Какие бывают пряные кулинарные травы и какие можно вырастить на дачном участке, участке
Пряные травы имеют красивый вкус и запах и незаменимы для кулинарии.
Они наиболее большой популярностью пользуются на участках на даче, а более того, являются отличными медоносами и отлично зимуют в наших условиях.
Ароматные травы можно растить на дачном участке и в саду, на огороде, в горшках на подоконнике и в навесных корзинах.
Их нередко применяют в дизайне ландшафта, также востребованы они в кулинарии. В ароматерапии многие растения используют благодаря тому, что они обладают замечательным расслабляющим эффектом.
Основная часть пряных трав не просит специального ухода. Свойства, отличительные для любого растения, распахиваются в солнечную и тёплую погоду. Благодаря этому ровными для их выращивания будут достаточно освещенные солнцем участки с плодородной, отлично дренированной почвой. Лучший срок для посадки пряных трав — весна и осень.
Мелисса лечебная (Melissa officinalis)
Стебли разветвленные, высотой до 1,2 м, листья сердцевидно-яйцевидные, крупнозубчатые, цветки белые или розовые.
Посадка и уход — Предпочитает солнечные участки с суглинистой почвой. Растят на одном месте 5-10 лет, размножают семенами, рассадой, делением куста или старых корневищ осенью и весною.
Сбор. Листья и верхушки побегов заготавливают до или в начале цветения, сушат в отлично проветриваемом помещении, в тени. После обрезки мелиссу следует подкормить.
Лечебное использование. Обладает болеутоляющим, успокаивающим и спазмолитическим воздействием. Применяют при воспалениях ротовой полости, при простудных и гинекологических заболеваниях и при расстройствах нервов. Масло на эфирной основе успешно в ароматерапии.
Кулинарное использование. В свежем виде листы употребляют в салатах, во время приготовления разных блюд, соусов. Добавляют в компот, квас и вино.
Мята перечная (Mentha piperita)
Стебли прямостоячие, от основания супротивно-ветвистые, высотой до 100 см. Цветки очень маленькие, собраны на верхушках побегов в головчато-колосовидные соцветия.
Выращивание и уход. Влаголюбива и требовательна к солнечному освещению. Нужен регулярный полив, рыхление междурядий и прополка. Растение легко размножается корневищными черенками и делением корневищ. СБОР. Заготовлять сырье лучше до двенадцати часов дня. Верхушки и листы срезают и сушат при температуре не больше +40 °С.
Лечебное использование. Листья применяют для приготовления чаев, оздоровительных отваров и настоек, которые оказывают сосудорасширяющее и тонизирующее действие.
Кулинарное использование. В свежем виде мяту добавляют как пряную зелень в супы, салаты, во время приготовления мяса и даров моря.
Тимьян ползучий, чабрец (Thymus serpyllum)
Травянистый полукустарник с жёсткими, овальными листами, сверху они темно-зеленые, а снизу серо-зеленые. Цветы очень маленькие, розово-лиловые или розово-сиреневые.
Выращивание и уход. Нетребователен к почвам, засухоустойчив и зимостоек, любит освещенные участки с легкой, рыхлой почвой. Размножают весною делением кустов и семенами. Их высевают в почву ранней весною или под зиму и заделывают на глубину не больше 0.5 см.
Сбор. Для заготовки пряностей и в лекарственных целях срезают верхушки в начале цветения.
Лечебное использование. Чай и настойки из цветов и листьев отлично делают спокойнее нервы и помогают при простуде. Свежие и сухие листы отваривают и пьют при коклюше, радикулите, невралгии и заболеваниях ЖКТ.
Кулинарное использование. Свежие листы добавляют в салаты, бульоны, в рыбные и жареные блюда и соусы, а еще применяют в солениях.
Иссоп лечебный (Hyssopus officinalis)
ОПИСАНИЕ. Долголетний полукустарнике прямостоячим ветвистым стеблем высотой до 50 см. Листья супротивные, линейно-ланцетные. Цветки очень маленькие, темно-синие, фиолетовые и белые, образовывают колосовидные соцветия.
Выращивание и уход.Необходима легкая, известковая почва и хорошее освещение. При размножении делят кусты и пересаживают, заглубляя больше, чем они росли до этого. При выращивании из семян их высевают в теплицу. Рассаду с 5-6 листьями высаживают в открытый отлично прогретый грунт.
Сбор. Заготовку сырья начинают, когда растение входит в фазу розетки и во время цветения. Для масла на эфирной основе берут цветущие верхушки в начале цветения.
Лечебное использование. Отвары, чаи и экстракты применяют для лечения стенокардии и болезней желудочно кишечного тракта.
Кулинарное использование. Зелень добавляют в мясные и блюда из овощей, а еще во время приготовления ликеров.
Фенхель обычный (Foeniculum vulgare)
Растение высотой 1-2 м и больше имеет слегка ребристый, гладкий стебель с синеватым налетом. Листы у него сложно-перисто-рассеченные, цветки жёлтые, очень маленькие, собраны в зонт. посадка и уход. Размещают на открытых солнечных местах.
Выращивание и уход. Отлично растет на плодородных, почвах суглинистого типа, влажных и подкисленных грунтах. Высевают весною на глубину 1-1,5 см, у взрослых растений разделяют корневища. В период вегетации подкармливают навозом или комплексным минеральным удобрением. На зиму укрывают.
Сбор. Фенхель можно заготовлять весь вегетационный период, начиная от фазы розетки и до развития семян.
Лечебное использование. Трава оказывает противо-микробное, мочегонное и спазмолитическое действие.
Кулинарное использование. Листы и семена обладают пряным вкусом, в себе сочетают запах укропа и аниса. Применяют для приготовления соусов, супов, рыбных блюд, также добавляют в маринады, соления и салаты.
Розмарин лечебный (Rosmarinus officinalis)
Листы очень маленькие, кожистые, сверху темно-зеленые и блестящие, а снизу — очень светлые и матовые. Цветки собраны в кистевидные соцветия. Растение может достигать высоты от 30 см до 1 м.
Выращивание и уход. Растят на отлично дренированных почвах, на солнечных участках или в полутени. Розмарин не выносит сильных температурных перепадов и застоя воды. Во время зимы необходимо хорошо прятать или пересаживать в большие горшки. Можно размножать семенами, отводками, черенками или делением куста.
Сбор. Для заготовки пряностей собирают листы с молодых побегов, до цветения.
Лечебное использование. Применяют при головных болях, нарушениях вещественного обмена, расстройствах нервов.
Кулинарное использование. Свежие листы и цветки добавляют в чаи, овощные салаты, а сушеные — в салаты, бульоны, супы из овощей, в рыбные и блюда из мяса.
Кориандр посевной, кинза (Coriandrum sativum)
Однолетнее растение с прямыми ветвистыми стебельками высотой около 50 см. Листья сильно рассечены, белые или розовые цветки собраны в соцветие-зонтик.
Выращивание и уход. Растению подойдут супесчаные и суглинистые почвы, при этом требуется своевременный полив, во избежание быстрого стрелкования. Ранний урожай можно получить, если накрыть грядки пленкой. Высевают кинзу в открытый грунт как правило весною. Лучше подходят полутенистые и освещенные места, удобренные перегноем или торфом.
Сбор. Если посеять кориандр в различные сроки, свежую зелень можно получать в течение всего вегетационного периода.
Лечебное использование. Семена и зелень кинзы подавляют развитие болезнетворных организмов, продуктивны при простудах, воспалительных процессах, гастритах и язве желудка.
Кулинарное использование. Применяют в свежем и сушеном виде, добавляют к мясным и рыбным блюдам, салатам и гарнирам.
Базилик ароматный (Ocimum basilicum)
Описание. Однолетнее растение высотой 30-80 см, бело-розовые цветки собраны в соцветия-кисти. Семена очень маленькие, хранят всхожесть при хранении 4-5 лет. посадка и уход. Предпочитает суглинистые и супесчаные грунты,требователен к проявлениям влаги, особенно до цветения. Высевают на отлично освещенных грядках, почву лучше всего замульчировать. Размножают рассадой и посевом семян в почву, при температуре не меньше +10 °С. Можно растить в горшках и контейнерах на подоконниках.
Сбор. Заготавливают во время вегетации и сушат в тени. Если сохранять базилик без доступа воздуха и влаги, то листы хранят цвет и запах до последующего урожая.
Лечебное использование. Растение используют для полосканий при ангине, стоматитах, как противокашлевое, а еще как лактогенное средство для кормящих мам.
Кулинарное использование. Листы применяют в течении всего вегетационного периода, их добавляют в блюда из мяса, салаты, супы, соления.
На заметку: Заготовка пряных трав
Примените октябрь, чтобы в последний раз собрать пряные травы, растущие в горшках. Что не пойдёт в дело сразу, можно заготовить на зиму. Очень длинные концы побегов одревесневающих пряных трав (тимьян, шалфей, розмарин, чабер горный) смело срезайте пучками. Только не обрезайте побеги очень близко к земля, иначе растения не успеют восстановиться до зимы. Потом свяжите стебли в маленькие пучки и подвесьте их «вниз головой» в защищенном от дождя, отлично проветриваемом месте. Когда травы просохнут, сложите их в мешочки из ткани или в банке.
Травянистые растения, например мята и мелисса, можно, не боясь, обрезать полностью. Потом они опять быстро пустят побеги. Стебли петрушки, шнитт-лука и любистка также можно обрезать у самого основания. Если у вас есть желание запасти их на зиму, тут же измельчите и заморозьте. У базилика лучше всего срывать только верхушки, ведь тут находятся самые ароматные и нежные листы. Если урожай будет обильным, базилик можно законсервировать. Очередной вариант — залить ароматные листья и стебли маслом из оливок, а потом заправлять им салаты. Важно: горшки с однолетними растениями, а еще шнитт-луком наиболее целесообразно устанавливать в доме на самое светлое место.
Быстрая зелень
Чтобы собрать пряную смесь или ароматную чайную добавку из трав, сделайте грядку с зеленными и пряными культурами.
В отличии от клумб и участков с декоративными растениями грядка с зеленными культурами должна быть легкодоступной и неширокой для комфорта сбора растений. Если за пучком салата и лука еще можно сходить на второй конец участка, то за пять-десять минут до конца готовки горячего блюда бежать за парой веточек базилика или укропа нецелесообразно. Благодаря этому, в основном, грядку разбивают возле кухни.
В случае, когда обыкновенная и летняя кухня разделены очень большим пространством, рациональнее устроить ключевую грядку в месте более постоянной готовки. Дополнительно можно посадить любимые специи и зелень в бордюры или участки с декоративными растениями, граничащие со второй кухней.
Требовательным и терпеливым
Если вы готовы уделять некоторое время огородным посадкам, смело беритесь за выращивание рассады базилика, посев семян сельдерея, салата, редиса, моркови, капусты кольраби, дайкона. Пробуйте розмарин, различные сорта эстрагона, фенхеля. При большом желании можно внести в зеленную грядку своеобразную пикантность в виде пары растений острого перца или томата черри. Однако для этого придется побеспокоится об укрытии данных неженок от морозов и холодных ночей. Может быть, это будет древесная пирамидка, обтянутая пленкой.
Многие зеленные и пряные растения имеют эффектное цветение или привлекательные листы и при правильном подборе грядки могут стать реальными участками с декоративными растениями. Так, огородный салат уже давно перестал быть однообразным. Волнистые с красновато-розовым оттенком листы имеют сорта типа «Лолло Росса», «Рубиновое кружево».
Цвет лайма у больших, мелковолнистых по краешку и образующих округлый кочан листьев сорта «Королева лета» и у волнистого сорта «Изумрудное кружево». Листовые пластины тоже могут быть прямыми, схожими с листьями примулы («Новогодний») и будто бы мятыми, образующими округловатые кочанчики («Берлинский жёлтый»).
У базилика мало разновидностей, однако он имеет замечательные по оттенку тем но-фиолетовые сорта. А вот нежнее всего на вкус обыкновенные — зеленые. Из данной компании получаются отличные бордюрчики.
Проникшись идеей декоративного огорода, не забывайте, что часть растений после срезки теряет привлекательный образ. К примеру, салат собирается с корнем, оставляя пустые проплешины. Их можно засеять вновь, либо замульчировать соломой или измельченной щепой. Долго хранит вид плотной зелени редис, ведь его собирают не подряд, а прореживают, вытаскивая самые большие корнеплоды.
Выборочная вырезка листочков у петрушки, любистока или листового сельдерея будет совсем незаметна. Часто высеянный укроп и фенхель даже нужно прореживать срезкой лишних растений. Чуть-чуть потеряет приятный вид после срезки приятных внутренних листьев лук-слизун. Хуже смотрится срезанный кустик шнитт-лука, однако он быстро востанавливается и прекрасно зацветает.
Быстрая зелень: уход
Для ранней зелени устраивайте грядку на солнце. Даже маленькая полутень замедлит развитие культур. Растения не тронутся в рост и в случае если над ними долго не тает лежалый сугроб, интеллектуальный убираемым с дорожек или альтанки снегом.
Как только сойдет снег, полезно провести полив тёплой водой (30-35 °С) многолетних растений с зимующими листьями (тимьян), а еще многолетних луков, любистока и сельдерея). Прием обогреет почву у корней, приближая время пробуждения и питания, что значительно уменьшит сроки готовности к срезке молодой зелени к столу. Также ускорит время сбора урожая зеленных укрытие грядки натянутыми на дуги пленкой или лутрасилом.
У многолетних растений проводите щадящие срезки, всегда оставляя часть листьев или побегов для стимулирования роста. У шнитт-лука срезается весь кустик, однако при этом на высоте не менее 2-3 см от земли.
Постоянные срезки многолетних растений ослабляют их, благодаря этому подкормки особенно полезны. Но заниматься ими не следует, особенно удобрениями на минеральной основе и навозом, лучше внести в грядку компостную землю и золу.
Букет гарни — смесь из душистых трав с пряным ароматом, свежие травы связывают в пучок, чтобы потом их можно было легко достать из кастрюли. На фото — шалфей, тимьян, чабер, душица
Грядку с зеленью бывалые огородники считают вполне обыкновенным событием, благодаря этому ее ширина очень часто имеет типовые 80-90 см.
На самом деле же тянуться за редисом или выстригать верхние побеги тимьяна удобнее, если ширина грядки не будет больше 50-60 см.
А вот длина ее бывает разнообразной и зависит исключительно от численности растений.
Высадив тимьяны с белесыми либо лиловыми цветками и темно-зелеными, сизоватыми, бело-зелеными или жёлто-зелеными листьями, кудрявую мяту, пестролистную, золотолистную или обычную душицу, монарду, иссоп с розовыми и лилово-фиолетовыми цветками, вы получите декоративный душистый уголок.
Самые нетребовательные виды
Тем, кто согласен обходиться малым, только бы поменьше проводить времени возле гряд, предлагаем растить самые нетребовательные и многолетние виды. У всех прекрасно растут не просящие выкопки лук слизун и шнитт-лук.
Совсем непритязательны мята и душица. Отлично наращивают куст, своими силами справляясь с очень маленькими сорняками, многолетники: любисток, иссоп, эстрагон. Семена кориандра и укропа рассеиваются сами и удачно всходят в мае.
Грядка с цветами
Грядки можно красиво оформить съедобными цветами. Так, синие, похожие на полевую герань, цветки бурачника имеют вкус свежего огурца, неспроста его назвали огуречной травой.
Синевато-лиловые лепесточки полевого василька не могут похвалиться выраженным вкусом, но они выглядят очень красиво в десертах и салатах.
Цветки ромашки аптечной сладковаты, их лучше отправить в чай. Листья календулы, хризантемы также и новых сортов на вкус слегка горьковаты и напоминают перец.
Тимьяны, не обращая внимания на их быстрое разрастание, присущее ковровым растениям, требовательны к обрезке, могут выпревать и даже вымерзать (пестролистные виды) в бесснежные зимы и не долговечные. Тимьян овощной «Медок» засухо- и устойчив к морозам, пробуйте также вырастить иные востребованные сорта: «Радужный», «Айболит», «Змейка», «Лимонный».
Каждой индивидуальной семье характерны собственные частные предпочтения вкуса, но соединяет всех любовь к вкусной пище. Мудрое применение пряно-ароматических растений не только ощутимо делает лучше вкус пищи, но и благоприятно оказывает влияние на человеческое здоровье.
С чего начинать?
Как и все у нас в жизни, создание кухонного садика необходимо начинать с любви. И в данном варианте начать необходимо с любви к собственным родным, вкусы которых и считаются основанием базового выбора пряных культур, последние, будучи внимательно выращенными руками домохозяйки без использования неиспользуемой химии, становятся втройне богаче витаминами и благодаря этому намного полезнее.
До наступления весенней поры стоит продумать выбор пряных растений и нужное кол-во экземпляров, форму садика и узор грядок, принцип расположения растений в зависимости от палитры цветов и высоты.
Не забывайте и о художественных функциях пряного сада-огорода. Применение необычных контейнеров и иных элементов архитектуры сада, а еще актуальная замена однолетников сделают садик неподражаемым и привлекательным.
Многие пряные растения лучше растить рассадным способом, к примеру, сельдерей, майоран, базилик. Во время покупки рассады подбирайте закаленные растения, они прекрасно приспособлены к условиям открытого грунта. Преимущества рассады – развитая прекрасно система корня, ускоренное развитие вегетативной массы и сокращеный период до момента сбора урожая.
Где поселить кухонный садик?
В данном вопросе нет преград, все может зависеть от масштабов выращивания и наличия условий. Для хозяев участков земли важно определиться с местом расположения такого садика. Подход к пряному садику должен быть свободным, потому как стратегический запас зелени и пряностей должен быть доступным при любой погоде.
Сад пряных трав
Традиционным кухонным садиком можно считать как мини-сад на подоконнике, так и макси-грядки на промышленных площадях.
Мини-садик на подоконнике при хорошем уходе обеспечит непрерывную поставку пряностей вне зависимости от сезона. Для получения растениями достаточного для их правильного развития количества световых люксов, нужно применять фито-лампы. Постоянные полив, питательные подкормки и каждодневная подсветка – три правила, которые обещают наличие свежайшей зелени в кухонной комнате. На подоконнике смело можно вырастить зеленый лук, укроп, петрушку, базилик, шпинат, рукколу, кресс-салат и остальные виды салатов, розмарин, кинзу и мяту.
На балконе зелень высаживают в контейнерах, также как и привычные цветы которые растут в комнатных условиях. Потому как разным видам растений нужны частные режимы ухода, нельзя садить их в один контейнер. На балконе можно растить весь выбор с подоконника, по мимо того – фенхель, тмин и иные.
Если есть участок земли, можно сделать поднятые грядки, они быстрее прогреваются и благодаря этому работы можно начинать намного до недавнего времени, что играет большую роль для получения первой зелени к столу. Сделать быстрее данный процесс можно при помощи пленки, устроив необычный парник. Многие травы имеют разлогие кроны, благодаря этому ароматным побегам, которые свисают с бортов поднятых грядок, гарантированы достаточное освещение и почти не ограниченный рост вегетативной массы.
Довольно удобно разместить зелень и пряности в саде на склоне — вдоль лестницы. В данном варианте выполняют ступенчатые грядки, с которых довольно удобно собирать урожай и ухаживать за зеленью.
Удачно растить зелень и пряности в масштабах промышленности поможет правильно разработанный бизнес-план, в котором рассчитывают подходящий объем производимого продукта, технологии выращивания, размер и конструкции теплиц и иные главные технологичные моменты. Для воплощения такого проекта в жизнь нужны основные знания в области тепличного хозяйства, которые легко можно получить при помощи специальной литературы.
Как ухаживать?
Зелень и пряности предпочитают солнечные и защищенные от сквозняков места. Комфортная температура для выращивания подобных растений – 15–18°С. Помним о дренаже, хорошей почве с черноземом, поливе и подкормках. Буйно разрастающиеся пряные травы, к примеру мяту, необходимо лимитировать в росте, благодаря этому ее можно садить в грунт одновременно с контейнерами, которые предохраняют активное разрастание корневой системы.
Когда собирать урожай?
Листы пряных растений и зелени собирают в начале цветения, в данный этап они обладают очень выраженным вкусом. Идеальным временем для сбора листьев и побегов считается раннее утро.
Сбор цветов делают во время полного распускания. Подходящее время – после полудня.
Сбор семян, естественно, выполняют уже после цветения, но до того момента, как коробочки и зонтики раскроются.
Корни выкапывают осенью. К этому моменту они собирают самое большое кол-во полезных веществ.
Как сберечь пряности на зиму?
Травы сушат в пучках в подвешенном состоянии на чистом воздухе в течение 2-ух дней, потом досушивают при температуре 20 градусов. Измельченные листы можно сушить в духовке, для этого их расстилают на лист и сушат при при t 50 °С и открытой створке духовки. В СВЧ печи зелень сушат в течении одной минуты при полной мощности. Также можно применять автоматизированные конвективные или инфракрасные сушки для фруктов и овощей.
Для зимнего хранения зелень можно законсервировать. Для любого вида пряностей трав нужны некоторые контейнеры. Размораживать такую зелень перед тем как употреблять не надо.
Семена сушат при температуре 20 градусов, раскладывая тоненьким слоем на поверхности бумаги, иногда перемешивая и удаляя повреждения.
Корни если понадобится разрезают и сушат в духовке при открытой створке. Однако в этом случае автоматизированные сушки являются самым замечательным вариантом.
Ароматические растения: выбор
Еще более 100 лет тому назад в пищу употребляли более 200 названий трав-приправ, которые обладали полезными и питательными качествами. Нынче данный список существенно сократился, но встречается тенденция к увеличению видового и сортового многообразия благодаря популярности разных кулинарных шоу, знаменитых полезных диет и здорового жизненного образа.
Приведу в пример самые популярные пряные культуры: базилик (с ароматом аниса, гвоздики, перца, лимона), душица обычная (орегано), разные варианты лука, розмарин, рукола, любисток, тимьян, иссоп, сельдерей (корневой, листовой и черешковый), салат (кочанный, листовой и ромен), петрушка, укроп, кинза, эстрагон, фенхель, хрен, щавель, шпинат, мята, мелисса, имбирь и др.
На небольшой клумбе спиралевидной или в форме круга можно расположить много видов и сортов понравившихся трав.
Клумба-улитка с пряными травами
Душистые травы и коренья в кулинарии
Нельзя бездумно сыпать душистые травы и коренья в различные блюда. Душистый шедевр можно получить лишь в случае если правильно совмещать элементы. Попробуем описать вкусовые свойства распространенных пряностей и характерности их использования в кулинарии кратко.
Для свинины: базилик, розмарин, кориандр, тимьян, тмин, шалфей, имбирь, красный перец, майоран, семена фенхеля.
Для телятины: розмарин, хрен, шалфей, базилик, эстрагон.
Для баранины: розмарин, кинза, петрушка, майоран.
Для птицы: тимьян, базилик, майоран, розмарин, чабер.
Для рыбы: петрушка, укроп, можжевельник, семена фенхеля, чабер, хрен.
Для бульонов: петрушка, кинза, сельдерей листовой, тимьян.
Для блюд из овощей: петрушка, укроп, эстрагон, базилик, кинза, любисток.
Для рисовых блюд: эстрагон, шалфей, кардамон.
Для блюд из бобовых: кинза, базилик, майоран, чабер, тимьян.
Для соусов: паприка, шалфей, орегано, мята, базилик, тимьян, чабер, майоран, укроп, розмарин.
Для выпечки: имбирь, анис, кардамон, гвоздика, семена фенхеля, лаванда.
Для напитков: мята, мелисса, лаванда, анис, кардамон, имбирь, базилик.
Домашняя косметика из душистых трав
Есть очень много рецептов домашней косметики с использованием душистых трав, которые применяют для ухода за волосами и кожей. Выращенные собственными руками лекарственные растения не только продуктивны, но и не опасны. Для создания домашней косметики больше всего применяют лаванду, мяту, розмарин. Большинство пряных трав имеют конкретные оздоровительные свойства.
И что в результате?
Создавая даже очень маленький кухонный садик при минимуме материальных и трудовых расходов мы приобретаем неисчерпаемый колодец минералов и витаминов, кулинарных уловок, секретов красоты молодости и здоровья. По-моему, в большей рекламе сад пряных трав не нуждается.
Наталья Высоцкая, кандидат с. -х. наук, ландшафный дизайнер
© 2014, Сажаем Сад. Все права защищены.
Выращиваем зелень дома. Мой сад, огород. Копилка дачного навыка.
- 4.3 Уход за кинзой
Добрый день, уважаемые читатели!
Я думаю вы будете согласны со мной, что не менее приятно холодным зимним по утру прийти на кухню, чтобы выпить душистый кофе и подготовить себе бутерброд с зеленью.
Да не магазинной, дорогой и выращенной неизвестно где, а с собственного своего небольшого домашнего огорода.
Как мило смотреть на заиндевевшее окно и видеть нежную зелень на подоконнике – маленький привет солнечного лета.
Так давайте его создадим!
Что необходимо для мини-огорода
? Контейнеры. Наиболее целесообразно пластиковые (древесные могут потечь) или глиняные широкие горшки. Для любого вида зелени необходим собственный дом (многие растения не комбинируют друг с другом).
? Грунт. Подходит почва – смесь садовой земли, опилок, торфа и чистого песочка похожих пропорций. Можно приобрести готовый грунт для рассады. Перед тем, как засыпать его в контейнеры, на их днище положите тоненьким слоем очень маленькую гальку, кусочки кирпича битого или накрошенный вспененный полимер. Это водоотвод (он требуется, чтобы отводить остатки воды при поливе, иначе зелень на подоконнике может загнить).
? Лампы (люминесцентные, белого спектра). Подсвечивать маленький садик нужно зимой таким образом, чтобы продолжительность светового дня составляла 13-15 часов.
- Можно выбрать специализированные таймеры и установить время подсветки заблаговременно, что весьма комфортно.
? Пленка из полиэтилена. Она нужна для создания парникового эффекта, чтобы лучше прорастали семена.
Но основное, что нужно – это ваше желание иметь всегда свежую зелень на подоконнике во время зимы, приятное настроение осенью, постоянный запас витаминов весною и красоту нежной рассады летом.
Выращивание укропа
Эта пахучая трава довольно нетребовательная для домашней жизни. Зная определенные хитрости, можно обеспечить себя постоянной поставкой ароматной и максимально полезной зелени.
Украсить традиционный огород с овощными грядками в необычный компонент оформления приусадебного участка – задача, выполнить которую при большом желании сможет любой садовод.
Легче всего «оживить» данный участок – попробовать «сыграть» с выбором наиболее привлекательных сортов обыкновенных овощных культур и расположить их с учетом не только совместимости, но и удачного комбинирования форм листьев, оттенков цветовой палитры и плодов
Посадка овощных культур
Смешанная посадка, при которой грядка одной культуры сменяется с грядкой другой совместимой с ней культурой, дает возможность придать огороду большей привлекательности. К примеру: менять грядки моркови с ажурной листвой, свеклы с более плотными листами, и капусты, головки которой напоминают распускающиеся бутоны цветов.
Чтобы придать грядкам большей декоративности, вдоль их края можно посадить пряные травы и зелень: шалфей, душицу, розмарин, мелису, кинзу, тимьян… Они хранят красивый внешний вид в течение всего периода вегетации.
Для той же цели можно садить в междурядьях овощей и красавцы-однолетники: колеус, цинерарию, бархатцы, агератум. Пестрые и ароматные цветы станут не только украшением участка, они будут привлечь насекомых, опыляющих растения
Комбинируя грядки, необходимо помнить о «плохом» соседстве, когда растения плохо сосуществуют между собой, например: ароматные травы с огурцами, петрушка с капустой, укроп с морковью.
Нарядные грядки из декоративных сортов
Селекционеры не перестают радовать огородников новыми сортами овощных культур, которые кроме высоких качества вкуса имеют еще и красивый внешний вид.
Капуста цветок, напоминающая удивительный распустившийся цветок, на фоне сочной зелени овощей выступает ударением в светлом цвете, радуя взгляд насыщенными и яркими красками
Публикация в тему: Капуста цветок как компонент оформления клумбы
Самая обычная в уходе культура высаживается в почву через рассаду в мае. В течении вегетационного периода она открывает всю цветовую палитру, а самую большую красоту проявляет в осенние месяцы.
Декоративные сорта перца с плодами самих ярких окрасок, которые по мере развития приобретают новые более сочные и аппетитные оттенки
Алый, жёлтый, оранжевый, фиолетовый, изумрудный – эти все цвета на фоне сочной зелени выглядят необычайно прекрасно и идеально. Рассаду теплолюбивой культуры высаживают, когда минует угроза морозов и отлично прогреется грунт.
Нарядным украшением грядок как правило выступают и ярко-оранжевые «китайские фонарики». Физалис, относящийся к семейству пасленовых, используется при создании кондитерских и сладких блюд: пастилы, мармелада, джема и желе
Физалис, как и томаты, высаживают в почву через рассаду. Может быть вариант посева семян физалиса в почву под зиму.
Декоративные сорта кабачков, имеющих плоды оригинальной формы ярких красивых желтых оттенков, оранжевого и зеленого цветов, как правило выступают необычным обрамлением для овощных грядок
Семена кабачков высаживают в почву во второй половине апреля или в первых числах Мая, подбирая для них солнечные и отлично удобренные участки.
Среди декоративных сортов зелени можно выделить кучерявую петрушку, салат и щавель.
Светолюбивые культуры высевают в марте-апреле семенами в почву, а дружными всходами и первым урожаем они приносят радость уже в июне
Летом каждые две-три недели можно проводить вторичный посев, обеспечивая таким образом всю семью свежей зеленью в течение всего сезона.
Имея в распоряжении лишь маленький участок под огород, оборудовать и при этом оригинально оформить территорию можно, применяя вертикальные грядки.
Контейнеры с земляникой, клубникой и зеленью можно оборудовать на заборе вдоль участка или на именно вкопанных столбах
Интересно выглядят посадки овощей в древесных контейнерах, корзинах или ящиках. Важным плюсом подобных посадок считается их мобильность.
Ящики и контейнеры с овощами, имеющими маленькие стебли, можно разместить на импровизированных постаментах и устойчивых стеллажах
Окантовка бордюрным материалом
Растения на участке можно разместить и в виде маленьких островов, обрамляя их низким бордюром. Композиции из растений при этом способе посадки образовывают по принципу смешанного цветника. Например: на переднем проекте размещают зелень и пряности, за ними морковь и свеклу, усредненный ярус занимают томаты с очень маленькими плодами черри, а задним фоном выступают декоративные жёлтые подсолнухи, увитые стебельками фиолетовой спаржевой фасоли.
Окантовку подобных овощных клумб можно выполнить из ленты бордюр, которую можно выбрать в садоводческом магазине.
Необычное обрамление для клумб можно соорудить из обыкновенных веток, сформировав невелик декоративный плетень
Для обрамления грядок и участков с декоративными растениями прекрасно подойдут также спилы деревьев, куски асбестоцементного волнистого кровельного листа, кирпичи и камни. Аккуратная окантовка дает возможность не только отметить границы, но и дать овощной клумбе композиционную законченность.
Работы на дачном участке, в саду весною
Что делаем на участках с декоративными растениями весною
Вот и наступила желанная для садоводов весна. В скором времени сад целиком проснется, оживет, задышит. Кустарники и деревья нарядятся в нежно-зеленое кружево молоденьких листочков. Будет на что взглянуть и, разумеется, будет чем заниматься.
Работы весной Начать надо с уборки. Если в апреле земля не была прочищена веерными граблями от остатков упавшей листвы, хвои и отмерших стеблей, то сегодня прекрасное время. В компост это все залаживать не стоит, лучше подсушить и сжечь, чтобы не разводить заболевания и вредителей. Сильно любят вредители такой мусор.
Работы в саду и огороде на дачном участке в апреле?
В апреле всех поклонников садов и огородов ждет начало энергичного сезона на даче. Повседневно несет с собой новые изменения в природе, и нужно не забыть и успеть сделать главные шаги до того, как кустарники и деревья начнут бурную вегетацию.
1 Обязательно чистят стволы кустарников и деревьев от старой отмершей коры, проводят побелку деревьев, выполняют перекопку вокруг стволов и вносят нужные удобрения в грунт.
Уборка дома на даче после зимы, готовимся к проживанию в нем.
С приходом сезона на даче появляется вопрос о частых поездках с проживанием в домике. Потратьте первые тёплые весенние дни на уборку домика, на его ремонт и приведение в порядок, чтобы потом все лето наслаждаться приятным отдыхом.
Для начала все помещения дома на даче стоит отлично проветрить. Лучше всего для уборки в доме подобрать сухой и тёплый денек, чтобы можно было спокойно открыть все окна и двери на на протяжении всего дня.
Экскурсия на дачу после зимы. Что с собой брать, что сделать обязательно на дачном участке после зимы?
Главный совет перед первой поездкой на дачу — не стоит пытаться «объять необъятное» и переделывать всю работу за 1 день либо даже выходные. Весною работы в саду и на грядках, разумеется, довольно много, однако в этом случае стоит расставить приоритеты и подумать, что вы по настоящему успеет сделать.
Эксперты рекомендуют обязательно в марте заняться собственно садом — земля еще не просохла, на грядках нечего делать, садить цветы рано. Благодаря этому В первые поездку на дачу нужно обрезать фруктовые деревья, побелить стволы ваших яблонь и вишен, а еще обработать деревья медным купоросом или специализированным препаратом против вредителей, которые еще не проснулись после зимы.
Превосходный кантри-стиль
Стабильный аромат мяты, разнотравье и слегка дикие, непричесанные клумбы – старые детские воспоминания отсылают нас в поездку по саду любимой бабушки, где пестрые цветы невообразимых сортов сливались в единую картину, которую нынче называют участком на даче в стиле кантри.
Центром пейзажа, несомненно, считается пышный розовый куст, распространяющий вокруг себя нежный мягкий запах. Подобрав нейтральную по кислотности почву, не переувлажненную и плодоносную, можно ближайшие 10 лет не думать об обновлении участка с декоративными растениями из роз. Актуальная посадка, зависящая в большинстве случаев от сорта, частое окучивание и подкормка обязательно создадут крепкое растение с большими изысканными бутонами. Чтобы дать кусту четкую форму, потребуется добавочная обрезка.
Обрезку роз лучше делать ранней весною. У вьющихся и плетистых растений убирают старые, отмершие побеги, кустовые стебли отрезают на высоте 20-30 см над уровнем грунта
Высокие, достигающие 2 метров дельфиниумы придают участку с декоративными растениями особенный живой колорит. Их стройные стебли взмывают вверх, выпуская на волю много больших, ярких цветков, напоминающих жителей соленых просторов — дельфинов. Морской теме соответствуют и цвета разных сортов дельфиниума – от нежно-сиреневого до глубоко-фиолетового и небесно-голубого. Самое лучшее посадочное место растения – центр клумбы или участок рядом со стеной высокой ограды.
Дельфиниум слишком трудно вырастить рассадой, благодаря этому специалисты рекомендуют применять дробление куста и отсадку черенка. Успешный период для размножения – ранняя весна или август
Для украшения бордюров или газона можно применять фиалки – маленькие яркие цветы, поражающие собственной палитрой цветов и многообразием сортов. Они сильно любят увлажненную почву, однако не переносят застоя воды, благодаря этому место высадки должно быть отлично дренировано. Цветет фиалка хорошо, но просит своевременного убирания увядших бутонов. Эта простая процедура гарантирует продление периода цветения и увеличение размеров цветков.
Некоторые сорта фиалки размножаются семенами, для остальных лучше подходит зеленое черенкование, которое лучше провести в начале лета
Теневыносливые сорта цветов
Затененные садовые уголки часто смотрятся однообразными, скучными и закинутыми в силу устойчивого мнения, что цветы там не приживаются. В действительности есть очень много привлекательных цветущих растений, которые могут даже самый темный участок превратить в цветную полянку. К ним можно отнести как многолетники, бурно усыпанные соцветиями, так и изысканные травы, основным компонентом декора которых являются пестрые, полосатые, пятнистые и многоцветные листы. Рассмотрим, какие цветы посадить в саду в наиболее тенистых зонах, чтобы оживить их.
Сдержанно цветущие растения
Яркими розовыми и синими цветками выделяется на фоне зелени низкое растение – медуница. Очень хорошо переносят тень три самых популярных вида – медуница лечебная, дакийская и красная. Растение ценится за собственную многофункциональность и неприхотливость: раннее весеннее цветение летом меняется декоративностью пестрых листьев, которая сберегается аж до первого снега. Одна особь способна формироваться и зеленеть в течении 30 лет.
Великолепный медонос и лечебное растение наперстянка также легко относится к затенению. Отсутствие солнца не мешает ей достигать высоты полутора метров и рассыпаться сочными нежно-розовыми или белыми бутонами. Чтобы нудный уголок сада превратить в комфортабельную территорию для чтения или отдыха, достаточно поставить скамейку и окружить ее пышными кустами наперстянки – мрачное место оживет и заиграет яркими красками.
В условиях низкой освещенности рекомендуют использовать вегетативное размножение. Старые куски корневища медуницы отмирают, а обособленные ветки можно достаточно легко пересадить
Семена наперстянки созревают ближе к концу лета. Наиболее жизнестойкие семена находятся в коробочках снизу стебля, на месте возникновения первых цветков
Необычные декоративные травы
Лесные заросли и тенистые места возле стен и оград не страшны садовому папоротнику – крупному растению с сильными перистыми листьями. Из кустиков папоротника и теневыносливых цветов образовывают привлекательные зеленые композиции, которые могут красиво оформить и сад, и территорию отдыха, и территорию возле дома. Самые распространенные сорта папоротника: адиантум, листовик, многорядник, страусник, кочедыжник.
Папоротник легко размножается спорами, которые лучше высевать ранней весною. Идеальная почва для посадки – смесь лесной плодородной земли и торфа
Не обойдется сад и без примадонны тенистых зон – хосты, различные сорта которой задают настроение нижнего яруса. Бледное цветение возмещается красотой и благородством благородных листовых пластин, которые могут быть приукрашены широкими белесыми полосками, мраморными разводами, крупной крапинкой или сизо-фиолетовой окантовкой.
Многолетние хосты очень хорошо чувствуют себя в течение нескольких сезонов на одном месте, благодаря этому почву иногда нужно перекапывать, удобрять и мульчировать
Участок на даче – идеальное место для экспериментов и воплощения своих идей. Чтобы мрачную территорию превратить в позитивное и радужное место отдыха, достаточно посадить клумбу возле крыльца или устроить маленькой участок с декоративными растениями в саду – цветовой выбор за владельцами.
Любимая зелень владельца дачи « Огород Владельца дачи « Как создать ваш великолепный сад
Эта страница выполнена по результатам форума. В начале я просуммировал мнения форумлян: что из зелени предпочитают растить владельцы дач. Ниже собственно высказывания владельцев дачи.
Перечень любимой зелени для владельца дачи
Салат — ему абсолютное лидерство, потому как есть его можно имеется множество и в сыром виде, он урожайный (в отличии от укропа) и вырасть его владелец дачи может легко. Даже в нашем скудном ассортименте салатов можно подобрать что-нибудь свое — кто-то любит «лолла-роса», кто-то «ледяной», кому-то нравится — «задор», а мне нравится смесь сортов листового от unwins (может благодаря тому, что он вкусный и еще не люблю отмывать резные волнистые листья). 🙂 К салату, как к основе, можно добавлять всю остальную пряно-вкусовую зелень. Может занимать от 1 погонажного метра грядок до 2-х, но сеять лучше в 2-3 срока.
Луки — видимо второе место после салата. Разумеется много лука не съешь, но необходим регулярно весь сезон и подойдет к каждому блюду. Весною применяют многолетние луки (многоуровневый (советую иметь), штитт, батун), среди лета — выращенный из дети или домашний (шалот), в августе прекрасен лук выращенный их семян (из чернушки). Ну а осенью — лук деликатес, который можно всем — это порей. Вот такой луковый конвеер у владельца дачи. Чеснок менее популярен у владельца дачи, однако не заменим. В большинстве случаев сажают озимый, но я бы хотел обратить собственное внимание владельца дачи на очень мелкий, не такой острый и отлично хранящийся яровой чеснок. Весною можно применять зелень озимого чеснока, а в летний период — молодые головки.
Собственно пряная зелень:
Укроп — лидер среди пряно-вкусовой зелени (Rom165: «База всего — укроп. Жить без него не могу.») Может занимать от 1 м до 6-8 м, в большинстве случаев около двух метров и/или еще по всему огороду. Укроп — наиболее популярная пряно-вкусовая зелень всех владельцев дачи, применяются даже семена (Владимир_Киев: «с укропа и кинзы применяю и семена, размолотые с селедкой — у-у-у. «). Зелень можно сушить и замораживать. Сеют два раза в течении сезона (и чаще).
Петрушка — может занимать от 80 см до 6-8 м, в большинстве случаев около 1-1,5 м гряд. Занимает 2-е место по популярности после укропа, растят все, но применяют много меньше. Вопрос: кто различает какую петрушку выращивает (сортовая листовая, кудрявая или корневая)? Зелень можно сушить и замораживать. Однако даже петрушку переедать не следует — она еще и лечебное растение.
Кинза (кориандр) — может занимать от 50 см до 1 м, и/или еще по всему огороду. Растят не все, однако есть большие любители, видимо, еще не дооценен — 3-е место по популярности у владельца дачи. Применяются также семена (с укропа и кинзы применяю и семена, размолотые с селедкой — у-у-у. ). Зелень быстро грубеет, благодаря этому сеют часто — каждые 2 недели.
Базилик — совсем недавно возник и не все его распробовали. Минус — теплолюбив, нужно растить через рассаду. Интересный совет дала Рябинкина — садить купленый на рынке базилик с корешками либо даже без них — он отлично укореняется и пропадает необходимость владельцу дачи возиться с рассадой. Площадь на первое время 0,5-1 метр гряды.
Мангольд (листовая свекла) — это быстрее овощ, чем зелень, но очень великолепен — украшает огород и отлично идет в борщи. Есть великолепные рецепты приготовления с томатом и сыром.
Многолетники:
Эстрагон (тархун) — многолетник, 1 метр, меньше не выйдет — растение разрастается.
Щавель — многовековая культура, сажают на индивидуальном месте, в большинстве случаев 0,5-1 метр гряды, применяют молодые листы. o_ann пишет: «Щавель — обязательно! Щавелевые «шти» — какое же лето без них? С яичком, со сметанкой. » Достаточно хорош щавель и как начинка для пирожков.
Ревень — многолетник, 1 метр, меньше на выйдет — это крупное растение. Применяют нежные черешки листьев.
Любисток — многолетник, 0,5-0,75 метра. Его называют еще «долголетний сельдерей».
Прочая зелень:горчица, рукола, кресс, садовая лебеда — однолетники, для начала пробуйте по 0,5 метра. Обращаю ваше внимание, на руколу — ее пока мало знают.
Дикорастущие (весенняя зелень)молодые листы и побеги: крапива, одуванчики, примула (или баранчики), сныть.
Грядка многолетников:
(выполняется отдельно от грядок однолетников. Растения через 2-4 года делят и пересаживают в новую землю или на другое место. Растения перемежают однолетними цветами) — щавель 0,5-1 метр,- эстрагон (тархун) 1 метр,- любисток («долголетний» сельдерей) 0,5 метра,- ревень 1 метр.- мята (различная) — 1 метр (может агрессивно увеличиваться),
Многолетние луки:
(в основном, очень солнцелюбивы. иногда делят и сажают в новую землю)- многоуровневый (строка 1-3 м),- шнит (тоненький такой, еще его называю «резанец») (строка 1-3 м),- слизун (плоский) (строка 1 м),- черемша (1 м).
Совет по выбору семян
Не очень полагая на отечественные агрофирмы, которые часто подводили, рекомендую владельцу дачи покупать семена (гибриды и сорта) заграничных агрофирм, обязательно Bejo zaden (Бейо заден) (семена инкрустированные: зеленые, синие, оранжевые), Royal Sluis, SVS, Unwins и прочих.
Подготовка гряд и уход
Зеленные растения постоянно являются растениями возможными нитратонакопителями, благодаря этому грядки с зеленными лучше всего располагать на солнечных местах без притенения в течение дня. Все таки, для получения большего урожая, растения можно слегка загущать — это активизирует образование большей листовой массы.
При приготовлении грядки и в последующем можно пользоваться Митлайдеровской технологией: под перекопку, как в большинстве случаев, вношу приблизительно 100 г на метр погонный смеси_1 (на основе доломита) и 50 г на метр погонный удобрительной смеси_2 (см. раздел «метод Митлайдера»). Лучше всего дополнительно внести 1-2 кг перегноя на метр погонный длины грядки. Для некоторых культур, к примеру укропа, внесение перегноя особенно актуально для предупреждения болезней корней.
Зеленные высаживаются на узкую грядку простого в 2 ряда. Когда всходы станут достаточно сильными начинаю программу еженедельных подкормок смесью_2. Число подкормок в большинстве случаев 2-4.
Еще о зеленных смотрите раздел «описание овощей: укроп и др. зеленные культуры».
На одной грядке не следует садить многолетники и однолетники одновременно. Лучше отвести для многолетников отдельную грядку. Через 2-4 года многолетники делят и пересаживают в новую землю или на другое место.
Лучше всего использовать не ядовитые препараты повышающие общую стойкость растений к плохим условиям и болезням, например эпин-экстра, циркон, нарцисс, оберег, которые не опасны для человека. Также лучше всего использовать микроудобрения, например унифлор-микро или цитовит, ликвидирующие дефициты питания растений и повышающие кол-во, а основное — качество урожая (см. раздел «препараты для Солнечного Сада»).
Марина, Москва: Укроп, петрушка, кинза, любисток, луки различные — всегда и в первую очередь. Эстрагон, базилик — совсем недавно возникли. Салаты и щавель — относятся сюда?Да, чуть не забыла. Площадь (помимо лука) — меньше 80 х 80 см.
Владимир_Киев.: Укроп и петрушка — метров по 6-8 погонных. Много сушим. С приобретением сушилки в планах сушить намного больше, благодаря этому и посевов будет побольше. Базилик распробовал только в прошедшем сезоне, в нынешнем году полоску посажу. Лубисток — не перевариваю, брезгливость с детских времен (бабуля пыталась в отваре выкупать). Кинза — только я, благодаря этому даже не сею, сама она то там, то сям всходит. Щавель люблю в зеленом борще в единичных случаях, благодаря этому на борщ у тещи щипаю.Не выращиваю, но широко применяю крапиву до 10 см, и первые одуванчики. Лук на зелень именно сажу пару десятков больших репок, и прорываю репку со стрелками. Чеснок — бракованые головки полностью закапываю осенью, а весною выкапываю пучки тоненьких и приятных ростков.Помимо зелени с укропа и кинзы применяю и семена, размолтые с селедкой — у-у-у.
Лелишна, СПб: У нас типовый набор — укроп(50 х 200), сельдерей и петрушка кудрявая (кустиков по 10), кинза (сеем раза три за лето, однако по немного), базилик(штучек 5 — он растет в ведре на тёплой «подушке») ну и многолетники — щавель, несколько видов мяты, ревень,любисток, лучок и чесночек.А, еще забыла — ХРЕН — необходимое разумеется растение, однако в ограниченных количествах, а у нас он и там и сям. Приблизительно как у Евдокимова. :)) Мы с ним боремся, а ему по-барабану.
Ann, Химки-Хотьково: Все сажается на миттлайдеровских грядках По популярности на столе: 1 место разделяют укроп с кинзой, — по 1 метру. Укропа хватает и на свежее употребление, и на солить — посушить. Сею два раза в течении сезона укроп и трижды кинзу. 2 салат типа «ледяной» — без горечи. Например один из сортов данного типа «Великие Озера» — тоже 1 метр. 3. Щавель — обязательно! Щавелевые «шти» — какое же лето без них? С яичком, со сметанкой. однако это уже в другой форум. 4 Горчица листовая — 70 см — сеется один раз 5 Лук зеленый — 1,2 метра. В большинстве случаев сажаю шалот и с него стригу. 6. Сельдерей черешковый — растений 3 — 4 7. Петрушка — обыкновенная листовая — 0,8 м — но я ее не очень люблю, только мужу скармливаю, он с радостью, ну и на сушку, разумеется, а в зимнее время года — в суп. 8. Базилик — очень мало 9. Любисток тоже есть — 1 куст, но я его практически не пользую — один листочек в суп бросишь, так потом неделю кастрюля пахнет, благодаря этому предпочитаю сельдерей, который растет достаточно долго и весною приходится его любистоком менять. Мяты разные — это не имеет конкурентов. Мяты у меня 3 вида, также и перечная с бешеным содержанием ментола. Жаль, размножается она хуже всего Sad Котовник тоже «чайная» травка, как и мята. Эстрагона нет, беру его у мамы — незаменим в маринованные помидоры. Еще есть какой-то лук, даже не знаю, насколько точно именуется, похож на Allium Gigantum — аромат у него чесночный, по весне, пока листы нежные, супруг его с радостью употребляет, однако это он тоже выполняет без меня.
Милка, Литва: Мангольд -5-6 шт. салат 2-3 сорта на грядке 1метр на 80 см укроп,где вырастет (растет как сорняк по всему огороду), петрушка 80см на 50см ревень,щавель,портулак,кинза по немного, мята , мелиса, зверобой для добавки к чаю, хрен,эстрагон буду убирать луки-слизун, батун и разумеется лук репка на зелень,посажу лук порей, чеснок.
mitero, France: Укроп, кинза- пересеваю за лето пару раз; петрушка кудрявая, сельдерей черешковый, щавель, мята, тимьян, розмарин, луки, чеснок.
Елена ОК, Москва: Укроп, петрушка, луки многолетние, чеснок (в т.ч. дикие), щавель, любисток, иссоп, базилик, тимьян, мяты различные, котовник, мелисса. По весне, разумеется в щи крапива и сныть идёт, естественно дикая :)) Всего постепенно — участок ещё только осваивается!
nadjas, Москва: У меня набор не такой просторный. Укроп сею пару раз за лето. Петрушка листовая и корнекая. Грядка приблизительно 1*0.5 м. Сельдерей, щавель чуть-чуть, лук-порей, чеснок, лук на зелень. Пару раз сажала пастернак. Еще мята. Салат листвой, два-три ряда.
Ольга С.: Я думаю, что откровенно недооценивается кресс-салат и листовая горчица. Без их пикантного привкуса у нас летом ни один салат не идет! Отлично также покласть листик-другой на бутерброд, покрошить в окрошку (размечталась о теплом лете!). Сажаю уже на протяжении многих лет собственными семенами. Пару лет назад хотела освежить листовую горчицу, однако из купленных семян получились жёсткие листы, так что опять вернулась к собственным, проверенным.
vk, Москва: Кто-то сажал сортовую листовую? Мне понравилась петрушка «богатырь» — зелень ароматная и более нежная, салатная, чем у остальных петрушек. Листву замораживал, даже черешки пропускал при помощи мясорубки и замораживал. Корни, правда, применить нельзя. Выращивал, как обычно, по-митлайдеру.
Kationok, Москва: А не подскажете, что именно входит во французский «Букет гарни»? Я здесь пыталась припомнить, да никак. Crying or Very sad
mitero, France: Традиционный состав для рецептов: тимьян, лавровый лист, петрушка, зеленые листы лука-порея. Ничего не режется, связывается все разом ниточкой, опускается в кастрюлю- сковороду во время готовки, потом выбрасывается. Это из свежей зелени. Можно также и посушить. Можно не применять листья лука -порея, но при большом желании добавить розмарин и сельдерей, зуб чеснока
Каркела: петрушка в первых рядах. Потом кресс-салат. (лучший листовой сорт я пока считаю «весть») и листовая горчица, шнитт-лук. Укроп когда поспеет, он у нас из-за нехватки воды не успевает за другой зеленью. сею салаты, люблю чтобы кочанные были. Однако не принципиально — основное чтобы петрушка была. Базилик сеем в первую очередь. сельдерей долго увеличивается в зелень. Шпинат — сеяла, однако он что есть, что он отсутствует, вкуса и аромата особенного в салат не прибавляет ИМХО, кинза на любителя, мы ее постребляем с фасолью в самых различных блюдах, нечасто. Любисток придаёт салату необычный запах, но довольно внезапный. Этому мои кустики любистока просто так сидят. Весною любим черемшу, но ее необходимо приобретать, у нас не растет. Зелень чеснока в салатик тоже хорошо! Сеяла эруку салатную- не пришлось по нраву. Пробовала также кервель и фенхель — нет, не на наш вкус.
Марина, Москва: vk писал: «И базилик в парнике бушует — но как-то нет привычки . его с чем лучше ? зеленым или можно готовить в смысле варки-жарки?» — С мясом! Свежим — прекрасно под шашлык идет. Разумеется, привычку иметь нужно. После поездок по Грузии осталось — берете лаваш, не тонкий, а который толстый, отламываете кусочек, раскрываете его надвое и туда кучу зелени: базилик, кинзу, петрушку, лук, все все что угодно. Такой бутерброд с зеленью выходит. В одну руку берете этот бутерброд, в иную — кусочек шашлыка. Макаете шашлык в соус и по очереди кусаете. Вкуснота!А сушеный базилик — во время зимы во время приготовления довольно разнообразных блюд из мяса идет. И с баклажанами во многих блюдах очень хорошо комбинируется.
Лелишна, СПб: Везет Вам! А у меня в нынешнем году базилик расти не желает — маленький, дохленький. как никогда 🙁 Я его люблю просто жевать — веточку в рот и как жевачку. Приятный вкус и аппетит разжигает. Это для меня важно — я с детских времен — «есть не хочу!» :))
vk, Москва: он у меня теплице. место осталось, вот и воткнул туда рассадку базилика.
Марина, Москва: Оля, а по совету Рябинкиной — укоренять купленный на рынке базилик — не пробовали? Главное — свеженький приобрести Smile Здесь сразу и по качеству вкуса можно подобрать, из семян не всегда вырастает такой, как хочется, бывает просто трава травой.
Лелишна, СПб: Нет, Марина, так не пробовала. А семена этого базилика я купила лет пять назад — насыпали в пакет не пожалели. 🙂 И уже пятый год я сею из данного пакетика — фиолетовый ереванский. Что для меня не отличительно — я этот пакет даже в наше время не потеряла
Какую зелень выращиваете в саду? Я сажу много чего. а вот ем только укроп, да петрушку. остальное вырываю и выбрасываю.
Екатерина Май
Для чего растить то, что не понравится, только силы расходовать и землю занимать. Я вот пробовала вырастить рукколу, но ее никто есть не стал, не понравилась, больше я ее не сею. А так и я и вся моя семья сильно любят всякую зелень, и в кулинарии, консервировании многое нужно бывает. Благодаря этому я классически выращиваю: укроп, петрушку, тимьян, базилик, эстрагон, различные салаты и т. д. Просто обожаю кинзу, при чем у нее в готовке применяются и зелень и семена. В нынешнем году хочу попробовать вырастить розмарин. А тимьян можно применять и как приправу и как декоративное растение.
гипноти зат
Natali Mur)
У нас тоже очень популярные это укроп и петрушка
в прошедшем сезоне ещё базилик сеяла, тоже люблю .
Разные шпинаты, салаты у нас не прижились
Базилик и сельдерей можно на зиму засушить
укроп. петрушка. базилик. . шпинаты. многоцветные салаты. киндза-это все для украшения или маринования мяса.. а мята. мелисса. ромашки и самые разнообразные луки для многообразия и в чай..
Укроп, лук, мяту, мелиссу, чеснок, салат листовой, щавель, ревень
Сажаю лишь то, что едим. А едим много чего-укроп, кинзу, петрушку, несколько сортов мяты, сельдерей, базилик, тархун (эстрагон) , черемша, лук разых сортов, щавель, лофант тибетский.
сергей кудряшов
А больше не чего и не нужно если только мяту добавить, ну можно также сарацинскую мяту просто забыл как называется иначе во всемирной сети найдете, много перепробовал на этом и остановился.
Укроп, чеснок, лук, щавель, хрен. Еще мята растет.
Елена Шабалина
у нас тоже нет особенных поклонников всякой ботвы. Едим укроп, петрушку, зеленый лук. , пекинскую капусту. Базилик сажаю, но употребляем его только в сушеном виде как приправу к мясу. Сельдерей и салаты не очень, чуть-чуть сажаю для гостей, котовник и мята сорняками растут—пчел заманивают и только. Эстрагон еще растет, однако он идет в засолку, как зелень что-то не пошёл. Сажала разумеется и самые разнообразные остальные виды зелени, но как-то ничего не прижилось.
петрушка, укроп, базилик, салат, лук, щавель- это по любому у нас должно быть. кинзу тоже сею, но ее мы раздаем..
Неонила Вострикова
Практически вся зеленушка растет, семья большая, предпочтения у всех различные. Правда черемшу пока не могу завести. Только у меня все это в минимальных количествах. И мяты хочется намного больше, на лимонад довольно много её уходит.
