Как поджаривать арахис на сковородке, в духовке и микроволновой печи

Те, кто любит бытовые снеки, часто спрашивают себя «как поджаривать арахис на сковородке?». Стоимость орешков в магазине относительно низкая, но в составе, помимо конкретно арахиса могут быть полностью неиспользуемые добавки. Благодаря этому нужно попробовать подготовить лакомство дома.

Как поджаривать арахис на сковородке?

Обжаривание на сковородке — очень быстрый способ обработки орешков. На 1 килограмм арахиса понадобится 100 грамм подсолнечного или масла из оливок. Процесс обжарки максимально прост:

1. В толстостенную сковородку с высокими бортами налить масло.
2. Поставить на большой огонь (либо на варочную поверхность, разогретую до самой большой температуры) приблизительно на минутку.
3. Засыпать орешки и убавить огонь фактически на минимум (горячее масло долго держит температуру, благодаря этому на большом огне содержание сковороды просто сгорит).
4. Поджаривать, регулярно перемешивая, приблизительно 5 минут.

Арахис должен потемнеть и при небольшом нажатии легко раскалываться на две половинки. Для своего спокойствия попробовать один орешек, чтобы быть увереным в его готовности. Потом бережно слить горячее масло. Те, кто не знает, как пожарить арахис на сковородке с солью, должны сделать все перечисленные выше действия. Соль добавляется в горячий арахис, однако уже как только масло будет слито.

Обжарка, сама по себе увеличивает вкус арахиса. Однако для добавочной ароматизации можно дополнить соль со специями, сушеные травы.

Так как поджаривать арахис в сковороде без масла нельзя, людям, которые следят за уровнем холестерина, необходимо обращать свое внимание на иные варианты приготовления.

Обжарка арахиса в микроволновой печи

Разумеется, дабы получить орешки «как из пачки» нужно обжаривать их на сковородке. Однако если нет желания расходовать на подготовку снека достаточно времени, то имеет смысл узнать про то, как пожарить арахис в микроволновой печи. Сразу хотелось бы выделить, что орешки не будут ароматными, зато процесс обжарки займет мало времени.

Понадобится:

• сырой очищенный арахис: 500 грамм;
• соль по вкусу;
• столовая ложка растительного масла.

Рассыпать орешки в глубокую кастрюльку, подходящую для применения в микроволновке. Обсыпать солью, побрызгать маслом и хорошо перемешать. Включить печь на мощность 1100 Вт. Общее время приготовления 7 минут. Но приблизительно через 5 минут после начала процесса приготовления, нужно перемешать содержание кастрюльки для получения более гомогенного вкуса.

При обжарке арахиса в микроволновой печи, в первую очередь необходимо применять емкости с крышками. Орешки обладают свойством разлетаться. Арахис в скорлупе полностью невозможно помещать в микроволновку.

Стоит приготовиться к тому, что горячий арахис из СВЧ печи не будет иметь отличительного жареного вкуса и запаха. Горячие орешки могут даже показаться сыроватыми. Но в действительности семи минут в полной мере достаточно Для полной обработки термическим способом продукта.

Как подготовить арахис в духовом шкафу?

Шкаф духовой — прекрасное решение для тех, кто не любит жирные снеки со сковороды, а вкус орешков с СВЧ печи кажется чрезмерно пресным. Прежде чем пожарить арахис в духовке, нужно приготовить 500 грамм орешков, фольгу или промасленный пергамент.

1. Подогреть плиту до 180 С.
2. Разложить орешки в 1 слой на фольге или пергаменте.
3. Солить.
4. Поставить в духовку на 20 минут.

Духовая печь тоже будет выходом для тех, кто не знает, как пожарить арахис в скорлупе. Ведь при жарке на сковороде, скорлупа просто промаслится, а орешки внутри останутся в сыром виде. Увеличение времени жарки приводит к тому, что начнет гореть масло. А вот обжарка в духовке попросит больших не постоянных расходов, но и арахис выйдет ароматным, абсолютно не жирным, а тоже будет легко и без проблем чиститься от скорлупы.

Жареный арахис: польза и вред

Многие называют арахис орехом и приписывают ему необходимые хорошие свойства. Но в действительности арахис — это бобовая культура. Исходя из этого его влияние на организм больше похоже на эффект от употребления гороха, фасоли и чечевицы.

Питательность жареного арахиса составляет 627 ккал на 100 г. Земляные орешки содержат в составе полезные минералы, антиоксиданты и витамины, которые очень нужны для подходящей работы иммунитета. В виду того, что в арахисе найдено немалое количество мононенасыщенных жирных кислот (в особенности олеиновой), его можно принимать даже людям с очень высоким уровнем холестерина.

Арахис нормализует холестерин лишь при условии обжарки без масла.

Не обращая внимания на высокую питательность, жареные орешки можно принимать и тем, кто сидит на средиземноморской диете. Хороший набор продуктов поможет устранить сердечную ишемическую болезнь и снизит риск развития инсульта. Также можно давать жареный снек деткам. Ведь ядра земляного ореха считаются прекрасным источником диетического белка и аминокислот, нужных для роста и развития молодого организма.

Жареный арахис, польза и вред которого доказана научно, лучше всего использовать для предупреждения раковых болезней. В арахисе содержатся большие концентрации полифенольных антиоксидантов, например, п-кумаровой кислоты. Это соединение помогает сделать меньше риск развития рака желудка, путем ограничения образования канцерогенных нитрозаминов. А другой полифенольный антиоксидант (ресвератрол) предохраняет дегенеративные болезни нервов, болезнь Альцгеймера, вирусные и грибковые инфекции. Также ресвератрол может сделать меньше риск инсульта путем изменения молекулярных механизмов в сосудах кровообращения. Снижение чувствительности капилляров к повреждениям достигается благодаря уменьшению активности ангиотензина, системного гормона, ответственного за увеличение давления крови.

Разумеется, хорошие свойства напрямую зависят от того, как пожарить арахис. Если в качестве дополнительного ингредиента применять масло оливковое, то часть жареных орешков обогатит организм витамином E. Токоферол — это очень сильный антиоксидант, который помогает поддерживать целость слизистых оболочек и кожи, а еще оберегает организм от вредных свободных радикалов.

Стограммовая часть обжаренных орешков обеспечит 85% суточной нормы никотиновой кислоты.

Как и любой иной продукт, арахис имеет собственные противопоказания. В особенности, не рекомендуется давать орешки небольшим деткам, потому что существует большая вероятность развития тяжёлой аллергии. Индивидуальная непереносимость распространяется как на сырой, так и на жареный арахис. Благодаря этому прежде чем поджаривать арахис на сковородке, следует проверять, нет ли алергии. При индивидуальной непереносимости, через пару минут после употребления орешков появляются такие симптомы как:

• рвота;
• острые боли в животе;
• отек полости рта и горла;
• тяжелое дыхание;
• чувство сдавливания груди.

При появлении перечисленных выше симптомов нужно немедленно вызвать скорую помощь, в другом случае потребление снека может завершиться смертельным исходом.

Однако даже если у человека нет индивидуальной непереносимости, нужно будет бояться некачественного продукта. Сырой арахис весьма не легко сохранять, так как он очень чувствителен к грибковой плесени, особенно Aspergillus Flavus. Этот грибок создает афлатоксин: мощный и небезопасный канцероген, способного спровоцировать цирроз печени и рак. Если знать, как правильно поджаривать арахис, то можно несущественно уменьшить уровень токсинов. Но полную защиту от афлатоксина термическая обработка не обеспечит. Благодаря этому перед приобретением сырого продукта необходимо обязательно понюхать и даже попробовать орешки. Инфицированный арахис станет иметь своеобразный привкус с горечью.

Итак, исследования науки на вопрос «полезен ли жареный арахис?» отвечают однозначным «да». Причем термообработка орешков только увеличивает биодоступность перечисленных выше антиоксидантов.