Как сохранять огурчики свежими, чтобы они оставались хрустящими намного продолжительный срок?
Летом, в разгар сезона, когда урожай собирается с участка возле дома постоянно, владельцы дач как правило не думают, как его хранить. Ведь все овощи тратятся тут же, сильно не залеживаясь. Нужно согласится, что значительно лучше скушать помидорчик или огурчик конкретно с грядки, чем из магазина. К тому же большинство домохозяек пытаются остатки выращенного сырья тут же превращать в бытовые соления и самые разные консервированные блюда. Благодаря этому вопрос про то, как можно долго лакомиться настоящими овощами с грядок, «всплывает» уже после сбора последних плодов. Как сохранять огурчики свежими долгое время? Какой подобрать режим температур, влажность и тару для фасовки? На эти и иные вопросы вы сможете найти ответы в публикации.
Как правильно сохранять огурцы свежие для сберегания красивого вида?
Речь пойдёт о сроках, нормах температуры и влаге. Собственно данных параметров придерживаются при хранения огурцов на овощных базах, складах и в магазинах. Как сохранять огурчики свежими, подобрав самый замечательный вариант? Сразу необходимо отметить длительность гарантированого срока хранения, после которого даже при отличных внешних характеристиках, начнут меняться вкусовые свойства овоща. В большинстве случаев он составляет не больше трех суток с момента срывания с грядки. При этом в помещении должна быть температура не выше +12. +15 °С, а влажность — 90-92%. При условиях, если есть более неотапливаемое помещение, можно значительно продлить срок хранения. Так, охлажденные плоды до +6. +8 °С, сложенные в пластмассовую, картонную или тару из дерева, могут оставаться свежими до 7-10 дней. При этом требуется обеспечить овощам темноту и хорошую воздушную циркуляцию. Приведенные советы на тему того, как сохранять огурчики свежими, лучше подойдут для больших партий, собираемых, к примеру, на продажу. При этом помещения складского типа, в основном, оснащены охлаждающими воздух сплит-системами и прекрасной вентиляцией.
Как сохранять огурчики свежими в бытовых условиях?
А может быть ли поразить гостей, подав на стол хрустящий овощ, к примеру, через неделю-две после завершения сезона на даче? Как сберечь свойства зеленого огурчика в бытовых условиях? Каждая догадливая домохозяйка, наверное, имеет собственные, испытанные временем, секреты. Но ключевые принципы будут заключаться в соблюдении прохладной и мокрой среды. Укажем главные допустимые варианты того, как и где сохранять огурцы свежие.
-
Первое, что в большинстве случаев на ум приходит, — это пакет из полиэтилена. Разместите в него огурчики и плотно завяжите на узел или перетяните веревочкой. Заранее мыть плоды не следует. Целлофановый мешочек положите на нижнюю полку холодильника, и можете «забыть» про них на 7-10 дней. Если собрана более объемная масса, упакуйте ее, применяя несколько пакетов, и опустите в подвал.
- Подобным предыдущему варианту считается применение пластмассовых емкостей или стеклянных банок с крышками. Герметичный, прохладный воздух даст возможность сберечь хрустящие свойства огурцов до 10 дней. Иногда проводите осмотр, удаляя повреждённые плоды.
- Можно тоже свернуть овощ во влажную ткань или бумагу. При температуре +3. +7 °С плоды останутся свежими до 7 дней.
При будущем хранении огурчики начинают терять собственную плотность, становясь мягкими, да и вкус будет уже не тот. Может, стоит переключиться на солененькие, более подходящие осеннему сезону?
Как сберечь свежий огурец? Изучим старые и сегодняшние методы
Сберечь свежий огурец надолго нельзя. Уже по окончании первых трех суток после снятия его с куста овощ начинает вянуть и терять собственную пищевую ценность. Но все таки находчивые домохозяйки научились продлевать срок накопления огурцов. Как? Об этом мы и побеседуем в данной статье. Поизучайте всю представленную ниже информацию, и вы узнаете, как сберечь свежий огурец в течение двух-трех недель и даже месяцев. Может быть, эти методы пригодятся вам, и уже следующим летом вы сумеете заготовить впрок этот овощ.
Как лучше сберечь огурцы свежие? Способ №1
Плотные и целые плоды вытрите досуха полотенцем и сложите их в чистую и чистую трехлитровую банку. Емкость должна быть заполнена плодами на три четверти. Сверху на овощи выставьте кусочек парафиновой свечки и зажгите ее. Пусть огонь горит минут 10. Это необходимо для того, чтобы сжигался кислород в середине банки. Потом, не задувая свечу, накройте посудину железной крышкой и закупорьте ее. Огонь еще какое то время будет гореть (секунд 30), а когда кислород окончится — погаснет сам. Такая заготовка сберегается в подвальном помещении или холодильнике в течение 3-4 месяцев.
Как сберечь свежий огурец? Способ №2
Около месяца после сбора урожая плоды можно сохранить в свежем виде в водной массе. В прохладном месте выставьте кастрюлю, в нее уложите огурчики так, чтобы острые концы были внизу. Залейте емкость на четверть объема ледяной водой (отлично, если она окажется главная или из колодца). Постоянно меняйте жидкость, не давая овощам разогреваться.
Способ №3 (сельский древний)
Еще наши бабушки, не имея на хозяйстве холодильников и подвальных помещений, знали, как сохранять долго огурчики в свежем виде. Как? Способ довольно оригинальный, но эффектный. Осенний урожай этого овоща складывали в древесный бочонок, накрывали крышкой и плотно ее прикрепляли. Дальше относили эту емкость к пруду и опускали на днище. В проточной воде такая заготовка хранилась до середины зимы — начала весенней поры. После откупоривания бочки, огурчики и на вкус, и по внешнему виду были, словно бы их только собрали с грядки.
Куриное яйцо и огурчики. В чем связь?
Конкретно данный продукт животного происхождения может стать помощником в деле накопления плодов. Как сберечь свежий огурец, и причем тут яйцо? А вот и ответ на данный вопрос. Каждый овощ оботрите и обмажьте белком. Дайте огурцам высохнуть и сложите в древесный или ящик сделанный из пластика. Хранятся овощи, отделанные этим продуктом, на протяжении четырех недель, а то и 2-ух. Белок, высыхая, образовывает на кожице огурчика пленку, которая не пропускает воздух. Таким образом плод находится в стерильных условиях и не приходит в негодность. Перед тем как употреблять овощи необходимо будет просто тщательно промыть.
Как сберечь свежий огурец в холодильнике?
Каждый плод вытрите досуха салфеткой и положите в чистый полиэтиленовый мешочек. Сохранять огурчики необходимо в отделении для овощей. Однако в подобном виде овощи сберегаются меньше 14 дней. Если же вы желаете сберечь их длительнее, то воспользуйтесь функцией заморозки. Порежьте плоды на кружки, сложите в судок или пакет и положите в морозилку. Сберегать овощи в подобном виде можно пару месяцев. После размораживания они станут немного мягкими, однако не утратят собственную пищевую ценность.
Надеемся, что такие способы смогут помочь вам увеличить срок накопления свежих огурчиков долго. Хотим Вам пожелать на все зимние праздничные дни потчевать родных и друзей вкусненькими салатами с этими овощами.
Как долго сберечь огурцы свежие. Рекомендации и советы
Все любят огурчики. Этот многофункциональный продукт можно подать в салате, а можно есть в свежем или маринованном виде. Летом, когда встречается излишек овощей, вы, быстрее всего, не думаете про то, как долго сберечь огурцы свежие. Но приходят холода, сезон кончается, и здесь человек понимает, что придется жить ему всю зиму без летних хрустящих огурчиков. Что же делать в данном варианте? Как сберечь огурцы свежие на зиму? Имеется несколько ответов на такой вопрос.
Хранение в водной массе
Если у вас есть желание, чтобы ваши огурчики были плотными и хрустящими, как можно скорее положите их в воду. Сделать это нужно сразу после приобретения или сбора урожая. Данный способ даст возможность прожить овощу до 20 дней.
Ложить огурчики нужно острым краем вниз, на глубину до четырех сантиметров. В подобном виде выставьте их в холодильник на нижнюю полку, подальше от других продуктов.
Хранение в сухом виде
Нужно заявить, что уже после мытья зеленые овощи начинают терять собственную форму. Вот вам совет, как длительнее сберечь огурцы свежие в холодильнике: не нужно спешить мыть огурчики, для хранения остается оставить их в натуральном виде.
Приобретите или соберите урожай. Выберите тару, подходящую по размерам овощей. Оботрите из сухой тряпкой и сложите один к одному. Не стоит создавать сильное давление в упаковке. При отсутствии пластиковой или стеклянной посуды воспользуйтесь обыкновенным пакетом для хранения продуктов.
Хранение в морозилке
Как и любой иной овощ, огурец можно законсервировать. Данный способ вам расскажет про то, как сберечь огурцы свежие на зиму.
Соберите урожай и тщательно его вымойте. Не забывайте, что не оставляйте овощи, замоченные в водной массе. По другому они впитают влагу, и вы получите водянистый продукт.
Тщательно вытрите плоды и дайте им чуть-чуть высохнуть на полотенце. Дальше, нужно нарезать овощи на кубики или кружки. Все может зависеть от того, какой внешний вид вы желаете получить в последующем. Уложите получившуюся массу на плоскую поверхность так, чтобы кусочки не соприкасались между собой. Выставьте блюдо в морозильную камеру на какое то время. Чем больше ваши кусочки, тем длительнее они будут замораживаться.
После замерзания переложите продукт в удобную упаковку.
Хранение в банковской структуре
Один из очень хороших вариантов, как долго сберечь огурцы свежие — это упаковка их в стеклянную вакуумную банку. Собственно в подобном виде овощи останутся хрустящими и сочными, словно вы только что сорвали их с грядки. Таким вариантом можно сохранять зеленые овощи в течении всей зимы.
Нужно взять огурчики и вымойте их. Такую процедуру приходится проводить моментально, чтобы не впиталась вода. Будет еще оставить лучше огурчики в их первоначальном виде, просто протерев их салфеткой из бумаги.
Нужно взять чистую простерилизованную банку и начните один за одним слаживать туда овощи. Необходимо отдавать преимущество только гибким, уплотненным плодам, так как долго сберечь огурцы свежие выйдет собственно в этом их состоянии.
Выставьте в банке небольшую свечу и зажгите. Эта манипуляция нужна для того, чтобы имеющийся в середине кислород сгорел и выветрился. Дайте огню постоять около пяти минут, после этого бережно закройте крышку и дождитесь, пока свеча погаснет. Случится это уже меньше чем спустя минуту. Дальше стоит поставить получившуюся тару в прохладное место.
Заключение
Зеленые сочные огурчики — это всегда вкусно. Для себя вы можете подобрать разный способ как долго сберечь огурцы свежие. Все может зависеть от продолжительности временного отрезка, в течении которого вам будет не лишним свежий продукт.
Упаковывайте овощи правильно и насладитесь ими целый год!
Как сохранять огурчики? — Кулинарный портал Печенюка
Огурчики – один из очень диетических продуктов. Минимум калорий и максимум насыщения желудка, подобное комбинирование редко встречается. На какие только уловки не идут повара всех стран, чтобы сберечь пупырчатые овощи до последующего урожая. Мы нынче не говорим о консервации, засолке или маринаде, оказывается, можно сберечь огурцы свежие очень долго, чтобы даже через месяц с последнего урожая в теплицах, сделать салат из отечественных огурцов, а не покупать в магазинах овощи неизвестного происхождения. Попытаемся разобраться, как сохранять огурцы свежие?
Букет из огурцов
Вы обязательно сохраните огурчики свежими, и аналогичными упругими и хрустящими, какие они были, когда их сняли с грядки, если сорвете их одновременно с плодоножками. Окуните стебли в горшок с водой, словно вы выполнили огуречный букет. Когда вам предстоит сделать салат или огуречную нарезку, просто достаньте из воды один стебель, другие экземпляры при постоянной смене воды простоят не меньше 7 дней.
Специализированная обработка
Сберечь урожай от усыхания поможет и обработка яичным белком. Попытайтесь также подобрать огурчики с целой плодоножкой, обмажьте каждый пупырышек яичным белком и подвесьте их. Пленка, которая создастся на поверхности, не пропустит влагу наружу и огурчики останутся сочными.
Хранение огурцов в капусте
Для истинных любителей вкусной еды, которые по совместительству имеют свое хозяйство на приусадебном участке, есть довольно необычный способ хранения огурцов. Необходимо садить семена огурцов между рассадой капусты. Когда на плетях только возникнет завязь, маленькие огурчики, не отрывая от стебля, необходимо разложить между листьев грядущего капустного кочана. Когда вилки капусты сформируются, подросшие огурчики окажутся в середине. Говорят, что так овощи могут сохраниться свежими аж до весенней поры.
Огурчики в холодильнике
Самый обыкновенный способ сохранять огурчики – сложить их в железную кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в холодильник или подвал. При температуре меньше 10 градусов овощи сохранятся около 20 дней, а порой и весь месяц. Только не стоит пытаться смыть грязь или почистить землю, вы можете повредить кожуру, и вот тогда весь запас огурцов моментально поломается.
Как сохранять огурчики в морозильной камере
Более месяца огурчики можно хранить в морозильной камере. Разумеется, нельзя говорить, что после размораживания они останутся аналогичными, как и были, однако для салата такие овощи вполне годятся, и все витамины и хорошие свойства они сохранятся. Перед замораживанием огурчики моют и режут кружками, теперь ломтики необходимо сложить слоями на пленке и законсервировать. Когда огурчики затвердеют, можно будет пересыпать залежи в пакет.
Как сохранять огурчики очень долго
Самый продолжительный способ хранения огурцов — в импровизированной уксусной камере. В эмалированную посуду необходимо на днище налить уксус, сверху поместить решётку, чтобы огурчики не касались кислоты, и разложить на нее овощи. Емкость необходимо плотно закрыть, в такой газовой обстановке овощи сохранятся более полутора месяцев, а может быть и всю зиму.
