Виды кабачков, которые могут удивить даже очень умелого огородника
Традиция жанра – Грибовский и его потомки
Кабачок – это осенний хлеб подмосковного владельца дачи. Горожанин, дальний от овощеводства, возможно, не подозревает, что белесыми недомерками, оторванными от родной плети в подростковом периоде, абсолютно не исчерпываются виды этого овоща. Описывая плоды растения, ботаники пользуются определениями: круглый, цилиндрический, эллиптический, широкоэллиптический, булавовидный, округлый. Встречаются кустовые и плетистые, белые, жёлтые, зеленые, полосатые, пятнистые и в сеточку, гладкие и ребристые.
Виды кабачков и их гибриды неисчислимы и очень разные, только в Госреестре селекционных достижений зафиксировано 123 сорта. Условно из большого разнообразия можно выделить следующие разновидности: традиционные, цукини, спагетти и круглые.
На наших дачах принято в гости ходить с презентами, с собственного огорода, конечно. Осенью приходит кабачковая пора. Иногда на терраске накапливается до десятка разных плодов, но главную позицию среди них занимает традиционный овощ, со светло-зеленой или фактически белой кожицей, гладкой формы цилиндра.
Сорт Грибовские 37 был выведен и оформлен в первой половине 40-ых годов двадцатого века, в разгар ВОВ. Высокая урожайность – до 500 центнеров с гектара обеспечили ему высокую востребованность. Плодовитость и качество грибовских зеленцов удовлетворяло колхозные и приусадебные хозяйства до 1983 года, когда был оформлен сорт Белоплодные, выделяющийся хорошей транспортабельностью. С той поры в Госреестре добавилось пару десятков традиционных овощей, среди них ультраранний Ролик, высокоурожайный Карам и чрезвычайно вкусный Мечта домохозяйки.
Цукини — а был ли мальчик?
С точки зрения авторитетного государственного заведения «Госсорткомиссия», цукини в природе нет. Естественные различия не разрешают скомпоновать некоторые сорта в группу и назвать ее «цукини».
Википедия считает, что так называют зелёноплодные овощи, выделяющиеся большим содержанием витамина C. Иные источники вообще выделяют цукини в отдельный вид из семейства тыквенных, особенно подчеркивая, что этот, не очень кабачок, – кустовой.
Изготовители семян, напротив, произвольным образом включает в разряд цукини продолговатые зеленцы с жёлтым, белым и зеленым цветом кожицы, игнорируя иные аналолгичные сорта подобных цветов и комбинаций плодов. Так, сравнивая описания ярко-жёлтой обыкновенной Золотинки и цукини Желтоплодный (по версии агрофирмы СеДек), мне получилось отыскать единственное отличие: Желтоплодный — тонкокорый. Мало для индивидуальной спецификации, если предусматривать, что у других сортов, отнесенных к цукини, тонкокожесть не выделена.
Очень вероятно, что определенные свойства цукини, заложенные в его природе, известны профессиональным ботаникам. На всякий пожарный случай перечисляю сорта, отнесенные популярной агрофирмой к цукини, вдруг кто-то лучше меня знает, как применить эти данные: Астория, Аэронавт, Ванюша F1, Гольда F1, Грэй цукини, Желтоплодный, Карина, Касерта, Маркиза, Маша F1, Нефрит F1, Фермер, Джан F1, Черный красавчик.
Декоративные экземпляры: круглые, разноцветные и полосатые
Я так думаю, декоративного в кабачках меньше, чем в кочегаре. Прекрасно разделенные широкие листы не вызывают во мне художественных восторгов – лопухи как лопухи, а разноцветные плоды как правило бывают спрятаны этими самыми широкими, прекрасно разрезанными. Отдельного сорта «декоративные» пока нет: мало кому придёт в голову из кормового продукта выводить путем селекции предмет декоративного искусства.
Однако если задача стоит красиво оформить огород, в первую очередь я бы поискала семена гибрида Фестивальная F1. Он имеет маленькие шаровидные плоды полосатой покраски, очень нарядное комбинирование жёлтого, белого и зеленого. Также занимательно смотрятся жёлтые и оранжевые кабачки сортов Голдена, Золотинка, Желтоплодный, Жёлтый банан, Чудо оранжевое и восхитительного цвета гибрид Зефир F1. Забавно выглядят полосатые экземпляры: Зебра, Зимний деликатесный, Тапир.
Если смотреть на форму, благородных обводы плодов Лагенарии Тайна булавовидная мало кого оставят безразличным, а Грушевидный зеленец хотя и намного проще, но тоже довольно оригинален. Короче, декоративным считается любой казус, который не очень хорошо плодоносит, зато прекрасно смотрится.
Мне персонально импонируют круглые сорта и гибриды – Мячик, Буржуин, Повариха F1, Теща хлебосольная F1, Тондо Ди Пьяценза и тыквовидный гибрид Боцман F1. Светлые и темно-зеленые плоды отлично вписуются в декоративный огород и прекрасно годятся для фарширования и запекания.
Спагетти на грядке — это не шуточка
Спагетти, Спагетти равиоло, Спагетти фемеле, Карузо, Макаронные… Это я не меню итальянского ресторана читаю, а перечисляю сорта кабачков, объединенных в группу спагетти. Кабачок-спагетти собой представляет короткоплодный овощ овальной формы светло-зеленого или кремового цвета с мякотью слоистой структуры. В недоспелом виде собственных необычных параметров не проявляет, зато зрелый плод, приготовленный специальным образом, оборачивается ворохом сочных волокон, похожих на тарелку макарон.
Эффекта спагетти можно достичь так: спелый овощ одного из указанных сортов опускают полностью в кипящую воду на 30 минут. Заранее шкурку нужно проколоть вилкой в некоторых местах. Готовый продукт вынимается, режется надвое, семечки убираются, а волокнистая мякоть ложиться на тарелку. Является довольно вкусным и, безусловно, диетическим блюдом.
Загадка жёлтого Пеппи – какой он в действительности?
Госсорткомиссия описывает кабачок Пеппи как среднеспелый, с плодами грушевидной формы, короткими, сильноребристыми, светло-жёлтыми, до 1 кг весом. Оригинаторы (те, кто создал или выявил новый сорт) – ООО «Агросемгавриш» одновременно с НИИ овощеводства защищенного грунта, дата регистрации — 2011 год.
Впрочем под этим наименованием фирмой «АгросемГавриш» реализовываются семена овоща, описуемого как раннеспелый сорт с ярко-жёлтым продолговатым плодом ровной формы цилиндра, вырастающий в эдакую гладкую торпеду весом до 2-х килограмм. Вопрос – в чем дело? Почему документально зафиксированные качества не совпадают с товарным вариантом?
Могу высказать предположение, что лаборатории НИИ овощеводства защищенного грунта – научной базе компании «Гавриш», так и не получилось достичь стойкости сорта. Это не говорит про то, что не нужно приобретать Пеппи. Наоборот, приобретая семена этого растения, вы к этому всему получаете интригу: что же из них вырастет?
Я, к примеру, ничему не удивляюсь с той поры, как у меня из брендовых семян известнейшего сорта Ролик (ультрараннеспелый, кустистый, плоды формы цилиндра, продолговатые) выросло не пойми что, выбросившее во все стороны, сродни Ктулху, плети идеальной длины, на которых в сентябре хорошо высыпали веселые круглые светло-зеленые кабачочки. Я-то была не в накладе, круглые белые прямо сделаны для фаршировки и запекания, но повторить такой подвиг пока не получилось.
1 year ago
