Капуста цветная – выращивание и уход
Капуста цветная, не взирая на то, что ее можно заметить не на каждом участке дачи, заслуживает специального внимания. В этом овоще содержится много полезных для человека витаминов и микроэлементов. В их число, например, входят витамины групп В, С, также железо, калий, магний. Ввиду многих позитивных параметров, наша публикация будет посвящена правильному выращиванию цветной капусты.
Востребованные сорта цветной капусты: описание
Перед тем как приступать к рассказу о самых популярных сортах, напомним, что внешний вид цветной капусты разнится от обычной тем, что он имеет белые соцветия. Их то и употребляют в пищу.
В наше время сортов цветной капусты большое количество. Основное их отличие один от одного – срок развития.
В большинстве случаев выделяют следующие сорта цветной капусты:
- раннеспелые;
- среднеранние;
- среднепоздние;
- позднеспелые.
Остановимся на наиболее распространенных сортах цветной капусты.
Раннеспелые сорта цветной капусты
Раннеспелые сорта выделяет небольшой период вегетации. От образования всходов до сбора урожая нужно приблизительно 100 дней. Кочаны подобных сортов плотные, листы короткие. Приведем пару примеров:
- «Дачница» – имеет белую головку приплюснутой формы. Масса плода составляет приблизительно 1 кг. Можно замораживать, а еще использовать в свежем виде;
- Сорт цветной капусты, фото корой продемонстрировано ниже, именуется «Амфора». Этот сорт выделяет не простая форма головки – она напоминает раковину. Вес кочана достигает 2 кг. Потребление универсальное;
- «Сугроб» – имеет круглую головку. Его вес не такой большой – приблизительно 1 кг. Прекрасен для заморозки.
Среднеспелые сорта цветной капусты
Срок развития у среднеспелых сортов цветной капусты приблизительно 110-120 дней. Листы очень большие, кочаны могут достигать внушительной массы. Приведем пару распространенных сортов из данной серии:
- «Столичная консервная» – отлично растет на территории Сибири. Головки большие, массой около 1,5 кг.;
- «Наша» – кочаны отрастают маленькими – приблизительно 700-800 гр. Период вегетации может меняться от 100 до 120 дней;
- «Яко» — высокоурожайный сорт. Вес головок составляет 650-800 гр. моментально созревает: от высадки до сбора урожая в среднем 60 дней.
Позднеспелые сорта цветной капусты
У данных сортов самый длинный период вегетации – он достигает 200 дней. Плоды достаточно плотные, среднего или маленького размера. В большинстве случаев такие сорта выращиваются в южной части России.
- «Адлерская зимняя» — позднеспелый сорт. Кочаны могут вырастать до 1,8 кг. Получше для потребления в свежем виде;
- «Сочинская» — головки отрастают маленькими. Их вес около 0,5 кг. В основном, этот сорт растят на территории Краснодарского края.
Как вырастить рассаду цветной капусты?
Для выращивания рассады цветной капусты в своем доме, необходимо знать определенные нюансы и правила. Речь, например, идет о сроках посева, частоте полива, пикировке (пересадке растения), подготовке почвы. Расскажем о каждом процессе более детально.
Сроки посева семян цветной капусты напрямую зависят от периода вегетации подобранного сорта. Семена раннеспелых сортов принято высеивать в первой декаде марта (5-10 числа), среднеспелых и позднеспелых — во второй декаде марта (10-20 числа) или в открытый грунт в первых числах Апреля под материал для укрытия или пленку.
Приготовление почвы для рассады
Очень важный этап – приготовление почвы для рассады. Правильно выбранная земля позволяет в какой-то степени сделать меньше время прорастания семян. Итак, что потребуется: торф, дерновая земля и песок речной. Перемешиваются все компоненты в расчете 1:1:1.
С поливом рассады цветной капусты важно не переусердствовать. Если почва окажется чрезмерно переувлажненной, рассада может сгнить, а в случае дефицита влаги будет потихоньку формироваться. Идеальный вариант – поливать рассаду капусты маленькими дозами по мере засыхания земли (в большинстве случаев 2-3 раза на протяжении недели).
Важно: На первом шаге, когда семена капусты только посеяны, полив рассады выполняется собственно тогда, когда появятся первые всходы (обычно чтобы это сделать требуется 10-15 дней).
Пикировка рассады цветной капусты
Пикировка – это процесс пересадки рассады в намного просторную емкость. Выполняется это для того, чтобы корни растений стали наиболее сильными и при высадке в почву быстрее прижились. Рассада цветной капусты пикируется в возрасте 14 дней.
Выращивание цветной капусты в открытом грунте
Садить цветную капусту в открытый грунт можно в апреле. Чтобы, еще не окрепшая рассада не замерзла, ее накрывают полимерным этиленом. Также под эти цели можно применять материал для укрытия.
Высаживают цветную капусту в большинстве случаев в лунки. Идеальная схема посадки 50:50, т.е. и между лунками, и между рядами должно быть приблизительно одинаковое расстояние. Чтобы капуста отлично прижилась на новом месте, на 2-3 дня ее необходимо заслонить (натянуть над ней какой-либо кусочек тряпки). Между тем квалифицированные садоводы, чтобы исключить потерь рассадного материала, рекомендуют садить капусту в плохую погоду.
Важно: Высаживают рассаду, когда на растении образуется около 5 реальных листочков (чтобы это сделать требуется около 45-50 дней). Если высадку произвести до недавнего времени, то капуста может умереть, а если позднее – листовая розетка вырастет слабой, кочан будет небольшим.
Когда делать подкормку цветной капусты?
После высадки рассады в почву, уход за цветной капустой сводится к быстрому внесению подкормок – это нужно для нарастания мощной листовой розетки. Если она (розетка) будет скудной, прекрасного урожая можно не ждать. В основном, выполняют три подкормки:
- Первая выполняется через 10 дней после высадки рассады в почву. Для этого применяется аммиачная селитра (20гр. на 10л. воды).
- Через 14 дней выполняют вторую подкормку. На этот раз помимо аммиачной селитры используют хлористый калий и суперфосфат.
- Третья подкормка приходится на период завязывания головок. В данном варианте в почву вносят настоящее минеральное удобрение.
Как хорошо поливать цветную капусту?
При выращивании цветной капусты в открытом грунте, необходимо помнить о систематичном поливе. Если ее не обеспечить необходимым числом влаги, кочаны подрастут небольшими, а в большинстве случаев способны и совсем не завязаться.
Сбор и хранение урожая
Период развития цветной капусты зависит от подобранного сорта: ранние уже можно получить в середине или конце июня. Впрочем ключевой сбор цветной капусты все же падает на июль. Во время сбора урожая, капусту срезают острым ножиком, захватывая при этом пару-тройку листьев. Если плоды будут сорваны перезревшие, то они быстренько ухудшаться.
Своевременно срезанные плоды можно хранить до 2-ух месяцев при температуре 0 — +1 градусов.
Применяется капуста цветная, как для консервирования, так же и для заморозки. Под эти цели необходимо подбирать плотные плоды белого цвета.
Выращивание цветной капусты – процесс не такой и сложный. Главное, помнить поливать и иногда подкармливать растение. Также необходимо обращать большое внимание на выбор сорта. К примеру, в условиях Сибири садоводы в большинстве случаев приобретают скороспелые разновидности капусты.
Рассада цветной капусты: посев и уход
Общий принцип подготовки семян, почвы и выращивания рассады цветной капусты аналогичный, как и для белокочанной капусты (см. Посев капусты белокочанной и уход за рассадой). Ниже будут детально рассмотрены только частные характерности агротехники цветной капусты.
Примерный возраст рассады цветной капусты для средней полосы России:
- для первых сортов и гибридов — 25-60 дней,
- для среднеранних — 35-40 дней,
- для поздних — 30-35 дней.
Посев семян выполняется:
- первых сортов и гибридов — с 5 по 30 марта,
- среднеранних — с 10 апреля по 10 мая,
- поздних — с 25 мая по 10 июня.
Сроки высадки рассады в открытый грунт:
- ранние сорта и гибриды — с 25 апреля по 15 мая,
- среднеранние — с 20 мая по 15 июня,
- поздние — с 1 июля по 10 июля.
Такой возрастной «разброс» при выращивании рассады первых сортов и гибридов не случайный. Для получения самой ранней готовой продукции с конца июня или первых чисел июля в открытом грунте требуется максимально потенциальный возраст рассады — 50-60 дней. Ее высаживают в последних числах Апреля, первых числах мая, нередко под временное укрытие пленкой. Эта рассада для лучшей приживаемости выращивается только горшечным способом. Потом приходит период 40-45 дневной рассады ранней капусты, которая легче приживается и уже потенциально может дать более большой урожай. Но достичь самой большой урожайности скороспелых сортов и гибридов может быть только при посадке 20-25 дневной рассадой, тут получаются наиболее большие головки прекрасного качества.
В отличии от белокочанной капусты, у цветной система корня менее развита. Эта капуста еще более влаголюбива и требовательна к плодородию почвы. Главная масса корней размещена в слое почвы 25-40 см. Для выращивания рассады лучше применять горшечный метод без пикировки. Впрочем замечено, что при ранневесенней и посадке весной рассада, выращенная с пикировкой и без пикировки, в последующем, даёт фактически аналогичный урожай. А вот при летнем сроке высадки рассады, горшечный метод без пикировки имеет большое преимущество, тем более в засушливую пору. Растения лучше приживаются и развивают более мощный, глубоко идущий в грунт корень.
Для весенне-летней и летне-осенней культуры с доращиванием к зиме, разрешено использовать безгоршечный метод выращивания рассады. Для Подмосковья подходящий срок посева — с конца апреля и до июня. На доращивание к зиме посевы проводят в 2-3 этапа с середины июня до 10 июля. Для лучшей приживаемости рассаду высаживают более молодого возраста с 3-4 реальными листьями.
В районах севера из-за более короткого тёплого периода рациональнее растить рассаду цветной капусты более возрастную, 50-60 дневную. Площадь питания одного растения в данном варианте нужно чуть-чуть расширить до 7х7 или 8х8 см.
Во время выращивания рассады не должно быть остановок в росте, иначе появляется опасность стрелкования. Особенно иногда это встречается у ранней капусты при высадке взрослой рассады.
Безрассадный способ выращивания для юга
Для засушливых регионов можно задействовать и менее известный безрассадный метод выращивания. В данном варианте система корня выходит не такой разветвленной, но очень глубоко проникающей в грунт. Семена высевают сразу в почву с расстоянием между рядами 45-60 см, в зависимости от характеристики сорта или гибрида и плодородия почвы. При появлении первых 2-ух реальных листочков проводят прореживание, оставляя между растениями в ряду 10-15 см. Конечное прореживание выполняют в фазу 5-6 листочков, оставляя между растениями на высокоплодородных почвах 15-20 см, на менее плодородных почвах 20-25 см. Прореживания следует проводить при отлично политой почве. При аккуратном проведении этого мероприятия, у выдернутых растений очень хорошо сберегается система корня и отличные из них можно посадить на места погибших растений или на иную делянку.
Уход в период выращивания
Потому как капуста цветная — очень влаголюбивое растение, идеальная влага почвы в течении всего периода выращивания должна быть в границах 70-85%. Особо важно не позволять подсыхания почвы в рассадный период, так как это ведет к появлению очень маленькой головки или совсем к полной потере урожайности из-за быстрого перехода растений в фазу цветения.
Очень важным фактором является соблюдение режимов температур. Нельзя допустить в период выращивания рассады уменьшение температуры ниже +8ОС на длительный период, 10 и более дней. Иначе может случиться быстрый переход растения в фазу цветения, без образования плотной товарной головки. Температура выше +20ОС в течение 10 и более дней, особенно ночью, провоцирует вытягивание рассады и образование очень маленьких неплотных быстрораспадающихся головок.
Комфортная температура до возникновения всходов +21+23ОС, потом на 5 дней +10+12ОС. Как только сеянцы окрепнут и станут коренастыми, температуру понемногу увеличивают до +16+18ОС в хорошую погоду и +13+15ОС — в пасмурную. Ночью температуру поддерживают в границах +10+12ОС.
Как мы уже говорили, капуста цветная более требовательна к питанию, чем белокочанная. Это нужно предусмотреть изначально, т.е. на шаге выращивания рассады. В случае дефицита микроэлементов в рассадном периоде (тем более при выращивании горшечным способом без пикировки) не зависимо от условий последующего выращивания капуста образовывает уродливые головки или не образовывает их вообще. Особенно она чувствительна к минусу бора и молибдена.
В случае дефицита молибдена капуста наращивает деформированные листы и не переходит к появлению головки.
В случае дефицита бора на головках появляются стекловидные пятна, которые приобретают коричневую окраску. Под этими пятнами вскоре появляются пустоты до самой кочерыги, покрытые внутри черной коркой.
Во избежание таких неприятностей, в период возникновения у рассады первого настоящего листа ее поливают прямо по листочкам комплексным удобрением, содержащим микроэлементы.
В определенных источниках литературы говорится, что при подкормках рассады цветной капусты дозы мин. удобрений на одну подкормку делают больше в 1,5 раза если сравнивать с дозами для рассады белокочанной капусты. За период выращивания (зависит от возраста готовой рассады) ей даются 2-3 подкормки. Тут я возьму на себя храбрость не согласиться. Для получения более однородно развитой рассады и тканей у растений, лучше все же провести 1-2 дополнительных подкормки раствором нормальной концентрации, просто уменьшив чуть-чуть временной период между подкормками. Для 30-дневной рассады достаточно 2-х подкормок, 35-40 дневной — 3-х, 45-50 дневной — 4-х, для 55-60 дневной — 5.
Первая подкормка дается через 10 дней после пикировки, или в фазе первых 2-ух реальных листочков при безгоршечном способе выращивания рассады. Вторая и дальнейшие подкормки даются с интервалом 10 дней. Не зависимо от возраста рассады, окончательная подкормка дается за 3-4 дня до высадки в открытый грунт. Наиболее целесообразно менять органические и минеральные подкормки между собой.
Кроме ключевых подкормок, капусте выполняют 3 внекорневые подкормки микроэлементами. Первую — в фазе 1-2 реальных листочков, вторую — в фазе 5-6 реальных листочков и третью — когда капуста сформирует головку величиной с грецкий орех. На 1 л воды разводят 0,5 таблетки микроэлементов или 0,5 ч/л полного удобрения с микроэлементами и опрыскивают растения по листу. В зависимости от возраста растений расход раствора для работы 30-60 мл/м2 (3-6 л/сотку). Можно применять для этих целей жидкие микроудобрения, к примеру, «Унифлор микро», «МикроFe» или остальные. Если при ключевых подкормках применяются комплексные удобрения с микроэлементами, то дополнительные подкормки микроэлементами можно не давать.
Первая подкормка.
На 10 л воды: 10 г аммиачной селитры, 20 г суперфосфата, 10 г калийного удобрения. Расход: 150-200 мл на горшочек, или 8-10 л/м2 при безгоршечном способе выращивания.
Вторая и дальнейшие подкормки любым из перечисленных ниже растворов:
- На 10 л воды: 20 г аммиачной селитры, 50 г суперфосфата, 10 г калийного удобрения.
- На 10 л воды: 0.5 л коровяка или куриного помета.
Расход: 150-200 мл на горшочек, или 8-10 л/м2 при безгоршечном способе выращивания.
При отсутствии коровяка и куриного помета, можно в точках продажи приобрести сухой гранулированных куриный помет, жидкий концентрат навоза коровы «Биуд», или жидкий концентрат конского навоза «Биуд», «Буцефал», «Каурый».
Подкормка перед высадкой рассады: на 10 л воды: 30 г аммиачной селитры, 80 г суперфосфата, 20 г калийного удобрения.
Если рассада широко развита, то можно дать раствор такого типа: на 10 л воды 40 г суперфосфата и 20 г калийного удобрения.
Расход: 150-200 мл на горшочек или 8-10 л/м2 при безгоршечном способе выращивания.
При выращивании рассады безгоршечным способом (к примеру, в рассадных ящичках без межкомнатных перегородок между растениями) почву между растениями за 3-5 дней до высадки прорезают вдоль и поперек рядков. Данный прием в сочетании с приведенной выше «подкормкой перед высадкой рассады» содействует появлению разветвленной корневой системы.
1. Капусты. //Букинистическая серия «Хозяйство на приусадебном участке». М.«Сельская новь», 1998.
2.Матвеев В.П., Рубцов М.И. Овощеводство. М.: Агропромиздат, 1985. 431 с.
3.Андреев Ю.М., Голик С.В. Выращивание цветной капусты с использованием регуляторов роста // Вестник овощевода. 2011. № 4. С. 13-20.
Сорта и гибриды цветной капусты
Выбор сортов цветной капусты
Бытует в корне ошибочное мнение про то, что необходимо иметь один удающийся в этой местности сорт или гибрид цветной капусты, и получать беспрерывный урожай при высаживании его в различные сроки. Для конвейерного поступления продукции прекрасного качества в течение всего сезона нужно иметь 2-3 сорта или гибрида с самым разнообразным сроком развития.
Отличают сорта для раннего летнего, летнего и осеннего возделывания. Их агротехнические характеристики очень полно соответствуют условиям, при которых их растят, что дает возможность с бесспорно большей надежностью получить продукцию прекрасного качества.
Ранние имеют небольшой период вегетации, при этом образовывают сравнительно большие плотные головки, достаточно защищенные листами, и невысокую предрасположенность к стрелкованию.
Летние и осенние имеют кол-во листьев в розетке чуть больше, однако они существенно крупнее, чем листья первых сортов и гибридов. Гарантированное заложение головки при температуре больше +20ОС, хорошая безопасность ее листами, невысокая предрасположенность к израстанию, рассыпаемости головки и приобретению ею фиолетовой или жёлтой покраски — вот самые основные характеристики, которым обязаны отвечать эти сорта и гибриды.
Для средней полосы России применяют сорта и гибриды цветной капусты с длительностью вегетационного периода 80-120 дней и сроком выращивания рассады 35-50 дней. Для южных регионов — сорта с временем вегетации 170-270 дней. Урожайность капусты в открытом грунте 2-3кг/м2.
Сноуболл 123
Скороспелые сорта и гибриды образовывают головки диаметром 1-2 см через 65-75 дней от посева (60-65 дней от всходов), товарные головки — через 80-100 дней и дают семена через 170-210 дней от посева. Позднеспелые сорта образовывают видимые на глаз головки через 120-140 дней, товарные — через 140-160 дней и дают семена через 270-300 дней.
- Скороспелые сорта и гибриды (80-110 дней): Ранняя Грибовская 1355, Снежинка, Изумрудный кубок, Дачница, Опаал, Сноуболл 123.
- Раннеспелые сорта и гибриды (115-125 дней): МОВИР 74, Экспресс МС, Амфора, Малимба F1, Марвел 4 сезона.
- Среднеранние сорта и гибриды (126-135 дней): Гарантия, Наша, Столичная консервная, Сугроб, Сахарная глазурь, Пурпурная, Целеста, Регент МС.
- Среднепоздние сорта и гибриды (146-159 дней): Универсал.
- Позднеспелые сорта и гибриды (160-170 дней): Адлерская зимняя, Адлерская весенняя, Сочинская. Их растят на юге, в осенне-зимней культуре для получения товарных головок к марту-апрелю.
Описание некоторых сортов цветной капусты
Сахарная Глазурь — среднеранний (92-96 дней от всходов до технической спелости) сорт. Рекомендуют для летних сборов, применения в диетическом питании, приготовления очень разных гарниров, консервирования, замораживания. Листы голубовато-зеленые. Головка округлая, плотная и небольшая, белая, массой 0,5-1,1 кг. Формирующаяся головка закрыта листами и не желтеет. Ценится за высокое содержание витаминов и микроэлементов. Урожайность 1,0-4,0 кг/м2.
Дачница — сорт с растянутым временем плодоношения (80-100 дней от всходов до уборки урожая), что весьма комфортно для выращивания на участках на даче. Листы зеленые, со слабым восковым налетом. Головка округло-плоская, небольшая, белой покраски, массой 0,6-1,0 кг. Формирующаяся головка закрыта листами и не желтеет. Сорт отличается прекрасными вкусовыми качествами, большим содержанием сахара и аскорбиновой кислоты. Рекомендуют для продолжительного хранения в холодильнике, тем более для замораживания и последующей кулинарной переработки зимой и весной. Урожайность 2,5-3,0 кг/м?.
Сугроб
Сугроб — среднеранний (92-96 дней от всходов до технической спелости) урожайный сорт. Листы сизовато-зеленые. Головка круглая, небольшая и очень плотная, белой покраски, массой 0,5-1,2 кг. Формирующаяся головка закрыта листьями и не желтеет. Сорт отличается прекрасными вкусовыми качествами, большим содержанием сахара и аскорбиновой кислоты. Рекомендуют для продолжительного хранения в холодильнике, тем более для замораживания и последующей кулинарной переработки зимой и весной. Урожайность 1,2-4,3 кг/м2.
Сноуболл 123 — Среднеранний (92-96 дней от всходов до технической спелости) сорт. Образовывает белые плотные круглые головки массой 0,4-1 кг. Капуста цветная менее холодостойка если сравнивать с белокочанной, следует защищать высаженную рассаду от заморозков весной. Для образования хороших товарных головок нужны подкормки бором и молибденом. Положительные качества сорта — замечательный вкус и внешний вид продукции, раннеспелость. Рекомендуют для заморозки. Урожайность 1,0-4,0 кг/м2.
Фото и описания сортов предоставлены селекционно-семеноводческой компанией «Гавриш» www.seeds.gavrish.ru
1. Капусты. // Букинистическая серия «Хозяйство на приусадебном участке». М., «Сельская новь», 1998.
2. Матвеев В.П., Рубцов М.И. Овощеводство. М., Агропромиздат, 1985. 431 с.
3. Андреев Ю.М., Голик С.В. Выращивание цветной капусты с использованием регуляторов роста // Вестник овощевода. 2011. № 4. С. 13-20.
