Вишневое варенье без варки

Как варить вишневое варенье с косточками и без косточек? Как варить вишневое варенье «пятиминутка»?

По-настоящему настоящей хозяйкой считается та, которая знает, как варить вишневое варенье.

Удивительная ягода

Каждый плод по-своему прекрасен. Однако если говорить о ягодах, то вишню можно считать одной из очень любимых и распространенных. С данным утверждением будут согласны многие. Но прежде чем сказать про то, как варить вишневое варенье, побеседуем об этой ягоде. В ее небольших круглых плодах содержатся богатейшие залежи витаминов группы А, В, С, РР и Е. Вишня — это колодец очень разнообразных макро- и микроэлементов, неоценимых для человеческого организма. Имея отличительный сладковатый вкус с приятным и чуть кисловатым оттенком, она очень хорошо утоляет жажду и может даже считаться домашним лекарством от некоторых заболеваний. Однако чаще всего вишня применяется в кулинарии. Из нее получаются превосходные соки, морсы, компоты, кисели, сиропы и джемы. Из данных ягод выполняют разные настойки, экстракты, наливки и ликеры. А если знать, как варить вишневое варенье, то можно впрок подготовить удивительное лакомство. Оно будет служить прекрасным украшением для кондитерских блюд и самых разных десертов.

Подготовительные работы

Что нам понадобится:

1. Емкость для варки. Варенье наиболее целесообразно готовить в эмалированной, латунной или медной посуде. Под эти цели в большинстве случаев применяют широкую кастрюлю с невысокими бортами или таз, чтобы продукт располагался в них не очень толстым слоем. Емкость должна быть без сколов или других повреждений от механических факторов. Эти повреждения приводят к пригоранию продукта.
2. Для помешивания массы нужно приготовить древесную ложку или лопаточку, чтобы не подпортить цвет конечного продукта. А для снимания пены лучше взять шумовку из нержавеющей стали.
3. Готовый продукт в большинстве случаев разливают по стеклянным банкам или бутылкам, а потом герметично закрывают их железными крышками. Для укупоривания применяют закаточную машинку. Тару нужно заранее обработать моющим средством, отлично ополоснуть, а потом провести температурную обработку. Упрощенный вариант — прогреть банки в духовке при температуре 180-200 градусов.

Варианты приготовления

Есть пару вариантов того, как варить вишневое варенье:

1. Его можно подготовить с косточками либо же без них. Все может зависеть от вкусовых пристрастий и срока хранения. Наличие косточки значительно оказывает влияние на вкус конечного продукта. Он приобретает необычный запах, который многим сильно нравится. Варенье без косточек имеет собственные плюсы: его комфортно есть и можно смело давать деткам. Такой продукт можно применять для украшения тортов, а еще в виде начинки для пирогов или других изделий кулинарии. Варенье с косточками имеет ограниченный срок хранения. Продукт лучше поглощать в течение года. Позднее в нем уже начинает собираться синильная кислота, которая считается сильнейшим ядом и может привести к плохим последствиям.
2. Варенье можно создать густым или жидким. Все зависит от численности ягод, воды и концентрации сахара. Насыщенный продукт может сберегаться долгое время даже при температуре 20 градусов, а жидкий необходимо регулярно держать в прохладном месте (к примеру, в холодильнике).

Лакомство с косточкой

Легче всего варенье варить вишневое с косточками. Для этого понадобится следующий набор продуктов: по 1 килограмму сахара и ягод вишни, а еще 150 миллилитров холодной воды.

Процедуру готовки совсем простой:

1. Свежие ягоды тщательно перебрать, отбросив в сторону испортившиеся, недозрелые и вялые.
2. Сварить сироп. Для этого сахар рассыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Подогреть смесь до кипения, убавить огонь и варить сироп до абсолютного растворения в нем сахара.
3. Вишню засыпать в емкость с сиропом и оставить на 7-8 часов. Лучше это сделать на ночь.
4. После того как закончилось время смесь поставить на плиту, потом доводить до кипения и поварить на небольшом огне минут 10. Потом снять емкость с огня и опять оставить на 8 часов.
5. Через определенное время процедуру повторить.
6. Горячий продукт пролить по банкам, закатать, перевернуть вверх дном и оставить в этом положении до полного остывания. Позднее холодные банки можно перевернуть и отправить на хранение.

Характерности варки

Любая хозяйка по-своему готовит вишневое варенье. Сколько варить, в какой очередности, при какой температуре — знает только она. Унифицированный рецепт, в основном, даёт только главные указания. Подробности приходится своими силами дорабатывать на самом деле. К примеру, можно перемешивать ягоды с горячим сиропом. Или засыпать свежие плоды сахаром и ждать, пока мякоть пустит сок. От этого может зависеть внешний вид грядущего варенья. Если говорить о времени, то долговременная температурная обработка даст возможность достичь более насыщенный консистенции, но превратит ягоды в бесформенное месиво. Температура тоже не должна быть слишком высокой. Масса будет пригорать и не успеет как следует провариться. Это проявится на качестве. Продукт станет иметь малоприятный привкус жженого сахара, а это — не лучший запах для варенья. Как вариант, плоды можно подваривать одновременно с жидкостью или прогревать только сироп, заранее вынув из него ягоды.

Время приготовления

Часто начинающие домохозяйки, прочитав кучу различных рецептов, задаются одним и тем же вопросом. Их интересует, сколько необходимо варить вишневое варенье? Для начала хочется отметить, зачем нужны перерывы между варками. На самом деле, вишневое варенье готовится в пару приемов. После любого нагревания масса должна настояться. В данное время мякоть ягод пропитывается сладким сиропом, чтобы не утратить влагу и сберечь форму. Процесс нагревания необходимо повторить от 2-ух до пяти раз. От такого количества зависит и температура прогрева массы. Если смесь прокипятить только два раза, то длительность каждой варки должна быть приблизительно 10 минут. Если же переходное кипячение проходит в 5 приемов, то время каждой обработки не должно быть больше 5 минут. Во всяком случае готовность конечного продукта и его органолептические свойства всегда оцениваются зрительно. Нужно регулярно тестировать массу, чтобы не пропустить определенный момент.

Густое лакомство

Чаще умные хозяйки подбирают вариант, предусматривающий долгое хранение. Собственно поэтому их интересует вопрос, как варить густое вишневое варенье. В этом случае абсолютно не имеет значения, с косточками оно будет либо нет. Рецептура и в том и другом случае будет одинаковая. Для подобного варенья потребуется: на 1 килограмм свежей вишни — 1,5 килограмма сахара и 1 стакан воды.

А готовить такое варенье нужно так:

1. Подготовленные ягоды положить в таз и засыпать сверху слоем сахара. В этом положении продукты оставить на 3 часа.
2. Потом емкость поставить на огонь и подогревать, регулярно перемешивая, до абсолютного растворения сахара. Потом расширить температуру и потихоньку довести массу до кипения. Процедуру следует повторить три раза.
3. На последней стадии варки варенье обязано получиться достаточно густым, чтобы после того как остынет в нем, как говорят, «стояла ложка».
4. Горячий продукт разложить по банкам и закатать.

Запас витаминов на зиму

Если появилось желание подготовить не только вкусное, но и полезное лакомство, то необходимо четко усвоить, как варить вишневое варенье «пятиминутка». Секрет его приготовления спрятан в самом наименовании. Для подобного варенья потребуется 0,5 килограмма сахара и 1 килограмм подготовленных ягод вишни.

1. Подготовка продуктов и нужной посуды — как в большинстве случаев. Из ягод заранее необходимо удалить косточки. Это можно создать при помощи специализированного устройства или воспользовавшись обыкновенной булавкой.
2. Ягодную массу выложить в емкость, засыпать сахаром и оставить на 4-5 часов. По прошествии этого времени вишня должна выделить сок.
3. Потом емкость поставить на плиту, потом доводить до кипения и оставить вариться на небольшом огне 5 минут. В процессе варки будет возникать огромное количество пены. Ее в первую очередь необходимо снимать. В другом случае варенье в скором времени прокиснет.
4. Готовый продукт в горячем виде разложить в подготовленную тару, закатать и отправить в прохладное темное место.

Такое варенье имеет большое количество витаминов, а все хорошие свойства ягоды прекрасно будут сохранены из-за непродолжительной температурной обработки.

Не будет преувеличением сказать, что вишнёвое варенье — это один из бриллиантов, в богатейшей россыпи видов домашних варений, которая есть в наше жизни благодаря соединению даров природы с умелыми действиями золотых ручек наших трудолюбивых хозяюшек.

Заготавливая вишню в виде варений, наши семьи обеспечиваются, с одной стороны, вкусным и изумительно ароматным лакомством, а если смотреть иначе, получают возможность постоянного употребления немаловажных витаминов целый год. Вишня очень богата витамином С, В2, Р – энергичными веществами, фолиевой кислотой и высоким содержанием железа.

Нужно сразу обратить ваше на то внимание, что очень удачливыми получаются варенья, сваренные из поздних сортов вишни. Такие варенья выигрывают и по оттенку, и по аромату и, разумеется по непередаваемому вкусу, если сравнивать с вареньями, сваренными из первых сортов вишни, у которой и мякоть светлая , и сами плоды излишне водянистые, да и запах совсем не тот.

Варенье варить из вишни можно несколькими вариантами, но, самое основное, что его нельзя варить долго, так, как оно приобретает бурый цвет. Приобретение вареньем бурого цвета, говорит о том, что разрушились, такие супер полезные Р – энергичные вещества, участвующие во многих оздоравливающих и омолаживающих процессах в организме.

Самым ароматным и, полезным считается классический способ варенья из вишни с косточками, который обладает лёгким миндальным ароматом, обогащающим и без этого яркий вишнёвый букет ароматов, от которого сразу становиться лучше настроение. Нынче наукой уже доказали воздействие афродезиаков на производство гормонов счастья, влияющих как на трудоспособность, в общем, так и на улучшение настроения.

Рецепт вишневого варенья без косточек

Зимний период обязательно ассоциируется с ароматным вареньем сделанным в домашних условиях. Я люблю вишневое варенье.

Ягоды вишни помогают нормализации работы сосудисто-сердечной системы. Иначе говоря вы можете подготовить десерт и лекарство в одном сосуде.

На приготовление такого вишневого варенья без косточек уходит 2 часа, а из указанных тут компонентов выходит 1 полулитровая банка.

Компоненты для приготовления вишневого варенья:

Рецепт приготовления вишневого варенья:

Для приготовления вкусного варенья необходимо тщательно подобрать вишню. Ягоды обязаны быть зрелыми, упругими и достаточно большими. Такая вишня сбережет форму в процессе варки варенья. Можно применять как сладостные, так и кислые ягоды. При этом кол-во сахара не необходимо уменьшать. В совершенстве, соотношение компонентов должно составлять 1:1. Вишню необходимо почистить от хвостиков, листиков и другого мусора. Это первый пункт рецепта вишневого варенья.

Рассыпать ягоды в дуршлаг. Тщательно вымыть вишню холодной водичкой. Оставить ягоду на 10 мин, чтобы вода полностью стекла. Рассыпать вишню в эмалированную миску (в такой посуде варенье не портиться при простаивании).

Удалить из вишни косточки. Это можно создать при помощи шпильки, булавки, чеснокодавки с особенным отверстием или косточковыбивалкой. Главное – не повредить ягоды. Они должны сберечь форму. Тогда и варенье смотрится более «красиво».

Потом вишню следует засыпать сахаром. Оставить ягоды настояться до той поры, пока они не пустят сок. Сахар должен приобрести оттенок красного цвета и чуть-чуть раствориться.

Поставить миску на плиту. Включить очень маленький огонь. Иногда перемешивая довести варенье до кипения. В первую очередь снять пенку. Прокипятить варенье 5 мин. Выключить огонь. Оставить вишню без косточек на плите настаиваться, накрыв емкость чистым кухонным полотенцем. Через 4-10 часов кипятить все еще раз (не больше 5 мин). Дать варенью настояться 10-12 часов. Это даст возможность получить насыщенный продукт сочного цвета без усиленного вываривания. Подобным образом, варенье выйдет привлекательным и сбережет больше витаминов. Проварить ягоды с сахаром в последний раз, сняв всю пенку после закипания.

Готовое вишневое варенье можно остудить и сохранять в холодильнике. Он может применяться для приготовления выпечки и прочих десертов.

Чтобы сберечь вишневое варенье на зиму, необходимо пролить его кипящим в простерилизованные банки. Емкость и крышку заранее следует вымыть пищевой содой. Потом стерилизовать банку в духовке или на пару. Закатать емкость крышкой, прокипяченной в водной массе. Убрать банки с вареньем из вишни под тёплое одеяло. Дать консервации полностью остынуть. Переставить банку в прохладное затемненное место.

Во время зимы вы сумеете получить удовольствие ароматным и очень вкусным вареньем из вишни без косточек. Приятного аппетита!

Вишневое варенье рецепт – способ варенья из вишни №1

Для приготовления вишнёвого варенья потребуется:

Рецепт приготовления:

Из сахара и одного стакана воды варим сироп, в ёмкости, в которой будем готовить варенье, она обязана быть либо эмалированной, однако в этом случае существует вероятность пригорания, либо из нержавейки, но ни вкоем случае не алюминиевая. Сделать меньше вероятность такого малоприятного курьеза, как пригорание, которое ужасным образом портит все наши старания, поможет аэратор огня, который мы ставим на конфорку и лишь потом ставим сверху таз для приготовления вишневого варенья рецепт с фото.

Сироп варим до приготовления, которая определяется по просветлению сиропа. Вишни, позднего сорта, очень тёмные и мясистые, моем и кладём в кипящий сироп, помешиваем, как только вода вновь закипит, выключаем огонь и оставляем варенье до полного остывания. Подобным образом поступаем три раза, на последний, 3-ий раз варим варенье из вишен до приготовления.

Определить готовность можно так, на холодную поверхность, ложка, блюдце и т.д., наноситься одна капелька варенья, если она не растекается, то варенье вполне готово и нет смысла в последующем уничтожении полезных веществ, находящихся в избытке в данных целебных ягодах.

Теперь, заблаговременно промытые и подготовленные банки, поочереди стерилизуем, налаживаем варенье и, закрыв только что простерилизованными крышками, укупориваем, с помощью закаточной машинки для домашнего консервирования.

Все банковские учреждения ставим, крышками вниз, на утеплительную поверхность, типа, одеяло или что-то аналогичное, и закрываем, также чем-то удерживающим тепло. Спустя час тепловую изоляцию можно снимать и переворачивать банки, после их полного остывания, убираем на хранение.

Вот мы и рассказали про вишневое варенье рецепт первого способа, начнем к другому.

Вишневое варенье рецепт с фото – способ варенья из вишни №2

Для приготовления вишнёвого варенья потребуется:

Рецепт приготовления:

Для начала приготовления моем вишни и удаляем из них косточки. Кол-во сахара может быть увеличено, при большом желании, до 1500г, т.е. его содержание в варенье, определяется, исключительно собственными престрастиями.

Необходимо отметить, что этот вариант приготовления вишнёвого варенья как бы делится ещё на 2 способа, а собственно с варкой сиропа, как в большинстве случаев, с дальнейшей закладкой ягод и приготовление варенья, без подготовительной варки сиропа. Результатом данных 2-ух способов приготовления варенья считается получение вишнёвого варенья двух вариантов с различной консистенции, а конкретно, варенье, которое варилось без предварительного приготовления сиропа, выходит более густым.

Собственно такое густое варенье и предпочитает большое большинство, берёшь каждую ягодку в рот, и с неё ничего не течет, можно употреблять чай как с конфетами. Таким вареньем довольно удобно украшать кулинарные изделия и применять его, как начинку к пирогам, добавив небольшое количество либо крахмала, либо манной крупы.

Особенно пикантный вкус выходит у фруктового салата, когда в него прибавляются вишни, из варенья, сваренного по этому рецепту. Итак, в промытые и очищенные от косточек вишни, высыпанные в ёмкость для приготовления варенья, сыпем сахар и оставляем на какое то время для возникновения некоторого количества сока.

Как только сок возник, ставим таз с вишнями и сахаром на конфорку с заблаговременно положенным на неё аэратором огня и всегда перемешивая доводим его до кипения, потом оставляем до полного остывания. Потом повторяем процесс 3-4 раза, в зависимости от наличия времени, а еще от желаемой сохранности степени целостности вишен.

В последний раз довариваем варенье до конца, помня помешивать регулярно, и не просто помешивать, а ложкой из дерева с длинной ручкой, конкретно такую, следует применять для приготовления варенья, «скрести» по дну, с дальнейшим обыкновенным помешиванием.

В приготовлении любого варенья немаловажными считается конкретно режим температур и отсутствие запаха пригорелого варенья, который способен свести до нуля все наши старания. Сам процесс окончательного доваривания вишнёвого варенья по этому способу, занимает немного времени, благодаря этому ещё до того, как вы поставите таз с вареньем на огонь, нужно приготовить и вымыть банки, в которые вы будете укупоривать варенье.

Потом включить огонь, доварить варенье до очень густого состояния, но так, что бы оно не потеряло собственный привлекательный цвет, потом разложив по банкам, закатать на зиму.

Вишневое варенье рецепт – способ варенья из вишни №3

Для приготовления вишнёвого варенья потребуется:

Рецепт приготовления:

Вишни, поздних сортов, моем, очищаем от косточек и пропускаем при помощи мясорубки или блендер, чтобы получить однородную массу, которую помещаем в ёмкость для приготовления варенья.

Массу засыпаем сахаром и сразу, так как сок Получившаяся масса уже имеет в необходимом количестве, ставим на огонь, с заранее положенным под таз с вишнёвой массой, аэратором. Варим варенье по этому способу в один приём, так как нет надобности хранить вишенки полностью, в результате у нас выйдет прекрасная насыщенная, желеобразная масса, такое варенье довольно удобно намазывать на бутерброды с маслом, это такая вкуснятина, что не захочется никаких иных десертов.

Очень вкусно выходит и потребление этого вида варенья вместе с самыми разными кашами, они тогда идут, просто «на ура», что является прекрасным подспорьем для людей желающих перейти на сбалансированное питание и принимать чем побольше каш. К тому же для питания детей, которым с этим вареньем можно подать любую полезную еду и не внимать их капризы, а исключительно успевать подносить добавку.

Итак, после того, как варенье загустело, разлаживаем его по подготовленным заранее, банкам и укупориваем впрок.

Вишневое варенье рецепт – способ варенья из вишни №4

Для приготовления вишнёвого варенья понадобится:

Рецепт приготовления:

Если подходить строго к определению, то это скорей не варенье, а говоря иначе витаминная пятиминутка, она позволяет сберечь в целебных вишнях, большое количество витаминов и микроэлементов, а еще запах свежих вишен, которые напоминают о лете, а это означает , поднимающих наше настроение. Можно подготовить этот вид вишнёвого варенья и совсем не сладкий, но тогда, лучше всего не сохранять его долго, максимум до декабря месяца.

Длительнее у вас оно и не задержится конечно, так как, распробовав его, ваши члены семьи существенно сократят его залежи задолго до предельного времени хранения.

Начиная готовить вишнёвое варенье этим способом, моем вишню, потом удаляем косточки из неё, пропускаем при помощи мясорубки или блендер, добавляем сахар, всю массу кладем в таз для варки варенья. Подставив аэратор огня, включаем огонь и варим, при систематическом помешивании, до момента закипания смеси.

После закипания, варим, приблизительно, минут пять – десять, потом разлаживаем в заблаговременно приготовленные и пастерилизованные банки, закрыв их пастерилизованными крышками, укупориваем наше витаминное вишнёвое варенье.

Загрузка.

Рецепты — Закатки

Варенье из вишни без косточек: 4 способа приготовления!

Вкусное варенье из вишни без косточек выходит исключительно из спелых сладких вишен. Ягоды не обязаны быть подгнившими, помятыми, переспевшими. Для приготовления варенья лучше всего применять вишни «прямо с ветви». Разумеется, это тяжело выполнить, если ягоды вы приобретаете на рынке, но пробуйте договориться с дачниками-садоводами, чтобы реализовали пару ведер только что сорванных вишен.

В основном, в каждом городе есть места, где торгуют урожаем с своих земельных участков находящихся в личном пользовании. Вот туда вам и нужно — ароматные вишни из маленьких приватных садов прекрасно подойдут для варки варенья (в отличии от безвкусных ягод из магазина).

В данной подборке попробуем открыть все секреты приготовления вкусного варенья из вишни без косточек. Готовы? Тогда прочтите дальше!

Варенье из вишни без косточек «пятиминутка»

Не обольщайтесь наименованием. Процедуру готовки занимает не 5 минут, а намного больше. А вот сама варка — как раз уложится в данную цифру. Варенье доводят до кипения и варят по 5 минут 3 раза.

• 5 кг спелых вишен сладких сортов;
• 5 кг сахара.

Видите, как отлично? Только вишня, сахар и банки. И еще несколько часов свободного времени, не считая убирание косточек из вишни. Теперь можно сказать все, что понадобится человеку, который желает подготовить вишневое варенье-пятиминутку.

Помойте вишни, переберите, оставьте только целые непримятые ягоды, уберите из них косточки и сложите в эмалированную миску. Отлично бы специализированную, для варки варенья. Засыпьте ягоды сахаром, перемешайте, оставьте на 10-15 минут. Потом еще раз перемешайте, выставьте на огонь, довести до кипения, иногда перемешивая. Варите 5-6 минут при слабеньком кипении. Оставьте на пол часа.

А в это время займитесь банками. Вишневое варенье очень вкусное, так что его смело можно закрывать в литровых банках. Откупоренное во время зимы, долго оно в холодильнике не задержится. Правда, некоторые домохозяйки все равно завинчивают варенье в пол-литровые банки — и по-своему правы. Банки любой емкости нужно стерилизовать, можно в духовке или в пароварке. Крышки можно просто промыть очень горячей водой.

Слегка остывшее варенье опять довести до кипения, варите 5 минут и потом оставьте на 30 минут. Потом вскипятите еще раз, на минимальном огне проварите еще 5-7 минут, разлейте чистой ложкой в банке и тут же закрутите. Варенье-пятиминутку в первую очередь остудите, укутав одеялом. Банки после закрутки можно перевернуть.

Густое варенье из вишни без косточек

С густым вареньем нужно будет повозиться. Однако если хотите роскошный результат, обязательно нужно взять данный рецепт на вооружение.

Не стоит удивляться, пожалуйста — кол-во сахара увеличено для густоты варенья. А варить будем в 3 приема, между которыми сделаем перерывы по 10-12 часов.

Помойте вишни, уберите испортившиеся ягоды, вытащите косточки, а сами вишенки сложите в мисочку для варки и засыпьте сахаром. Перемешайте, выдержите 1-2 часа, еще раз перемешайте и доведите ягоды до кипения в соке, который выделился и смешался с сахаром. Варите не больше 10 минут на малом огне, в первую очередь снимайте пенку. Оставьте варенье остывать на плите, возобновите варку спустя двенадцать часов.

Комфортно намечать так: вечер-утро-вечер. Так, если вы начнете готовить после работы, часов в 7, на следующий день вечерами уже сумеете закатать несколько баночек густого и ароматного вишневого варенья!

Следующая варка совсем короткая, 3-5 минут после закипания. Пенку снимайте, как и в первый раз. Опять оставьте варенье на 12 часов, подготовьте к третьему «подходу» стерилизованные банки и крышки. Доведите варенье до кипения в 3-ий раз, убавьте огонь и варите, пока не загустеет. Признаки загустения обязаны быть явными.

Разлейте вишневое варенье в банке, закрутите, переверните, укутайте.

Вишневое варенье в мультиварке

Это так заманчиво — воспользоваться мультиваркой для приготовления варенья! Давайте попробуем.

Как варить вишневое варенье

Очень просто. Засыпьте килограмм ягод килограммом сахару . Когда ягоды дадут сок и сахар в нем растворится, довести до кипения и поварите 3-5 мин. Пускай потом стынет, вишни будут пропитываться сахаром. Через полсуток повторите, и так варите по пару минут 4-5 раз. Замечательное будет варенье, не переваренное, ягодки останутся целыми и насыщенными сиропом, витамины сохранятся. Пробуйте, если есть сомнения, на умеренном количестве ягод.

1 кг ягод 1 кг сахара.

Вишневое варенье лучше варить без косточек, это вкуснее и полезнее. Если нет у вас специализированного устройства для вынимания косточек, можно применять большую булавку, шпильку или железную скрепку. Лучше всего привлекать к данному этапу других домочадцев :).

Вишни без косточек одновременно с соком засыпаем половинной нормой сахара, и можно уже устанавливать на огонь, но лучше все же обождать, пока вишни пустят намного больше сока. По прошествии этого времени можно подготовить вареники с вишнями по нашему ленивому рецепту 🙂

Дальше следуем пунктам 2 и 3 из рецепта клубничного варенья, только лимонную кислоту не добавляем.

Zhenia Nikitishyn

Очень трудное в варке вишнёвого варенья – это очистка вишен от косточек. Если у вас нет специализированного столового прибора – то подготовьтесь к нудной и усердной работе. Только не думайте о скверных вещах, трогая еду, а то она не принесёт вам радости.

Почистите 1 килограмм вишен от косточек, засыпьте 2 килограмма сахара, залейте 250 мл. воды и выдержите 4-5 часов. Варенье варите в первую очередь на сильном, а потом на слабеньком огне, снимая пенку. За 5 минут до конца варки прибавьте чайную ложку лимонной кислоты. Не заливайте сразу в банковской структуре получившееся варенье, оно ещё не готово.

Для того, чтобы ягоды полностью пропитались сахарным сиропом, сваренное варенье нужно выдерживать 7-8 часов.

Ну а на следующий через положенное время разложите остывшее варенье в чистейшие и сухие банки.

На 1кг. вишни 2кг сахара. Моешь сушишь чуть-чуть. Кладешь в чем будешь варенье варить и засыпаешь сахаром. Стоит до того не возникнет сок на поверхности. Потом ставишь на тихий огонь до той поры пока не закипит. потом снимайте полностью оно стынет и снова на тихий огонь. Варенье готово если капля варенья не течет с ногтя. Приятного аппетита!

Татьяна Александрова

1 кг вишен засыпать 2 кг сахара, залить 250 г воды и выдерживать 4-5 часов. Потом варить в первую очередь на сильном, а потом на слабеньком огне, снимая пенку. За 3-4 минуты до конца варки добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты.

Для того, чтобы плоды полностью пропитались сахарным сиропом, готовое варенье выдерживать 7-8 часов.

Остывшее варенье разложить в чистейшие и сухие банки.

сколько варить густое вишнёвое варенье без косточек?

Что то у меня варенье не выходит густое. Варила повидло до недавнего времени.
Нынче подстроилась варить «пятиминутку»-3 дня, закатываю в банке, а в зимнее время года через дуршлаг -вишни на пироги, вареники, сок с минералкой или в
компот.

Шахова Наталья

ВИШНЕВОЕ ВАРЕНЬЕ с косточкой

вишня — 1 кг
сахар — 1,5 кг
вода — 400 г

Способ приготовления рецепта:
При варке варенья из вишни с косточка ми целые плоды пропитываются сахаром очень медленно. В то же время варить вишню долго нельзя, так как ее покраска ощутимо меняется на бурую. При быстрой варке плоды не успевают пропитаться сахаром, съеживаются, выполняются как бы сухими и варенье выходит невкусным. Благодаря этому варенье из вишни с косточками варят так: 1 кг наколотых плодов помещают в таз, заливают горячим сахарным сиропом (800 г сахара на 2 стакана воды) и могут выдержать в течение 3–4 ч. Потом таз устанавливают на огонь, доводят до кипения и варят 5–7 мин. Потом сироп разделяют от вишни и кипятят его еще 5 мин. Потом вишню опять помещают в сироп, добавляют остальное кол-во сахара, растворяя его при помешивании, и уваривают варенье до приготовления.

Варенье из вишни варят с косточками и без них, причем вкус и запах первого немного лучше. С целью улучшения вкуса и аромата варенья без косточек извлеченные косточки заливают водой таким образом, чтобы она их только покрывала, кипятят, процеживают и на полученном отваре варят сироп.

ВИШНЕВОЕ ВАРЕНЬЕ без косточки
вишня — 1 кг
вода — 250 г
сахар — 1,5 кг

Способ приготовления рецепта:
Из подготовленных плодов убирают косточки, заливают их горячим сахарным сиропом (на 1 кг плодов 500 г воды и 800 г сахара) . Сахар, оставшийся после приготовления сиропа, разделяют надвое и добавляют в сироп в начале каждой варки. Такое варенье приготавливают в 2 приема.

Вишни без косточек, залитые сахарным сиропом, могут выдержать не менее 5 ч, потом процеживают их через дуршлаг. В сироп добавляют половину оставшегося сахара, уваривают не менее 15 мин, опускают в него плоды и снова могут выдержать не менее 5 ч. По завершении второй выдержки вновь разделяют вишню от сиропа, в сироп добавляют оставшийся сахар, кипятят до полного его растворения, заливают полученным сиропом плоды и варят до приготовления.

Готовое варенье в кипящем состоянии разливают в горячие сухие банки, герметически укупоривают прокипяченными лакированными крышками, переворачивают горлышком вниз и охлаждают.

Варенье из вишни без косточек можно варить и в один прием. При этом подготовленные плоды заливают кипящим сахарным сиропом, могут выдержать в течение 3 ч, после этого варят до приготовления. Горячее варенье расфасовывают, укупоривают и охлаждают. Варенье можно герметично не закрывать, а после охлаждения в неокисляющейся посуде разложить в банке и закрыть пергаментной бумагой.

Как долго варить вишневое варенье?

Анна Благирева

смотря до какой густоты вы желаете его довести. в среднем 30мин на маленьком огне и помешивать

Selin Dion

капни каплю сиропа наноготь. если капля не стекает-готово. только не перивари. иначе будет густым

все варенья варю до той поры пока капля этого варенья не перестанет растекаться на ногте. ( в смысле капни варенья на ногтевую пластину)

Елена Бойко

4 кг вишня
3 л воды
5 кг сахару
Вишню вымыть. В большой таз вылить воду, всыпать сахар и варить сироп. Когда сироп закипит, как следует его перемешать, если необходимо, снять пенку, всыпать ягоды, дать опять вскипеть. Снять с плиты, дать постоять минут 30. Потом снова поставить на огонь, потом доводить до кипения, снять. Дать постоять минут 25. Потом снова поставить на огонь, дать вскипеть, проварить минут 5, убрать с огня и дать полностью остынуть. В полностью подготовленые банки выложить охлажденное варенье, закатать крышками.

Сабина , ласково Сабинчик.

Варенье из вишен с косточками варят так: 1 кг наколотых плодов вишни помещают в таз и заливают горячим сахарным сиропом слабой крепости (800 г сахара на 2 стакана воды) . Плоды могут выдержать в сиропе 3-4 часа, потом таз устанавливают на огонь, доводят до кипения и варят 5-7 мин. Потом сироп разделяют от вишни и уваривают его еще 5 минут. Вишню помещают опять в сироп, добавляют остальное кол-во сахара, растворяя его при помешивании, и уваривают варенье до приготовления, также как и вишню без косточек.

Вишнёвое варенье более жидкое, чем всякое другое, благодаря этому его тяжело проверить каплей на тарелке — все равно растекается и очень легко благодаря этому переварить. Смотри по времени и на ягоды — они должны опуститься и одинаково распределяться по всей глубине. Только в данное время (когда оцениваешь) варенье не должно сильно кипеть.

Татьяна Александрова

Рецепт вишневого варенья
Ингридиенты для приготовления вишневого варенья
1 кг вишни
1 кг сахара
1 стакан воды
2 горсти листьев вишни
добавить можно 1-2 яблока

Рецепт приготовления вишневого варенья
Листы вишни вымыть, залить холодной водичкой, на небольшом огне потом доводить до кипения, процедить, на полученном настое варить сироп, в горячий сироп рассыпать ягоды.

Можно либо сразу варенье варить, либо выдерживать в сиропе 8 часов, потом доводить до кипения, еще раз выдерживать пару часов и варить до приготовления (ягоды должны опустится на днище посуды) .

Перед тем как варенье варить, ягоды лучше подержать в холодильнике.

— вишня (средней спелости) 1 кг. ;
— сахар 1 кг. ;
— вода 1 стакан;

Сахар поделить надвое. Из одной части подготовить сироп, залить им на 5-6 часов промытую вишню. Если обожаете жидкое варенье — то сыпете вишню, давшую в сиропе сок, оставшимся сахаром и доводите до кипения. Если любите густое варенье — то сливаете появившийся сироп. В индивидуальном тазу, добавив чуть-чуть воды, растапливаете оставшийся сахар, забрасываете в него набухшую вишню, доводите до кипения. Снимаете пленку. Убираете варенье с плиты, сцеживаете сироп. Повторяете процесс — доводите сироп до кипения, опять заливаете им ягоды, доводите до кипения, сцеживаете, и больше не кипятите. Снимаете с огня.

Для кислых ягод нужно больше сахара — 1,3-1,5 кг. Косточки легко убираются зубочисткой или шпилькой для волос. При варке варенья с косточками каждую ягоду нужно наколоть, иначе вишни сморщатся. Долго варить вишневое варенье нельзя — ягоды станут некрасивого бурого цвета.

Самое вкусное варенье без косточек выйдет если сироп готовить на воде, в которой до этого на пару часов замочили удалённые из ягод косточки.