Правильное хранение меда

Мед – один из наиболее полезных продуктов. В его составе содержится немалое количество витаминов и антиоксидантов, которые мешают размножению бактерий. Собственно поэтому у настоящего меда нет срока годности.

Если мед правильно сохранять, то он не прийдет в негодность даже через двести лет. При раскопках скифских курганов историки обнаружили плотно запечатанные восковой крышкой глиняные горшочки с твёрдым медом. Лабораторная экспертиза показала, что мед гречишный, а его состав полностью аналогичен составу свежего зрелого меда.

Для того чтобы мед можно было сохранять бессрочно, он в первую очередь должен быть зрелым. В мае достаточно редко получается получить зрелый продукт, благодаря этому плохие пасечники откачивают мед с еще незапечатанных сот. Такой мед сберегаться в холодильнике пять дней, а потом прокисает.

Емкости для хранения меда

Разумеется, на хранение оставить лучше зрелый мед в сотах. В природной упаковке мед не соприкасается с прямыми лучами солнца и хранит все собственные хорошие свойства. Если приобрести мед, запечатанный в сотах нет возможности, лучше для его хранения подойдёт:

• глиняная;
• древесная;
• посуда из стекла.

Посуда из глины полностью копирует восковые соты. Она пористая, благодаря чему мед насыщается кислородом. В середине глиняного горшка температура не подымается выше +8 О С и опускается не ниже +3 О С при температуре воздуха +20 О С. Глина не пропускает лучи солнца.

Для хранения меда можно применять древесную посуду, поверхность внутри которой покрыта воском.

Емкость для меда не должна быть сделана из хвойных пород дерева, так как они выделяют смолу. В такой емкости мед быстро прийдет в негодность.

Древесную емкость в первую очередь ставят в темное место, к примеру, подвал с небольшой влажностью.

Емкость из стекла – неверный выбор для хранения меда, однако она подходит больше, чем пластик. Банку с медом ставят в пространство помещения с температурой до +12 О С и накрывают непрозрачной тканью, во избежание попадания прямых лучей солнца на мед.

Любую емкость, глиняную, древесную или стеклянную, нужно плотно закрыть. Примените закаточные крышки или прополис, чтобы запечатать мед герметично.

Место для хранения меда

Прекрасным местом для хранения меда считается подвал с влагой воздуха не менее 40% и не больше 60%. В данное помещение не должны попадать лучи солнца, а температура в нем не должна спускаться ниже +3 О С.