Клюква созревание

О возможности выращивания у нас американской крупноплодной клюквы

Американская крупноплодная клюква, если сравнивать с нашей болотной клюквой — очень теплолюбивое растение. В местах собственного естественного произрастания в Северной Америке ее северная граница проходит приблизительно по 51° северной широты, а границы Свердловской области размещены приблизительно между 56-60° северной широты, другими словами гораздо севернее. Исследования и навык выращивания различных сортов американской крупноплодной клюквы в Белоруссии показали, что для развития раннеспелых сортов требуется в среднем 2400° тепла (сумма средних за сутки температур воздуха выше 0°С), позднеспелых — 2500°С и выше. Средняя длительность периода от начала вегетации до полного развития ягод, другими словами число суток с температурой выше +5°С, составляет 150 и 167 дней исходя из этого.

Данные показатели можно определить и для любого определенного пункта Свердловской области или остальной области России по погодным справочникам и сделать по ним оценку возможности культуры американской крупноплодной клюквы в подобранном пункте.

Но в справочниках приводятся средние данные с обеспеченностью их на 50%. Это означает, что если в намеченном для культуры пункте сумма средних за сутки температур воздуха выше 0°С равна 2400°, а длительность вегетационного периода за число дней с температурой выше +5°С составляет 150 дней, то возможность получения урожая ягод раннеспелых сортов клюквы тут не будет больше 50%. Другими словами созревание ягод наблюдается не больше чем в 5 раз за 10 лет. Но такое небольшое число урожаев ягод за это время едва ли может кого-нибудь устроить.

Более всего всех устраивает получение полноценных урожаев ягод фактически каждый год, это достигается при допустимости 90%. Благодаря этому подходящим для такого случая культуры клюквы крупноплодной нужно считать тот пункт, уровень теплообеспеченности и длительность вегетационного периода в котором выше на величину поправки при заданной допустимости.

Исходя из перечисленных представлений, можно попробовать оценить пригодность выращивания американской крупноплодной клюквы для района Екатеринбурга.

Применяя данные «Справочника по климату СССР. Выпуск 9. Температура окружающей среды и почвы» (Ленинград, Гидрометеоздат, 1965 год) по таб. 15 находили, что сумма средних за сутки температур выше 0°С для Екатеринбурга равна 2210°С, а длительность вегетационного периода с числом дней с температурой воздуха выше +5°С (таб.5) составляет 162 дня. При помощи табл.39 и 34 устанавливаем, что при допустимости 90 данные показатели равны 2010°С и 147 дням исходя из этого.

Сопоставление перечисленных критериев с требуемыми климатическими критериями первых сортов американской крупноплодной клюквы показывает на большую тепловую недостаточность на 290° и 190°С при допустимости 90% и 50% исходя из этого района Екатеринбурга.

Продолжительность периода вегетации при допустимости 90% также выходит меньше необходимой на трое суток, а при допустимости 50% превосходит требуемые на 21 день. По таб. 39 установленного справочника можно найти вероятность установки в районе Екатеринбурга суммы средних за сутки температур воздуха выше 0°С, равной 2400°С и подобающей необходимой для раннеспелых сортов. Такая вероятность равна 15%. Другими словами при подобной допустимости 3 раза за 20 лет теплообеспеченность будет подходить необходимой для развития ягод раннеспелых сортов.

Подобным образом, летняя теплообеспеченность района Екатеринбурга совсем не отвечает необходимой теплообеспеченности американской крупноплодной клюквы даже сортов раннего развития.

Продолжительность периода вегетации уменьшается если сравнивать с необходимой лишь несущественно (всего на трое суток), делая меньше вероятность обеспечения с 90% до 80%. Благодаря этому по летним условиям климата выращивание американской крупноплодной клюквы в Свердловской области в открытой форме полностью бесперспективно.

Выращивание этой клюквы у нас можно исключительно в полузакрытых или закрытых условиях.

Поэтому, не имеет смысла писать и об иных трудностях выращивания этой клюквы в непрофессиональных условиях в нашей области — о соблюдении конкретной кислотности почвы, о достаточном уровне почвенной воды, про необходимость постоянного подтопления, о поливах, про защиту от сорняков и зимних холодов, о весенних заморозках, о болезнях и так дальше…

Изложенным способом можно определить степень пригодности любой садовой культуры (к примеру, голубики, ежевики и прочих) для условий открытого выращивания в любом пункте, учтя вместе с указанными выше факторами и все другие факторы.

Попытка выращивания американской крупноплодной клюквы у нас в свое время была предпринята Ботаническим садом УРО РАН (г. Екатеринбурга), но оказалась по указанным погодным критериям плохой.

Я тоже, начав с середины 80-х годов прошлого столетия, около 10 лет испытывал возможность культуры американской высокой клюквы у себя в саду, но вынужден был от нее отказаться. Растения этой клюквы при хорошем укрытии на зиму или затоплении и образовании льда отлично перезимовывали. Однако из-за минуса тепла у них наблюдался замедленный рост вегетативных побегов, плохо росли побеги плодоношения, имевшие небольшое число плодовых почек. Кол-во завязавшихся ягод при этом было маленьким, хотя возраст растений составлял уже 6-10 лет. За все время ягоды успели созреть лишь 2 раза. А ведь я пытался растить самые ранние сорта, например Ранний черный, Франклин, Уилкокс, Бергман, Ховес, Вашингтон.

Против пропаганды выращивания американской высокой клюквы в северной и во множестве иных областей средней зоны России выступил не так давно во всемирной сети один из некоторых оставшихся у нас в государстве профессионалов по клюкве — И. А. Смирнов.

Он сказал, что есть некоторые основания думать, что американские сорта крупноплодной клюквы смогут успешно расти лишь на юге Дальнего Востока — на юге Хабаровского края, на Западе и юге Приморья, а еще на юге Сахалина. Такие опыты там уже начались.

А на остальной территории следует растить только сорта клюквы болотной, полученные на Костромской лесной опытной станции коллективом профессионалов во главе с ныне покойным А. Ф. Черкасовым. Там сделана большая коллекция форм болотной и ряда сеянцев американской высокой клюквы, обладающих меньшей требовательностью к теплу и укладывающихся в короткий вегетационный период северной зоны. Причем урожайность отборных форм болотной клюквы составляет 0,6-1,3 кг/кв. м, она сравнима с сортами американской высокой клюквы и в 15-20 раз больше, чем урожайность рядовых дикорастущих форм болотной клюквы.

Теперь на этой станции заложена плантация полученных форм и сортов клюквы на 20 гектарах, правда, исключительно за счёт индивидуального капитала и иностранного фонда.

И в наиближайшее время саженцы данных форм и сортов должны поступить в продажу.

газета «Уральский садовод», №1 от 5. 01.11 г.,

фото Татьяны Курлович

Бабушкины рецепты: Клюква обычная

Противопоказания

Клюкву следует с осторожность принимать при гастритах с очень высокой кислотностью, язве желудка и двенадцатиперстной кишки и совсем вредна она в стадии ухудшения данных болезней, также при воспалительных острых болезни печени, желудка и кишечника.

Другое использование

Клюква находит использование в пищевой промышленности и ликёро-водочном производстве.

Способ использования

Из ягод клюквы приготавливают морсы, соки, квас, экстракты, кисели, варенье, сиропы, которые считаются хорошими источниками витаминов. Её употребляют в свежем виде, с мёдом или сахаром. Вкусны и крайне полезны овощные салаты с клюквой, например, свекольный (салат употребляют при нарушениях функции щитовидки, а еще при её опухолевом перерождении).

Настой, отвар

• Два стакана клюквы растолочь, добавить 1/2 стакана сахара и 1 стакан воды, потом доводить до кипения, процедить, разбавить водой по вкусу. Пить заместь чая при гипертонии.
• 1 столовую ложечку листьев клюквы и 10 ягод залить в термосе стаканом горячей воды, настоять 4 часа, процедить, довести кипячёной водой до первоначального объёма. Получившийся настой поделить на 3 части и принимать в течении дня при гипертонии, атеросклерозе, гастрите, колите, нарушениях вещественного обмена.
• Перетереть 4 столовые ложки клюквы с 2 столовыми ложками сахара , залить 3 стаканами горячей воды. Настоять. Принимать 3 раза в день спустя час после еды. Курс лечения — 10 дней. Рекомендуется как обезболивающее средство при артрите и ревматизме.
• 1 столовую ложечку листьев клюквы залить 1 стаканом горячей воды, настаивать 30 минут. Пить с мёдом без дозировки при одышке.
• Смешиваем в одинаковых частях ягоды и листы клюквы. Заливаем 2 столовые ложки получившейся смеси 2 стаканами очень горячей воды, кипятим 10 минут на слабеньком огне, охлаждаем, процеживаем. Принимать по 1/2 стакана 4 раза в день при поносе.
• 1 столовую ложечку ягод клюквы размельчить и залить 200 мл горячей воды. Настоять 2–3 часа, процедить. Принимать при гломерулонефрите.
• Ст. ложку ягод клюквы размять, залить стаканом горячей воды, потом доводить до кипения, охладить, процедить. Применять для полоскания горла при воспалительных заболеваниях, для промывки открытых ран как дезинфицирующее средство.

1 столовую ложечку ягод клюквы кладём в стакан, ягоды мнем ложкой, засыпаем сахаром, заливаем горячим настоем чёрного или зелёного чая. Такой напиток утолит жажду, снимет утомленность, увеличит трудоспособность.

Клюква с мёдом

• Взять 1 стакан клюквы, 1 стакан мёда и перемешать. Принимать каждодневно при воспалениях печени и в сочетании лечения гипертонической заболевания.
• Перемешать в одинаковых частях мёд и сок клюквы. Принимать при простуде, кашле, бронхите, ангине, ревматизме.
• Отжать сок, добавить мёд по вкусу. Принимать курсами несколько раз в течении года по 3 недели по схеме: первую неделю 3 раза в день по 1/2 стакана сока, вторую неделю — 2 раза в день по 1/2 стакана, третью неделю — 1 раз в день по 1/2 стакана. Сок принимают как общеукрепляющее и тонизирующее средство при воспалительных заболеваниях и при лучевой заболевания.
• Перемешать 200 мл сока клюквы с 3 столовыми ложками мёда. Ополаскивать получившейся смесью горло 2–3 раза в день при ангине. После любого полоскания потихоньку выпить 1–2 столовые ложки смеси.

• Сок клюквы, разведённый водой, считается великолепным жаропонижающим средством, он прекрасно утоляет жажду при заболеваниях, сопровождающихся лихорадкой.
• Сок клюквы применяют для обмываний при кожных заболеваниях, ранах и ожогах. Из него приготавливают мазь.
• Сок клюквы принимать по 1/3 стакана 3–4 раза в день с сахаром или мёдом (по вкусу) при малокровии, при гинекологических воспалительных заболеваниях.
• Почистить молодой картофель, натереть на тёрке и отжать сок. Дать соку отстояться, чтобы осел крахмал. Осторожно слить сок картофеля с осадка и перемешать его с клюквенным соком в соотношении 1:1. Принимают получившийся витаминный напиток 3 раза в день по 1/4 стакана.
• Перемешать сок клюквы с свежеприготовленным соком свёклы в соотношении 1:1, принимать 1/4 стакана при сосудистых спазмах и гипертонической заболевания.

Сборы и смеси

Отлично себя зарекомендовала клюква в сборах и смесях.

• Тщательно перемешать в одинаковых частях сок клюквы, сок свёклы, мёд и водку. Настаивать 3 дня в тёмном прохладном месте, иногда встряхивая содержание. Принимать по 1 столовой ложечке 3–4 раза в день за час до еды при ангине и прочих воспалительных заболеваниях горла. Сохранять получившуюся смесь в холодильнике.
• Взять стакан клюквы, стакан изюма, стакан очищенных грецких орехов, стакан мёда (лучше цветочный или липовый), 500 г кураги и 1 большой лимон. Лимон разрезать и удалить семечки (цедру оставить), орехи ошелушить. Все элементы пропустить при помощи мясорубки, перемешать, добавить мёд и опять очень хорошо перемешать. Сохранять смесь в холодильнике. Принимать деткам по 1 десертной ложечке вечером и утром, взрослым — по 1 столовой ложечке вечером и утром для предупреждения болезней простудного характера, как общеукрепляющее средство.
• Клюква, ягода; брусника обычная, лист; вереница трёхраздельная, трава; пустырник, трава; ромашка аптечная, цветки; крушина ломкая, кора; кукурузные столбы с рыльцами — по 2 столовые ложки; боярышник кроваво-красный, плоды; рябина черноплодная, плоды (арония) — по 3 столовые ложки. Все перемешать. 1 ст. ложку смеси залить стаканом горячей воды, настоять 30 минут и принимать по 1/2 стакана 3 раза в день после еды при атеросклерозе.
• Клюква, ягода; подорожник большой, листы — по 2 столовые ложки; мята перечная, трава; зверобой продырявленный, трава; ромашка аптечная, цветки; календула лечебная, цветки; одуванчик лечебный, корень; шалфей лечебный, трава; аир болотный, корень; вахта трёхлистная, лист — по 1 столовой ложечке. 1 ст. ложку смеси залить стаканом горячей воды, настоять 30 минут и принимать по 1/3 стакана 3 раза в день за полчаса до еды при гастрите с очень низкой кислотностью.
• Клюква, ягода — 2 столовые ложки; брусника обычная, лист — 2 столовые ложки; почечный чай — 3 столовые ложки; толокнянка обычная, лист — 5 столовых ложек. 1 ст. ложку смеси залить стаканом горячей воды, прокипятить 10 минут на слабеньком огне, настоять 30 минут. Принимать равными дозами 3–4 раза в день при воспалениях мочевого пузыря.
• Клюква, ягода — 1 столовая ложка; шиповник коричный, плоды — 2 столовые ложки; рябина черноплодная, плоды (арония) — 2 столовые ложки. 1 ст. ложку смеси залить стаканом горячей воды, настоять 30 минут. Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день при гипертонии.

Перемешать 20 мл свежеотжатого сока клюквы с 40 г ланолина и 40 г вазелина. Мазь сохранять в холодильнике. Клюквенная мазь оказывает обезболивающее действие, делает меньше воспаление, оказывает дезинфицирующее действие, сушит мокнущие участки. Отлично помогает во время лечения пролежней.

Кашица из ягод клюквы

• Кашица из ягод клюквы положить на лицо, избегая область около глаз, оставить на 15 минут, смыть в первую очередь тёплой, а потом прохладной водой, промазать кожу подходящим ночным кремом. Эта отбеливающая, дезинфицирующая и питательная маска применяется 3–4 раза на протяжении недели.
• Кашица из ягод клюквы помогает во время лечения пролежней у лежачих больных. Кашицу положить на поражённое место, оставить на 15–20 минут, после этого можно промазать жирным кремом.

Клюква хороша для приготовления сладких блюд и кондитерских изделий. Очень хорошо себя зарекомендовала клюква во время приготовления квашеной капусты, многих заостренных соусов, приправ к мясным блюдам. Пищевые продукты из клюквы обладают радиозащитным воздействием и рекомендовано к потреблению людям, работающим в радиоактивно загрязнённой местности. Её плюсом может являться то, что ягоды можно сберечь до последующего урожая в свежем виде в бочках из дерева с водой.

Клюквенный медовый квас с изюмом

Компоненты: клюква — 1 кг; мёд — 300 г; дрожжи — 15 г; изюм — 15–20 штук; вода — 5 л.

Приготовление: Клюкву перебрать и вымыть. Толкушкой размять ягоды и через марлю отжать сок. Жмых залить водой и прокипятить 10 минут на слабеньком огне. Отвар процедить, охладить до тёплого состояния, добавить мёд, тщательно перемешать. Добавить изюм, отжатый сок и дрожжи. Накрыть ёмкость марлей и держать квас в тёплом месте сутки. Потом процедить, пролить в бутылки и убрать в холодильник.

Клюквенный квас

Компоненты: клюква — 1 кг; сахар — 1 кг; дрожжи — 25 г; изюм; вода — 9 л.

Приготовление: Клюкву перебрать и вымыть. Ягоды перетереть через дуршлаг, добавить воды, сахар. Вскипятить. Отвар остудить до тёплого состояния, процедить. Дрожжи развести в минимальном количестве тёплой кипячёной воды. Добавить разведённые дрожжи в получившийся, слегка тёплый отвар, размешать и оставить на день в тёплом месте. Потом пролить по бутылкам, добавив в каждую по 2–3 изюмины, закупорить и убрать в холодильник. Через 2–3 дня квас готов к потреблению.

Клюквенный морс с мёдом

Компоненты: клюква — 200 г; мёд — 2 столовые ложки; вода — 1 л.

Приготовление: Клюкву перебрать, вымыть и бланшировать. Толкушкой размять ягоды, залить водой и прокипятить 10 минут. Процедить, охладить до тёплого состояния, добавить мёд, перемешать. Остудить и подавать к столу.

Клюквенный морс очень хорошо утоляет жажду, тонизирует, освежает, увеличивает целительную активность антибиотиков и сульфонамидов (в вариантах пониженной чувствительности к ним микробной флоры), используемых для лечения заболеваний почек и мочевого пузыря, полезен при стенокардии (обладает слабым сосудорасширяющим воздействием), ревматизме, гриппе, ангине, малярии, послеоперационным больным и в болшинстве случаев.

Клюквенный морс

Компоненты: клюква; вода — 3 л.

Приготовление: Клюкву перебрать, вымыть. Отжать сок в стеклянную посуду. 100 г полученного жмыха залить 3 л холодной воды, кипятить. Дать настояться, процедить. Прибавить в получившийся отвар сок и сахар по вкусу. Пить морс по 2–3 стакана в день. Сохранять в холодильнике.

Клюква в сахарной пудре

Компоненты: клюква; сахарная пудра, белок яйца.

Приготовление: Ягоды клюквы окунуть во взбитый белок яйца, обвалять в сахарной пудре, сложить на сито в 1 слой и подсушить.

Клюква, протёртая с сахаром

Компоненты: клюква — 1 кг; сахар — 1 кг.

Приготовление: Ягоды перебрать, вымыть и бланшировать 10 минут. Откинуть на дуршлаг и вытереть через сито. Полученное пюре перемешать с сахаром, разогреть до растворения сахара и положить в чистейшие сухие 500 мл банки. Накрыть их крышками и стерилизовать — 20 минут. Сохранять в прохладном тёмном месте.

Клюквенный гоголь-моголь с мёдом

Компоненты: клюквенный сироп — 2 столовые ложки; мёд настоящий — 4 столовые ложки; яйцо куриное — 1 шт.; молоко охлаждённое.

Приготовление: Все компоненты взбить в миксере пока необразуется равномерной массы. Подавать на стол в охлаждённом виде.

В каких месяцах поспевает клюква в Уральском регионе и в каких местах она может расти? (фото приветствую)

Владимир Карпачёв

КЛЮКВА Стелющийся вечнозеленый кустарник с наиболее тонкими побегами. Листья очень маленькие, кожистые, яйцевидные или продолговатые, острые, сверху темно-зеленые, снизу белесые. Цветки на длинных цветоножках по концам побегов. Ягоды красные, шаровидные или грушевидные, 8-12 мм в диаметре.

Цветет клюква в июне. Ягоды созревают в сентябре, несобранные отлично будут сохранены под снегом до весенней поры.

Клюква встречается во всех регионах северной и средней полосы европейской части бывшего СССР, занимает очень большие пространства в Сибири, на Урале и Дальнем Востоке.

Селится она в заболоченных лесах, на осоково-сфагновых болотах, в успешные года ягод там можно собирать до тонны с гектара. На моховых болотах урожай клюквы беднее — тут много влаги и мало питательных веществ. На Урале встречается клюква двух вариантов: крупноплодная и мелкоплодная. Мелкоплодная клюква также растет в тундровой зоне и лесотундре. Она мельче крупноплодной в 1,5 раза. Врачебное использование клюквы

* Клюкву советуют при заболеваниях почек и мочевыводящих путей.

* Сок клюквы чистит гнойные раны, язвы, ожоги, убыстряет их заживление.

* Клюкву применяют как антибактериальное, жаропонижающее и жаждоутоляющее средство (сок с медом, морс с медом) .

* Ягоды клюквы — традиционное мочегонное средство.

* Клюква активизирует работу поджелудочной железы.

* При сердечно-сосудистых заболеваниях клюква обладает свойством настраивать свертываемость крови. Для этого клюкву кушают по 50-100 г между приемами пищи, разумеется, не сладкий и даже без меда. Можно применять клюквенный напиток: 0,5 стакана клюквы разминают в тёплой воде, выпивают в течение дня.

* В альтернативной медицине сок клюквы с медом употребляют при кашле.

* Как укрепляющее и противоцинготное средство употребляют настой из ягод.

* Болгарские фитотерапевты считают ключевым целебным свойством клюквы ее способность оказывать тонизирующее действие, повышающее умственную и подвижность организма.

* Во время оздоровительного голодания можно в качестве витаминной поддержки применить разведенный водой сок клюквы: в 1 стакан воды добавить 1 ст. ложку сока и чуть-чуть меда.

* Как тонизирующее средство отлично комбинируется сок клюквы с настоем шиповника.

* Традиционный рецепт приготовления клюквенного морса: 1 стакан клюквы разминают ложкой из дерева, выжимают сок, отжимки заливают 1 л воды и кипятят, потом объединяют сок и отвар, добавляют 1 ст. ложку меда и охлаждают.
Морс пьют при простудных заболеваниях, ангине, бронхитах, он утоляет жажду, содействует уменьшению температуры, придаёт бодрость.

* Из клюквы приготавливают мазь, которая способна сделать меньше боли и остановить процесс воспаления на коже. Для этого берут 2 столовые ложки спелых ягод, тщательно растирают их и выжимают через парочку слоев марли. Получившийся сок тщательно перемешивают с 50 г вазелина. Готовую мазь хранят в холодильнике.

Клюква встречается во всех регионах северной и средней полосы европейской части бывшего СССР, занимает очень большие пространства в Сибири, на Урале и Дальнем Востоке.

Селится она в заболоченных лесах, на осоково-сфагновых болотах, в удачные года ягод там можно собирать до тонны с гектара. На моховых болотах урожай клюквы беднее — тут много влаги и мало питательных веществ. На Урале встречается клюква двух вариантов: крупноплодная и мелкоплодная. Мелкоплодная клюква также растет в тундровой зоне и лесотундре. Она мельче крупноплодной в 1,5 раза.

Клюква любима россиянами, ее собирают до холодов, порой практически зеленой. Недозрелая клюква по истечению определенного времени доспевает и выполняется красной, но она при этом теряет ряд собственных полезных качеств: в ней существенно уменьшается содержание витаминов и ценных органических кислот. Также, при сборе недоспелая ягода сложнее отсоединяется от цветоносов, чем спелая, рвутся стебли, нарушается ягодник, ему наноситься большой ущерб.

Не просто так во многих республик и областей России клюкву позволяют собирать лишь со второй половины сентября. О сроках сбора ягоды сообщается в здешних СМИ, и лесники следят за их соблюдением.

клюква уже созрела . кто знает ? ( в Подмосковье )

Арина Метельская

В большинстве случаев в данное время начинается сбор клюквы.

товарищ Дынин

хз 🙂 я вот грибов жду.

Говорят, что клюква возникла в Тверском районе (Ново-Рижское шоссе) , но грибов там мало. Между Шатурой и Северной гривой в районе Кервы можно найти клюкву, чернику и разные грибы. Клюквенные места можно найти возле реки Мещеры. Речка очень широкая и течет в Московской, Рязанской и Владимирской областях. Более всего клюквы можно собрать в Рязанской области, только необходимо быть аккуратными. Эти места прославились собственными опасными болотами.

<М.С>[C/P] Полуденный Наездник

На востоке области говорят — уже «в соку». Начали собирать.