Капуста цветная
Ботаническое наименование – капуста цветная (Brassica oleracea L. var. botrytis L.), одна из разновидностей капусты огородной.
Происхождение — Средиземноморье.
Освещение – теплолюбива и светолюбива.
Почва – нейтральная, рыхлая, роскошная гумусом.
Полив – влаголюбива.
Предшественники – бобовые, морковь, картофель, огурчики, лук, зерновые.
Посадка – рассадой, нечасто семенами.
Описание цветной капусты
Однолетнее овощное растение семейства капустных, в один год образовывает продуктовый орган в виде головки и плоды с семенами. Имеет мочковатые корни, находящиеся в поверхностном слое почвы, цилиндрический стебель 15 — 70 см высотой, листы, зеленые, разных цветов, порой с восковым налетом, направлены в горизонтальном положении или вверх.
Применяемая в пищу головка собой представляет бесчисленные короткие стеблевые и цветоносные побеги, тесно прилегающие друг к другу и очень замедлившие собственное развитие. Она вырабатывается если есть наличие 9-12 (у первых сортов меньше) листьев, не имеет хлорофилла и в период технической спелости не имеет даже зачатков бутонов. Покраска — от снежно-белой, желтоватой, зеленой разной интенсивности, до фиолетовой, форма — округлая или плоско-округлая. Для демонстрации внешнего вида цветной капусты на фото, предоставленном ниже, показан готовый к уборке экземпляр растения.
После полного развития несколько побегов на периферии головки начинают расти, организуя бутоны, цветы и плоды с семенами. Цветки у данного вида белые, светло-жёлтые или жёлтые, очень маленькие, средние, реже большие (до 2,5 см), с волнистыми лепестками. Плоды – короткие или средней длины многосемянные стручки цилиндрической, приплюснуто-цилиндрической формы с очень маленькими семенами (300 шт. в 1 г), сохраняющими всхожесть до 3 лет. Репродуктивная способность цветной капусты невысокая.
В диком виде вид не встречается. Считается, что его первый раз начали насаждать в Сирии, благодаря этому длительное время величали сирийской капустой. В первую очередь овощ выращивался только в арабских государствах, и лишь в двенадцатом веке попал в Испанию и на Кипр. Длительное время собственно Кипр был ключевым поставщиком семян в государства Европы, где растения начали возделывать в XIV веке. В Россию овощ попал в восемнадцатом веке, был доступен только очень богатым вельможам, выписывавшим семена из зарубежа. Шире распространился исключительно после создания русским агрономом А. Болотовым сортов, приспособленных к северным условиям.
Сейчас в мире по объемам производства занимает второе место после белокочанной капусты. В Российской Федерации выращивается везде, однако в небольших объемах, как правило на участках на даче.
Хорошие свойства цветной капусты и её питательность
Капуста цветная — ценный пищевой продукт, превосходящий по питательной ценности и качеству вкуса другие виды капусты. Она имеет меньше грубой клетчатки, благодаря этому лучше усваивается, и, в отличии от белокочанной капусты, не вредна при заболеваниях кишечно-желудочного тракта, пригодна для детского питания. Имеет до 2,5 мг на 100 г белка, в 1,5-2 раза больше белокочанной капусты, 1,7-4,2 мг сахаров, 8-11 мг сухого вещества, клетчатку, крахмал.
Хорошие свойства цветной капусты обусловливаются входящими в её состав витаминами, минералами, иными биологически энергичными веществами. По количеству витамина C овощ превосходит белокочанный вид в несколько раз (до 93 мг), по каротину в 5 раз (до 0,2 мг), имеет витамины группы B, PP, богат витамином U, полезно воздействующим на желудочно-кишечный тракт и способствующим регенерации тканей. считается рекордсменом среди овощей по количеству биотина, или витамина H, который предохраняет кожу от воспалительных болезней, полезен для предупреждения и лечения себореи, мешает появлению подавлености, постоянной усталости.
Имеет калий, кальций, натрий, огромное количество железа, пектины и органические кислоты, которые помогают улучшению работы сердца, выводу плохого холестерина, укреплению стенок сосудов.
Научно доказана польза цветной капусты для предупреждения многих видов рака. В её состав входит вещество индол-3-карбинол, участвующее в метаболизме эстрогенов.и способствующее профилактике ряда женских онкозаболеваний.
Невысокая питательность цветной капусты и наличие в ней танталовой кислоты, которая мешает преобразованию углеводов в отложения жира, выполняют овощ необходимым в питании людей, которые имеют остатки веса.
Очень популярные сорта цветной капусты
На рынке есть большой ассортимент сортов цветной капусты. Более 80 сортов и гибридов районированы и внесены в Государственный реестр РФ.
Среди раннеспелых сортов, со сроком развития от 80 до 110 суток, востребованы такие:
Альфа, ультраскороспелый сорт с плотной головкой белого цвета, высоких качества вкуса;
Мовир 74, с белесыми или желтоватыми головками весом до 1400 г, стабильный к температурным колебаниям;
Экспресс МС, со средними, 350-400 г, головками отличных качества вкуса, советуется для пленочных укрытий;
Ранняя Грибовская 1355, ультраскороспелый сорт для открытого грунта с плотными белесыми головками весом до 500 г;
Опаал, сорт голландской селекции с белесыми округло-плоскими головками массой до 1 кг;
Дачница, имеет растянутый срок развития, головки весом до 1 кг.
Предлагаемые к выращиванию среднеспелые сорта, созревающие за 110-135 дней:
Целеста, сорт голландской селекции, выносливый, с головками до 1,5 кг, выделяется сильным ростом;
Наша, с кочанами до 0,9 кг, плотными, белесыми, с дружным созреванием;
Амейзинг F1, гибрид голландской селекции, с головками массой до 1,8 кг, высокоурожайный.
Популярные поздние сорта, созревающие за 140 — 150 суток:
Универсал, с плотной головкой в зеленом цвете, весом до 0,4 кг;
Регент МС, с головками до 1 кг, стоек к бактериозу.
Капуста цветная: галерея фотографий (нажмите для увеличения):
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Капуста кольраби
Ботаническое наименование – капуста кольраби (Brassica oleracea convar. acephala.var. gongylodes), травянистое растение семейства капустных, разновидность белокочанной капусты.
Происхождение – Восточное Средиземноморье.
Освещение – светолюбива.
Почва – легкая, отлично удобренная, нейтральная или слабокислая.
Полив – влаголюбива.
Предшественники – бобовые, томаты, лук, картофель, свекла.
Посадка – рассадой или семенами.
Описание капусты кольраби
Двухлетнее овощное растение, в начальный год образовывает стеблеплод, короткий утолщенный стебель круглой или плоскоокруглой формы, зеленого или фиолетового цвета, который применяют в пищу. Во второй год вегетации из верхушечной почки вырастает цветоносный побег длиной до 1 м, с цветами жёлтой или белой покраски, которые собраны в кисть. Плод — стручок с очень маленькими темно-бурыми семенами круглой формы, всхожесть которых сберегается до 5 лет. Вес 1000 шт. — 2-3 г.
Чтобы показать, как смотрится капуста кольраби, на фото опубликовано ниже показан готовый к уборке зрелый стеблеплод.
Кольраби – старинная культура, в период Империи Рима она служила пищей беднейшим слоям населения и рабам. В шестанадцатом веке овощ стал востребованным среди немецких крестьян, и в следующем веке распространился по всей Европе. Нынче выращивается в Америке, Китае, Европейских государствах и Средней Азии. В Российской Федерации культивируется меньше, как правило в центральных и северных районах.
Хорошие свойства капусты кольраби
Хорошие свойства капусты кольраби выполняют овощ ценным диетическим продуктом. Он имеет витамины B1, B2, PP, витамин C в количестве, не меньшем, чем в цитрусовых, за что растение стало называться «северный лимон». Кольраби богата минеральными веществами, кальция в ней в 2-3 раза больше, чем в остальных видах капусты (90 мг на 100 г), много калия (370 мг), железа (1,2 мг). В мякоти стеблеплода есть глюкоза и фруктоза, до 3,6 г белка растительного происхождения, 1,5 г клетчатки, 0,6 г пектинов.
Кольраби полезно оказывает влияние на сердечно-сосудистую и нервную системы, уменьшает давление и уровень холестерина в крови, обладает мочегонным воздействием, содействует очищению кишечника. Огромное количество кальция выполняет её незаменяемой в питании детей, женщин в положении, людей в возрасте, невысокая питательность (42 ккал) и наличие тартроновой кислоты помогают уменьшить вес.
Популярные сорта и гибриды капусты кольраби
Из-за ограниченного применения в России выбор районированных сортов и гибридов не очень большой.
Среди первых сортов, поспевающих за 65-80 дней, советуют к выращиванию:
Атена, сорт чешской селекции, со светло-зелеными стеблеплодами массой до 220 г, высокими вкусовыми качествами;
Венская белая 1350, самый популярный сорт, с плодами массой до 200 г, дружным созреванием, нежной сочной мякотью;
Моравия, чешский сорт, хороших качества вкуса, стабильный к заморозкам, стеблеплоды массой до 2,2 кг, не пригодные к продолжительному хранению.
Популярен среднеспелый чешский гибрид Каратаго F1, со стеблеплодами массой до 350 г, светло-зеленого цвета, отличных качества вкуса, не древеснеющими и не растрескивающимися.
Популярны поздние сорта и гибриды, дающие урожай за 120-150 дней:
Виолетта, сорт чешской селекции, с плодами до 1, 2 кг, устойчивый к морозам, оптимальный для свежего употребления и краткосрочного хранения;
Великан, чешский сорт, выделяющийся большими, до шести килограмм, плодами, засухоустойчивый, с прекрасными вкусовыми качествами и хорошей лежкостью;
Коссак F1, гибрид с плодами жёлто-зеленой покраски весом до 600 г.
Агротехника выращивания капусты кольраби
Место для кольраби подбирают солнечное, поздние сорта выносят маленькое затенение. Участок под посадку с осени известкуют, вносят отлично перепревший перегной.
Из-за короткого вегетационного периода в течении сезона можно получить 2-3 урожая. Для первых сроков выращивания капусту кольраби сажают в парники, или рассадные ящики в комнате в середине марта. Уход за рассадой аналогичный, как для ранней белокочанной капусты. Пикируют в торфяные горшки в фазе развитых семядолей, высаживают в почву с 4 — 5 реальными листами в последних числах Апреля. Рассада выдержит кратковременные заморозки, но долговременная негативная температура вызывает цветушность. Второй срок посадки – начало мая, семена высевают прямо в почву, растят без пикировки, на постоянное место переносят в первой декаде июня. Для поздней уборки посев делают 20-25 июня, к началу августа высаживают на гряды.
Рассаду углубляют в грунт до семядолей, при более глубокой посадке развитие стеблеплодов задерживается, порой начинается цветение. Плотность расположения — 10 шт. на 1 м2.
Последующий уход состоит в постоянных прополках, рыхлениях, поливах. Поливы могут быть не обильными, но нередкими, в случае дефицита влаги плоды становятся грубыми и растрескиваются.
Уборку делают вовремя, по достижении необходимого диаметра стеблеплода, в большинстве случаев в 7-8 см. При перерастании уменьшается качество продукта, он становится грубым, не подходящим к потреблению. Первый урожай снимают в первых числах Июня, последние плоды удаляют в октябре. Растения выкапывают с корнями, отрезают листы, оставляя короткую, 1-2 см, кочерыжку.
Для хранения капусту кольраби удаляют в подвалы, где поддерживают температуру 0-1 °С и относительную влажность до 95 %.
Капуста кольраби: галерея фотографий (нажмите для увеличения):
 |
 |
|
 |
 |
|
 |
 |
 |
У капусты много сортов, постараюсь описать отличные сорта капусты с фото и описанием, чтобы Вам помочь с непростым выбором. Сегодня в публикации вы сможете увидеть:
- Ранние сорта капусты
- Капуста для засолки и квашения — сорта
- Капуста для хранения – отличные лежкие сорта капусты
- Капуста поздняя — отличные сорта
Сорта белокочанной капусты с фото и описанием — самые урожайные сорта
Ранние сорта капусты
Я очень люблю салаты из капусты, наиболее оптимально для этого ранние сорта. Они быстренько образовывают кочан, нежные и сочные. Ранние сорт капусты в первую очередь есть в моём огороде, чуть-чуть – 10-15 корней. В летний борщик, салатик с яблоками уходит до поспевания среднеспелых сортов.
Хотя в большинстве случаев у ранней капусты некрупные кочаны, однако это возмещается быстрым ростом. Также ранние сорта мирятся с теснотой и бедными почвами, в отличие от своих более поздних собратьев.
Кочаны появляются через 76 дней после полных всходов. Этот сорт годится не только для свежего употребления, но и может сберегаться до четырёх месяцев в прохладном месте. Замечательный кочан, не рыхлый, но и не очень тугой – замечательный приятный вкус, без горчинки.
Отлично растёт в самых различных условиях – от места зависит и урожай. Главное, не очень уплотнять посевы. Можно растить еще раз летним посевом.
Казачок F1
Очень ранний гибрид – послы высадки рассады кочаны поспевают через 40 дней. А если посеять семена, то урожай готов через 60-70 дней. Капуста прекрасная – светло-зелёного цвета, в середине кочан жёлто-кремовый. Кочаны маленького размера, средней плотности — весом около 1,5 кг, без горечи. Отлично растёт под непостоянным укрытием и на грядках. Не повреждается блошками и гнилями.
Этот гибрид созревает через 90-115 дней после всходов. Кочаны средней плотности, маленькие – до 1300г весом. Стабильный, урожайный сорт – созревание дружное, кочаны не трескают, у них восхитительный красивый вид. Прекрасно переносит холода, не болеет. На плодородных почвах даёт большие урожаи.
Популярный, популярный ранний сорт капусты. Урожай можно собирать через 2 месяца после высадки рассады. Кочаны светло-зелёные, плотные, садить можно часто. Весною может спокойно выдерживать непродолжительные заморозки. Если не оставлять долго на коню, то кочаны не трескают, не цветут. Масса кочана до 2,5 кг. Замечательный, нежный вкус.
Сорт капусты Июньская
Собирать спелые кочаны можно через 90 дней после возникновения первых всходов. Кочаны плотные, округловатые, зелёные с наружной стороны – в середине соломенного цвета с нежными вкусненькими листами. Вес в большинстве случаев до 1,4 кг. Не лопается и отлично сберегается при перерастании. Радует стабильными, высокими урожаями, хорошо себя ощущает в загущённых посадках.
Большой гибрид с кочанами до шести килограмм. Насыщенно-зелёные верхние листы и светло-жёлтые в середине, небольшая кочерыжка. При перерастании не дает трещин и не теряет вкуса. Довольно высокие качества вкуса кочана. Может непродолжительное время сберегаться, стоек к болезням.
Капуста для засолки и квашения сорта — как подобрать лучший сорт
Как правило для засолки берут среднеспелые и среднепоздние сорта. Среднеспелые сорта подойдут и для летнего приготовления. Любимая и выверенная временем – капуста Слава. Её выращивала ещё моя бабушка. Сегодня очень большое количество новых сортов и гибридов, но Слава держит марку и все также нередко встречается на дачном участке и огороде.
Среднеспелые и среднепоздние сорта капусты
Слава 1305
Прекрасно известныйх популярный сорт поспевающий за 115-120 дней после всходов. Прекрасен в свежем виде и для засолки. Капуста квашеная выходит прекрасного вкуса. Кочан округло-приплюснутый весом до пяти килограмм. Со светло-зелёными верхними листами и белесыми в середине. Отлично растёт при нежарком влажном лете. Отлично хранится во время зимы и перевозится. Средняя стойкость к болезням.
Познеспелый сорт, созревание на 137-147 день после полных всходов. Листы тёмно-зелёные с сильным восковым налётом. Кочерыжка в середине небольшая, кочаны плотные массой до 3,5 кг. Сорт высокоурожайный, отличного вкуса, стоек к трещине и заболеваниям.
Доброводская
Среднепоздний сорт прекрасный для квашения. Средне-плотные округловатые кочаны весом до девяти килограмм. Листья сочные, сладостные бело-кремового цвета. Сорт устойчив ко многим заболеваниям капусты и блошкам. Хранится до пяти месяцев после сбора урожая.
Среднепоздний сорт, созревание на 120-135 день после посева. Хорошо подходит для квашения – капуста выходит сочная, вкусная, пряная. Кочаны приплюснутые около четырех килограмм весом, верхние листы зелёные с восковым налётом. Внутренние – белые или светло-зелёные. Кочаны не трескают при перерастании, стойки к гнилям и болезням. Отлично лежит во время зимы и переносит перевозки.
Сорт капусты Презент
Гибрид среднепозднего срока развития, период до уборки 140-160 дней. Листы ярко-зелёного цвета с лёгкой морщинистостью с заметным восковым налётом. Кочан усредненный круглый, плотный с белесыми листами в середине. Кочерыжка в середине небольшая. Прекрасный вкус. Хороша в овощных салатах и заготовках на зиму.
Краутман F1
Среднеспелый гибрид с наиболее плотными хрустящими листьями, очень небольшая кочерыжка. Вес до 4,5 кг. При продолжительном нахождении на корню, даже при дождливом лете, кочаны не трескают и не поддаются гниению. Хранится после сбора до 4 месяцев со сбережением отменного вкуса. Прекрасно походит для квашения – вкус приятный. Не поражается заболеваниями. Сорт стоек к киле.
Мегатон F1
Самый урожайный гибрид голландской селекции. От возникновения первых всходов до уборки урожая проходит 105 дней. Кочаны округловатые до 15 кг весом, вкуса. Капуста выровнена по размерам и не потрескается при лишней влаге. Подойдет для свежего употребления и для переработки. Замечательно подойдет для квашения. Кочаны плотные удобные для транспортировки и реализации, стойки к корневым гнилям и болезням. Сорт стоек к киле.
Среднепоздний сорт. Зелёная с наружной стороны на разрезе белого цвета. Масса кочанов до 2,8 кг. Отличного, отличного вкуса. Прекрасен в засолке и квашении. Стоек к заболеваниям, может хранится пару месяцев.
Капуста для хранения — отличные лежкие сорта
Для хранения подбирают сорта позднего срока развития. Они долго развиваются, у них плотные кочаны, часто хранятся до нового урожая. Поздние сорта не боятся весенних и осенних морозов. Подойдут для хранения и засолки, но капуста выходит грубее, не такая сочная и вкусная, как из сортов более раннего развития.
Отличные сорта поздней капусты
Агрессор F1
Это самый лучший из гибридов из поздних сортов. Во всех регионах он показывает высокую урожайность, сберегаться может до шести месяцев. Кочан округло-плоский, достаточно плотный массой до 4,5 см. Не просит внимательного ухода- отлично растёт сама. Отдаёт урожай в плохих условиях, устойчивая к трещине. Сорт Агрессор вкусен в свежем виде и подойдет для засолки и квашения. Стоек к повреждению крестоцветной блошкой и заболеванию фузариозом.
Поздний белорусский сорт. Период от всходов до получения урожая 155-167 дней. Круглые кочаны тёмно-зелёного цвета с сильным восковым налётом. Массой до четырех килограмм. Стойкая к трещине. Довольно плотные кочаны, отлично хранятся. В свежем виде вкус замечательный, а в квашеном замечательный. Хранится в погребе до апреля. Сорт стоек к корневым гнилям.
Амагер 611
Знаменитый поздний сорт, до уборки урожая проходит 150-160 дней. Листы сизо-зелёного-цвета со светлым восковым налётом. Плоские плотные кочаны зеленовато-белые в середине весом до пяти кг. Урожайный сорт, созревает дружно. Кочаны не трескают, стойки к загниванию.
Отлично переносит перевозку и долго хранится до шести месяцев. Отлично переносит весенние холода., однако не любит засуху.
Белоснежка
Поздний сорт (145-160 дней). Кочан плотный, плоскоокруглый весом до четырех килограмм при хорошем уходе. В середине листы сочные белые с прекрасным вкусом без горечи. Этот сорт можно применять для приготовления детского питания. Собранный урожай хранится до 7 месяцев и при этом не гниёт. В квашеном виде вкусная. Стоек к болезням и вредителям, отлично переносит перевозку.
Валентина F1
Позднеспелый, подойдет для продолжительного хранения и приготовления в свежем виде. Кочан усредненный до 3,8 кг, достаточно плотный, с наружной стороны листы зелёные с налётом, на разрезе белые. Кочерыжка небольшая. Замечательный вкус, урожайный гибрид.
Колобок F1
Поздний гибрид поспевающий на 150 день после посевов. Выделяется высокими вкусовыми качествами, листы сочные, белые без горечи. Кочаны массой до пяти килограмм. округловатые плотные, подойдут для засолки, квашения, употребления в свежем виде. Кочерыжка короткая. Капуста Колобок отлично сберегаться фактически до апреля. Гибрид устойчив ко многим заболеваниям, благодаря этому с ним можно получать высокие урожаи без применения химии.
Многие сорта капусты остались без внимания, но наиболее распространенные и урожайные сорта капусты с фото и описанием в данной статье показаны.
С уважением, Софья Гусева.
Все разновидности капусты
Все виды капусты
Подготовительное выращивание рассады крестоцветных овощей
Для предварительного выращивания рассады кольраби, белокочанной, цветной и остальных видов капусты для весенней высадки в парники или в открытый грунт посев делают в тёплый или полутеплый парник или теплицу. В обогреваемой теплице ранние сорта белокочанной и цветной капусты и кольраби можно высеять уже в Феврале, а в парнике — в первых числах Марта.
Поздние сорта белокочанной и савойской капусты и кольраби высевают в середине апреля в холодном парнике или в укрытую грядку. Ранние сорта цветной капусты с коротким вегетационным временем для осенней уборки засевают в июне.
Ранние весенние посевы в теплом парнике или теплице пикируют в глубокие горшочки, наиболее целесообразно В то время, когда у них появляются семядольные листья.
Своевременным пикированием частично ограничивают опадание взошедших растений. Если в последствии рассаду не пересаживают в рассадочные горшочки, ее пикируют в садовые горшочки или остальной подобный инвентарь.
За 14 дней до планируемой посадки рассаду начинают понемногу «закалять», систематично проветривая помещение, а потом и полностью выставляя рамы.
Рассаду, перенесенную из теплицы, закаляют сначала в парнике.
Высокой популярностью пользуется краснокочанная капуста; урожай собирают летом и осенью
Белокочанная капуста
Кочанная капуста (Brassica oleracea var. capitata) относится к очень популярным видам овощей.
Ее используют в свежем виде либо для квашения, маринования и сушки.
Она имеет витамины С, B1 и провитамин А (каротин), а еще ряд неорганических веществ, в особенности калий и серу. Сок капусты (как свежей, так и кислой) полезно действует на микрофлору кишечно-желудочного тракта.
Капуста нуждается в мокрой почве, она отлично растет и в районах, размещенных высоко над уровнем моря.
Капуста особенно нуждается в питательных веществах в почве, содержащей кальций, а кислые почвы совсем не переносит. В зависимости от длительности вегетации (110-210 дней) капусту делят на раннюю, полураннюю, полупозднюю и позднюю.
Капусту высаживают, в основном, рассадой, но возможен и прямой посев семенами в открытый грунт (однако не первых сортов).
Поздние сорта капусты удаляют в последних числах Октября и в ноябре, до наступления холодов
Ранние сорта для уборки в последних числах Мая и июне высевают в середине февраля в тёплые парники или теплицы.
Полуранние сорта высевают в парники в марте, полупоздние и поздние — во второй половине апреля — начале мая.
Сеянцы первых сортов просят при пересадке много места: пересаживать их нужно в большие горшки; поздние сорта вообще не надо пикировать, тем более если их сеять на большом расстоянии один от одного.
Капусту высаживают в зависимости от размера корневого комка при помощи маркера, лопатки или тяпки.
Растение сажают в землю глубоко, до первого листа на расстоянии 50 см один от одного.
Кочанная капуста устойчивая против невысоких температур больше, чем, к примеру, кольраби, благодаря этому ранние сорта капусты высаживают уже в первых числах Апреля. Как только растения укореняются, их удобряют разбавленной мочевиной (1:10) или аммиачной селитрой с кальцием в соотношении 30 г на 1 м2; удобрения лучше вносить перед дождем или поливом.
Капуста — влаголюбивое растение. Особенно она нуждается в водной массе конкретно в период образования кочанов. В течение вегетации капусту в грядках пару раз окапывают, рыхлят землю; полезно к растениям землю прикапывать.
Раннюю и полураннюю кочанную капусту удаляют выборочно, лучше всего срезая кочаны с несколькими кроющими листами, чтобы кочаны не мялись.
Для хранения в течение длительного срока растения вынимают из земли с корнями.
После обрыва верхних листьев кочаны кладут в подвал или свободный от урожая парник.
Савойская капуста
Савойская капуста (Brassica oleraceavar. sabauda) — это практичный овощ, оптимальный для непосредственного употребления в пище; такой вид капусты менее распространен, чем кочанная капуста.
Савойская капуста имеет огромное количество витамина С и провитамина А, а еще витамины группы В и минеральные вещества типа калия, серы, фосфора, кальция и др. Она считается очень хорошим мочегонным средством. Ее агротехнические условия сходственны с условиями развития кочанной капусты.
Впрочем савойская капуста менее прихотлива, растет на любой почве, не просит особенных удобрений. Она очень хорошо переносит плохие условия климата и более устойчивая к заморозкам. Поздние сорта прекрасно будут сохранены в грунте и во время зимы, причем под толстым снеговым покровом даже в наибольшие морозы.
При удобных условиях раннюю капусту высаживают осенью и удаляют весною. За посадками савойской капусты ухаживают также, как и за кочанной капустой. Ее сажают, впрочем, на меньшем расстоянии один от одного: ранние сорта размещают на расстоянии 30-30 см, поздние на расстоянии 60 см. Савойскую капусту сажают на ту же глубину, как и кочанную.
Уход за савойской капустой в течение вегетационного периода мало чем как правило разнится от ухода за кочанной капустой.
Савойская капуста ценится тем, что она долго сберегается в свежем виде и во время зимы, имеет больше витаминов, чем белокочанная капуста
Ранние сорта савойской капусты удаляют по мере их развития.
Поздние сорта, пригодные к закладке на хранение, удаляют за 1 раз.
Савойская капуста хуже переносит хранение, чем кочанная.
Ее нельзя сохранять в тёплых, влажных и плохо проветриваемых помещениях, где она легко подвергается гниению.
Лучше оставлять капусту в поле до зимы, слегка укрывая ее хвоей или соломой; удаляют ее когда это необходимо, понемногу.
Кормовая капуста
Кормовая капуста (Brassica oleracea var. acephala) встречается во многих формах и видах; любой сорт выделяется один от одного собственным видом, формой и окраской листьев, а еще размерами кочанов.
Эта капуста имеет огромное количество витаминов и веществ на минеральной основе, и питательная ценность ее превосходит капусту савойскую.
Этот вид капусты употребляют в пищу в течение всей зимы в свежем виде. Крепкие морозы не оказывают влияние на его питательные и вкусовые свойства. Кудрявые листы удаляют после первых холодов: тогда они существенно вкуснее.
Если у вас есть неотапливаемая теплица или светлый подвал, то кудрявую капусту лучше всего вытянуть из земли с корнями и землёй, поместить ее в теплицу в полиэтиленовом мешочке или какой-нибудь больших размеров емкости.
Такой вид капусты очень не требователен как в отношении почвы, так и в отношении питательных веществ и влаги. Ее можно растить и в полузатененных местах. Высевают в большинстве случаев в мае на посевном участке разреженно, в июне и июле высаживают рассаду в грунт на приличную глубину; любое растение на расстоянии 60 см один от одного.
Кудрявые листы кормовой капусты на зиму прикрывают хвоей, охраняя их от зимнего солнечного света. Удаляют ее понемногу с октября, срывая в первую очередь наружные, потом внутренние листья и срезая кочанчики. Кормовую капусту можно убирать и вот тогда, когда ее тронул мороз
Вегетационный период отдельных сортов меняется от 100 до 150 дней.
Брюссельская капуста
Брюссельская капуста (Brassica oleracea var. gemmifera), как и листовая капуста, отлично переносит крепкие морозы; ее советуют для потребления в пищу в зимнее время.
Этот практичный овощ имеет много витаминов С, B1, B2, К, провитамин А, а из веществ на минеральной основе — калий, фосфор и серу.
Брюссельская капуста чрезвычайно требовательна к почве: ей требуется присутствие необходимого количества питательных веществ в почве.
Она отлично растет на влажных местах и в районах, размещенных высоко над уровнем моря. Вегетационный период продолжается от 160 до 180 дней (в зависимости от сорта).
Брюссельскую капусту высевают в середине апреля на посевной участок: при более густом посеве ее необходимо пикировать. Самое позже время посадки — середина июня.
Растения сажают на расстоянии 60-70 см один от одного в землю, в течение вегетационного периода их как следует удобряют.
Посадки брюссельской капусты могут исполнять роль заградительных полос против ветра, к примеру, для огурцов.
Чтобы поддержать развитие кочанчиков, образовывающихся в пазухе листьев, в последних числах Августа у растений обрезают верхушки терминального побега. Листы при этом не обламывают.
Брюссельскую капусту удаляют понемногу, по мере ее развития. Потому как она отлично переносит морозы (до -15°С), ее долго можно держать в поле, аж до зимы.
Кольраби (Brassica oleracea van gongylodes) относится к широко популярным видам овощей, которые употребляют в пищу особенно весною.
В свежем виде имеет от 50 до 60 мг витамина С в 100 г. Молодые листья содержат в несколько раз больше витамина С, чем стеблеплод, втрое больше кальция, провитамина А, а из веществ на минеральной основе более всего железа.
В определенных государствах молодые листы выгоночных кольраби отделывают должным образом перед подачей на стол.
До недавнего времени всего поспевают ранние белые сорта кольраби. Их высаживают в грунт в середине апреля на ту же глубину, что и в парнике
Кольраби растят на влажных и прогретых почвах как первую культуру.
Кольраби развивается на почвах, не бедных гумусом, питательными веществами, однако не переносит удобрения свежим навозом.
Весьма полезно удобрять грядки компостом перед высадкой этой капусты.
Кольраби в отличии от остальных видов капусты более чувствительна к резким и существенным температурнвм изменениям.
Если систематично повторяются похолодания, кольраби, особенно выгоночные, яровизируются и цветут, не организуя стеблеплода. Таким двойством выделяются синие сорта.
Непродолжительные температурного колебания, даже температурное уменьшение меньше нуля, посевам не вредят.
В течение всего вегетационного периода кольраби просит постоянного и обильного полива. При недостаточном поливе она деревенеет, а после сильного залива потрескается.
Кольраби растят чаще из рассады, реже непосредственным посевом — семенами. Условия для сильной, отлично развитой посадки аналогичные, как, допустим, у савойской или белокочанной капусты.
Ранние сорта кольраби для первых посадок на грядках высеваются в тёплые парники с конца февраля до начала марта. Летние сорта высевают в марте, поздние в первой половине апреля. Ранние сорта, которые растят для уборки осенью, в подобающей очередности высевают в июне.
Кольраби, в основном, только пикируют, ее не потребуется растить в горшках для ускорения развития рассады.
Ранние белые сорта кольраби не переносят жару в июне, благодаря этому чаще сажают ранние фиолетовые сорта, которые созревают в июне и менее деревенеют
Кольраби высаживают в грядках как правило мелко, наиболее целесообразно на ту же глубину, что и в парниках.
При глубокой посадке она даёт продолговатые стеблеплоды. При дальнейшем рыхлении почвы необходимо смотреть на то, чтобы ее короткие клубни не были засыпаны землёй.
Ранние сорта высаживают уже в первых числах Апреля; укрывая растения пленкой, можно сделать быстрее их созревание примерно на 15 дней.
Особо важно постоянно и хорошо поливать растения в течение всего периода выращивания.
Раннюю кольраби удаляют понемногу, по мере ее развития, конкретно перед употреблением в пищу, чтобы она была свежей и незавядшей.
Убирать ее необходимо вовремя, чтобы она не задеревенела.
Позднюю кольраби следует убирать всю сразу до наступления первых холодов.
Здоровые и не потрескавшиеся стеблеплоды с корнями кладут в глубокие опорожненные парники или хранят в песке в погребе или в буртах.
Капуста цветная
Капуста цветная (Brassica oleracea var. botrytis) относится к весьма полезным и широко популярным видам овощей.
По содержанию витаминов она подобна брюссельской капусте, хотя в ней меньше провитамина А. Из неорганических веществ в цветной капусте содержится фосфор, калий и кальций.
Потому как у головок, собой представляет недоразвитые цветоносные побеги, меньше клетчатки, чем у других видов капусты, капуста цветная относится к самым легко перевариваемым овощам.
Капуста цветная — один из взыскательных видов капусты. Ей нужна влажная и прогретая почва, в достаточной степени освещенные участки; в тени эта капуста плохо растет.
Капуста цветная — стереотипный представитель первостепенных культур; для ее развития требуется высокое содержание гумуса и питательных веществ в почве.
Она нуждается в частой и постоянной поливке в течение всего периода роста. Основой успешного выращивания цветной капусты считается точный выбор сорта для конкретного участка сада.
Потому как для цветной капусты во время выгонки нужно глубокий и в то же время тёплый парник, удобренный навозом, в огороде наиболее целесообразно выгонять ее под большим укрытием из пленки.
Дабы получить хорошую рассаду цветной капусты для своевременной весенней посадки, семена необходимо высевать уже в феврале. Растения, которые уже были пикированы, нужно заранее прорастить в больших рассадных горшках.
Заранее выращенную и закаленную рассаду ранней цветной капусты, которая не прекратила роста, высаживают в первой половине апреля, причем очень глубоко, на расстоянии около 50 см один от одного.
Летняя капуста цветная высевается, в основном, в апреле, рассаду, получившуюся в затемненном парнике, высаживают в мае-июне. Рациональнее в огороде растить цветную капусту как дальнейшую культуру для осенней уборки, к примеру, после выгоночного раннего картофеля. Высевают приблизительно в середине мая, а высаживают в середине июля, самое позже — до конца июля.
Если посадка запоздала, головки появляются поздно. В этих обстоятельствах в октябре растения одновременно с корнями кладут под пленочное укрытие или в парник для доращивания.
В течение вегетационного периода капуста цветная, кроме ключевого удобрения навозом или компостом, просит внесения мин. удобрений.
Если перед посадкой грядки удобрить сульфатом аммония, суперфосфатом или калийной солью (60%) в количестве 50, 70 и 30 г на 1 м2, то в течение вегетации нужно только внести аммиачную селитру и кальций в количестве 35 г на 1 м2.
Заместь дополнительного удобрения сульфатом аммония, суперфосфатом и калийной солью можно использованных веществ в почве. Только сильное растение с большими листами образовывает большие и плотные головки, удобрений, содержащих молибден.
Минус его в почве ведет к тому, что почка не развивается, а головка, если и образуется, принимает уродливую форму. Для цветной капусты важно высокое содержание питательных веществ в почве.
Только сильное растение с большими листами образовывает большие и плотные головки. Небольшие и слабые растения, страдающие от минуса питательных веществ или влаги, быстро образовывают головки, однако они так и остаются маленькими и уступают в качестве.
Головки цветной капусты необходимо оберегать от солнечных лучей, чтобы они не желтели. Сейчас известно не очень много сортов капусты, у которых развивающиеся головки укрыты листами. Благодаря этому в последней фазе роста листы над соцветием нужно связать или надломить.
Удаляют цветную капусту не всю сразу, а понемногу, основное, вовремя, потому как в другом случае головки начинают редеть и прорастают. Сохранять цветную капусту можно лишь в течение очень не большого времени.
Капуста брокколи (Brassica oleraceavar. italica) — переходная форма между цветной капустой и остальными видами капусты.
Стебель у нее мясистый, на конце его рыхлая головка. В течение всего вегетационного периода растение образовывает боковые побеги, на которых отрастают более очень маленькие головки. Готовят ее также, как и цветную капусту или спаржу.
Брокколи имеет намного больше витаминов, чем капуста цветная, а именно С и Е, а еще провитамин А.
Брокколи имеет, кроме витаминов, и минеральные вещества. Удаляют ее понемногу, по мере развития: в первую очередь срезают главную головку с частью мясистого стебля, а потом — боковые головки на побочных стеблях
Растить брокколи легче, чем цветную капусту, она менее прихотлива, отлично растет в районах где есть горы, в мокрой атмосфере. Очень часто ее высевают в июне на посевной участок, а в июле растения пересаживают в открытый грунт на расстоянии 50-60 см один от одного.
Июньский посев даёт урожай к началу осени. В первую очередь срезают главную головку с частью мясистого стебля длиной 15-20 см, а потом — аж до холодов — боковые головки на побочных стеблях.
Для ранней уборки брокколи можно засеять семена в теплом парнике в феврале, рассаду высаживают в первых числах Апреля на грядку.
При весеннем выращивании время снятия урожая сильно уменьшается, растения быстро отцветают.
Китайская капуста
Китайскую капусту (Brassica pekinensis) порой относят к листовым овощам, потому как перед подачей к столу ее отделывают как сырой салат.
Но это — капуста. Оборвав внешние листья, удлиненая головка режется на лапшевидные кусочки. Капусту готовят также, как шпинат, черешковый сельдерей или кочанную капусту. Эта капуста имеет много витамина С, провитамина Но и некоторые минеральные вещества.
Китайскую капусту можно растить осенью. Это — растение короткого светового дня. Во время вегетации ее часто поливают, что предупреждает поражение растений светлоногой блошкой. Употребляют в сыром виде, как салат
Китайская капуста не сильно прихотлива. Но она просит высокой влажности почвы и воздушной влажности; отлично растет в местах, размещенных более высоко над уровнем моря.
Хотя китайская капуста имеет короткий вегетационный период (2-3 месяца), ее высевают летом в точно четкий срок — около 15 июля.
В условиях длинного светового для растения весеннего высева, не организуя много крепких кочанов, быстро уходят в цвет. Не следует отлажывать на более поздний срок июльской высев, тогда растения дозреют до наступления холодов.
Китайскую капусту растят либо прямым высевом на грядках, либо рассадой. В большинстве случаев ее высевают в борозды на расстоянии 40 см один от одного.
После возникновения всходов растения прореживают на расстоянии 25 см один от одного. Во время ее вегетации землю часто рыхлят, капусту окапывают и поливают.
Влага крайне полезна китайской капусте; нередкий полив предупреждает и уменьшает поражение этой культуры светлоногой блошкой и пыльцеедом-блестянкой, которые не переносят мокрой среды.
Растения нужно обеспечить питательными веществами, поступающими из почвы.
Убирать китайскую капусту начинают не всю сразу, а понемногу, когда она образовывает первые кочанчики, т. е. через 2 месяца после посева.
Не обращая внимания на то, что китайская капуста устойчивая к непродолжительным заморозкам, не повредит закрыть грядку переносным пленочным укрытием.
До наступления крепких морозов растения необходимо извлечь из земли с корнями и заложить в глубокий парник или в холодный подвал, откуда понемногу ее можно доставать практически до зимы. Капуста может сберегаться и в темноте.
для вас Galimax
отсюда
Серия сообщений «КАПУСТА»:
Часть 1 — Урожайная капуста. Сорта и технология выращивания.
Часть 2 — Пекинская капуста
.
Часть 11 — Как вырастить отличную белокочанную капусту.Ганичкина
Часть 12 — Агротехника выращивания капусты
Часть 13 — Все виды капусты
