Свекла сладкая сорта

Сорта свеклы

Если уж садить свеклу на огороде, то самую сочную и сладкую. Есть сорта, предназначающиеся для употребления после сбора урожая фактически сразу, а есть лежкие и отлично хранящиеся. В зависимости от целей, будем выбирать сорта свеклы, пригодные для своего огорода.

Сорта свеклы столовой

Тут можно выбрать самые разнообразные варианты, в зависимости от необходимого результата: раннеспелые дают возможность получит урожай в очень минимальные периоды времени, однако без необыкновенных качества вкуса. Более поздние напротив прекрасно хранятся и намного вкуснее, но и ждать урожая придется довольно продолжительный период времени. Рассмотрим перечень самых распространенных среди владельцев дачи сортов свеклы столовой:

1. Поклонникам первых сортов свеклы необходимо обращать свое внимание на Египетскую плоскую. Корнеплод на самом деле чуть-чуть плоский по форме, вкус очень сладкий и сама мякоть сочного в красном цвете. Есть ее придется сразу, так как хранится она плохо.
2. Среди относительно первых сортов красной свеклы хороший лежкостью выделяется Детройт. Высокая урожайность, замечательный насыщенный цвет и вкусные готовые блюда — все это вы поучите после сбора урожая.
3. Если подбирать сорта свеклы для хранения, то непременно стоит взять уже знакомый многим жителям дачных участков Бордо 237. Яркий насыщенный цвет мякоти, самый приятный сладкий вкус и замечательная лежкость стали поручителями популярности данного сорта.
4. Легко узнаваема среди сортов свеклы удлиненная Цилиндра. Форма корнеплода на самом деле вытянута и сильно напоминает цилиндр. Что же касается качества вкуса, то они на качественном уровне, мякоть очень сочная и темного оттенка красного. Характерной чертой считается рост корнеплода не вниз, а вверх над уровнем земли.
5. Свекла сорта Одноростковая прекрасна тем, что посадки практически не требуют прореживания. Корнеплоды обладают высокими вкусовыми качествами. Хранится очень хорошо, однако нередко ее «пускают в ход» фактически сразу же после сбора урожая.

Сорта свеклы под зиму

Если вы все таки захотели отдавать преимущество подзимнему высаживанию, придется выбрать именно выведенные для этого гибриды. Среди сортов свеклы для хранения нужно попробовать посадить сорт Холодностойкая 19. Прекрасно переносит заморозки, качества вкуса на качественном уровне. Стабильной и очень высокой лежкостью может похвалиться сорт Подзимняя А-474. Также прекрасно переносит холода и устойчив ко многим заболеваниям. Если вы хотите найти сорта для экстремально холодных районов, вам подойдёт Полярная плоская К-249. Сорт стоек к морозам, а еще ко многим заболеваниям.

Столовая свекла – сорта свеклы, посев, выращивание, уход, хранение. Блюда из свеклы

Как растить столовую свеклу дабы получить достойный урожай

Этой огородной культуре свойственны диетические свойства, отличная лежкость и легкость агротехники.

Растить столовую свеклу поразительно просто — достаточно посеять ее в срок. Прорастают семена этой культуры быстрее, чем у иного популярного корнеплода — моркови, также, их легче прореживать и легче сеять.

Во многих случаях столовая свекла отлично растет на всех огородах, а важным мероприятием для ухода считается своевременный полив. Растить свеклу можно после многих овощных культур, хотя лучше не разместить ее после иных корнеплодов.

Приготовление почвы под посадку свеклы

Столовой свекле нужны рыхлые распушенные почвы с черноземом, отлично отзывается она и на внесение перепревшего навоза, перегноя или компоста.

При осенней перекопке, которую выполняют на глубину штыка лопаты, вносят от 3-5 до десяти килограмм удобрений на 1 м2. Имейте в виду, что применение свежих удобрений приводит к израстанию (об­разованию семеноносного стебля) свеклы, деформи­рованию корнеплодов и существенно делает меньше их лежкость.

Весенний и подзимний посев

Свекла холодоустойчива, но весною ее высевают на неде­лю-две позднее, чем морковь, которую сеют, как только сойдет снег. Ранние и под­зимние посевы как правило идут на пучковую продук­цию летом. Если вы плани­руете залаживать свеклу на зимнее хранение, стоит по­сеять ее во второй срок — в первых числах Мая.

Что же касается подзимних посевов, эту культуру, как и прочие корнеплоды, нуж­но высевать таким образом, чтобы она опоздала прорасти в нынешнем году. В большинстве случаев подзимний сев свеклы проводят до про­мерзания почвы.

Схема посева свеклы

Семена размещают на рас­стоянии 7-10 см в борозды, между рядами оставляют 45-50 см. В большинстве случаев у свеклы семена сросшиеся, благодаря этому росточки придется проре­живать, чтобы между ними было расстояние 10-15 см. Загущенные посадки, которые дают не довольно крупные корнеплоды, ведут к неоправданному большому расходу семян, а очень редкие посадки — к невысоким урожаям. Если почва сухая, перед посевом необходимо полить днище борозды.

Характерности выращивания столовой свеклы

Для того чтобы получить корнеплоды прекрасного качества, с темной, одинаково окрашенной мякотью, необходимо не забывать, что столовой свекле нужна почва с черноземом и большой уровень агротехники. Советуют сеять несколько различных сортов.

Свекла, как и все корнеплоды, имеет сильно развитый корень, требующий отлично аэрированных почв, благодаря этому необходимо систематично рыхлить междурядья и удалять сорняки.

Поливать ее лучше водой с удобрениями на основе вытяжки экстракта калифорнийских червей — «Вермистим», «Вермисол» или «Идеал». Остерегайтесь подкормок аммиачной селитрой. чтобы не скапливались нитраты. В совершенстве любые азотные удобрения стоит заменить комплексными на органической основе.

Против муравьев, часто устраивающих муравейники в междурядьях, системати­чески рыхлите и поливайте эти места. Можно обсыпать муравейник препаратом «Медветокс», «Громобой», «Мурацид» или же просто го­рячей золой. Порой, при соседстве с полем сахарной свеклы, на посадках появ­ляется долгоносик, который уничтожает урожай в фазе

всходов. Против него обра­ботайте всходы биопрепара­том «Актофит». Для профи­лактики подобных болезней, как церкоспороз, корневая гниль, дуплистость, нуж­но исполнять севооборот и проводить посев здоровыми протравленными семенами.

Как правильно сохранять свеклу во время зимы

Корнеплоды обладают хорошей лежкостью, однако с годами сморщиваются из-за обезвоживания. Благодаря этому, если нет возможности менять температуру и влажность в месте хранения, лучше пересыпать свеклу слегка влажным песком. Заранее продукцию необходимо отссортировать по размерам и положить так, что­бы корнеплоды не касались друг друга. Песок блокирует доступ спор к корнеплодам и предохраняет их обезвоживание. Ботву у свеклы оставленной на еду следует перед хранением срезать на 1-1,5 сантиметра, у корнеплодов, оставленных на семена, ботву отрезают на 2-2,5 см, не повреждив точку роста. Срезать ботву полностью и выдергивать ее ручным способом нельзя, иначе свекла загниет.

Востребованные сорта свеклы

Сорта свеклы бывают отечественной и иностранной селекции. Среди первых можно выделить, к примеру, традиционный сорт «Бордо 237» или не так давно сделанные «Багряная», «Деликатесная», «Дий», «Смена». Среди вторых — созданный в Польше «Червона куля», «Бикорес» и «Регала» компании Bejo, «Боливар» компании Nunhems и иные. Заграничные сорта порой менее урожайны, потому как во множестве имеют меньший усредненный размер корнеплодов. При этом их мякоть намного темная, они стойки к израстанию, что важно для южных регионов, а еще более богаты полезными веществами. Семена их протравлены, что делает меньше опасность повреждения почвенными вредителями и болезнями.

Египетская плоская

Корнеплод плоский, массой 300-500 г. Мякоть темно-красная с фиолетовым опенком, сочная. Сорт стоек к израстанию и засухам. Рекомендуют для осенне-зимнего употребления.

Цилиндра

Корнеплод цилиндрический, с заостренным концом и плоской поверхностью, массой 250-600 г, легко выдергивается из почвы. Мякоть темно-красная, без колец, сладкая. Применяется для хранения и консервирования.

Нобол

Раннеспелый сорт. Корнеплод округлый, гладкий, массой 250-300 г. Мякоть интенсивного бордово-темного цвета, без ярко выраженных внутренних радиальных колец. Многофункциональный сорт для получения ранней пучковой продукции, хранения и переработки. Стоек к стрелкованию.

Червона куля

Корнеплод округлый, массой 300 г. Мякоть темно-красная, без ярко выраженных концентрических колец. Самый лучший из сортов для непосредственного употребления в пищу, переработки и продолжительного хранения.

Бордо 237

Среднеспелый сорт. Корнеплод округлый, с маленькой головкой, массой 230-500 г. Мякоть темно-красная с бордовым оттенком, сочная, нежная, сахарная. Сорт стоек к большим температурам и болезням. Рекомендуют для применения в кулинарии и для переработки.

Кадет

Раннеспелый сорт. Корнеплод округлый, гладкий с тонкой кожицей, массой 230-420 г. Мякоть сочная, нежная, сладкая, темно-красного цвета с бордовым опенком, имеет немного цилиндрических колец. Многофункционального назначения.

Носовская плоская

Среднеспелый сорт. Корнеплод плоско-округлой формы, массой 250-300 г. Мякоть сочная, плотная, нежная. Сорт стоек к израстанию и минусу влаги. Подходит для продолжительного хранения.

Детройт

Среднеспелый сорт. Корнеплод округлый, гладкий, массой 100-200 г. Мякоть темно-красная, без кольцеватости. Сорт холодостойкий и стабильный к израстанию. Подходит для консервирования.

Блюда из свеклы — рецепты

ЗАКУСКА ИЗ СВЕКЛЫ И СЫРА ФЕТА

Свеклу вымыть и отварить полностью до приготовления. После варки охладить в водной массе.

Почистить свеклу и нарезать кольцами, фету размять вилкой.

Положить на тарелку, чередуя кольца свеклы со слоем феты. 4Перед подачей на стол блюдо обсыпать измельченным салатом или проросшими ростками, добавить перец по вкусу и полить маслом из оливок.

На 4 порции Вам понадобится:

• 34 средние свеклы
• 250-300 г сыра фета
• ветки салата или проросшие ростки сои
• масло оливковое
• перец

СВЕКОЛЬНИК

Свеклу почистить, резать тонкими полосами, покласть в кастрюлю, залить 1 л воды, добавить 1 ч. л. уксуса и поставить варить на 20-30 мин.

Картофель вымыть и отварить в мундире, почистить и резать кубиками.

Свекольный отвар процедить и охладить. Свеклу покласть в кастрюлю, добавить вареный картофель, нарезанные маленькими полосами огурчики, рубленое яйцо, измельченный зеленый лук.

Туда же покласть тертый хрен, соль, сахар и горчицу по вкусу. Залить свекольным отваром, добавить сметану и размешать. Свекольник обсыпать измельченным укропом.

На 4 порции вам понадобится:

• 1 большая или 2 средние свеклы
• 2-3 маленькие картофелины
• 2 свежих огурца
• 2 яйца
• пучок зеленого лука и укропа
• 2 ст. л. тертого хрена
• 2 ст. л. сметанки
• 1 ч. л. сахара
• уксус, горчица

СВЕКОЛЬНЫЙ ФРЕШ

Данный напиток чистит печень, почки, желчный v пузырь и уменьшает давле- 1 ние. Комплекс витаминов и микроэлементов, входящий в его состав, нормализует процессы обмена в организме. Широко известна и послабляющая функция свекольного сока. Не советуют его принимать людям с уменьшенным давлением, диабетом и мочекаменной болезнью. Фреш можно подготовить в любой соковыжималке, необходимой для приготовления овощных соков. Суточная доза: не больше 50 г.

ПОСТНЫЙ БОРЩ

Свеклу вымыть и отварить полностью до приготовления. После этого охладить в водной массе, очистить и потереть на крупной терке.

Лук и морковь очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать очень маленькими или средними кусочками.

В сковороде подогреть масло растительное, рассыпать в нее лук и морковь, присолить и поджаривать до той поры, пока лук не станет прозрачным (7-10 мин).

Добавить томатную пасту, сахар и немного воды, чтобы овощи чуть-чуть потушились. Потом тушить еще в течение 2-3 мин.

Налить в кастрюлю воды на % и поставить на огонь. Выложить в первую очередь картофель, потом измельченную капусту.

Потом доводить до кипения, сделать меньше огонь. Прибавить в кастрюлю обжаренные с томатной пастой овощи. На готовность борща необходимо смотреть по степени готовности картофеля. Попробовать борщ на соль и если понадобится досолить.

За 2-3 мин. до выключения борща прибавить в кастрюлю потертую отварную — свеклу и перемешать. Выйдет насыщенный цвет.

Снять кастрюлю с плиты и дать какое то время настояться, при этом добавив чеснок, выдавленный на давилке. Хороший вкус у подобного борща через день после приготовления.

На 3 литровую кастрюлю вам понадобится

• 1 большая или 2 средние свеклы
• 4-5 маленьких картофелин
• 1 большая или 2 маленькие луковицы
• 1 большая или 2 маленькие моркови
• половина небольшой головки капусты
• 5 ст. л. томатной пасты
• 1-2 ст. л. сахара
• 2-3 чесночных зубчика
• масло растительное

Легкий винегрет

Свеклу вымыть, отварить, почистить и нарезать кубиками. Картофель вымыть и отварить в мундире, почистить и резать кубиками. Морковь вымыть, отварить, почистить и нарезать кубиками. Измельченные овощи положить в миску и заправить майонезом.

На 4 порции вам понадобится

• 2 средние свеклы D 2-3 маленькие картофелины
• 2 маленькие моркови
• 5 ст. л. легкого майонеза
• соленые огурчики (если хотите)

ЗАКУСКА ИЗ СВЕКЛЫ И АВОКАДО

Свеклу вымыть и отварить полностью до приготовления в подсоленной воде. После варки охладить.

Почистить свеклу и нарезать кружочками.

Авокадо разрезать вдоль, удалить косточку, очистить, нарезать полуколечками. Положить на тарелку, чередуя кольца свеклы с 2-мя полуколечками авокадо. Обсыпать кедровыми орешками, петрушкой и полить маслом из оливок.

На 4 порции вам понадобится:

• 4 средние свеклы
• 2 авокадо
• кедровые орешки
• ветки петрушки
• масло оливковое

На заметку: Секреты получения отличного и большого урожая свеклы
Залог богатого урожая — отлично освещенное место на участке.

Самые лучшие предшественники — тыквенные, бобовые и пасленовые. В открытый грунт семена высевайте в 2 подхода с интервалом в 14 дней (чтобы подстраховаться, если первый посев вымерзнет). Почва для посева должна быть прогрета до 6°С и в первую очередь увлажненная.

Для увеличения сахаристости свеклы некоторые огородники советуют поливать грядку раствором поваренной соли в расчете 1 ч. л. на 10 л воды (расход на 1 м-). Иные обходятся только 2-мя подкормками комплексными удобрениями — в начале и в середине вегетации.

Свекла полезные применение и свойства в готовке

Польза свеклы объяснима, потому что в корнеплодах этого овоща содержится убойный арсенал витаминов, а еще макро- и микроэлементов, нужных человеческому организму. Все перечислять нет смысла, нужно только вспомнить замечательную пятерку: железо, кальций, калий, магний и йод. Уже создает впечатление!

Свекла — поразительный овощ не только благодаря потрясающему набору полезных веществ, но и тому, что при обработке термическим путем — будет это варка, жарка или тушение — они почти не приходят в негодность. Собственно поэтому ее полезно есть как в сыром виде, так и приготовленную.

Этот овощ очень часто можно повстречать в закусках, первых и вторых блюдах. Реже его употребляют в сыром виде. В салатах свекла хорошо комбинируется с морковью и яблоком. А для заправки примените сок лимона с маслом из оливок. Также этот корнеплод можно замариновать по аналогичности с морковкой «по-корейски».

Ботва свеклы

Листы свеклы очень часто укладывают в салаты. Наиболее оптимально применять их, пока растение молодое. По истечению определенного времени прожилины становятся волокнистыми, а сама листовая пластина — жёсткой и не такой аппетитной. Молодые листья перед тем как употреблять необходимо прекрасно вымыть, а потом обдать кипятком. Так они станут еще вкуснее и потеряют довольно своеобразный аромат, который некоторым не понравится. Также из ботвы можно создать начинку для пирога. Смешайте ошпаренные листья свеклы со шпинатом или щавелем и покрошите пару яиц — выйдет не пирог, а самый настоящий витаминный заряд.

Сок из свеклы

Свекольный сок крайне полезен, но пить его нужно очень осторожно. Считайте, что это как бы лекарство, которое имеет собственные противопоказания, и злоупотреблять им не стоит. Ведь вы же не будете пить две пилюли, а не одну, как прописал врач. То же самое и в случае с соком свеклы. Перед тем как начать оздоравливаться этим напитком, сходите к доктору за помощью. Так, сок не рекомендуется принимать при невысоком давлении (гипотонии), почечных заболеваниях и диабете.

Если принимать свекольный сок, то маленькими дозами (не больше 100 г за раз). В подобных дозах он поможет вам уменьшить холестерин и давление при гипертонии (не нужно путать с гипотонией!) также почистить организм от шлаков и токсинов благодаря содержащимся в корнеплоде антиоксидантам.

Пить его лучше в смеси с другими соками. Хорошо комбинируют свекла, морковь и яблоко. К ним добавить можно апельсин. А если у вас есть желание сбалансировать собственный вес, пробуйте напиток из сока свеклы, сельдерея, яблока и грейпфрута.

Для справки – история возделывания свеклы

Насаждать свеклу начали до нашей эры. Уже в то время этот корнеплод высоко ценился, также в медицине. В десятом веке свекла возникла на просторах Руси, а к XVI — полностью завоевала ее. Собственно тогда овощ начали разделять на столовый и кормовой. Не обращая внимания на многовековую историю, видов у этого растения только пару. Для нас интерес представляют свекла обычная, с векла листовая, или мангольд.

Какая свекла является самой вкусной? Главные критерии ее качества: округлый, неперерастающий корнеплод с небольшой головкой, маленькой розеткой листьев и тонким корешком. Мякоть корнеплода должна быть темно-красного цвета, гомогенной, без белых грубых колец и прожилок. Также свекла должна быть сладкой, без горечи, и способной к продолжительному хранению – лучше всего до апреля. На протяжении многих лет селекционеры выводят собственно такие сорта. Все таки могут быть варианты.

Шар или цилиндр?

Как растить?

Свекла любит плодоносную, рыхлую почву, накоторой в прошедшем сезоне вносились органические удобрения. В Нечерноземной зоне посевы проводят не до недавнего времени второй декады мая (земля должна нагреться до 12–16 градусов). В сухую почву лучше сеять сухие семена. Заблаговременно замоченным необходим только влажный грунт. Глубина посева – 2,5–3 см. Всходы в первую очередь прореживают – в первый раз при появлении 3–4-го листочка до «шага» в 3–4 см, дальше – в процессе выборочной уборки ранней свеклы. Растения любят частое рыхление. Полив необходим после прореживания или во время очень длительной засухи. На бедных почвах проводят две подкормки комплексными удобрениями.

В зависимости от сорта корнеплоды свеклы делятся на плоские, округло-плоские, округловатые, овальные и цилиндрические. Очень большой популярностью и любовью владельцев дачи пользуются сорта и гибриды с округлым корнеплодом.

Сортов с другими конфигурациями конечного продукта намного меньше. Хотя в непрофессиональном овощеводстве есть конкретный интерес на цилиндрические корнеплоды (как у сорта Цилиндра). Главный минус такой свеклы – предрасположенность быстро становиться вялой и дряблой. С формой корнеплода связан значимый хозяйственно-ценный признак – длительность вегетационного периода. Округловатые и плоские варианты возникают и доходят до приготовления быстрее, чем овальные и цилиндрические.

«Брендовый» цвет

Покраска наружной кожицы корнеплодов изменяет от красной до черно-фиолетовой, а мякоть в зависимости от сорта бывает белой, красной, малиновой, коричнево?красной, темно-красной, темно-фиолетовой. Кольца могут быть и явными, и практически невидимыми.

Считается, что чем интенсивнее покрыта краской мякоть, тем больше в ней витамина С и минеральных солей. К тому же свекла с интенсивно-красной мякотью выделяется нежностью и высокими вкусовыми качествами. Более того, красная покраска мякоти корнеплода свеклы вызвана наличием в ней антоцианов: бетаина и бетанина, которые обладают дезинфицирующим воздействием, крепят стены капилляров сосудов кровообращения и «работают» как антиоксиданты.

Могут быть варианты!

Ради справедливости нужно сказать, что не все огородники категорично предпочитают округловатые корнеплоды с темно-красной мякотью.

На юге, к примеру на Кубани, более сладкой, вкусной и полезной считается свекла с яркой окраской мякоти. Кроме того, для приготовления борща именно подбирают корнеплоды с маленькими светлыми кольцами.

С нашими южанами согласны и жители Франции, которые именно растят сорта свеклы с белой и жёлтой мякотью – считается, что они придают некоторым здешним блюдам более нежный вкус! Во многих развитых стран (к примеру, Соединённых Штатов, Англии, Италии, Нидерландах и др.) селекционерами тоже выведены сорта столовой свеклы с жёлтой или вообще с белой окраской мякоти. И такая свекла понемногу приобретает востребовательность.

Burpees Golden– сорт американской селекции. Кожица красновато-оранжевого цвета, мякоть ярко-жёлтая, не выделяющая сока на срезе. Большинство думает, что по вкусу эта свекла превосходит красные сорта. Листья применяются в пищу как в свежем, так и отварном виде.

«Американка» Golden Surprise имеет округловатые корнеплоды с желтовато-красной кожицей и золотисто-жёлтой мякотью. У этой свеклы даже листья оригинальные – зеленые с жёлтыми черешками и прожилинами, которые также могут применяться в пищу.

‘Albina Vereduna’. Фото автора

Albina Vereduna, Snowhite– востребованные сорта голландской селекции с белой окраской мякоти. Сорта раннеспелые, образовывают товарные корнеплоды на 65–70-е сутки от всходов. Корнеплоды обладают прекрасным вкусом, по консистенции напоминают картофель. Листья можно применять в сыром виде или отваривать, так как они содержат много витаминов. Минус – корнеплоды плохо хранятся.

Chiojia– сорт итальянской селекции, отличающийся чередованием красных и белых колец в середине корнеплода.

Как «вырастить» свеклу?

Хотя форма, покраска и вкус в основном зависит от сорта, условия жизни растений тоже имеют большое значение. Так, снижение интенсивности цвета и возникновение светлых колец встречается при очень высоких температурах, быстром росте корнеплода в условиях обильных неравномерных осадков после очень длительной засухи или в случае дефицита калия в почве.

Содержание сахара и сухих веществ в корнеплодах (конкретно от них в большинстве случаев зависит прекрасный вкус) выше в условиях умеренных температур в случае дефицита влаги, очень длительной вегетации, в условиях сухих дней и прохладных ночей осени. В основном, климат средней полосы и северных регионов отвечает таким требованиям, а это означает, и свекла тут хорошо получается.

При долгой засухе мякоть корнеплода становится грубой и невкусной. Излишек влаги и азота воплощает корнеплоды в «культуристов»– они могут достигать 14–16 см в диаметре, но в середине появляются пустоты – такая свекла к хранению не пригодна.

Свекла в цифрах и фактах

Сейчас в Российской Федерации свекла столовая занимает около 8% занятых под овощными культурами площадей.

Благодаря собственной несложности и пластичности, она возделывается везде от юга до севера, даже в Якутии, Сахалинской и Магаданской областях.

В наше время районировано более 70 сортов и гибридов свеклы, выделяющихся по урожайности, скороспелости и наружному виду растений.

Востребованные в последнее время голландские и французские гибриды дают привлекательные и вкусные корнеплоды, но способность к хранению у них ниже. Относительно хорошо хранятся Пабло, Пронто и Ларка.

Популярный сорт свеклы Бордо 237, который неподражаемым образом подойдет для выращивания в Российской Федерации, есть уже больше ста лет.

Византийская гостья — свекла

В Киевскую Русь свекла попала в числе прочих заимствований из Византии еще в десятом веке. И оказалась эта гостья ко двору, прижилась и распространилась. Не углубляясь в ее историю (а начинается она в четвертом веке до нашей эры!), обратимся к важным сейчас свойствам выращивания свеклы и ухода за ней.

Приготовление почвы и посев

Для посева свеклы необходимо подбирать отлично освещенные участки, в затенении она образовывает высокую ботву и очень маленькие, невкусные корнеплоды. Критичен подобный показатель, как кислотность: свекле необходима нейтральная почва (pH 6 — 7), даже маленькое увеличение уровня кислотности замедляет образование корнеплодов, свекла в подобных условиях часто болеет. А щелочные почвы провоцируют гнили, благодаря этому тоже нежелательны.

Определить кислотность почвы можно даже без лабораторных анализов. Взгляните, какие сорняки преобладают на подобранном участке. Об очень высокой кислотности предупреждают хвощ и дикий щавель, иван-да-марья и подорожник. Внешний вид свекольной ботвы тоже может послужить ориентиром: на кислой почве листья краснеют; при слабой кислотности на них появляются красные прожилины. На нейтральной почве у растения в большинстве случаев красные черешки и зеленая листовая пластина.

Полезно внесение под посев свеклы деревянной золы, она не только уменьшает уровень кислотности, но и обогащает почву полезными элементами. Органические удобрения лучше всего вносить под предшествующие культуры; не усердствуйте с минеральными подкормками, потому как свекла активно копит нитраты. Приемлемо готовить участок под посадку свеклы с осени, перекопав его и заправив если понадобится перепревшим навозом, зрелым компостом или птичьим пометом.

Семена свеклы прорастают при температуре почвы +10 — +12 °С а всходы могут выдержать маленькие непродолжительные заморозки. Но холодостойкость разных сортов не одинакова, и это следует учесть: у нестабильных к холоду сортов уменьшение температуры провоцирует образование цветоносов.

Сеют свеклу в пару сроков. Для летнего применения в свежем виде раннеспелые сорта высевают приблизительно во второй декаде мая (в тёплых регионах — существенно до недавнего времени). Если подбирать холодостойкие сорта, то посевы можно начинать, когда температура почвы на глубине 10 см достигнет +5. +6 °С. Сорта, предназначающиеся для закладки на хранение, имеет смысл высевать в последних числах Мая — первой половине июня. В конце концов, стойкие к стрелкованию холодостойкие сорта сеют под зиму для получения первых урожаев.

Сеять можно как сухими семенами, так и намоченными, пророщенными. В последнем варианте всходы появятся быстрее и будут более дружными, но посев больше потребует аккуратности. Имейте в виду, что пророщенные семена можно сеять только во мокрую землю, иначе ростки погибнут. Вообще, свекле для прорастания требуется много влаги, из-за того что семена у нее достаточно плотные, разбухают долго.

Идеальная глубина посева — 2 см для тяжёлых почв и до 4 см — для легких. Расстояние между семенами — 2-3 см, между рядками — 20-30 см. Я предпочитаю растить свеклу, как и морковь, в гребнях — так растения получают много света, у корнеплодов больше простора для развития.

Уход за свеклой

Из каждого свекольного семечка в большинстве случаев вырастает несколько ростков, благодаря этому сразу же после того, как появятся всходы, их прореживают. Сначала не стоит очень усердствовать, из-за того что некоторые ростки могут умереть или формироваться слабо — их убирают позднее. Через месяц прореживают вновь, оставляя между растениями приблизительно 6 — 7 см. Если этого будет мало, иногда в конце лета дополнительно прореживают посадки, чтобы корнеплоды могли нарастить массу, друг другу не мешая.

При первом прореживании удалённые растения еще можно пересаживать (пикировать); это бывает полезно, если всходы получились неравномерными. Такие растения в первую очередь необходимо хорошо полить и притенить, пока они не приживутся. Для подобной операции подбирают прохладную плохую погоду, из-за того что в солнечную и сухую пикированные сеянцы в большинстве случаев приживаются очень плохо.

В первые полтора месяца, пока свекла растет медленнее, ее в первую очередь необходимо пропалывать и рыхлить, не давая возможность возникать почвенной корке. Поливы и подкормки проводят если для этого есть необходимость. В общем после второго прореживания больших проблем посевы свеклы как правило не доставляют.

Сорта свеклы

Подбирая семена, необходимо обратить свое внимание, что свекла отличается по сроку развития (раннеспелая, среднеспелая и позднеспелая), форме корнеплода (округлый, плоско-округлый, цилиндрический), а еще по холодостойкости, стойкости к появлению цветоносов (цветушности), пригодности к продолжительному хранению (лежкости). Если не желаете заниматься трудоемким прореживанием всходов, подбирайте одноростковые сорта и гибриды.

Среди распространенных и прерасно себя зарекомендовавших сортов можно выделить такие:

Бордо 237 — классический, очень популярный среднеранний сорт (115 дней от возникновения всходов до уборки). Имеет округловатые корнеплоды массой от 200 до 500 г интенсивного темно-красного цвета. Отлично хранится.

Египетская плоская — среднеспелый сорт (110-128 дней) для осенне-зимнего применения и хранения. Корнеплоды плоские, с розово-красной мякотью, массой от 300 до 500 г.

Мона — среднеранний сорт (105 дней), выращивается на раннюю пучковую продукцию, применяется для переработки. Сорт одноростковый, с цилиндрическим корнеплодом массой 200 — 300 г.

Мулатка — среднеспелый сорт (120 дней) с округлым корнеплодом темно-красного цвета. На разрезе корнеплод активно покрашен, кольцевые зоны фактически невидимы. Отлично хранится.

Одноростковая — среднеспелый сорт (100-125 дней) с округлыми и округло-плоскими корнеплодами, имеющими массу от 300 до 600 г.

Цилиндра — среднеспелый сорт для заготовок и продолжительного хранения. Образовывает ровные длинные цилиндрические корнеплоды массой от 250 до 600 г, на срезе кольца не выражены. Отлично хранится, быстро готовится.

Светлана, Российская Федерация

Марина, если бы все члены нашего клуба знали о неоценимых полезных свойствах свеклы, они бы зачитали Вашу публикацию буквально до дыр! Я фанатичный покупатель свеклы в различных видах, благодаря этому для меня Ваша публикация была максимально полезной. Благодарю!

Марина, Некрасовское

Благодарю, Светлана! Счастлива, что информация оказалась полезной)) Я сама любитель свеклы, и дочка у меня ее ест с радостью, иногда напоминает даже: «Мама, а ты свеклу когда сваришь?» 🙂 Сын, пока с нами жил, настаивал, чтобы я свеклы намного больше сеяла)) Так и повелось… Но я знаю по собственным знакомым, что большинство считают ее выращивание хлопотным, сеют мало или не сеют совсем, предпочитая приобретать. А ведь всего-то и нужно — знать определенные нюансы, тогда все становится простым и не тяжёлым.

Лиса, Львов

А я люблю свеклу сырую, а отварную терпеть не могу (воспринимаю только в борще, винегрете и прочих сложносоставных блюдах, где предпочтения перемешиваются).

Марина, Некрасовское

Ой, а сырую — в салатах или можно просто натереть? Вот тертую морковку люблю, а свеклу не пробовала. Я по привычке ее отвариваю, но сырая полезнее…

Лиса, Львов

Я в большинстве случаев ее просто грызу, когда чищу и режу для борща (в моем варианте борща свекла в сыром виде режется кубиками, обжаривается и тушится) 🙂 Однако есть и салаты из сырой свеклы. Вот, к примеру, довольно затейливый салат из свеклы, морковки и груши (простите за оффтоп):

1 маленькая свёкла

1 небольшая морковь

1 спелая, но жесткая груша

1 ст. л. свежевыжатого сока лимона

1 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока

3 ч. л. растительного масла

морская соль, свежемолотый чёрный перчик

семена льна, кунжута

Подготовить заправку. Взбить вилкой лимонный и апельсиновый сок с маслом, добавить соль и перец по вкусу. Свёклу, морковь и грушу почистить и резать тонкой соломкой, полить заправкой и перемешать. При подаче обсыпать поджаренными на сухой сковороде семенами льна и кунжута, тут же подать к столу.

Марина, Некрасовское

М-м-м… слюнки потекли)) Во время зимы, по-моему, можно и без груши… Нужно свеклы весною намного больше сеять и моркови: если моей Аленке предложить подобную идею объединения 2-ух любимых овощей, их залежи будут пропадать с космической скоростью :))

Светлана, Российская Федерация

Ну чего же оффтоп? Владельцы дач тоже люди и выращенное кушают, так что сообщение в тему!

Светлана, Российская Федерация

Марина, а у меня старшая дочь (впечатляющий овощеед и фруктоед!), свеклу любит в любом виде (помимо семян). Между делом и я тоже возьму ломтик-другой сырой свеклы… Кстати, в молодости я занималась атлетической гимнастикой и употребляла свежевыжатые овощные соки для нейтрализации свободных радикалов (для тех, кто в теме!). Так вот, свекольный сок занимает там по рейтингу одно из первых мест!

Марина, Некрасовское

Светлана, мне где нибудь попадалась информация, что свекольный сок при гастритах вреден — или я что-то путаю?

Светлана, Российская Федерация

Ой! В моей семье, слава Богу, сложностей со здоровьем ни у кого не было, благодаря этому я об этом ничего не знаю. Думаю, что информация на стилистических сайтах для занимающихся атлетической гимнастикой с самого начала предполагает, что пользователи полностью здоровы…

Анна Притулинская, Гомель

Благодарю за интересную публикацию! Интересно читать и отзывы на публикацию, порой узнаёшь что-нибудь новое. Я работала на дачном участке более 40 лет, свёкла была моей любимицей, особенно нравился сорт Цилиндра, ранний и сладкий.Молодая ботва тоже ценный продукт… Салаты из свеклы и теперь на столе неизменно.