Лесная ягода. Названия лесных ягод (черника, костяника, брусника, голубика, клюква)
Лесные ягоды (фото предоставлены в публикации) полезны, вкусны, а благодаря этому пользуются популярностью даже у закоренелых жителей города. Собираясь в лес, не забывайте захватить лукошко, и представители «ягодного братства» в первую очередь поделятся с вами природной жизненной силой.
Садовые или лесные?
Какие ягоды лучше: те, что растут в условиях дикой природы, или те, что мы выращиваем на собственных дачах? Конечно, лесные плоды полезнее — они не загрязнены цивилизацией и сплошь состоят из натуральных питательных элементов. Все-таки все это правильно при условиях, что собирали вы их не у дороги и не в окрестности какого-нибудь объекта промышленности. Лесная ягода не отделывается в процессе развития и роста никакими химикатами, предназначенными для защиты от заболеваний и вредителей, потому как все проблемы решает сама природа. Вот почему дикие плоды преподносят нам весь спектр витаминов, минералов и других полезных компонентов.
Дальше поговорим про то, на какие съедобные лесные ягоды необходимо обратить большое внимание.
Каждый помнит с детских времен вкус данных восхитительных плодов. А кому мама или бабушка в период болезней простудного характера внимательно не приносила в постель чай с малиновым вареньем? Вот и нынче, вспоминая беззаботную детскую пору, мы с радостью едим эту ягоду прямо с куста. Малина лесная популярна фактически по всей России, кроме территории Крайнего Севера. Собирают ее везде, но многие даже не могут предположить, насколько эти обыкновенные для нас плоды полезны.
Целебные качества малины
Ягоду в основном применяют в излечении простудных и заостренных респираторных заболеваний. В ней содержится салициловая кислота, она позволяет уменьшить жар куда намного эффективнее, чем многие лекарства. Малина лесная также поможет при невралгиях, радикулите, суставных болях. Людям, которые не могут принимать плоды из-за аллергии, можно посоветовать заваривать стебли и листы растения, а потом принимать получившийся отвар — подобным образом тоже можно быстро снять проявления лихорадки. Для укрепления иммунитета летом стоит есть свежую малину, а в зимнее время принимать ягоду в виде варенья, наливок, отваров. Есть и новый способ сберечь плоды — заморозка.
Если рассматривать все черные лесные ягоды, то, несомненно, черника считается самой популярной. Почему она так именуется, ведь ее свежие плоды скорее сочные синие, а не черные? Наименование ягоде дал российский народ за то, что она окрашивает рот и зубы в черный цвет, другими словами «чернит». Само растение собой представляет небольшое деревце или маленькой куст. Черника — ягода, которую люди знают и любят с самых давних времен. Собирают ее, начав с июля и до первых морозов. Многим населению Центральной России будет интересно выяснить, что есть еще специальная «красная черника» — красника. Она растет на Камчатке и в Приморском крае.
Состав и польза черники
Все знают, что эта лесная ягода делает лучше зрение, впрочем какие еще у нее имеются хорошие свойства? Давно с помощью плодов черники лечили болезни ЖКХ: при легких расстройствах принимали отвар из сухих ягод или черничный кисель, при хронических запорах ели свежие плоды. Более того, черника помогает вылечить ревматизм, подагру, самые разные воспаления. Если вы страдаете ночным энурезом, изжогой, болезнями желудка, энтеритом, пейте чай или отвар из данных ягод. В свежем виде плоды, кроме этого, увеличивают уровень железа в организме. Разрешено использовать чернику и наружно: протертые ягоды прикладывайте к пораженным местам если есть наличие экземы, угрей, долго не заживающих ран, ожогов, язв.
Как говорят раскопки археологов, плоды этого многолетнего растения применяли еще наши далекие предки. Земляника — лесная ягода, которая собой представляет разросшееся цветоложе с сочными очень маленькими «орешками», покрывающими поверхность его. Плодоносит растение с конца мая до конца июня, другими словами в течении трех-четырех недель. Лесная ягода встречается и в странах Европы, и в Америке. Классически земляника заселяет полянки в лесах — здесь можно выявить наиболее большие и сладостные плоды. Вообще же растение отлично себя ощущает и на горных склонах, для него негодны только болота — огромное количество влаги для такой культуры смертельно.
Оздоровительные свойства земляники
Эта лесная ягода имеет органические кислоты, сахар, катехины, дубильные, пектиновые, красящие вещества. Плоды богаты минералами и витаминами, из-за чего земляника успешно используется в косметологии и медицине. Плюс ко всему, хорошие свойства растения послужили тому, что оно применяется и в диетологии. Принимать эту ягоду рекомендуется при камнях в почках, малокровии, подагре. Сок и мякоть земляники дают возможность реконструировать солевой обмен, упрощают состояние при экземе (в данном варианте протертые плоды приходится прикладывать к пораженной области). в борьбе с очень высоким давлением специалисты рекомендуют использовать листья растения. В общем земляника обладает потогонным, вяжущим, противовоспалительным, мочегонным, кровоостанавливающим качествами. В косметологии востребованы маски, тоники, лосьоны и скрабы на основе данной ягоды.
Это невелик кустарник, растущий преимущественно в районах севера, где доминирует спокойный и холодный климат. Диаметр плодов составляет немного более сантиметра, цвет — синий с сизым налетом. Ягода голубика — настоящий долгожитель, порой возраст куста исчисляет до 100 лет. Плоды включают до восьми процентов полезных сахаров (глюкозы, фруктозы, сахарозы) и большое количество органических кислот (яблочной, лимонной, уксусной). Голубика богата клетчаткой, пектинами, витаминами. Одно бесспорное преимущество — наличие в ней антоциана (это растительный пигмент, который находится в роли сильного антиоксиданта).
Не обращая внимания на такое изобилие полезных элементов, это довольно низкокалорийная ягода, что ее сделало востребованным диетическим продуктом. Присущие в ее составе антиоксиданты делают больше сопротивляемость организма к болезням, а еще освобождают его от свободных радикалов. Флавоноиды предоставляют защиту от патологий сосудисто-сердечной системы и рака, а органические кислоты совершенствуют деятельность поджелудочной железы. Клетчатка и пектиновые вещества, со своей стороны, нормализуют работу кишечника. Помимо перечисленного что уже перечислено, голубика — замечательное противоцинготное средство, помощник в излечении анемии. Ягода обладает желчегонным, сахароснижающим, противовоспалительным, мочегонным качествами. Сок плодов увеличивает концентрацию внимания и делает лучше память.
Ягода внешне похожа на малину, впрочем стоит согласиться, что в большинстве случаев она превосходит собственную «родственницу». Плоды ежевики поразительно ароматны и вкусны, наполнены целительным соком. Растение приносит достойный урожай в ту пору, когда уже отошли главные летние ягоды (в августе-сентябре). Однако есть и минус: культура очень чувствительна к холодам, благодаря этому холодную зиму может не перенести. Сладость плодам придают сахароза, глюкоза и фруктоза. Ежевика — одна из некоторых ягод, которые без опасения могут есть люди, страдающие сахарным диабетом. Необходимо также отметить, что по содержанию витаминов эта культура превосходит практически все остальные. Плоды насыщены азотистыми, минеральными, пектиновыми, дубильными веществами и органическими кислотами.
В альтернативной медицине находится использование всему растению: и листам, и самим ягодам, и даже корням. Неспелые плоды закрепляюще влияют на кишечник при диарее, а зрелые, наоборот, можно применять как не тяжелое слабительное. Ежевика обладает противовоспалительным и антисклеротическим качествами, укрепляет стены капилляров. Эта лесная ягода выводит из организма радиоактивные детали. Отвар из корней целители рекомендуют использовать для полоскания ротовой полости и горла при ОРЗ, ангине. Также он обеспечит мочегонный эффект и вернёт нормальную работу печени. Листья растения оказывают выраженное вяжущее действие и могут остановить не только диарею, а так же и кровотечение.
Большинство людей преуменьшают эту ягоду, полагая, что вкус ее недостаточно прекрасен, да и всегда попадающиеся косточки отбивают аппетит. Впрочем есть костянику просто нужно, ведь польза, которую она приносит организму, необъятна. Плоды ее собой представляют сборные ягоды-костянки, состоящих из четырех или более частей, включающих достаточно большие косточки. По вкусу они несколько напоминают гранат, а созревают в июле-августе (в отдельных местах можно собирать урожай и в сентябре).
Низкая востребовательность костяники объясняет пробелы в сведениях о том, какой она содержит химсостав. Доподлинно известно лишь, что эта ягода превосходит многие иные по содержанию витамина С. Более того, в ее составе есть витамин Р, который так необходим человеку, потому как в организме своими силами он не вырабатывается, а еще фитонциды, органические кислоты, дубильные и пектиновые вещества, флавоноиды.
С давних времен костянику используют во время лечения цинги, малокровия, анемии, простудных заболеваний. Сок плодов, насыщенный полезными элементами, нормализует в организме процессы обмена, выводит шлаки, токсины, укрепляет сосудистые стены. Приготовленный из стеблей и листьев растения отвар резельтутативен при патологиях мышцы сердца, заболеваниях ЖКТ. Такой сок принесёт смягчение при подагре, устранит образование опухолей, освободит от бессонницы, головных болей, геморроя, укрепит волосы и устранит перхоть. Применение свежих листьев костяники наружно даст возможность очень быстро убрать покраснение глаз.
Эта лесная ягода очень маленькая и неказистая на вид, но в ней содержится реальная кладовая полезных веществ. Брусника лечит от многих болезней, не напрасно же до недавнего времени ее именовали ягодой бессмертия.
Растение собой представляет низкорослый долголетний кустарник. Оно довольно неприхотливо, может расти в смешанных и хвойных лесах, на торфяных болотах. Брусника популярна в регионах с климатом умеренных широт, тундрах и лесотундрах Восточной Сибири. Плоды созревают в августе-сентябре, они в большинстве случаев округловатые, в красном цвете, кисло-сладкие на вкус, с терпким, вяжущим вкусом. Эта лесная ягода богата углеводами, дубильными веществами, витаминами, органическими кислотами, пектинами, минералами. Брусника может долго сберегаться за счёт наличия в ее составе бензойной кислоты. Растение широко используют в медицине как противоцинготное, дезинфицирующее, жаропонижающее, мочегонное средство.
Эта полезная ягода с давних времен применялась целителями с целью облегчения состояния больных ангиной. Ее также рекомендуют принимать при простудных патологиях, заболеваниях мочеполовой системы, атеросклерозе, ревматизме.
Зацветая розово-красными цветами в мае-июле, клюква уже в сентябре даёт урожай. Ее плоды сочные, кисловатые на вкус, по оттенку — красные, по форме — шаровидные. На болотах ягоду собирают, начав с поздней осени и до весенней поры. Холода клюкве не страшны — они только совершенствуют вкус плодов.
Лесные ягоды, описанные в данной статье, — концентраты вкуса и пользы. Можете отправиться за ними в лес всем семейством. Не нужно сомневаться: природа с щедростью поделится с вами собственным богатством!
Оригинальные факты о ежевике
По древнегреческой преданию, ежевика – это застывшие капли крови титанов, раненных в битве с богами. Сейчас эта ягода популярна в странах Европы, Скандинавии, Азии.
Ежевика – колючий кустарник с многолетними корневищами и двулетними надземными побегами, относящийся к семейству розоцветных. Цветки белые, большие, собранные в щитковидные соцветия. Плоды ежевики большие, с большим количеством косточек, очень похожие на малину, особенно красные недоспелые ягоды. Отличие в том, что при сборе ежевики ягоды отрываются одновременно с ложем, на котором держатся костянки, а у малины они бережно отходят от этого «стержня». Спелые ягоды ежевики яркого черного цвета, порой с фиолетовым оттенком. На вкус они кисло-сладкие. Ежевика – замечательный медонос.
В России ежевика очень часто встречается в диком виде. Популярна она выше на европейской части нашего государства, но встречается в Западной Сибири, в Средней Азии, на Кавказе, произрастая по берегам рек, среди кустарников. Помимо ежевики сизой у нас растет много диких растений, схожих по вкусу и наружному виду (ежевика кавказская, ежевика кровавая, ежевика длинноплодная, ежевика несская или куманика).
Ягоды ежевики – это настоящий «мультивитаминный комплекс». В составе ежевики много витамина С, присутствуют токоферолы, Р, РР, К, провитамин А, витамины группы В. Плюс ко всему, в ягодах содержатся минеральные вещества (калий, натрий, магний, кальций, железо, фосфор, никель, медь и т. д.), клетчатка, сахара (фруктоза и глюкоза), органические кислоты (лимонная, яблочная, салициловая и винная), витамины Е, пектины. Семена содержат жирное масло – более 12%.
Листья ежевики богаты витамином С, дубильными веществами, минералами и аминокислотами.
Использование
Ягоды ежевики употребляют в свежем виде, как украшение для тортов или мороженого, из них приготавливают начинки для пирогов,мармелад, сок, ликеры и вина.
Хорошие свойства
В медицине применяются все части растения.
Свежие ягоды ежевики крепят иммунитет, совершенствуют вещественный обмен, нормализуют все функции организма. Они обладают жаропонижающими качествами, обусловленными входящими в состав ягод биофлавоноидами. Плоды ежевики применяются в лечении почечных заболеваний, заболеваниях мочевого пузыря и при желудочных и заболеваниях кишечника. Они тоже полезны при сахарном диабете и суставных болезнях. Ежевика благоприятно действует на работу мозга головы и нервной системы.
Листы и корни ежевики обладают ранозаживляющим, вяжущим, противовоспалительным качествами, а настой корня отлично помогает при водянке, обладая сильным мочегонным воздействием.
Ежевика в любом виде крайне полезна представительницам слабого пола «бальзаковского возраста»– это прекрасное успокаивающее и общеукрепляющее средство, помогающее уберечься от климактерического невроза.
Противопоказания
Противопоказаний к использованию препаратов ежевики нет, помимо случаев индивидуальной непереносимости.
Оригинальные факты о ежевике
- за время развития ягоды ежевики пару раз меняют собственный цвет – сразу они зеленые, потом понемногу становятся бурого цвета, а совсем созревшие они имеют черный цвет.
- сок ежевики обладает жаропонижающим свойством, из-за содержания в нем биофлавоноидов, которые помогают нормализации температурного баланса тела.
- ежевику наши предки величали ёж-ягодой. Подобное название она обрела из-за большого числа иголок на стеблях.
- у ежевики довольно глубоко в земля размещается система корня, благодаря этому она намного легче переносит засуху, чем малина.
- в народе есть суеверие, по которому собирать ежевику после 29 сентября страшно для здоровья, т.к. листы этой ягоды пометил черт.
Питательность и пищевая ценность ежевики
Питательность ежевики — 34 ккал.
Пищевая ценность ежевики: белки — 1,5 г, жиры — 0,5 г, углеводы — 4,4 г
Черная ягода подобная на ежевику с большими косточками.
Вахит Шавалиев
Rosaceae — розоцветные Rubus fruticosus (L.) agg.
Куст с неоднозначными стволиками (ветками) , нецветущими деревенеющими, дугообразно полегающими и ползучими, на концах укореняющимися, гранеными, между гранями с неглубокими бороздками. Опушение чрезвычайно разнообразно — от войлочного и щетиночного до колючих трихом. Трихомы тоже многообразны. Листы нецветущих ветвей пальчатопятираздельные и трех- или четырехраздельные. Черешки в большинстве случаев бороздчатые. Прилистники линейные или узколанцетные, часто высоко выступающие над черешком. Черешок среднего листочка всегда отлично развит, у других часто отсутствует. Листья в очертании широкояйцевидные, острые, по краешку два раза пильчатозубчатые. Усредненный листочек в основании сердцевидный. Снизу листы зеленые, сероватые и войлочные, сверху в основном опушенные. Цветущие ветки выходят из стерильных прутьев, они прямые и гораздо короче. Как и нецветущие, выделяются многообразием опушения и формы листьев. Соцветия — метелки из цветков в количестве до пяти. Чашелистики войлочные, околовенчиковые листья белые, реже розоватые. Плоды черные, синеватые, фиолетовые, порой с сизым налетом. Цветет с мая до конца августа.
Очень переменчивый вид с большим количеством очень маленьких разновидностей и гибридных форм. Из-за этой причины трудно точно указывать местообитания куманики. В общем растение популярно от низин до горного пояса, не зависимо от почвенных и условий климата. Стоит добавить, что таже самая очень маленькая разновидность (или гибрид) выделяется по внешности в зависимости от произрастания в тени или на свету.
Куманика относится к тем разновидностям, которые образовывают самостоятельные кустарниковые заросли, часто целые колонии — тем более по лесным опушкам, запущенным межам, вырубкам, вдоль заборов, разрушенных стен и др.
Ввиду широкого многообразия и предположительной многочисленности видов куманике следует уделить много внимания. Нельзя при этом забывать и о правильности ведения учета гибридов. Обрывать можно лишь часть нецветущей ветви верхней и нижней трети с одним листом, цветущую веточку, отцветающую часть и зрелые плоды.
Куманика (Rubus nessensis, прежде R. suberectus), растение семейства розоцветных. Полукустарник высотой до трех метров, с прямостоячими стебельками и большей частью пятерными листами. Стебли и черешки листьев с пурпурово-чёрными шипами. Цветки большие, белые, в малоцветковом соцветии. Плод — многокостянка, красновато-чёрный, блестящий. Куманика внешне похожа на ежевику, разнится от неё в основном плодами без сизого налёта и гранистыми (а не цилиндрическими) побегами первого года. Растет в Европейских странах и средней полосе Европейской части СССР по лесным опушкам, среди кустарников, по берегам рек. Плоды идут на варенья, джемы, мармелады, желе, соки и др. Иногда Куманика называют ежевику и др. виды рода Rubus.
