Дайкон — посадка и уход, сроки посадки
Очень редко на наших грядках встретишь этого гостя. Во-первых, редьку как правило чаще приобретают, чем растят у себя на огороде. А второе, конкретно данный гость, родом из тёплой Азии, адаптируется в наших широтах достаточно трудно. Проблема будет не столько с самой посадке, сколько в грамотном выборе периода и подборе сортов семян.
Посадка дайкона весною и осенью
Вопрос с сортом решается, исходя из почвы на участке. Растения группы Сироагари или Шогоин будут очень хорошо себя ощущать на почвах где присутствует глина. А вот Токинаси лучше всего выбрать глинистые грунты. Если же у вас на участке легкая почва, необходимо подумать над приобретением семян из группы Неррима и Ниненго. Однако не надо погружаться лишь в поиски дайкона зарубежной селекции, так как под комфортные нам сроки посадки уже вывели сорта отечественные мастера этого дела. Сорт «Саша» полностью адаптирован и стереотипная проблема со стрелкованием решается сама собой.
Вообще тонкости посадки и уход за дайконом, а еще сроки посадки, в общем направлены как раз на избежание этого самого стрелкования. Поэтому рекомендуется заниматься высадкой либо очень ранней весною, либо в самом конце лета. Снова-таки, четкие рамки показать будет не легко в силу различного климата. В одном регионе сентябрь до конца наминает август, в остальных уже в последних числах Августа октябрьская свежесть.
Согласно рекомендуемым срокам посадки дайкона для северного региона, посадка весною совсем не желательна, так как растение начнет практически сразу зеленеть и корнеплод не появляется. Для средней полосы нормой считается посадка семян на рассаду уже в начале апреля, а спустя месяц эту рассаду переносят под пленку в теплицу. В средней полосе это приблизительно середина лета и до конца августа.
Выращивание дайкона и уход за ним
Не скажешь, что уход за дайконом сложен или очень мудрен. По существу, все сводится к своевременным прополкам и поливу. Зато точный выбор сроков посадки оказывается большой проблемой в вопросе посадки и ухода за дайконом.
Если Вы себя относите к сторонникам органического земледелия, тогда эта культура будет вашим другом. А дело все в том, что высаживают ее вторично после сбора первого урожая. В качестве предшественников рекомендуют подбирать укроп, зеленый лук или салат. Если Вы захотите садить семена сразу в открытый грунт, то это необходимо делать приблизительно с июля, собирать урожай будем с сентября и аж до морозов. Если идет речь о теплице, сроки посева дайкона сдвигаются приблизительно на месяц. Тогда сеять можно аж до середины августа.
Сама схема посадки дайкона предельно проста. Формируем высокие и при этом достаточно узкие грядки. Приблизительно на расстоянии в три пальца кладем семена. Потом с помощью вил прокалываем землю для лучшего доступа воздуха к корням. Проколы делаем после полива грядки водой. Некоторые садоводы предпочитают растить овощи приличных размеров и придерживаются иной схемы. Тут между семенами расстояние порядка 10 см. В этом случае получается избежать прореживания. Для грядок с древесной щепой вообще достаточно применить сплошной метод.
Посадка дайкона и последующий уход имеют определенные свойства:
- У знатоков выращивания этой культуры есть одна ухищрение: сразу же после посева грядку посыпают крупной золой, вторично опыляют посевы после всходов. А дело все в том, что ростки этой культуры — деликатес для слизней и остальных вредителей.
- Чем больше влаги, тем сочнее и мягче будет корнеплод. В условиях засухи он тоже вырастит, но останется жёстким и волокнистым.
- В совершенстве для этого растения образовывают высокие грядки, где плодородный почвенный слой не менее 40 см.
- Готовьтесь к тому, что приблизительно на треть корнеплод будет торчать из земли. Для сохранения его качества вкуса важно окучивать грядки, а после прореживания посадок добавлять чуть-чуть фосфатных удобрений.
Характерности выращивания дайкона
Дайкон возделывают в открытом и защищенном грунте.
В открытом грунте перед посевом осенью или ранней весною вносят перегной или компост (1 кг на 1 м?) и удобрения на минеральной основе: сульфат аммония и сернокислый калий — 20 г на 1 м?, суперфосфат — 40 г на 1 м?.
Лучший срок посева дайкона — вторая часть июля. В данном варианте получается избежать цветушности растений. А дело все в том, что в наших условиях у дайкона убыстряется переход к цветению, а образование корнеплодов замедляется. Во второй половине лета длина светового дня уменьшается, сдерживается образование цветущих побегов, корнеплоды развиваются лучше.
Семена высевают на грядки шириной 140 см в 2 ряда, схема посева — 50-60 см на 25-40 см. Расстояние между растениями в ряду зависит от сортовых свойств, как правило от размера корнеплодов. В бороздки высевают семена и присыпают рыхлой почвой слоем 1,5-2 см. Чтобы не появлялись корка, возникновения всходов поливают после.
Всходы дайкона в большинстве случаев появляются через 3-5 суток. Всходы сортов с круглой формой корнеплода можно пересаживать. После образования двух-трех реальных листьев растения прореживают.
После прореживания дайкон подкармливают. В последующем, если для этого есть необходимость поливают, рыхля почву и убирают сорняки. Если почва плодородная, то растения можно не подкармливать.
Дайкон удаляют в сухую погоду. На легких почвах его выдергивают, на тяжёлых или при глубоком расположении корнеплодов выкапывают лопатой. Потом отрезают ботву и кладут корнеплоды в ящики с песком, сетчатые и мешки из полиэтилена. Отлично сберегается дайкон в холодильнике при температуре 3-5 °С.
Для получения раннего весеннего урожая дайкон возделывают в защищенном грунте. В остекленных и пленочных необогреваемых теплицах над грядками строят дополнительные тоннельные пленочные укрытия.
Уход за растениями в теплицах не выделяется от ухода в открытом грунте: их нужно поливать, рыхлить почву и пропалывать. При образовании трех-четырех реальных листьев дайкон прореживают.
Для получения позднего осеннего урожая семена высевают в августе, после уборки теплолюбивых культур. Когда температура окружающей среды уменьшится до +10 °С, грядки накрывают пленкой.
Выращивание дайкона. Посадка (посев) семян. Применение, использование. Свойства, пищевая ценность, польза. Сбор урожая. Агротехнологии
Как посадить и вырастить Дайкон. Как правильно посеять семена? Как собирать урожай? Как использовать в кулинарии? Агротехника Дайкона (10+)
Дайкон – вкус и польза на огородной грядке
| – одна из разновидностей редьки, по внешнему виду напоминает белую морковь, а по вкусу редис. Родиной дайкона считается Азия, где его наименование значит «большой корень».
Окультурили дайкон и дали ему наименование японцы, они тоже вывели много сортов этого овоща, который прекрасно растет не только в Азии, но также и в Америке, и в странах Европы. ПрименениеДля нас дайкон остается новинкой и используется в классической кухонной комнате он очень ограничено, не обращая внимания на то, что с ним можно подготовить большое количество обычных, апетитных и полезных блюд. Дайкон – имеет помягче вкус, чем редис и редька, благодаря этому есть намного более большой спектр блюд, в которых он будет уместен. Можно принимать его в сыром виде: своими руками или добавляя в разные салаты. В государствах Азии дайкон считается продуктом ежедневного употребления: его тушат, маринуют, подают как гарнир к мясу и морепродуктам, добавляют в суп и даже жарят с ним пирожки. Более того, применяют в пищу не только корнеплод, но и ботву, впрочем приобрести ее в магазине как правило невозможно, этим обрадовать себя могут только те, кто сам выращивает дайкон. Благодаря собственной плотной структуре, высокой популярностью пользуется дайкон и в подобном занятии, как карвинг – создание декоративных фигурок из пищевых продуктов. Хорошие свойстваДайкон считается поразительно полезным с точки зрения его благотворного воздействия на пищеварение благодаря высокому содержанию в нем витаминов В и С, клетчатки, пектина. Дайкон обладает общеукрепляющими качествами для иммунитета, выводит из организма остатки жидкости, шлаки, активизирует деятельность ЖКТ. Полезен он также при инфекционых заболеваниях, дайкон убивает микробы, помогает в борьбе с атеросклерозом, ревматизмом. ВыращиваниеКак правило, растить дайкон очень просто, необходимо знать несколько свойств агротехники этой культуры. Главным моментом считается выбор времени посева. В наших широтах подходящий сезон – середина июля. Уборка должна выполняться с конца сентября и может длиться до первых морозов. Лучше растить дайкон, как вторичный посев, т. е. после уборки урожая зелени (укроп, петрушка, салат). Дополнительное удобрение в свежем виде дайкон плохо воспринимает, благодаря этому лучше удобрить почву под первичную культуру и вот тогда вообще не понадобится его подкармливать. Если же первичного удобрения не было, то можно насыпать компост, а в процессе роста если для этого есть необходимость можно подливать жидкое удобрение. Высеивать семена дайкона необходимо также, как и редис. Расстояние между семенами можно подобрать на собственное усмотрение, в зависимости от того, какой размер корнеплода желателен, но средним и идеальным считается расстояние в 10 см. Во всяком случае, когда посев взойдет, то если понадобится можно будет проредить ряд. Между рядами расстояние должно быть рассчитано так, чтобы возможно было спокойно пропалывать междурядье от сорняков. Небольшие уловкиЕсть определенные свойства для наиболее высокой урожайности этой культуры. Так, к примеру, сразу же после посева рекомендуется обсыпать грядки крупной золой. А как только появятся первые всходы, опылить и их, однако уже очень маленькой золой. Молодые всходы дайкона необходимо очень бережно сторожить. На них ведут охоту слизняки и крестоцветные блошки. Если не уследить, то эти очень маленькие вредители могут лишить огородника урожая. Когда же ботва подрастает, она становится жёстче и перестает быть съедобной для данных насекомых. Борьба с крестоцветной блошкой
Важно наблюдать за влажностью почвы. Дайкон может стать больше и в относительной засухе, но вкус такого овоща будет немного испорчен. Под дайкон лучше выделить почву с глубоким плодородным слоем. Эта культура вообще довольно удивительно растет – часть корнеплода вылазит из земли и торчит под пучком резной листвы. Сбор урожаяСобирать урожай необходимо по мере роста овоща. Начинать можно с сентября, а будет держаться дайкон до первых холодов. Если предполагается принимать зелень, то лучше собирать более молодые растения. Убирать сразу весь дайкон не стоит, ведь он мало хранится (не более тридцати дней) и по мере хранения теряет собственные хорошие свойства. Выращивание дайконаВ наше время немалое внимание овощеводов-любителей заманивает японская редька-редис дайкон. При этом большинство думает, что дайкон — это наименование сорта летней редьки. Но это абсолютно не так. Дайкон принадлежит к совсем другой ботанической разновидности. Наименование “японская редька” нужно считать относительным. Лучше применять исторически сложившееся наименование, под которым эта культура известна в стране восходящего солнца. За более чем тысячелетнюю историю дайкона создано более 400 разных сортов овоща разной формы и покраски. Корнеплоды дайкона выделяются высокими вкусовыми положительными качествами. Они более сочные, нежные и фактически лишены редечного острого вкуса, если сравнивать со своими европейскими сородичами — редькой и редисом. Дайкон имеет и очень высокую урожайность (5-10 кг корнеплодов можно собрать с 1 кв.м почвы), и неплохую лежкость (2-3 месяца). Дайкон можно применять в пищу в свежем, вареном и соленом видах, а неопушенные сорта имеют съедобные молодые листья. Как вырастить дайконДайкон можно растить на всех типах почв. Впрочем более большой урожай и хорошие привлекательные конеплоды можно получить на отлично окультуренных плодородных легкосуглинистых и супесчаных почвах. Удачно растить дайкон можно тоже на осушенных и окультуренных пойменных, минеральных и торфяно-болотных почвах. Глинистые и тяжёлые суглинистые почвы нужно заранее окультуривать. Осенью под перекопку на подобном участке вносят очень высокое кол-во рыхлящих материалов (торф, опилки, измельченную солому), а еще перегной. Дайкон растят как редьку или репу. Семена высевают на грядках в одну строчку. Ширина междурядий от 45 до 70 см, а между растениями в ряду — от 15 до 25 см. Семена высевают в бороздки по 2 шт. в гнездо. Глубина заделки семян в грунт 3-5 см. При нормальной влаги почвы всходы появляются на 5-7-й день. Загущенные посевы можно рассаживать, когда у растений появятся 2 реальных листа. В последующем проводят 2-3 рыхления междурядий, прополку в рядах и поливы. Подкормки дапйконаНа отлично окультуренных почвах подкормку дайкона как правило не проводят. Удобрения на минеральной основе лучше вносить с поливной водой. Положительный эффект оказывает подкормка раствором отстоявшейся навозной жижи (1 ведро навозной жижи или коровяка на 8-10 л воды и 20-40 г сульфата калия или хлористого калия). Для подкормки отлично применить также разные удобрительные смеси (огородную, плодово-ягодную (10-20 г/кв.м). Уборка дайкона и хранение урожаяВ зависимости от сортовых свойств, урожай дайкона начинают убирать через 40-70 дней после посева. Сохранять дайкон можно в подвальном помещении запескованным в ящики или в пакетах из полиэтилена в холодильнике при температуре от 0 до +5 градусов. Необходимо обратить свое внимание!Дайкон, как и прочие корнеплодные культуры семейства крестоцветных, — растение длинного дня. Это означает, что при длинном световом дне (15-17 часов) у дайкона убыстряется формирование генеративных органов — цветков и плодов, а образование вегетативных органов (корнеплодов), сдерживается. И наоборот, начиная со второй половины лета (конец июля-август), когда длина светового дня уменьшается де 15-13 часов, у растений длиннодневной группы задерживается переход к репродуктивной фазе развития (цветению и плодоношению) и делаются прекрасные условия для формирования корнеплодов. При этом стоит также взять во внимание и температурный фактор. При первых сроках посева (конец апреля-начало мая) когда невысокие весенние температуры окружающей среды комбинируют с длинным днем, стрелкующихся растений встречается намного больше, чем при летних посевах (вторая часть июля-начало августа). Сорта дайконаСтоит также взять во внимание и сортовые различия этой культуры. Среди сортов дайкона встречаются а сколько сильно реагирующие на длительность светового дня, так и слабо, и даже нейтральные, как, к примеру, Токинаси. Его можно сеять и получать сочные корнеплоды, начиная с конца апреля-начала мая по август. Для условий Нечерноземной зоны наиболее целесообразно подойдут сорта групп Сироагари и Щошин, для средних глинистых грунтов — Миясиге и Токинаси, а на легких суглинистых, супесчаных, пойменных и торфяно-болотных почвах, — сорта с глубоко погруженными корнеплодами Неррима и Ниненго. Самую большую урожайность корнеплодов дайкона можно получить при осенней культуре — начало-середина июля. Сорт Клык слона — (группа разновидностей китайской редьки). Корнеплод белый со светло- зеленой пигментацией, удлиненно-цилиндрический, длина 18-22 см, диаметр 7-9 см. Поверхность гладкая, мякоть белая, у головки — светло-зеленая, Нежная, сочная, сладко-острого вкуса. Сорт среднеспелый. Вегетационный период от возникновения всходов до технической спелости 71-98 дней. Урожайный: масса товарного корнеплода 315-540 г. Корнеплод на 2/3 поднят над поверхностью почвы. При выращивании этого сорта в районах севера при весеннем посеве образовывает цветоносы, минуя фазу формирования корнеплода. Для получения семян этот сорт высевают ранней весною, а для получения корнеплода — летом (в середине июля). При благотворно складных условиях погоды можно высевать дайкон и в конце июля-начале августа. Можно сеять дайкон и ранней весною (конец апреля), тем более, если атмосферные условия согласно расчетам складываются благотворно. Но часто весна бывает холодной, дождливой и даже снежной. В данном варианте семена следует высевать под пленочные укрытия. После возникновения всходов посевы на 3-4 часа в день следует закрывать темной пленкой или остальным материалом, не пропускающим свет, так как для формирования корнеплода дайкон просит укороченного светового дня. благодаря этому овощ растет сочным и не образовывает цветоносов. При долгом же похолодании, тем более в комбинировании с длинным днем, растения могут создать цветоносы, не образовав корнеплода. Посеянный в последних числах Мая, а еще летом (июнь) из-за длинного светового дня дайкон практически полностью зацветает, не организуя корнеплодов, но и семена не созревают. Для получения семян его стоит высевать в конце апреля-начале мая. Дайкон — выращивание и уход. Польза дайкона и рецепты салатов.Дайкон – выращивание и уход. Польза дайкона и рецепты салатов.
 Дайкон – японский гость Часто садоводы, попробовав вырастить дайкон, бывают разочарованы результатом. Не надо оговаривать растение: заморскому гостю, прибывшему к нам из Японии, довольно сложно приспособиться к незнакомым географическим и условиям климата. Потому как вы захотели пригласить его на собственный участок – будьте радушным хозяином, попытайтесь помочь чужеземцу свыкнуться на новом месте. Весенняя и осенняя посадка дайкона Дайкон не требователен к качеству почвы, необходимо лишь правильно подобрать оптимальный сорт. На тяжёлых почвах где присутствует глина активно растут сорта группы Сироагари и Шогоин; Российские селекционеры вывели сорта, приспособленные к продолжительному световому дню, отличительному для многих регионов нашего государства. Дайкон Саша считается стойким к появлению стрелок, хотя на самом деле это качество вырисовывается не всегда. Зато скороспелость этого сорта позволяет вырастить его, минуя период самых длительных дней. Во избежание стрелкования дайкона, садить семена необходимо либо ранней весною, либо в августе. Если вы живёте севернее 55°, то при посадке весной корнеплоды не появляются, растение сразу зацветёт. В средней полосе России весенний посев на рассаду необходимо делать в первых числах Апреля. Спустя месяц растения можно будет посадить в отлично утеплённую теплицу под плёночные тоннели. Если готовитесь растить дайкон в открытом грунте, в тёплые дни ящики с рассадой лучше всего держать на остеклённой лоджии. Когда оконьчатся весенние заморозки, рассаду можно садить на грядки. Дайкон – теплолюбивое растение, благодаря этому при температуре воздуха ниже +10°C посадки необходимо накрывать плёнкой или укрывным материалом. Растить дайкон одновременно легко и тяжело. Легко, благодаря тому, что он не просит специального ухода, помимо обыкновенных прополок и полива. Тяжело, из-за того что он родом из более южных краев и необходимо правильно подобрать время для его посева. В средней полосе его высевают в большинстве случаев во второй половине лета. Дайкон – это одна из тех культур, которые подходят для поклонников органического земледелия. Важный принцип данного способа выращивания продукции – как можно меньше держать землю пустой под паром. Дайкон выращивается как вторичная культура после уборки первого урожая укропа, салата, зеленого лука. Крайний срок его посадки в открытом грунте – середина июля, а уборка урожая продолжается с сентября до первых морозов. В теплице сроки посадки сдвигаются приблизительно на месяц. Сеять дайкон можно до середины августа. Как всякий корнеплод, дайкон не любит внесения свежего навоза, благодаря этому если грядки удобрялись под первые культуры, дайкон будущего удобрения не просит. Но вполне можно внести замечательный компост и подкармливать жидкими удобрениями в процессе роста. Перед посевом весьма полезно семена пробарботировать в течении 12 – 24 часов и подождать их проклевывания. Высеивают его также как редиску, расстояния между семенами оставляют, исходя из своих представлений о будущем размере плода. В стране восходящего солнца дайкон может достигать размеров до двадцати килограмм и диаметром до 20 см. В наших условиях размеры не такие внушительные и в большинстве случаев вес в 1 кг и диаметр 6-10 сам считается уже достаточным. Благодаря этому расстояние для посева между семенами 8-10 см. При более частом посеве и хорошей всхожести нужно будет заниматься прореживанием. Расстояние между рядами подбираются учитывая то, какой способ ухода за растениями подбирает огородник. Для тех, кто привык удалять сорняки мотыгой, расстояние между рядами должно быть немножко побольше ее ширины. Огородники, укрывающие грядки мульчой и которые не имеют трудностей с сорняками, могут высевать дайкон цельным методом, т.е. расстояние между рядками и растениями в ряду оставлять по 10 см. В качестве древесные щепы хорошо применять измельченную листву или траву (без семян). Главная ухищрение для успешного выращивания дайкона – после посева сразу обсыпать грядку крупной золой, а в первый день после всходов еще опылить их очень маленькой золой. Дайкон сразу же после всходов – любимое лакомство для слизняков и крестоцветных блошек. Если не уследить за всходами до того, как подрастающая ботва приобретет собственную жесткость и колючесть, а одновременно с ней малую съедобность, то можно остаться без урожая. Еще одно требование – большое количество влаги. В условиях засухи дайкон также вырастает, но становится жёстким и малосъедобным. Большинство сортов дайкона растут непривычным для наших огородников образом. Корнеплод вырастает из почвы вверх и торчит из грядки, оформленный сверху пучком из темно-зеленой резной листвы. Известны ситуации, когда такие корнеплоды доводилось подвязывать к опоре, чтобы они не сломались, но на подобные выдающиеся результаты в первые годы лучше не рассчитывать. Вообще же для дайкона нужно выделять высокие грядки с толщиной полезного слоя не менее 40-50 см. Если вы готовитесь применить некоторые экземпляры для получения семян, проверьте, чтобы рядом не оказалось крестоцветных растений остальных видов, по другому они могут переопылиться, и заместо дайкона выйдет странный гибрид. Осенняя посадка имеет собственные преимущества, и недостатки. Такие растения не цветут, также, для их посадки можно применять землю, освободившуюся после уборки иных культур. Минус такого способа в том, что корнеплоды не успевают добиться самого большого размера, поэтому, уменьшается урожайность. В средней полосе России посев дайкона необходимо окончить в первых числах Августа. Грядки подготавливаются также, как для весенней посадки. Только одно отличие: в истощённую ранними культурами землю необходимо внести больше азотных и удобрений на основе фосфора. При посадке семян на грядку в каждую лунку укладывают 2–3 семечка. Когда появятся реальные листья, лишние растения удаляют, оставляя в каждом гнезде по одному экземпляру. После прореживания посадки необходимо подкормить комплексным удобрением. Уход за дайконом на даче Ключевой уход за растениями состоит в прополке, поливе и рыхлении. Если почва плодородная, подкормки можно не делать. Чтобы к корнеплодам поступало больше воздуха, землю между ними прокалывают вилами. Дайкон требователен к проявлениям влаги, поливать его необходимо хорошо, однако не переувлажнять, во избежание болезни слизистым бактериозом. По мере вырастания верхушки корнеплодов начинают выглядывать из земли, у определенных сортов на воздух выходит до трети съедобной части. Чтобы урожай не потерял собственные питательные и качества вкуса, растения окучивают. Главные вредители дайкона: Блошка крестоцветная поедает листы. Чтобы отогнать насекомое, наземную часть увлажняют и посыпают золой; Если дайкон растёт на чистом воздухе, с самим началом холодов следует прятать его плёнкой и изделием из текстиля. Через 40–70 дней после посадки приходит период уборки урожая. Заниматься данной работой необходимо лишь в сухую погоду, чтобы земля, налипшая на корнеплоды, подсохла на воздухе и очень легко отделилась. Характерность дайкона в том, что даже слегка повредившиеся корнеплоды не можно хранить. Чтобы убрать урожай без потерь, растения выдёргивают из земли за ботву. Если тяжёлая почва прекрасно держит корень, воспользуйтесь вилами. После уборки необходимо разделить повредившиеся корнеплоды, которые необходимо употребить обязательно, от целых. Отберите растения, предназначающиеся на семена, и обрезать у них ботву, оставляя черешки длиной 10 см. Лучше для данной цели применить урожай весеннего посева, тогда уже осенью вы получите новый посевной материал. Семенные корнеплоды необходимо подержать в холодильнике 10 дней, а потом наклонно посадить в землю, где дайкон будет обязан расти до полного развития семян. Урожай, который предназначен для хранения, кладут в ящики, пересыпая любой слой влажным песком, и удаляют в подвал. Заместь песка корнеплоды можно переложить мхом. При температуре от 0 до +1°C дайкон хранит свежесть до февраля. Чтобы овощи не стали дряблыми, нужно поддерживать песок или мох во влажном состоянии. Вырастить экзотический овощ сложно, зато за столом ваши старания оценят по достоинству и дети, и пожилые близкие люди, и люди с заболеваниями желудка – все, кому вредна жгучая редька, с радостью отведают нежный сочный дайкон. Материал с сайта: http://sad6sotok.ru/ — Дайкон – выращивание и уход Дайкон или большой корень У нас как правило известен корнеплод дайкона в виде белого вытянутого конуса, по форме напоминающего огромную морковь. Если же мы приедем домой этого растения, то выясним, что есть разные варианты и формы, бывают даже сорт, схожий на большую репу с поверхностью белого цвета и розовой мякотью. Слово «дайкон» если перевести с японского значит «большой корень». Подобное название растение получило не напрасно: его съедобная часть может достигать более полуметра по длине, вес некоторых гигантов доходит до пяти килограммов. Сам корнеплод считается подземным жителем, однако это растение нарушает устоявшиеся традиции: белые стержни, увенчанные веером ботвы, порой поднимаются над поверхностью грядки до 20 см. Японская редька, как и каждая овощная культура, ценится за собственные качества вкуса. Тяжело сказать, на что больше похож вкус дайкона, он напоминает и редиску, и редьку, но лишены их жгучей горечи. Рассудительный дайкон, произрастая даже на почве, перенасыщенной удобрениями, впитует исключительные полезные соединения и решительно игнорирует вещества которые вредны. Можете смело приобретать японскую редьку на рынке к собственному столу, ни нитратов, ни пестицидов в ней не будет. Разумеется, так поступать можно исключительно в случае, если у вас есть уверенность, что приобретаете настоящий дайкон, а не гибрид сомнительного происхождения. Большинство качеств дайкона дают возможность применять его в диетическом питании: корнеплод низкокалориен, богат витамином C, имеет ферменты, помогающие усваивать крахмал. Родители оценят по достоинству фитонцидные свойства японской редьки. В период эпидемий рекомендуется давать деткам чеснок, однако не каждый ребёнок в добровольном порядке съест горькую дольку. Не надо третировать малышей, салат из дайкона тоже даст ему неплохую защиту и от воздушно-капельных, и от инфекций кишечника. В японской редьке содержатся органические соединения, улучшающие процессы обмена, как в клетках, так и во всём организме. В корнеплодах много фруктозы – углевода заменяющего сахар в рационе больных диабетом. Содержатся в них и энзимы – вещества, ускоряющие метаболизм; также: амилаза – пищеварительный фермент, расщепляющий крахмал; Есть всего 3 вида растений, растворяющих камни в почках и печени: редька, хрен и дайкон. Если первые два запрещены людям с сердечнососудистыми и желудочными заболеваниями, то лишённый горечи дайкон допустим в их рационе. Более того, в корнях японской редьки содержится клетчатка, пектины и микроэлементы: калий; Весь данный комплекс полезных веществ наделяет дайкон противоотёчными, очищающими и антиканцерогенными качествами. В стране восходящего солнца молодые листья дайкона, содержащие витамины, биоактивные вещества и протеины применяются для приготовления салатов и гарниров. Материал с сайта: http://sad6sotok.ru/ — Польза дайкона и рецепты салатов Салаты из дайкона Кол-во блюд, которые можно подготовить из дайкона, ограничено только фантазией домохозяйки. На дачном участке на скорую руку можно резать или натереть корнеплод, перемешать с другими овощами и заправить по собственному вкусу. Дома можете экспериментировать, добавляя в салат мясо, рыбу, рис или остальные продукты. Если же желаете поразить гостей оригинальным яством, пробуйте подготовить следующие салаты: Дайкон с дыней. Нарезать соломкой 200 г дайкона и 200 г дыни. Дайкон отжать, залить 1 ч. л. имбирного сока и 1 ст. л. растительного масла, перемешать и оставить мариноваться 5 минут. Горсть очищенных грецких орехов бланшировать в кипятке, потом порубить. Один очищенный от семян болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Салат из дайкона и куриных сердец. 250 г куриных сердец поджарить на растительном масле, солить и наперчить. Один дайкон и одну морковь резать соломкой. Стебель лука-порея нарезать кольцами, а 2 пучка зелёного лука – соломкой длиной 5 см. Снять цедру с 0,5 лимона и завернуть розочками, из мякоти выжать сок. К лимонному соку добавить 1 ст. л. растительного масла и 1 ч. л. соуса из сои. Салат из дайкона с креветками и мандаринами. 150 г креветок отварить в солёной воде с добавкой уксуса. Подготовить соус из сока 2 мандаринов и 4 ст. л. майонеза. Дольки 4 мандаринов почистить от плёнки. Яблоко почистить, вырезать сердцевину, резать дольками. 100 г дайкона нашинковать, половину лимона резать полуколечками. Какой стол обходится без солений и маринадов? Для поклонников заостренных закусок приготовьте дайкон по следующему рецепту: Возможно, среди ваших знакомых есть люди, которые не любят редьку. Позовите их в гости и установите на стол салаты из дайкона. Красивый вкус холодных закусок из японской редьки равнодушным никого не оставит и иностранный овощ обретёт новых сторонников. 
|