Пошаговые рецепты икры из тыквы на зиму

Необычайно нежная закуска прекрасно комбинируется с мясными блюдами, птицей, пастой и овощами. Как готовится икра из тыквы на зиму? Рецепт всех заготовок, описанной в данной публикации, легко осуществить дома.

Тыквенная икра

Это нехитрое блюдо выделяется кисловато-сладким вкусом и привлекательным светлым цветом. Хранится оно в холодильнике или кладовой очень долго.

• мякоть тыквы – один килограмм;
• масло растительное – 100 граммов;
• уксус (подойдёт 9%) — 50 мл;
• две луковицы;
• морковь;
• вода – 100 мл;
• паста томатная – три больших ложки;
• соль – столовая ложка;
• чеснок – три дольки;
• паприка – две ложки;
• молотый черный перец – половина столовой ложки.

Для данного блюда лучше подобрать спелую, но несладкую тыкву. Специи вы можете заменить по собственному вкусу. К примеру, взять перец чили заместь паприки.

Как подготовить икру из тыквы на зиму? Рецепт закуски изложен ниже.

Для начала отделайте овощи, почистите их, а мякоть порежьте кубиками. После чего сложите на днище кастрюли или казанка морковь и тыкву. Прибавьте к ним чуть-чуть растительного масла.

Тушите продукты пятнадцать минут на не сильном огне, помня иногда их помешивать. Томатную пасту соедините с водой, а потом залейте получившийся соус к овощам. Готовьте продукты еще 30 минут, а когда они станут мягкими, взбейте их погружным блендером.

На оставшемся масле обжарьте порезанный очень маленьким кубиком лук. Когда он приобретет золотой оттенок, выложите его в кастрюлю. Тут же прибавьте измельченный чеснок, соль, уксус и специи. Доведите еще раз икру до кипения, а потом разложите ее стерилизованные баночки и закатайте.

Икра из тыквы с морковью

Интересная закуска будет спокойно сберегаться всю зиму, благодаря этому вы всегда сумеете подать ее на обед или ужин.

На этот раз вам будут необходимы следующие продукты:

• тыква без семян и кожуры – 700 граммов;
• морковь – 350 граммов;
• лук – 300 граммов;
• свежие томаты – 150 граммов;
• чеснок – 40 граммов;
• соль, сушеный базилик и перец молотый – по вкусу;
• масло растительное – 60 мл;
• 9% уксус – две ст. ложки.

Итак, готовим икру из тыквы на зиму при помощи мясорубки. Овощи отделайте, почистите и порежьте средними кусочками.

По очереди измельчите их при помощи мясорубки и обжарьте на растительном масле. В первую очередь отправьте в сковородку лук, потом морковь, а в самом конце положите тыкву.

Помидоры почистите от кожицы и измельчите мякоть.

Заместь свежих томатов можно применять кетчуп или томатную пасту.

Прибавьте к овощам пюре, соль, чеснок, уксус и специи.

Когда все компоненты станут мягкими, разложите их по заблаговременно отделанным банкам и закройте прокипяченными крышками. Тыквенная икорка на зиму готова. Не забывайте перевернуть ее вверх дном и отлично укрыть. А на следующий день банки можно поместить на хранение в кладовую.

Икра из тыквы и кабачка

Осенней иногда, когда будет необходимо собирать урожай на дачном участке, не забывайте подготовить вкусную овощную икру. Она надолго сбережет для вас память об ушедшем лете и солнечных днях.

• очищенная тыква – два килограмма;
• кабачки (мякоть) – один килограмм;
• репчатый лук – 500 граммов;
• паста томатная – 300 граммов;
• майонез – 250 граммов;
• масло растительное – 125 граммов;
• сахар – 100 граммов;
• соль – 60 граммов;
• кислота уксуса 70% — одна столовая ложка;
• молотый черный перец и лавровый лист – по вкусу.

Начнем готовить кабачковую икру с тыквой на зиму. Рецепт с майонезом максимально прост, благодаря этому повторить его сможет каждый у кого есть желание.

Овощи почистите от кожуры и семян, а потом пропустите их при помощи мясорубки. Сложите их в кастрюлю, прибавьте масло, специи, соль и майонез. Варите продукты на не сильном огне полтора часа, помня их иногда помешивать.

Если у вас есть желание, чтобы закуска вышла очень нежной, то на данном шаге овощи можно также раз взбить блендером.

Прибавьте уксус и готовьте блюдо еще десять минут. Кабачковую икру с тыквой и луком необходимо быстро разложить по банкам и закатать.

Тыквенная икра «Пальчики оближешь»

Мультиварка – это практичный прибор для кухни, который современные домохозяйки часто применяют чтобы приготовить вкусные овощных заготовок. Конкретно он поможет нам подготовить сладкую икру из тыквы на зиму. Рецепт «Пальчики оближешь» был назван не случайно – закуска на самом деле пропадает со стола первой, а гости всегда просят добавку.

Для данного блюда вам потребуются следующие продукты:

• тыква – 500 граммов;
• морковь – 150 граммов;
• лук репчатый – 200 граммов;
• помидоры – 120 граммов;
• растительное масло – шесть столовых ложек;
• чеснок – пять зубчиков;
• лавровый лист – три штуки;
• соль и перец молотый – по вкусу;
• молотая куркума – половина чайной ложки.

С большим вниманием прочтите нашу инструкцию, перед тем, как вы начнете готовить икру из тыквы на зиму. Рецепт в мультиварке имеет собственные характерности и немного отличается от других способов приготовления.

Морковь и тыкву в первую очередь почистите от кожуры, а потом натрите на крупной терке. Помидоры вымойте и порежьте дольками, заодно удаляя плодоножки. Лук освободите от шелухи и мелко порежьте.

Установите режим «Варка на пару» и залейте в чашу масло. В первую очередь обжарьте лук до изменения цвета, после прибавьте к нему морковь, и вдобавок через десять минут и тыкву. Закройте овощи крышкой и потом оставьте их в покое на пятнадцать минут. После чего перемешайте продукты и прибавьте к ним томаты, порезанный тонкими кружочками чеснок, соль, лавровый лист и все специи

Если вы обожаете протертую икру, то измельчите тушеные овощи при помощи блендера.

Включите режим «Суп» и тушите овощи еще 15 минут. Когда пройдёт определенное время, икру можно подавать на стол с хлебом и мясом. Если вы все таки захотели сберечь лакомство до зимы, то прибавьте к ней две ложки уксуса, разложите овощи по банкам и закатайте.

Видео-рецепт икры из тыквы и баклажан

В первую очередь пробуйте подготовить икру из тыквы на зиму! Рецепты, собранные на данной странице, смогут помочь вам осуществить эту идею в жизнь. В результате вы получите нежную и сытную закуску, которая порадует Вас длительными вечерами зимой.