Как долго сберечь огурцы свежие
Огурчики сберечь в свежем виде непросто. С толстой кожицей они можно хранить чуть-чуть длительнее, в отличии от остальных видов сортов.
Есть множество легких способов хранения свежих огурцов.
Многие огородники знают, что лучше будут сохранены огурчики при малой температуре. Огурцы свежие также любят большую влажность. Но все таки есть еще несколько условий для длительного хранения свежих огурцов.
- Характерности хранения огурцов в холодильнике
- Другие варианты хранения огурцов
Характерности хранения огурцов в холодильнике
Чтобы после приобретения или сбора урожая огурчики не стали желтыми и не утратили свежесть, необходимо знать несколько вариантов хранения. В холодильнике огурчики долго не потеряют собственных качеств, если их сохранять на нижней полке. Заранее плоды следует покласть в пакет из полиэтилена и не завязывать для доступа воздуха. Мыть огурчики не надо, так можно повредить кожицу, а это делает меньше продолжительность хранения.
При хранении свежих огурцов в холодильнике, следует постоянно освежать прохладной водой. Для этого их достаточно сбрызгивать. Потом дать шанс просохнуть и лишь потом покласть назад в холодильник. Если не дать жидкости стечь, то плоды начнут гнить.
Для хранения в холодильной камере помогает пищевая пленка. Каждый свежий огурец нужно обмотать в пленку и покласть на нижнюю полку.
Пересыпанные огурчики с солью также делают больше срок хранения. Их нужно нарезать на кусочки, положить в банке и пересыпать солью. Потом закрыть крышкой и поставить в холодильник. Перед подачей на стол огурчики следует промочить в водной массе от соли.
В холодильнике нельзя сохранять огурчики одновременно с фруктами и овощами, которые выделяют этен. К подобным продуктам относят: бананы, яблоки, абрикосы, груши, персики, дыня, томаты.
Некоторые хранят огурчики в морозилке. После размораживания они утрачивают собственный внешний красивый вид, но применяться для салата или нарезки можно вполне. Особенно в них будут сохранены все хорошие свойства.
Сохранять огурчики можно и в погребе в обыкновенных ящиках. На днище ящика для сохранения влаги следует уложить пленку. Помимо ящиков можно применять обыкновенные кастрюли с крышками.
Огурчики отлично хранятся в стеклянной банке. Прежде чем опускать огурчики в банке, нужно их вымыть кипяченой водой. Дальше плоды высушить. Заранее в банке покласть хрен. Его можно натереть или резать. После всей процедуры огурчики покласть в банке и сохранять в темном прохладном месте. Огурчики обязаны быть целыми, иначе вкус плодов ухудшится.
Другие варианты хранения свежих огурцов
Можно сберечь огурчики свежими и упругими, если сорвать их с плодоножками. Дома опустить стебли одновременно с огурцами в емкость с водой и поставить в холодильник. Если понадобится нужно взять один стебель с огурцом и примените по назначению. Оставшиеся огурчики с плодоножками простоят в холодильной камере при постоянной смене воды около недели.
Чтобы сохранился урожай свежих огуречных плодов, квалифицированные владельцы дач отделывают пупырышки яичным белком. После процедуры их нужно повесить. Образующаяся на поверхности пленка не даст влаге выйти наружу. Во время использования этого метода плоды будут сочными ещё в течение нескольких суток.
Необычный способ хранения огурцов — в капусте. Семена огурцов нужно садить между рассадой капусты. При появлении завязи небольшие огурчики следует разложить между листьями кочана. В конце концов, когда огурчики подрастут, то окажутся в середине листьев капусты. Этот способ дает возможность сохранить свежие плоды еще очень долго.
Хранение огурцов в уксусной камере даст возможность наслаждаться свежими плодами ещё в течение 2-3 месяцев, а некоторыми сортами и всю зиму. Для этого в эмалированную кастрюлю нужно налить уксус, чтобы жидкость покрывала днище.
Потом сверху на кастрюлю покласть решётку таким образом, чтобы огурчики не касались уксусной жидкости. Вышла своего рода импровизированная уксусная камера. Кастрюлю плотно закрыть и сохранять в прохладном месте.
Другой не менее реальный способ хранения огурцов — в глиняном горшке. Огурчики бережно сложить в горшочек и засыпать сухим песком речным. Дальше вырыть ямку и поместить туда горшок и засыпать землёй. Во время зимы такими свежими и вкусненькими огурцами можно удивить не только членов семьи, но и гостей.
Квалифицированные владельцы дач советуют этот способ хранения свежих огурцов: после сбора урожая в древесный бочонок покласть огуречные плоды и плотно закрыть. Потом осенью опускают бочонок с огурцами на днище пруда. Во время зимы и весною достают огурцы свежие и употребляют в пищу.
Если воспользоваться такими простыми способами, то можно сберечь свежий урожай огурцов. Эти все способы дают возможность увеличить срок хранения плодов на какое-то время. Благодаря этому часть огурцов, которую точно съедите, лучше отложить, а прочие замариновать или засолить.
Секреты хранения свежих огурцов.
Разные сроки сбора урожая огурцов и прекрасные условия хранения огурцов
Благодаря тепличным условиям есть возможность собирать свежие овощи все лето.
Сбор огурцов в июне
Можно получить ранний урожай огурцов, если растить их рассадой в парниках. При воплощении всех условий и правил, с одной рамы можно будет собрать от 12 до 22 кг. Приготовляться необходимо начинать с осени. Провести чистку парников от почвы и продезинфицировать. При выращивании в первом обороте подготовку начинают с февраля.
Через пару суток после того, как почва будет полностью готова, можно будет садить рассаду. Температура почвы должна достичь 25 °C. Под одной рамой можно расположить от 6-ти до 12-ти растений. Повседневно следует проводить проветривания. По утру рамы открывают, а вечерами закрывают. Когда приходит тепло, парники можно оставлять приоткрытыми на ночь. В жаркие и солнечные дни на рамы разбрызгивают раствор мела, чтобы притенить их.
Полив проводят по утру, под корень растения. Каждые 10-12 дней подкармливают. Состав подкормки зависит от состояния растений и от почвенного состава.
Если пчелы не могут проводить опыление, необходимо делать это ручным способом. При ранней посадке и при правильном уходе, можно будет собрать огурчики в июне.
Сбор огурцов в июле
В большинстве случаев отлично плодоносят огурчики в июле. Наиболее целесообразно делать сбор урожая с самого утра. В это время суток зеленцы наиболее холодные и упругие. Те овощи, которые собирали днем, быстрее вянут, утрачивают приятный вкус и желтеют. Плети при сборе овощей не поднимают и натягивают. Зеленцы срывают, нажимая пальцем на плодоножку. Если не собрать плоды вовремя, то они будут мешать появлению новых цветков и побегов.
В первых числах Июля полезно проводить подкормку мочевиной. Необходимо применять десять грамм вещества на десять литров воды. Это укрепит растения, оно станет менее склонно болезням. Его листы станут темно-зелеными. Сделать быстрее рост завязей поможет бак с раствором птичьего помета или свежего коровяка. Он должен регулярно стоять в теплице.
Огурчики в августе – проблемы и заботы
Если в августе огурчики все ещё растут на грядках, то они бывают уже поражены разными вредителями и болезнями. Следует осмотреть растения и удалить все повреждённые листья. В данном варианте рекомендуется провести опрыскивание листьев свежим коровяком. Разводят его водой в пропорции 1:6. Собранные пациенты листы необходимо вынести из парника и сжечь.
В первых числах Августа необходимо провести следующую подкормку. На одно ведро применяют одну литровую банку коровяка, одну чайную ложку мочевины, 1 столовую ложечку суперфосфата и 1 столовую ложечку калийных удобрений.
По мимо того в этом месяце нужно уделять большое внимание окучиванию.
Подходящий срок хранения огурцов
В основном, зеленцы поступают в продажу тут же после сбора или через один – 2 дня. Эти овощи хранятся не так долго. Те сорта, которые имеют толстую кожицу, способны пролежать длительнее других. После сбора с грядки или после приобретения, овощи стоит убрать в холодильник или в иное подобающее для хранения место. В тепле они уже спустя сутки потеряют все полезные и качества вкуса. Если обеспечить достаточную температуру и влажность, то срок хранения огурцов можно будет расширить. Считается, что комфортная температура составляет шесть – восемь градусов. А влажность воздуха – 85-95%. Если температура станет значительно выше, то ткани овощей ослизнятся и потеряют пищевую ценность. При наиболее высокой – плоды увянут и станут желтыми.
После урожая огурчики не моют. Кладут в ящики или удаляют в пакеты из полиэтилена. Порой помещают овощи в кастрюльку с водой и плотно накрывают крышкой. В данном варианте срок хранения огурцов будет составлять до десяти суток. Воду следует менять повседневно.
Как сохранять огурчики
|
Хранение огурцов
Огурец – полезнейший овощ, который содержит калий, кремний, витамины, магний, которые разгружают систему пищеварения, благотворно влияют на сердечнососудистую, мышечную системы организма, выводят ненужную воду. Еще огурец замечательное мочегонное средство, помогающее сбросить вес и закрепить стены сосудов кровообращения.
Как сохранять огурчики
Особо важно при хранении свежих огурцов не дать им перезреть, благодаря этому если вы купили или только сорвали выращенные огурчики их лучше не ложить в холодильник. Самыми оптимальными условиями для данных овощей можно назвать наличие прохладного, темного места и свободного контейнера, дабы огурчики не касались один иного. Чрезмерно тёплая или холодная температура воздуха одинаково плохо воздействует на свежий огурец. Без холодильника в этих условиях огурчики смогут оставаться свежими 3-5 дней.
Как сохранять огурчики в холодильнике
Если купленные огурчики молодые и просят намного продолжительного периода хранения их можно поместить в холодильник. Сохранять огурчики в холодильнике нужно строго в зоне свежести, а если в холодильнике не предполагается данный отсек, то в пластиковом вакуумном контейнере на нижней полке.
Как законсервировать огурчики
Температура хранения огурцов
Температура хранения огурцов и потенциальный период хранения:
- от +10 до +15 °C – 2-4 дней;
- от +5 до +8 °C – 3-7 дней;
- от +4 до 0 °C – 2-4 недели;
- от -2 до -6 °C – 1-2 месяца;
- от -8 до -12 °C – 3-5 месяцев;
- от -18 до -14 °C – 5-9 месяцев;
- от — 24 до -18 °C – 12 месяцев.
Ещё публикации о холодильниках
Как сохранять огурчики? — Кулинарный портал Печенюка
Огурчики – один из очень диетических продуктов. Минимум калорий и максимум насыщения желудка, подобное комбинирование редко встречается. На какие только уловки не идут повара всех стран, чтобы сберечь пупырчатые овощи до последующего урожая. Мы нынче не говорим о консервации, засолке или маринаде, оказывается, можно сберечь огурцы свежие очень долго, чтобы даже через месяц с последнего урожая в теплицах, сделать салат из отечественных огурцов, а не покупать в магазинах овощи неизвестного происхождения. Попытаемся разобраться, как сохранять огурцы свежие?
Букет из огурцов
Вы обязательно сохраните огурчики свежими, и аналогичными упругими и хрустящими, какие они были, когда их сняли с грядки, если сорвете их одновременно с плодоножками. Окуните стебли в горшок с водой, словно вы выполнили огуречный букет. Когда вам предстоит сделать салат или огуречную нарезку, просто достаньте из воды один стебель, другие экземпляры при постоянной смене воды простоят не меньше 7 дней.
Специализированная обработка
Сберечь урожай от усыхания поможет и обработка яичным белком. Попытайтесь также подобрать огурчики с целой плодоножкой, обмажьте каждый пупырышек яичным белком и подвесьте их. Пленка, которая создастся на поверхности, не пропустит влагу наружу и огурчики останутся сочными.
Хранение огурцов в капусте
Для истинных любителей вкусной еды, которые по совместительству имеют свое хозяйство на приусадебном участке, есть довольно необычный способ хранения огурцов. Необходимо садить семена огурцов между рассадой капусты. Когда на плетях только возникнет завязь, маленькие огурчики, не отрывая от стебля, необходимо разложить между листьев грядущего капустного кочана. Когда вилки капусты сформируются, подросшие огурчики окажутся в середине. Говорят, что так овощи могут сохраниться свежими аж до весенней поры.
Огурчики в холодильнике
Самый обыкновенный способ сохранять огурчики – сложить их в железную кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в холодильник или подвал. При температуре меньше 10 градусов овощи сохранятся около 20 дней, а порой и весь месяц. Только не стоит пытаться смыть грязь или почистить землю, вы можете повредить кожуру, и вот тогда весь запас огурцов моментально поломается.
Как сохранять огурчики в морозильной камере
Более месяца огурчики можно хранить в морозильной камере. Разумеется, нельзя говорить, что после размораживания они останутся аналогичными, как и были, однако для салата такие овощи вполне годятся, и все витамины и хорошие свойства они сохранятся. Перед замораживанием огурчики моют и режут кружками, теперь ломтики необходимо сложить слоями на пленке и законсервировать. Когда огурчики затвердеют, можно будет пересыпать залежи в пакет.
Как сохранять огурчики очень долго
Самый продолжительный способ хранения огурцов — в импровизированной уксусной камере. В эмалированную посуду необходимо на днище налить уксус, сверху поместить решётку, чтобы огурчики не касались кислоты, и разложить на нее овощи. Емкость необходимо плотно закрыть, в такой газовой обстановке овощи сохранятся более полутора месяцев, а может быть и всю зиму.
Сроки и температура хранения открытой банки консервированных огурцов?
Валентина Корчагина
Я в наше время применяю морозильную камеру. По 3-4 огурца в каждый пакет. Кладу в морозильную камеру. Достаю порцию из морозильные камеры и размораживаю. Варю рассольник. Либо нарезаю в салаты. Вид у них достойный. Целыми под водку тоже подходят.
я в холодильнике храню, как правило не становятся хуже ( потому что там с уксусом) быстро съедаются.
superlaky32
Если в открытую банку с огурцами насыпать чайную ложку порошка горчицы, то хоть месяц в холодильнике выстоит эта банка под капроновой или завинчивающейся крышкой, огурчики хрустеть лучше станут. Горчица считается натуральным консервантом, рассол не становится мутным и не покрывается пленкой.
Виктор Родионов
Написано на стикере, на боку банки или в области срока хранения на крышке.
Martin Faeber
Зависит от того, какие у Вас огурчики — соленые (квашеные, без добавки уксуса) или маринованные (с уксусом, сохраняются очень долго) . Во всяком случае сохранять лучше в холодильнике. Если они у Вас стоят уже давно, пахнут и смотрятся хорошо, зато вы затрудняетесь — приготовьте из них рассольник.
Полякова Елена
Хранит в холодильнике. Если чуть-чуть помутнели и подкисли — не страшно. Будут сходны на соленые. Если стали мягкие — выбрасывайте, правда если съедите мягкий — ничего не случится.
