Подборка хороших рецептов запеченной в духовке индейки

Индейка, запеченная в духовке, — это традиционный рецепт на День благодарения. Такое мясо считается диетическим и послужит хорошей заменой привычной курятине. Его приготавливают с овощами, фруктами или же просто запекают в рукаве. Классически индейку подают со специями и пряностями, а на гарнир подбирают пюре из картофеля.

Голень индейки в рукаве

Голень — это самая сочная часть мяса птицы. Чтобы в процессе приготовления она не становилась сухой, примените специализированный рукав. Он создаёт все условия, чтобы мясо максимально пропиталось специями и пряностями и при этом осталось мягким. Превосходный вариант, как запечь голень индейки, — это мясо в рукаве с простым домашним маринадом.

На 2 порции (2 средние голени) понадобится несколько ложек майонеза, чеснок, соль и черный перец по вкусу. Также подготовьте рукав и форму для выпекания. Для оформления и подачи берите яркие свежие овощи и зелень, приготовьте чипсы из картошки или пюре. Индейка, запеченная в духовке в рукаве, готовится 60—90 минут:

1. Для начала помойте мясо птицы под водой и потом оставьте его высыхать. Если оно хранится в холодильнике — достаньте и разморозите его заблаговременно. После разморозки в микроволновке оно становится менее сочным и плохо впитует маринад.
2. Другой этап — это подготовка соуса для индейки. В одной маленькой емкости смешайте майонез и черный перец. Сюда же прибавьте минимальное количество измельченного чеснока — натрите его на терке или же просто порежьте очень маленькими кусочками. Перемешайте маринад до гомогенной консистенции, чтобы все специи одинаково распределились.
3. Включите духовку. Пока она нагревается, тщательно натрите голень солью и обмажьте маринадом. Не нужно боятся взять много соуса — в процессе выпекания он впитается и чуть-чуть ужарится.
   
4. Положите голени в рукав для выпекания и прочно закрепите его с двух сторон. Пока индейка будет приготовляться, рукав наполнится воздухом и может лопнуть. Чтобы этого избежать, просто создайте небольшой надрез сверху рукава.
5. Разместите рукав на форму для выпечки и отправьте ее в духовку на 60 минут при температуре 200 градусов. Иногда контролируйте мясо на готовность — если золотистая корочка возникла до недавнего времени времени, убавьте жар. Когда запеченная индейка окажется готовой, сразу разрежьте рукав. Так корочка выйдет более хрустящей.

Это один из наиболее простых рецептов ноги индейки, запеченной в духовке. Общий процесс занимает не больше полутора часов, из которых 60 минут мясо выпекается. Не нужно боятся ставить опыты — индейка прекрасно комбинируется со многими специями, овощами и фруктами.

Филе индейки в кефирном соусе с сыром и помидорами

Данный рецепт индейки, запеченной в духовке, равнодушными не оставит даже самых строгих любителей вкусной еды. Для него лучше взять грудку или филе — белое мясо более сухое, чем другие части птицы, но отлично впитует соусы. На 1 кг птицы понадобится 200 г твёрдого сыра, 0,5 л кефира, 1—2 свежих помидора, сок лимона, соль и специи по вкусу. Больше всего будет подходить смесь прованских трав.

1. Сначала помойте и просушите мясо. Сделайте в мякоти несколько глубоких надрезов ножиком — так оно быстрее впитает соус и выйдет более сочным.
2. В индивидуальной емкости приготовьте маринад для мяса. Смешайте кефир, пряности, соль и специи, прибавьте чуть-чуть сока лимона (не более пол лимона). Опустите в эту миску филе индейки и потом оставьте на час—полтора. Если мясо будет мариноваться побольше времени — его вкус выйдет только более сочным, благодаря этому емкость можно оставить и на всю ночь.
   
3. Включите духовку на 200 градусов. Пока она прогреется, оберните каждый ломтик филе в фольгу. Концы отлично зафиксируйте, чтобы они не пропускали воздух. Остается запечь индейку в духовке в фольге.
4. Через 20 минут достаньте форму для выпекания и разверните фольгу. Если мясо уже довольно пропеклось, положите на каждый кусочек по паре ломтиков помидора и чуть-чуть натертого на терке сыра. Потом заверните фольгу обратно и установите мясо в духовку еще на 10—15 минут.
5. Индейка, запеченная в духовке с сыром и помидорами, готова. Благодаря большому количеству маринада мясо выходит сочным и мягким. В фольге после выпекания остается чуть-чуть соуса — если не запланировали подавать блюдо на стол сразу, не разворачивайте мясо.
   

Данный способ запечь филе индейки в духовке в фольге — уже настоящее блюдо. За счёт плавленого сыра и огромного количества маринада мясо выходит сытным и калорийным. Его подают без соусов, с овощным гарниром.

Как запечь грудку индейки

Для самого примитивного рецепта индейки, запеченной в духовке, не потребуется ни фольги, ни рукава для выпекания. Главной его спецификой станет домашний душистый соус, приготовленный из доступных элементов. Птица выходит ароматной и сочной, но диетической. Время приготовления зависит от размеров куска мяса — если поставить выпекаться цельную тушку, понадобится не менее полутора часов. Грудку, голень или бедро индейки, запеченные в духовке, можно будет доставать уже через 30—40 минут.

На 1 кг птицы понадобится несколько ложек горчицы, по 3 ст. ложки уксуса и масла из оливок (можно заменить любым растительным), соль и черный перец, а еще смесь пряностей и прованских трав. Также берите свежий чеснок по вкусу.

1. Мясо помойте и просушите полотенцем. Дальше сделайте несколько глубоких надрезов ножиком и разместите в них кусочки чеснока. Каждый зубчик для этого разрежьте на 2 или 4 части, в зависимости от его размера.
2. Очень ответственная часть — это приготовление маринада и замачивание мяса. Масло оливковое, уксус, горчицу, соль и специи соедините в индивидуальной емкости. Вымешайте соус до гомогенной консистенции и пробуйте его на конце ложки. Если он готов, нанесите его на индейку. Было бы неплохо оставить мясо в маринаде на всю ночь (не менее 12-ти часов), но если это не получается — 1—2 часов достаточно будет.
3. Положите мясо в емкость для выпекания и отправьте его в духовку, заранее разогретую до 200 градусов. В процессе контролируйте мясо на готовность и иногда поливайте его соком, который станет возникать.

Грудка индейки, приготовленная по этому рецепту, очень душистая. Главное — не перестараться с приправами. Мясо должно не только приятно благоухать, но и сберечь собственный неповторимый нежный вкус. Перед подачей украсьте его свежей зеленью, положите на листы салата.

Филе, запеченное в рукаве со сметанным соусом и апельсинами

Один из очень оригинальных рецептов индейки — это мякоть, приготовленная в рукаве с домашним сметанным соусом и фруктами. Такое экстравагантное комбинирование вкусов запоминается надолго и обрадует даже очень строгих любителей вкусной еды. Только один минус — в рецепте есть сметана и сливочное масло, благодаря этому его сложно назвать низкокалорийным. Для каждодневного меню рецепт не сможет подойти, но сделает красивее стол на зимние праздничные дни.

На 1 кг мяса птицы понадобится 100 мл сметанки, по ложечке оливкового и сливочного масла, 1 усредненный апельсин, горчица, соль и специи (розмарин, тимьян, черный перец), а еще несколько больших зубчиков чеснока.

1. Для начала помойте мясо, поделите его на порционные кусочки и сделайте несколько глубоких надрезов острым ножиком. Потом натрите мякоть перцем и солью, отложите в сторону.
2. Второй шаг — это подготовка маринада. При помощи мелкой терки натрите апельсиновую цедру и отставьте ее в индивидуальной емкости — на данном шаге она не потребуется. Апельсиновый сок выжмите в стакан, сюда же прибавьте масло оливковое, горчицу и специи. Тщательно размешайте жидкость, и маринад готов. Чтобы мясо отлично пропиталось, положите его в рукав для выпекания и залейте соусом. Чем длительнее оно будет мариноваться, тем очень мягким и ароматным оно выйдет.
3. Через пару часов бережно отрежьте один край рукава и достаньте мясо таким образом, чтобы маринад оставался в середине. В каждый надрез положите маленький кусочек сливочного масла. Потом обмажьте индейку с каждой стороны сметаной и разместите назад в рукав. Сюда же прибавьте заблаговременно приготовленную апельсиновую цедру, а по требованию — сухой или свежий чеснок.
   
4. Осталось запечь индейку в рукаве. Заблаговременно разогрейте духовку до 200 градусов, разместите рукав на форме для выпекания и отправляйте ее в огонь. Приготовление мяса занимает не больше 30 минут, после этого индейку можно порезать на порционные кусочки и подавать к столу.

По аналогичному рецепту готовится голень индейки, запеченная в духовке, белое мясо или бедро. Также он подойдёт для выпекания курицы.

Рецепт филе индейки, запеченного в беконе

Филе индейки — это самая диетическая ее часть. Такое мясо подойдёт как для торжественного стола, так же и для диетического ужина. Главное — правильно подготовить птицу, чтобы она не оказалась сухой. Для этого в рецепте будет находиться не только грудка индейки, но и сочный бекон.

Филе индейки, запеченное в духовке в беконе, готовится из очень маленького набора компонентов. На 700 г мяса птицы понадобится 300—350 г бекона или сала, а еще специи, соль и сок лимона. Для этого рецепта подойдёт смесь пряностей для индейки или курицы.

1. Обязательно отлично помойте мясо индейки и просушите его полотенцем. Потом разрежьте его на длинные тонкие полосы. Они обязаны быть маленького размера, чтобы их было комфортно заворачивать в бекон.
2. Главный этап в приготовлении любого мяса — это его мариновка. Прибавьте соль и специи по вкусу, полейте индейку минимальным количеством сока лимона и перемешайте. В подобном виде оставьте мясо на 15—20 минут.
3. Пока мясо пропитывается пряностями, есть время на подготовку сала или бекона. Порежьте его полосками и чуть-чуть отбейте молотком, чтобы оно было тонким и отлично обворачивалось вокруг индейки. Чем тоньше выйдет пласт — тем менее жирными будут готовые рулетики.
   
4. Другой этап — формирование мясных рулетиков. Каждый кусочек индейки оберните в пластинку сала или бекона и положите на форму для выпекания. Рулеты можно не бояться ложить близко друг к другу — так они получаются более плотными и не будут разваливаться.
5. Выпекайте блюдо не менее получаса при температуре 180—200 градусов (сколько печь индейку в духовке, зависит от качества плиты). В результате должны выйдет маленькие рулетики с хрустящей коркой. Бекон быстро выжаривается и становится менее жирным, а филе — слишком мягким и сочным.

Если важна форма рулетиков, зафиксируйте их обыкновенной ниткой. Когда они будут готовы, просто уберите ее останки.

Грудка индейки, запеченная в духовке правильно, будет сочной и ароматной. Подавайте ее с картофельным гарниром и овощами. Не обращая внимания на то, что филе — это диетический продукт, сало или бекон добавляют блюду питательность. Оно выходит очень сытным, благодаря этому соусы к нему лучше не добавлять.

Рецепт индейки в мультиварке

Индейка, запеченная в мультиварке, — это один из наиболее простых рецептов. Тут не будут нужны соусы и маринады, вкус мяса выделят несколько горошин перца и овощи. Блюдо выйдет на самом деле диетическим и подойдёт для каждодневного питания. Его приготовление занимает не больше часа. На 400 г мяса индейки берите ложку растительного масла, 1 морковь и 1 среднюю луковицу, а еще соль и перец по вкусу.

1. Мясо разрежьте на порционные кусочки и отправьте в мультиварку в режиме обжаривания на 15 минут, перед этим прибавьте в чашу минимальное количество растительного масла.
   
2. Пока индейка обжаривается, порежьте овощи маленькими ломтиками.
3. Лук и морковь добавьте за 5 минут до завершения программы прожарки мяса. Потом прибавьте стакан воды и продолжайте печь индейку в режиме тушения 20 минут.
4. Индейка готова для подачи к столу. Мясо выходит нежным и сочным, пропитывается своим соком и ароматом овощей. Такой рецепт подойдёт всей семье, даже небольшим деткам.

Для каждого дня постарайтесь не применять немалое количество специй и приправ. Мясо индейки само по себе нежное и сочное в отварном или запеченном виде.

Индейка относится к наиболее полезным сортам мяса и птицы. Ее разрушают принимать на диете и включить в рацион при заболеваниях печени и кишечно-желудочного тракта. В сети можно отыскать большое количество рецептов индейки в рукаве или в фольге, с овощами, фруктами, сухофруктами или соусами. Оптимальный способ отыскать очень вкусный рецепт — прислушаться к своим вкусам и подготовить экстравагантное авторское блюдо.

Видео-рецепт запеченной в духовке индейки полностью