Для чего необходим сепаратор для молока и как он функционирует

Если вы житель деревни и имеете в подсобном хозяйстве корову, сепаратор для молока нужен. Даже одна корова, если она ведёрница, накормит семью сметаной и творогом. Малопродуктивных кормилиц сегодня в домашнем подворье не держат – нецелесообразно. От численности коров, от их продуктивности зависит, какую модель сепаратора необходимо приобретать.

На чем основана молочная переработка

Свежее коровье молоко собой представляет суспензию, в которой жировые шарики, именуемые сливками, находятся в смеси с намного тяжелее молекулами других составляющих молока. Они без проблем отделяются от ключевой массы продукта, всплывая. Для ускорения деления фракций сделаны сепараторы для молока. В последующем нелегкий остаток расслаивается на творожную массу и сыворотку, однако это после сквашивания. Для их деления также есть сепараторы.

Разделить сливки во время сепарации можно в любом процентном отношении.

Если итоговый результат переработки будет составлять 1:10, значит, на каждые 10 литров обрата получен 1 литр сливок из 11 литров молока. Это сливки, содержащие немалое количество масла и мало жидкой фракции. Но можно получить 3 литра сливок на восемь литров обрата. Такие сливки будут жидкими, и масла из них выйдет мало. Сепаратор дает возможность создать соотношение от 1:4 до 1:12.

В бытовых условиях и для первой переработки молока маленьких сельских хозяйств применяют только сливкоотделители или сепараторы, что все то же самое. Отделение сливок происходит под воздействием центробежной силы, которая отбрасывает тяжёлые частицы к периферии, а лёгкие остаются ближе до центра. После деления остаётся, отобрать фракции в некоторые емкости.

Сепаратор молочный представляет настроенную систему непрерывной подачи молока во крутящийся тарельчатый барабан и отбора сливок и обрата, или нежирного молока.

Но процесс зависит от большого количества самых разных факторов:

• частоты вращения барабана;
• задания на получения определённого соотношения обрата и сливок;
• от температуры и расхода молока через центрифугу.

Опытный пользователь находит своё соотношение всех переменных и пытается следовать ему. Для пользователя ручным аппаратом важно поймать необходимое численность оборотов привода ручным способом. Электрический сепаратор для молока настраевается заранее, кнопками режима.

Рабочий принцип сепаратора

Выпускаются промышленностью ручные и работающие от электричества сливкоотделители базируются на общем принципе деления суспензии в тарельчатом барабане. Это главный узел, он состоит из пакета разделительных тарелок, надетых на стакан, и закрытых сверху крышкой. Перфорированные тарелки ложатся в определённом порядке, создавая 6 выходных отверстий молока. Для сливок выход ближе к стене стакана. В приёмную чашу сепаратора для молока заливается продукт. Через регулируемый пробковый кран молоко течет в поплавковую камеру, а оттуда проходит по центральному стакану барабана вниз.

Молоко в тарельчатом барабане под воздействием центробежных сил делится на любой тарелке. По общим каналам обрат подымается в приёмную камеру и отводится через рожок в ёмкость. В иную камеру проникают сливки. В непромывной фильтр проникают случайные примеси. Так работает бытовой молочный сепаратор независимо от варианта привода. Приемы нормальной работы, очередность операций показаны в инструкции по эксплуатированию сепаратора.

Обязательной для абсолютно всех бытовых сепараторов считается подробная промывание и просушка всех деталей после перегонки молока.

Необычайно, однако если тарелки недостаточно чистейшие, одеты не в должной очередности, аппарат не заработает и молоко потечёт отовсюду.

Модели сепараторов для домашнего применения

При подборе сепаратора сливкоотделителя нужно брать во внимание характерности каждого потребителя:

1. Разовый объём переработки обусловит выбор объёма приемной чаши. Чем больше молока необходимо перегнать, тем большая чаша потребуется, чтобы каждую минуту не добавлять молоко. Выпускают емкости на 5,5 и 12 литров.
2. Многофункциональный сепаратор совместит чистку молока от примесей и отделение сливок.
3. Если каждый день перегоняется больше 30 литров молока, оптимальным приобретением станет аппарат с электроприводом.
4. Детали из металла намного прочнее, дольше эксплуатационный срок, однако они дороже пластиковых сепараторов.

Одним из самым популярным считается сепаратор «Мотор СИЧ». Это электрический прибор для домашнего применения открытого типа многофункционального назначения. Маркировка зависит от продуктивности, измеряемой л/час. Сепаратор будет работать в течение часа, потом нужен перерыв для охлаждения мотора. Соединение с сепаратором идёт через редуктор и переходную муфту. Молокоприёмник рассчитывается на 12 литров. Обрат может отбиваться до 0,05% жирности. Отношение сливок к обрату может быть 1:4-1:10. Стоит такой аппарат от 6,5 тысяч в необходимости комплектации и материала изготовления рабочей части.

Молоко перед сепарацией в первую очередь подогревают. Если рядом нет термометра, молоко должно равняться температуре пальцев, а это означает, что палец ощущает, молоко чуть тёплое.

Открывать кран и запускать молоко в систему необходимо как только сепаратор наберёт обороты, прогреется, поработает на холостом ходу около пяти минут.

Сепаратор Фермер выделяется от предыдущего аппарата большей частотой вращения тарельчатого барабана, 1450 об/ мин, а это означает, более практичным разделением молока на сливки и обрат. Скорость вращения барабана изменяется. Весит прибор всего 3 кг.

Ручные сепараторы РЗ ОПС рассчитаны на низкую продуктивность. В набор входит чаша на 5,5 литра. В пластиковом исполнении сепаратор стоит 3 тысячи, в железном вдвое дороже.

Как сделать самостоятельно сливкоотделитель для молока

Впрочем умельцы поняли, что можно сделать молочный сепаратор собственными руками, пользуясь той же центробежной силой. На схеме изображён самый простой аппарат, раздиляющий сливки и обрат на фракции.

Во время вращения под воздействием центростремительного ускорения, чем тяжелее частичка, тем дальше и с большей силой она отбрасывается. Если взять сосуд, налить в него молоко и дать достаточную частота вращения, случится разграничение жидкости. Легкая фракция будет располагаться ближе до центра, а водная часть сосредоточится на крутящихся стенках и будет стремиться вылететь дальше.

В крутящемся цилиндре выполняется отверстие тонкой иглой. Он помещается в неподвижный сосуд, который станет принимать брызги. Необходимо помнить кол-во отбираемого нежирного молока. Это устанавливается до начала отделения. Оставшаяся во внутреннем цилиндре часть – лёгкая фракция, сливки.

И чем будет больше отобрано нежирного молока, тем гуще будут сливки.

Такой рукодельный сепаратор позволяет обработать лишь одну порцию молока, после этого можно произвести новую загрузку. Вращающий момент можно передать от любого мотора. Частота вращения барабана должна быть не более 1400 оборотов в минуту.

Другим правлимом сепарации молока считается вибрационный, однако в бытовых сепараторах для молока он не отыскал использования. Магнитные сепараторы для разделения сливок от холодного молока и сыворотки от творога применяются в промышленной переработке, модель А-1 АХО.

Как собрать сепаратор — видео