Капуста кольраби польза

Морская капуста — польза

Одним из самых распространенных и полезных пищевых продуктов считается морская капуста, говоря иначе, ламинария. О пользе морской капусты для организма знали еще жители древнего Китая и Японии. Они применяли ее лечебные свойства в борьбе с самыми разными недугами, и величали водоросль морским женьшенем.

В наше время любой, кто наблюдает за собственным здоровьем и фигурой знает, в чем польза морской капусты, и считают ее просто необходимым продуктом во время диет и во время лечения большинства заболеваний. В нашей публикации мы побеседуем о том, какими благотворными качествами для нашего организма обладает ламинария.

Польза и вред морской капусты

Несомненно, как и остальные морские жители, морская капуста слывет высоким содержанием йода. Данный микроэлемент крайне важен для нашего организма, он помогает работе щитовидки, которая обеспечивает организму получение энергии для деятельности всех органов и развития умственных навыков. Причем, этот йод усваивается организмом значительно лучше.

Польза морской капусты заключается еще и в том, что в ней есть пантотеновая кислота (В5), она предоставляют организму нормализацию вещественного обмена, улучшение кожи и помогает лучше усваиваться иным витаминам. Содержание фолиевой кислоты (В9) содействует хорошему настроению, выработке гормона радости, и считается необходимым при кроветворении. Доктора советуют принимать ламинарию при заболеваниях женских половых органов, пониженном гемоглобине, очень высоком давлении, болезнях верхних дыхательных путей, атеросклерозе, и даже при стрессах. Давно подтвержден факт, что японки, постоянно употребляющие ламинарию, почти не болеют раком молочной железы.

О пользе и вреде морской капусты можно долго дискутировать. Эта водоросль богата витаминами (А, В, С, Е, D), в ней содержится железо, магний, калий, бром, аминокислоты и полиненасыщенные жирные кислоты, а еще белок, фруктоза, полисахариды и растительные волокна. Если говорить о вреде, напомним, что все полезные вещества ламинарии должны поступать в наш организм в небольших количествах. Тем более это касается йода, от которого щитовидная железа чрезмерно активизируется, и переизбыток его может причинить вред. То же самое касается людей, с трудностями ЖКТ и людей который склонен к аллергии.

Польза морской капусты при похудении

Кроме того, что всеми любимая водоросль помогает представительницам слабого пола смотреться прекраснее и моложе, она еще и дает возможность освободится от лишнего веса. Благодаря мощному заряду витаминов, минералов, микро и макроэлементов, ламинария даст вам возможность терять килограммы без ухудшения самочувствия. Она чистит организм от токсинов, солей, шлаков, тяжёлых металлов, уменьшает уровень холестерина в крови. Невысокая питательность морской капусты приятно радует худеющих — всего 5-6 Ккал на 100 граммов водорослей.

Также польза морской капусты чтобы сбросить лишний вес состоит в том, что она на длительное время обеспечивает ощущение сытости, делает лучше пищеварение, помогает освободится от запора, налаживает вещественный обмен, а ведь это — основные условия к диетическому продукту. Но важнее всего то, что потребление морской капусты дает возможность уменьшить в организме кол-во калорий от съеденных продуктов за весь день и превратить все в нужную для организма энергию жизни.

Чтобы сбросить лишний вес морскую капусту можно принимать как салат или добавлять водоросль в виде порошка в простую еду или применить как основу для разгрузочных дней и фад диет.

Польза морской капусты

Морскую капусту тяжело назвать достаточно распространенная среди жителей России, все таки, многим известна ее польза. Но не у всех получается привыкнуть к ее достаточно нестандартному вкусу.

Морская капуста или ламинария считается бурой морской водорослью, которую можно и следует пить в пищу.

Ее добыча, если можно так сказать, популярна в морях Спокойного Океана на дальнем Востоке, а еще в северных морях (в Баренцевом в особенности). Китайцы, японцы и индонезийцы ее с радостью употребляют в пищу. Возможно, собственно из-за этой причины продолжительность жизни у японцев считается одной из наивысших в мире.

Состав морской капусты

На состав ламинарии могут влиять пару причин: место ее произрастания, температура океанские воды или моря, а еще освещенность. Однако в любом случае в ее составе будут находиться главные полезные вещества.

— Полинасыщенные жирные кислоты, которые актуальны для предупреждения атеросклероза, а еще предостережения инсульта и инфаркта.

— Полноценные белки, в которые входят знаменитые аминокислоты.

— Высокомолекулярные полисахариды, которые нормализуют процессы обмена.

— Натуральные абсорбенты – альгинаты, которые могут связывать тяжелые металлы, остатки холестерина, бактерии, токсины и выводить их из организма.

— Микроэлементы, которые водоросль взяла из морской воды, которые имеют органическую форму, доступную для организма.

— Пищевые растительные волокна, которые считаются довольно полезными для нормальной деятельности нашего ЖКТ.

— Много витаминов (А, С, группы В, Е и D), а еще йод, который нужен нам для правильной работы щитовидки и функционирования всего организма в общем.

Морская капуста польза

Тем более что жители России из-за собственных гастрономических желаний и конкретного расположения страны употребляют маленькое количество продуктов, которые содержат йод. А необходимость в этом элементе в действительности велика.

Именно за счёт содержания йода морскую капусту следует обязательно включить в собственный рацион – это замечательная профилактика заболеваний щитовидки, а еще залог отличного самочувствия до старости.

Польза морской капусты также состоит и в том, что она мешает развитию атеросклероза и появлению тромбов.

С помощью морской капусты протромбиновый индекс может сократиться на 10-13 процентов. Это очень и очень важно для сосудов, их проходимости и чистоты. Плюс ко всему, ламинария помогает почистить сосуды от излишка холестерина благодаря присутствию бетаситостерина (антагониста холестерина) в ее составе.

Собственно поэтому, если постоянно принимать морскую капусту в пищу, излишек холестерина перестает откладываться на стенках сосудов, а ее энергичные элементы активируют ферментные системы человека, помогая очищению сосудов.

Польза ламинарии также состоит в наличии большого числа пищевых волокон, собственно поэтому ее советуют в качестве мягкого слабительного при хронических атонических запорах.

Гранулы или порошок морской капусты в данном варианте следует принимать по половине или одной чайной ложечке, разведенной в половине стакана воды, на ночь. Очень маленькие частицы водоросли при этом разбухают и помогают возбуждению перистальтики, раздражая нервные завершения слизистой оболочки кишечника.

Морская капуста содействует нормализации процессов обмена в организме, а еще регуляции водно-солевого баланса, собственно поэтому она советуется для употребления людям, борющимся с избыточным весом, тем более что ламинария имеет очень невысокую питательность.

Полезные вещества, входящие в состав ламинарии, выполняют ее прекрасным средством для укрепления и активизации иммунной системы человека.

Из ламинарии получают вещество ламинин, имеющее гипотензивное действие. Данный препарат для понижения давления на основе экстракта разработали японские ученые.

В Российской Федерации еще в середине прошлого столетия проводили исследования по применению ламинарии в излечении онкологических больных. Они принимали препарат по чайной ложечке трижды в день в течение 2-12 месяцев. Было обследовано 500 больных с опухолями различной локализации и различной стадии заболевания.

Как показали исследования, в случае продолжительного использования ламинарии общее состояние у всех больных, а еще состояние их психики улучшалось, улучшалась работа кишечника, аппетит, а еще нормализовались критерии крови. Собственно поэтому ламинария предлагается в качестве дополнительного средства в излечении онкологических больных.

Водорослевые ванны или компрессы из водорослей используются для облегчения болей при миозите, неврите и остеохондрозе. Чтобы это сделать нужно опустить 5-6 пачек сухой ламинарии в ведро воды температурой 50 градусов, настоять в течение получаса и процедить.

Водоросли необходимо положить на больное место двухсантимтеровым слоем на марлю, накрыть целлофаном и прибинтовать приблизительно на пять часов. Такую процедуру не советуют больным с аллергической реакцией и опухолевыми заболеваниями. Собственно поэтому нужно заранее проконсультироваться с доктором.

Достаточно распространенными являются обертывания с морской капустой в комбинировании с глиной, маслами, кофе и прочими веществами. Эта процедура является очень эффективной в борьбе с подобной трудностью, как целлюлит.

Морская капуста чтобы сбросить лишний вес

Огромное количество минералов и витаминов, которые в ней содержатся, обеспечивает эффект сытости, когда капуста заполняет желудок. В ламинарии содержится небольшое кол-во калорий, и она прекрасно усваивается. Морская капуста помогает реконструировать все пищеварительные процессы и сделать лучше обмен веществ.

Если принимать 320 граммов морской капусты на протяжении недели, вы сумеете улучшить аппетит и начать худеть. Сушеную морскую капусту можно добавлять в различные блюда, вкус которых от этого не поменяется, зато еда будет значительно более полезной.

Морская капуста сушеная

В каком же виде морская капуста все же полезнее? Важно сказать про то, что вся польза морской капусты находится только в свежем, а еще в сушеном продукте. Маринованная или консервированная капуста уже потеряла все собственные хорошие свойства.

Собственно поэтому рекомендуется все же покупать сухую ламинарию, которую можно принимать как в сухом виде, так и отварить в водной массе.

Сухую ламинарию можно принимать в виде порошка, что комфортно для тех, кому не понравится ее вкус.

Порошок добавить можно в любое блюдо, и вы даже не почувствуете его присутствия. Кол-во ламинарии, употребляемой в целях предупреждения, считается маленьким. Будет достаточно 2-ух чайных ложек продукта в день.

Ламинарию можно есть всю жизнь, и чем до недавнего времени начать, тем лучше и тем больше пользы она вам принесёт.

Как можно заметить, такое большое количество полезных веществ, нужных для нашего организма, тяжело отыскать в любом ином продукте питания, однако необходимо помнить также о наличии некоторых противопоказаний к потреблению ламинарии, ведь ее можно есть далеко не каждому людям.

Противопоказания

Морская капуста не рекомендуется беременным представительницам слабого пола, людям с заболеваниями почек, а еще ЖКТ в острой форме, а еще людям, которые страдают непереносимостью этого продукта и аллергической реакцией. Морскую капусту нежелательно принимать тем, кто имеет непереносимость йода.

Ее также не советуют при геморрое, туберкулезе и заостренных формах болезней системы пищеварения. Ламинария вредна при фурункулезе, угревой болезни, хроническом рините и крапивнице.

Морская капуста сама по себе никакого ущерба не несет, если только ее не добывают в местах с большими загрязнениями воды. А дело все в том, что морская капуста впитует в себя не только полезные вещества, но еще и вредные, которые есть в воде. Собственно поэтому необходимо знать, где собственно добывают морскую капусту.

Морская капуста маринованная

Как вы уже помните, все или хотя бы большинство витаминов и микроэлеменов хранит только свежая и сушеная морская капуста, а о маринованной капусте этого, к несчастью, сказать нельзя. Собственно поэтому необходимо пытаться приобретать только сушеную или свежую ламинарию. Приятного аппетита!

Капуста кольраби — питательность, хорошие свойства, польза и вред, описание — www.calorizator.ru

Кольраби – двухлетнее травянистое пищевое растение, ботаническая разновидность капусты белокочанной.

В отличии от иных капуст у нее кушают не листья, а утолщенную нижнюю часть стебля – стеблеплод. Кольраби очень популярна в государствах Западной Европы, Соединённых Штатов, Канаде и тем более в средних и северных широтах. Она устойчивая к плохим условиям погоды, благодаря этому выращивается даже на Крайнем Севере, Камчатке и Сахалине.

Съедобная часть кольраби – стебель, который в части которая находится над землей приобретает шаровидную или реповидную форму.

На вкус капуста кольраби сочная, сладковатая, без остроты, отличительной для белокочанной капусты. Разросшийся стебель по вкусу напоминает кочерыгу капусты, но кольраби более вкусная и сочнее.

Питательность капусты кольраби

Питательность капусты кольраби составляет 42 ккал на 100 граммов продукта.

Состав капусты кольраби

В составе капусты кольраби большое содержание витамина С, а еще подобных витаминов, как А, В, В2, РР. Кроме того продукт богат ценными минеральными солями, а еще магнием, кальцием, фосфором, калием, железом и кобальтом. В составе кольраби содержатся ферменты и в значимом количестве белки растительного происхождения и клетчатка (калоризатор). Мякоть этой капусты богата фруктозой, глюкозой, в ней есть соединения серы, благодаря этому она считается достаточно ценным диетическим продуктом. Высокое содержание в капусте кольраби витамина С объясняет ее второе название — «северный лимон».

Хорошие свойства капусты кольраби

Безусловно, капуста кольраби крайне полезна. Особенно ее советуют принимать деткам и беременным представительницам слабого пола. Потребление кольраби в пищу полезно оказывает влияние на вещественный обмен, работу системы пищеварения, особенно печени, желчного пузыря, кишечно-желудочного тракта. Высокое содержание калия в составе кольраби содействует выводу жидкости из организма, а наличие клетчатки мешает отложению холестерина и играет особую роль в профилактике и лечении атеросклероза.

Современные медицинские исследования подтвердили, что наличие в меню капусты кольраби – это великолепная профилактика раковых болезней прямой и толстой кишки, как правило выше тем, что этот продукт имеет в собственном составе серосодержащие вещества.

Целебные качества кольраби применяются и в альтернативной медицине. Отвар из стеблеплода и ботвы этого овоща используется при лечении туберкулеза легких и астмы.

Перечисленные выше хорошие свойства выполняют капусту кольраби весомой составляющей в меню людей, стремящихся питаться правильно, с самой большой пользой для здоровья.

Капуста кольраби в кулинарии

В пищу употребляют сырые свежие стеблеплоды, а еще молодые листы капусты кольраби. Особенно вкусненькими получаются салаты из сырой кольраби, благодаря сочному и нежному вкусу. Впрочем кольраби также употребляют в вареном и тушеном виде, как простую белокочанную капусту. Если кольраби натереть на крупной терке, а после заправить растит. маслом, то ее вкус будет слегка схож со вкусом редьки, только намного нежнее. При обработке термическим путем кольраби лучше резать очень маленькими кубиками размером с горошину.

Из капусты кольраби приготавливают рагу, оладьи, овощной суп. Ее можно фаршировать, удалив мякоть из сердцевины стеблеплода и вложив туда начинку из мелко нарубленных овощей или мяса (calorizator). Капусту кольраби не только можно фаршировать, но и печь, обжаривать в сухарях, мариновать, а отварную кольраби подают горячей с добавкой сырного соуса. Чтобы выделить и увеличить необыкновенный вкус этого овоща, в блюда со свежей капустой рекомендуется добавить сок лайма или соус соевый.

С капустой кольраби очень хорошо комбинируют креветки, рыба, курица, морковь, огурчики и арахис.

Значение капусты, польза квашеной капусты, рецепты ее приготовления | Рецепт здоровья

Данная публикация о значении капусты как крайне важном продукте у нас на столе, а еще о некоторых рецептах ее приготовления.

Значение капусты

Капуста—ценнейший питатель­ный продукт, значение капусты в питании огромно. В ней содержится много веществ на минеральной основе и витаминов, которые хранят­ся даже при довольно длитель­ном хранении. Витамины делятся в кочане неодинаково: в наружных листах их почти наполовину больше. Осо­бенно богаты, к примеру, витами­ном «С» зеленые внешние листья, которые домохозяйки часто вы­брасывают. Не следует прене­брегать и кочерыжками белоко­чанной и цветной капусты — они также полезны, как сама капу­ста, и очень вкусны.

К несчастью, у нас в единичных случаях бывают в продаже све­жая брюссельская капуста (в замороженном виде ее вкус ис­кажается), а еще савойская и кольраби. Кольраби употреб­ляется в салатах, съедобны у нее не листья, а толстая шаровидная часть находящаяся внизу стеб­ля (там много кальция и серы). Подготовить кольраби нетруд­но — натереть на крупной тер­ке и заправить растит. маслом или сметаной. Клетчат­ка цветной капусты легче усва­ивается организмом, чем клет­чатка любой иной капусты, благодаря этому ее можно смело принимать при разных за­болеваниях желудка и кишеч­ника.

В литературе высказываются самые различные точки зрения о том, можно ли капусту варить. Кен­нет Джеффри, к примеру, думал, что капусту, как и морковь, не следует есть в вареном виде. Остальные же диетологи думают иначе: капуста сырая, отварная, печеная, квашеная — это различные продукты, и каждый способ при­готовления имеет собственную пользу, собственные питательные вещества. Вы­проявляется мнение, что потреб­ление одной лишь сырой капу­сты, да еще в больших количе­ствах, приносит вред желудку.

Врачи древнего Востока с большим уважением относились к «сильно разваренной» капусте, которая, по их, мнению, вызыва­ет сон, укрепляет зрение, помо­гает при хроническом кашле, при воспалениях в кишечнике. Так или по другому, а в обычной жизни регулярно приходится принимать эти блюда, как щи, борщ, тушеная капуста, ка­пустные котлеты, не говоря, уже о капусте квашеной. Разумеет­ся, правила приготовления оста­ются общими — как можно ко­роче время кулинарной обработ­ки, как можно меньше «ресто­ранных» затей. Капуста отлично комбинируется со всеми продуктами.

Квашенная капуста и рассол

Польза квашеной капусты неоценима. В народе квашеную капусту называют «северным лимоном». Во время зимы она заменяет овощи в сыром виде и зе­лень. Ее необходимо приготовлять с небольшим количеством соли. Если капуста чрезмерно кисла, то в нее добавляют нашинкованную свежую капусту. Годится и рас­сол, которого очень много образуется к весне. Принимать по 0,5 стакана 2 — 3 раза в день в теплом виде. Увеличивает секрецию желчи (иные желчегонные средства), активизирует работу поджелудочной железы.

Считается, что сок квашеной капусты еще полезнее, чем сама капуста. При умеренном соле­нии создается новый продукт с новым вкусом, а при крепком же солении всегда требуется отма­чивание, отчего витамины, мине­ральные вещества теряют собственную ценность. В слабеньком рассоле (в заквашенной обстановке) развивают­ся особенные виды бактерий, кото­рые придают не только особенный вкус, но и дают жизнь всему продукту. Подобным образом, при квашении капуста сберегается не только свежей, но и «жи­вой».

При мариновании все обсто­ит иначе. Гниение предотвраща­ется в результате гибели бакте­рий в уксусе и после умерщв­ления в продукте всего живо­го. Маринованные овощи или грибы — это умершие расте­ния, их безжизненная оболочка. Маринованная еда не может дать новые силы, увеличить жизнедеятельность. Помимо то­го, «белый» уксус не только гу­бит запах и вкус овощей (и фруктов).

Очень давно наш народ квасит капусту, считая ее одним из главных запасов на зиму. Классически успели сложиться неко­торые правила, которые еще совсем недавно многие считали суеве­риями. Что же касается механизма их действия, то он еще не объ­яснен, зато «сурово» подтвержден экспериментально: соления или квашения, приготовляемые в полнолуние, невкусны и быстро портятся (капуста выполняется мягкой и чрезмерно кислой; а огурчики — мягкими и пустыми в середине). Наиболее целесообразно делать соления в новолуние, на 5-6-й день. Мы знаем, какое большое значение для жизни чело­столетия и всего живого на Земля имеют фазы Луны, благодаря этому можно принять все сказанное безоговорочно (тем более если припомнить рекомендацию йо­гов проводить разгрузочные и голодные дни собственно в полнолуние, новолуние, на 11-й день Луны).

Сок капусты

В соке свежей капусты найде­ны 16 аминокислот и витамины, помогающие заживлению язвы желудке и 12-перстной кишки, а еще тартроновая ки­слота, обладающая свойством предупреждать ожирение, пре­пятствующая превращению в организме излишка углеводов в жиры. Но конкретно эта кисло­та рушиться при нагреве.

Диапазон целебного действия капусты белокочанной, самой обычной, весьма велик: на­пример, при воспалениях дыха­тельных путей — отвар капусты (по ? стакана 3 — 4 раза в день до еды), при бессоннице — сок капусты (по ? стакана за 40 — 60 мин. до сна). Доподлинно известно, что сок капусты уменьшает содер­жание сахара в крови, не сущес­твует уже о характеристиках усиливать выделение лишней жидкости из клеток и об огромном количестве в нем солей калия.

Очищающий салат

Если две капустные кочерыж­ки, одну маленькую свеклу и одну аналогичную редьку натереть на крупной терке, заправляем сметаной, красиво оформить зеленью, клюквой, дольками апельсина или мандарина, то выйдет великолепный очищающий салат «Веничек».

Запеканочка из капусты

Наиболее целесообразно, пожалуй, капу­сту печь. Рекомендуем попробовать такой рецепт запеканки из капусты: разрезать кочан на половинки или четверти, по­ложить на лист, промазать сметаной, слегка обсыпать су­харями (можно некоторые час­ти кочана заранее слег­ка проварить в бурлящей воде) — блюдо готово. Если мелко нашинковать капусту, залить кипятком и проварить 2 — 3 минуты, а потом отжать, доба­вить чуть-чуть сметанки, поло­жить на сковородку, промазать сверху сметаной, обсыпать тер­тым сыром или сухарями, то выйдет вкуснейшая запе­канка.

Капустные котлеты

Чтобы подготовить ка­пустные котлеты, не надо ту­шить капусту с молоком 40 ми­нут, добавлять манную крупу, желтки и другое, как сказано в популярной «Книге о полезной и вкусной пище». Достаточно резать свежую капусту, слег­ка вытереть ее руками на дос­ке, добавить яйца и горсть му­ки (лучше ржаной). Котлеты в виде лепешек, оладий обвали­вают в сухарях и слегка обжа­ривают на сковородке. Перед готовностью котлеты закрыва­ют крышкой и выключают пли­ту. Для большей «диетичности» аналогичные котлеты запекают в духовке, смазав сверху сметаной.

Блинчики с капустой

Можно порой себе позволить подготовить блинчики с капустой. Эта еда особенно хо­роша для малышей. Из 2-ух стаканов муки, 2-ух яиц и полутора стаканов молока (или воды) приготавливают тесто. Потом мелко натирают или нарезают полную столовую тарелку све­жей капусты и перемешивают с тестом. Выпекают, как обыкно­венные блинчики (если на ан­типригарной сковороде — без масла). Достаточно хороши блин­чики из ржаной муки, однако их замешивают на воде.

Омлет с капустой

Мелко на­шинковать столовую тарелку свежей капусты, добавить два яй­ца и чуть-чуть сметанки, выло­жить на сковородку, слегка сма­занную маслом, и печь под крышкой, потом перевер­нуть омлет по частям и про­должать печь еще пару минут. Это часть на двух. Подавать, разумеется, с зеленью. Аналогичным способом можно при­готовить омлет с зеленым го­рошком, зеленым луком.

Рецепт омлета с брокколи в картинках

Пожалуй данная публикация из рубрики «Здоровое питание» будет не очень полной без лучшего рецепта с картинками. Рекомендуем для вас рецепт великолепного омлета с брокколи.

Вот так смотрится брокколи в помытом виде в кастрюле:

Режем или ломаем брокколи на кусочки и жарим на растительном масле на сковородке: