, фаршировки, употребления в качестве специй и добавок к первым блюдам. Благодаря практически небольшой жгучести, в них можно разобрать тонкий вкусовой букет и исключительные ароматы, благодаря чему эти овощи пользуются большой популярностью у садоводов и огородников.

Золотая средина – сорта со средней остротой от 20 000 до 150 000

Для тех, кто ищет овощ поострее, однако не желает почувствовать всю жгучесть Хабанеро или Чилийского сорта, есть более «мягкие» разновидности перца, однако, в то же время, гораздо острее предыдущей группы.

1. Халапеньо (JalapenoEarly). считается вариацией Хабанеро, но, в отличии от него, помягче сорт и применяется любителями «поострее» в сыром виде. Плод имеет размеры 3-5 сантиметров, в зависимости от качества выполняемого полива. Чем больше воды, тем перец будет сочнее, а вкус его очень мягким. Куст достигает до 160 сантиметров (!) в высоту, а урожай с одного такого «дерева» нередко может достигать 5-6 кг в сезон. Он самый распространенный во вьетнамской и китайской кухонной комнате, где из него выполняют специи и приготавливают с его помощью наиболее острые блюда. Поздний, от всходов до технической спелости не менее 113 суток.
2. Красный толстяк. Результат российской селекции, позднеспелый (115 дней до технического развития). Показал себя как холодоустойчивый, не требователен к проявлениям влаги. Его почти не повреждают вредители, так как листы обладают горечью. Куст достигает 90 см в высоту, средняя урожайность на 1 метр квадратный – от 2.2 до 2.85 кг. Длина одного плода – до 18 сантиметров при диаметре в 3.2-4.6 см, благодаря чему он поставляется на прилавки многих магазинов и импортируется за границу. Жгучесть – 39 000. Имеет в себе огромное количество витаминов и антиоксидантов, является самым полезным овощем. Применяется при консервировании, для приготовления салатов и просто как готовый продукт-добавка для первых блюд.
3. Юбилейный. Раннеспелый, сочный, плотный (толщина стены до 4мм), длина плода до 21 сантиметра при диаметре до 2.9 см. Урожайность колеблется в районе от 2.25 до 4.1 кг/1м2, в зависимости от удобрений, атмосферных условий и полива. Выращивается на открытом грунте, максимум растет до 110 сантиметров, техническая спелость плодов приходит спустя 87-95 дней.
4. Ямайский жёлтый. Часто выращивается для декора в помещении, имеет самые красивые плоды в виде колокольчика. Кожура плода толстая, благодаря чему его комфортно срывать и принимать в пищу. Жгучесть – 85 000, применяется преимущественно для растирания на специи или как добавка при консервировании. Горькими являются как правило семена, сама мякоть достаточно «мягкая» и вкусная.

При посадке растения нужно обязательно иметь в виду возможность высадки в открытом грунте либо, наоборот – в помещении. Урожайность как правило зависит от удобрения и обильного полива в стадии плодоношения – не забудьте поливать, иначе плоды будут горькими и сухими. Приятного аппетита и не забывайте, что лучше всего остановит жгучесть горького перца сметана!

Перец красный «Колокольчик»

Салатный перец считается источником большого числа различных веществ на минеральной основе, витаминов, среди них в нем более всего содержится А, С и Р, благодаря этому этот овощ крайне полезен. Сегодня огородникам предлагается большой выбор его сортов, различающихся по срокам развития, размером, цветом и формой плодов, а еще вкусовыми качествами.

В публикации вы узнаете про очень пикантный красный перец сорта «Колокольчик».

Перец «Колокольчик»: описание

Этот сорт, находящийся в собствености к редкому экзотическому виду перца ягодного, известен довольно давно и пользуется большой популярностью в Южной Америке. Само растение раскидистое и рослое, при раннем посеве и хорошем уходе может достигать к концу сезона до двух метров в высоту и отличается от других собственными опушенными стебельками и листами, а еще оригинальной формой и вкусом плодов.

Подросшие перчики по собственной форме напоминают маленькой красный цветок колокольчика, благодаря чему и был назван. Сорт позднеспелый с урожайностью до 1,5 кг с растения. Плоды весом 30-60 гр, могут достигать до 100 гр, размещены одиночно. Вкус мякоти сладко-острый: стены в районе присоединения к плодоножке имеют острый горький вкус, а часть находящаяся внизу плода, подобная на небольшой патиссон – пикантная кисло-сладкая. Подобным образом, востребовательность и уникальность перца «Колокольчик» состоит в комбинировании в себе горького и сладкого вкуса одновременно.

Плоды этого перца прекрасно подходят для консервирования полностью и применения в свежем виде для приготовления салатов и блюд из мяса.

Перец «Колокольчик»: выращивание

Его можно растить как в кадках, так и в открытом грунте.

Семена красного перца «Колокольчик» не очень популярны, до недавнего времени их выпускала фирма «Гавриш» по 15 штук в упаковке, а сегодня можно найти у огородников-любителей, которые растят этот сорт и продают семена.

Ключевые принципы выращивания и ухода за перцем этого сорта аналогичные, как и для болгарского перца.

Так как от всходов до плодоношения проходит 140-150 дней, то посев семян приходится проводить в середине февраля. Сажают в емкости, проколов днище и заполнив земельной смесью с добавкой деревянной золы на 2/3 объема. Для прорастания и энергичного роста сеянцев нужна температура +20-23°С. Если всходы загущены, то их рассаживают после возникновения 2-ух реальных листов в некоторые стаканы, стремясь не побеспокоите корни и не укорачивая центрального корешка. Полив требуется спокойный. В тёплые дни рассаду закаливают на чистом воздухе.

Сажают перец под вечер на расстоянии 40 см между растениями на солнечном и защищенном от ветра месте. В лунки добавляют золу и поливают 1% марганцовочным раствором. Посаженные перцы мульчируют. Обязательные правила для ухода за посадками заключаются в поливе только тёплой водой, постоянном рыхлении почвы и удобрении: по прошествии двух недель после посадки – коровяком, когда цветут – раствором золы, еще по прошествии трех недель – удобрениями, содержащими кальций и калий.

Отличия ухода за перцами сорта «Колокольчик» исключительно на стадии формирования куста. У цветущего растения необходимо прищипывать все боковые побеги ниже первой образованной завязи, а далее убираются только вертикально размещенные пасынки. Куст оставляем свободно ветвиться. За 6 недель до окончания сезона прищипываются все растущие побеги.

Пока плод зеленый, то он сладкий, когда краснеет – в нем

вырисовывается острота и увеличивается запах. Зеленые перцы дозревают до в красном цвете на протяжении семи дней. Растение плодоносит до холодов. Очень жалко убирать такой праздничный куст со светлыми плодами зеленого, оранжевого и в красном цвете.

Так как перец считается многолетним растением, то можно его в августе пересадить в большой горшок и поставить в теплом помещении для дозревания урожая. Потом, когда урожай весь собран, а куст сбросит листья, можно его поставить в прохладное место на пару месяцев. Весною он начнет вновь расти и, после прекращения морозов, его можно посадить назад в грунт.

Такие привлекательные и пикантные перчики приятно разнообразят стол в летне-осенний период и порадуют во время зимы.

Перец красный колокольчик — посадка и уход

Сорт перца «Красный колокольчик»

Многие даже не могут представить, как смотрится Красный колокольчик, как его садить и что с ним потом делать. Многие просят написать об этом детально.

Итак, что я делаю.

Землю для рассады готовлю в пропорции: ведро земли с огорода, ведро перегноя любого (у нас — куриный), 1/3 ведра песка и 1/2 л деревянной золы.

Что же касается перегноя, то беру тот, на котором трава по пояс растет. Таким удобрением уже можно пользоваться без боязни, что сгорит рассада.

В середине февраля, придерживаясь лунного календаря, замачиваю семена и острого, и сладкого перца, заранее отделав их 30 мин. в марганцовочном растворе и 3-4 ч. в вытяжке деревянной золы. Ее делаю, так: 2 ст. л. золы залить 1 л горячей воды и настоять два дня. Потом, не промывая семена, заворачиваю их в сырую тряпочку, смоченную той же зольной водой, и ставлю в тёплое место до проклевывания. И фактически все семена у меня просыпаются.

А в это время обрабатываю землю в емкости, где будет расти рассада, марганцовкой (темно-розового цвета) и поливаю медьсодержащим фунгицидом против грибковых заболеваний. Проклюнувшиеся семена раскладываю на влажную землю (в коробочки из-под тортов и пирожных), присыпаю землёй на 2 см и отлично приминаю столовой ложкой.

Накрываю пленкой и ставлю в тёплое место до возникновения петелек.

Ссылка по теме: Сладкий перец Гогошар

Всем по двести!

Всходы получаются дружные. При появлении 2-ух реальных листочков пикирую перчики в некоторые единоразовые стаканы. И у сладких, и у горьких система корня небольшая, благодаря этому я считаю, что 200-граммовых им достаточно за глаза и за уши (пока растения не жалуются на тесноту).

Посадка этого сорта перца

В открытый грунт высаживаю в середине мая. Мы живём в 500 м от Волги, и в данное время морозов уже не бывает. При посадке в лунку добавляю перегной, щепотку суперфосфата и 1 ст. л. золы. Отлично проливаю лунку. Беру стакан с перцем, чуть-чуть ладошками мну его бока, и из него легко вытряхивается росточек одновременно с комом земли. Ставлю его в подготовленную лунку, присыпаю землёй и снова поливаю, чтобы не появились пустоты в лунке.

Острый перец необходимо садить отдельно от сладкого, чтобы сладкий перец не горчил в результате переопыления.

Уход за Красным колокольчиком

Уход за Колокольчиком аналогичный, как за любым перцем. Поливаю по мере подсыхания почвы, т.е. где нибудь 1 раз в 3 дня. Рыхлю крайне осторожно, так как система корня расположена рядом с поверхностью земли. А чаще просто мульчирую травой или перегно-ем. За лето 2 раза подкармливаю куриным пометом и 3-4 раза припудриваю землю под кустиками золой -очень уж ее любят перчики!

В середине августа начнем срывать спелые красные плоды. Применяю перец при консервировании огурцов и помидоров, а еще для приготовления домашнего кетчупа.

Также применяю от тли. Завариваю табачную пыль по правилам на упаковке, отдельно завариваю острый перец молотый (1 ст. л. на 1 л воды и кипячу 10 мин.). Все это смешиваю, процеживаю, добавляю 2 ст. л. средства для моющих работ на 10 л полученного раствора (это необходимо для его прилипания к листве) и обрабатываю те места, где скапливаются вредители. Должна сказать, что средство это — просто совершенное!

Кетчуп и «Светофор»

Еще хочу поделиться лучшим рецептом быстрого приготовления кетчупа.

Режу в кастрюлю спелые красные томаты (можно корявые, с трещинами) и ставлю на огонь. При нагреве они сразу выделяют сок. Всю прозрачную массу выбираю половником, оставляя густое месиво.

Пока оно чуть-чуть стынет, я тру на терке луковицу и сладкий перец. Остывшие томаты протираю через сито, избавляясь от семян и шкурок, смешиваю с лучком и перцем и кипячу 10-15 мин. Добавляю перец молотый (черный, красный и ароматный), корицу, гвоздику. Солю и кладу сахар по вкусу. Получившийся кетчуп с магазинным не сопоставить! Хранится в погребе или холодильнике в стеклянных баночках, герметически закрытых, сколько угодно. Мне хватает до нового урожая.

И вдобавок я делаю заправку с названием «Светофор». Сладкий перец (жёлтый, красный и зеленый) режу тонкими дольками, добавляю порезанный укроп и петрушку. Все перемешиваю, раскладываю по мешочкам и замораживаю. Применяю и как заправку для первых блюд и для яичницы, и для пиццы — вкусно и полезно.

©Нина ШЕВЧЕНКО. Самарская обл.

Новый сорт перца

По случаю достались мне 3 восхитительные перчика. Они мне напомнили о сказке «Три поросенка». Форма не простая, сорт еще не найден. Кто то выращивал этот сорт?

Елена, Львов

Ай да перчик! Но сорт мне не знаком!

И я не знаю наименование сорта, но надеюсь его приобрести также, как и семена, ОК?

Андрей, Российская Федерация

Неподражаемый перчик, поискала во всемирной сети пока не напался такой шедевр. Мне кроме такого как у вас, понравился еще с цветными плодами

а вот как раз и незнакомец

Елена, Львов

Судя по размерам перец карликовый, мне такой точно не требуется. Может я ошибаюсь. Автор, какого размера перец?

Людмила Улейская, Ялта

Нашла я твое чудо в фирме «Гавриш», еще в паре мест. Копирую текст и привожу педварительно наименование!

Перец горький «Bishops crown», иные названия: новогодний колокольчик, красный колокольчик, «Balloon», «Orchid», «Peri Peri». Отчизна — Бразилия. Куст высотой 50 см, сорт подойдет для комнатного выращивания. Плоды этого перца оригинальной формы, внешне сходны на колокольчики, созревают до оранжево — оттенка красного. «Крылья» у перца Bishops crown имеют слабый кислый вкус, а серединка — горький.

Принадлежит к редкому экзотическому виду Capsicum baccatum (перец ягодный). Происходит из Южной Америки, где известен в культуре давно и выращивается широко. В отличии от популярного у нас перца сладкого имеет заметное опушение на листьях, стебле и т.д. Замечателен собственными оригинальными плодами, напоминающими в биологической зрелости маленькой красный патиссон или колокольчик, подвешенный на длинной и изящной плодоножке, за что и был назван. Масса плода от 60 до 100 г, расположение плодов одиночное, вкус полуострый: стены в районе соприкасания с плацентой и сама плацента имеют острый вкус, а остальная часть плода имеет кисло-сладкий самый приятный пикантный вкус. Благодаря небольшим габаритам, прекрасной форме, яркой окраске и умеренной остроте сорт Колокольчик прекрасно подойдет для цельноплодного консервирования, может применяться в овощных салатах и в свежем виде. Растение рослое, при посеве на рассаду в феврале к концу сезона может достигать высоты 2м. От всходов до биологической зрелости проходит около 140-150 дней. Посев на рассаду проводить необходимо не позднее середины февраля. Агротехника как у перца сладкого. Формировка: все боковые побеги ниже первой развилки с бутоном выщипываются, в последующем убираются только быстро растущие, вертикально размещенные пасынки, которых бывает чуть-чуть, растение же продолжает ветвиться свободно. Колокольчик может выращиваться в кадочной культуре. За 1,5 мес. до завершения сезона все растущие побеги защипываются. Урожайность — до 1,5 кг с растения. Колокольчик приятно изменит обыкновенный сортимент тепличных овощей и станет прекрасным украшением вашего стола.

Елена, Львов

Госпожа Salmon, большое благодарю за такую детальную ценную информацию! Прямо по ней теперь легко и перчик-«новогодний колокольчик» найти и вырастить его. По-больше бы такой информации на ресурсе!

Наталья Сысойкина, Новосибирск

Уважаемая Людмила! Большое благодарю за любезность. Это очень приятно после унижающих положительное качество и честь комментариев господина Andre в мой адрес. Куда смотрит админ и редактор — не знаю. Думаю, что данный факт не выполняет чести никому из участников такого с позволения сказать «дружеского» общения.

Виктория Трофимова, Гаврилов Посад

Благодарю за информацию, я возьму семена, буду применять в засолке, прекрасно подходит для порционных салатов этот ребенок.