Острые перцы: сорта (фото)
Среди овощных культур большой популярностью пользуется перец. Это нежные однолетние или многолетние растения, которые принадлежат семейству Пасленовые. Ветвистые кусты перца имеют прямостоячий стебель. Большие листы имеют овальную форму. Растения как правило могут достигать в высоту до 60 см. Одиночные цветы этой культуры овощей имеют форму звездочки. Окрас цветов у различных сортов различен. Они бывают белесыми, фиолетовыми или серыми. Ценностью данного растения считаются его плоды — стручки. Они отличаются по оттенку и качеству вкуса. Овощная культура в себя включает две группы — это сладостные и острые перцы. Сорта сгруппированы по характерным отличительным признакам и свойствам.
Главные виды жгучего перца
История выращивания поразительной культуры овощей начинается далеко в минувшем. Считается, что родиной перца считается Главная и Южная Америка. Сейчас он очень распространен и выращивается по всему миру.
Перец поражает разнообразием. Насчитывается более 3000 сортов этой культуры. Растения собирают по отличительным признакам. Для заостренных перцев таким параметром считается качество плодов. При спецификации берутся во внимание покраска, форма, запах и качества вкуса. Тесты базируются на определении наличия в плодах капсаицина, содержание которого оказывает влияние на остроту овоща. Измерения этого параметра проводят по шкале Сковилла. Все жгучие перцы по другому называют чили. Они воссоединены в род Capsicum. Растение, которое «кусает», — это основная характеристика всех чили, включенных в него. Род считается полноценным членом семейства Пасленовых. Он состоит из пяти одомашненных видов. Можно выделить такие:
- Capsicum annuum.
- Capsicum chinense.
- Capsicum baccatum.
- Capsicum frutescens.
- Capsicum pubescense.
Плюс ко всему, известны двадцать шесть диких видов.
Самые острые перцы
Сорта, которые относятся к виду Capsicum chinense, являются наиболее жгучими. Смысловое значение этого вида — это растение «из Китая». Но это обозначение считается неудачным. Перцы этого вида к Китаю никакого отношения не имеют. Родиной растений считается территория, находящаяся в бассейне реки Амазонки. Все сорта этого вида теплолюбивы и влаголюбивы. Они имеют самые высокие капсаициновые критерии по шкале Сковилла. Эта группа достаточно многочисленная. Характерными свойствами растений являются сильно выраженный жгучий вкус и отличительный аромат фруктов. Эти качества установили его востребованность среди поваров. Для приготовления различных соусов применяют такие острые перцы. Сорта этого вида можно поделить на группы.
Востребованные Хабанеро
Жгучие перцы были найдены в Мексике. Острота сортов этой группы может меняться от ста тысяч до одного миллиона единиц по шкале Сковилла. Их считают рекордсменами по жгучим качествам среди перцев чили. В 2000 году сорт Хабанеро Red Savina был внесен в книгу рекордов Гиннеса. Характерностями качества вкуса этой группы растений считается цитрусовый привкус. На протяжении долгого времени в результате селекционной работы были получены разные сорта, которые успешно растят в большинстве государств мира. При уходе нужно учитывать, что растения теплолюбивые и светолюбивые. Растят сорта этого семейства рассадным способом. Сроки посева семян для получения материала для посадки приходятся на февраль-март. Рассаду сажают в открытый грунт на отлично освещенных участках с достаточным плодородием почвы. При уходе нужен регулярный полив и внесение удобрений.
Сорт Хабанеро Шоколадный (Конго Черный)
Мощное сильноветвистое растение имеет большие овальные листы и может достигать в высоту 120 см.
Незрелые плоды имеют темно-зеленый окрас. Понемногу, по мере развития, цвет меняется. Перцы приобретают шоколадно-коричневый оттенок. Их размеры составляют: ширина — 3 см; длина — 6 см.
Период достижения плодами технической зрелости составляет 100 дней. Спелые плоды довольно мясистые. Они имеют необыкновенный аромат фруктов и очень большую остроту. Она составляет 425 тысяч единиц по шкале Сковилла.
Сорт Habanero Orange
Большие ветвистые кусты могут достигать в высоту 90 сантиметров. Впрочем оранжевые плоды довольно очень маленькие и тонкостенные. Они отрастают по длине до 4 сантиметров и в ширину до 3 см.
Морщинистый стручок имеет овальную форму. Выделяется ранними сроками развития. До технической зрелости плода нужно 85-95 дней. Обладает жгучим вкусом. Острота по шкале Сковилла составляет 325 тысяч единиц.
Благородные ароматные чили
Приятной остротой и необычным видом обладают острые перцы, сорта которых соединяет семейство Тринидад. Все растения изумляют оригинальной формой стручка. Чили этого семейства имеют отличительный жгучий вкус и стойкий аромат фруктов. Растят рассадным способом. Перцы достаточно капризны к освещенности. Некоторые сорта данной серии годятся для выращивания в условиях закрытого грунта. При этом используют искусственное опыление растений.
Trinidad Small Cherry
Сорт раннеспелый. До технической спелости плодов потребуется от 70 до 80 дней. Внешне довольно прекрасное растение. Мощный сильноветвистый куст может достигать в высоту от 50 до 90 см. Он усыпан большим количеством ярких оранжевых или красных плодов.
Их размеры не превышают 2,5 см в диаметре. Впрочем эта характерность не преуменьшает положительные качества сорта. Стручок достаточно сочный и мягкий. Изюминкой сорта считается отличительный вишневый запах. Небольшие плоды по размерам и по форме сходны на вишенку. Острота данного перца по шкале Сковилла составляет 160 тысяч единиц.
Внимания заслуживают позднеспелые сорта этой серии Trinidad Moruga Scorpion Red, все они Scorpion Yellow.
Семейство 7 Pot
Эта серия включает как правило позднеспелые сорта чили. Период получения плодов технической зрелости составляет 120 дней.
Их выделяет достаточно не простая форма плода, а еще высокое содержание капсаицина. Довольно жгучими вкусовыми качествами выделяются данные острые перцы. Сорта этого семейства являются ближайшими родственниками Тринидадских скорпионов. Ключевым схожестью считается не простая форма плода и отличительный аромат фруктов.
Как и все растения этого вида, чили данного семейства растят рассадным способом. При высадке в открытый грунт необходимо уделять свое внимание плодородию почвы. Для правильного развития растения нужно тепло, хорошая освещенность и частое смачивание почв, оперативное внесение удобрений.
Перец 7 Pot Primo
Данный сорт назвали «огненным демоном». Не простая форма плода напоминает скорпиона. Яркие плоды имеют красный цвет.
На конце каждого стручка размещается отросток, напоминающий жало скорпиона. Экзотичные наружные данные комбинируют с приятным фруктовым ароматом. Данный сорт считается рекордсменом по жгучести. Содержание капсаицина по шкале Сковилла может составлять от восьмисот тысяч до одного миллиона единиц. Рослое сильноветвистое мощное растение достигает в высоту до 1,3 метров.
Сорт 7 Pot Gigantic (Громадный)
Перец приятно удивит не только жгучим вкусом, но и внушительными размерами плода. Красные стручки по размеру совсем не уступают болгарскому перцу. При этом в условиях открытого грунта кусты могут достигать в высоту от 15 до 30 см. Острота по шкале Сковилла может составлять от восьмисот тысяч до одного миллиона единиц.
Сорта вида Capsicum annuum
Однолетние растения — смысловое значение этого вида. Однако это обозначение не очень правильно. Чили этого вида — это многолетние растения семейства Пасленовых. Но, как правило их растят как однолетние или двухлетние. Чили — это тропическое растение. Долголетнее выращивание возможно в подходящих условиях произрастания или в условиях закрытого грунта.
Перец стручковый овощной вида Capsicum annuum — это ветвистые кусты, достигающие в высоту от 30 до 50 см. Плоды подобных чили довольно мясистые, обладают приятным вкусом. В отличии от предыдущего вида, они менее острые и имеют разную форму и окрас. Сорта этого вида выделяются ранними сроками развития. Период получения плодов технической спелости меняется от 70 до 80 дней.
Растят как правило рассадным способом. Главные требования — это плодородие и рыхлость почвы. Для выращивания подходят отлично освещенные, защищенные от сквозняков участки. В период роста и развития плодов нужны постоянные поливы и внесение удобрений. Это очень популярные, пользующиеся популярностью острые перцы. Вид Capsicum annuum предоставлен пятью одомашненными группами, например как:
- перец вишня — Cerasiforme;
- конусовидные перцы — Conoides;
- красные конусовидные перцы — Fasciculatum;
- звонок, или сладостные перцы — Grossum;
- чили, или кайенский перец — Longum.
Бесчисленным отрядом растений предоставлены острые перцы. Сорта принадлежат таким семействам, как Халапеньо и Кайенский перец.
Мексиканские чили Халапеньо
Теплолюбивые овощные перцы растят как многолетнюю культуру в Мексике и в южной части США. В государствах с холодным климатом очень часто данные растения растят в условиях закрытого грунта. Для этого годятся теплицы или оранжереи. Хорошо чувствуют себя данные чили на окнах квартир в городе. Плоды сортов этого семейства — продолговатые стручки.
Они имеют зеленый цвет, который при созревании меняется на красный или жёлтый. Острота плодов не выделяется сильной жгучестью. Срок цветения продолжается с весенней поры до завершения летнего периода. Это содействует конвейерному созреванию плодов. Эта специфическая особенность выполняет растения довольно привлекательными при выращивании в бытовых условиях. Привлекательным цветением и бесчисленными жгучими плодами обрадует перец острый комнатный. Сорта, подходящие для выращивания в бытовых условиях, можно найти в семействе Халапеньо.
Сорт мексиканского перца Jalapeno Yellow
Раннеспелое прекрасное растение имеет маленькие жёлтые вытянутые плоды. Они обладают приятным, слегка кисловатым, пряным вкусом.
Его применяют в свежем виде. Также данный перец используют для приготовления соусов и маринадов.
Кайенские перцы
В отличии от группы Халапеньо, это довольно жгучие перцы. Для плодов этого семейства отличительно высокое содержание капсаицина. Низкорослые кусты имеют продолговатые стручки, достигающие по длине от 8 до 15 см. Они окрашены в красный или жёлтый цвет. Сорта выделяются высокой урожайностью. Отличные сорта перца острого обеспечивают созревание в течении сезона до 40 плодов. Среди них внимания заслуживают такие чили, как Кайеннский жёлтый свечевидный, Небольшая жёлтая вишня, Кайенна золотая, Кайенна красная.
Чили Capsicum baccatum
Родиной данных оригинальных перцев считаются тропические леса Бразилии. Это «ягодообразные», очень и очень мощные растения. Они могут достигать в высоту до 1,5 метров. Характерной чертой этого вида считается не простая покраска цветов, венчики которых имеют жёлтые или коричневые пятна. Вкус плодов оригинальной формы может быть слабоострым или жгучим.
Есть приятный аромат фруктов. Среди растений внимания заслуживают острые перцы сорта Аджи Орхидея. Также не пользуются меньшим спросом перцы с названием Корона епископа и Баккатум. Они годятся для выращивания в бытовых условиях.
Перцы вида Capsicum frutescens
Кустарниковые растения — это основное значение названия данной группы. Она менее востребована, чем предыдущие. Этот вид предоставлен отлично популярными сортами Табаско и Малаги. Перцы растут небольшими кустами. Плоды имеют продолговатую форму и красный цвет. Они выделяются маленькими размерами. Длина стручка не будет больше 4 см. Плюсом Табаско являет сочность плода, который обладает умеренной остротой. По шкале Сковилла она меняется в диапазоне от 30 до пятидесяти тысяч единиц. Сорта годятся для выращивания в контейнерах.
Опушенные перцы
Capsicum Pubescens — это вид чили, который не имеет особенной популярности. Он предоставлен разновидностями Рокото и Мансано.
Красный стручковый перец и чем хороши его востребованные сорта?
Происхождение красного стручкового перца
Открытие острого жгучего вкуса, так прижившегося в очень разных блюдах всего мира, принадлежит испанским и португальским мореплавателям, которые привезли его из Южной Америки на наш материк с названием «индианский перец». Коренные жители величали его «agi», Сейчас существует множество наименований этого растения: острый, жгучий, перец стручковый острый, кайенский перец, паприка.
Красный стручковый перец очень ближайший родственник, болгарского перца, томата и картофеля. Они все принадлежат семейству Пасленовых, так как строение цветка у них очень аналогичное. Что же придаёт паприке жгучий вкус? В его составе находится алкалоид – капсаицин, имеющий ту самую остринку. Поэтому дано созвучное ботаническое наименование рода Капсикум, куда входит различные виды перцев. В зависимости от содержания капсаицина их делят по жгучести. Есть 10-ти бальная шкала остроты перцев, а еще разработана американским химиком одноимённая шкала Соковилла, которая показывает во сколько раз необходимо развести порошок перчика, чтобы не ощущать его остроту. Максимум сейчас — это 1 миллион 600 тысяч единиц, которые даёт иноземный сорт Carolina Reaper.
Если из плода жгучего перчика вытянуть семена и перегородки, то его острота существенно уменьшится.
Очень интересен сорт Гогошары, имеющий 4 камеры у плода. У него две камеры напротив друг друга имеют острый вкус, а две иные нет. Благодаря этому легко можно дискутировать с компанией друзей на поедание жгучего перчика, зная какие части неострые.
Сорта перца острого легко переопыляется с перцем болгарским (сладким). Благодаря этому если посеять семена перца сладкого и горького рядом, то уже в этом же году маленькая острота чувствуется в сладких перчиках, а посеянные семена из них дают большие плоды, как у сладких сортов, но со жгучестью острого.
Какая польза от жгучего перчика?
Наличие острого перца можно смотреть не только в блюдах и консервах, а еще в лекарствах (перцовый пластырь от радикулита, мази разогревающие) и в средствах самообороны (перцовый слезоточивый баллончик).
Тот, кто постоянно употребляет перец стручковый, часто находится в приподнятом настроении. Связывают это с тем, что острота перчика раздражает слизистые оболочки, и, взаимодействуя с мозгом, позволяет выработать говоря иначе гормоны счастья – эндорфины.
Известно, что мужчины, которые любят много острого обладают очень высоким характером. Связывают это с тем, что кроме жгучего вкуса, в красном перце содержатся витамины С, РР, каротиноиды, которые в сочетании благотворно сказываются на деятельность предстательной железы.
Еще одно хорошее свойство перчика жгучего – это обезболивающий эффект. В фармакологии из него выполняют крема и мази, которые оказывают болеутоляющее действие без парализующего нежелательного эффекта. Благодаря этому перцовый пластырь достаточно оперативно снимает симптомы радикулита и заболеваний суставов.
Чтобы заготовить на продолжительное время запас жгучего перчика, его сушат и делают мельче до порошкообразного состояния. Такой продукт называют паприка и выполняют его из сортов средней жгучести. Паприку можно добавлять в разные блюда, делать настойки на спиртовом растворе.
Если человек не переносит жгучего вкуса, то при случайном потреблении или попадании на поверхность кожи или в глаза, в большинстве случаев бежит запивать или немедленно смывать водой. Это делать не рекомендуется, так как эффект жжения при этом только увеличивается. Секрет в том, что быстро остроту можно уменьшить, только используя подкисленную воду или заедая кислыми продуктами, к примеру, прибавить в воду лимонную кислоту, уксус или скушать кислое яблоко, недозрелый помидор.
Характерности выращивания.
Так как острый перец родом из тропических стран, то, естественно, считается теплолюбивой культурой. Он абсолютно не переносит морозов, и при температуре меньше +14 градусов перестает расти, потом начинают желтеть и отмирать листы. Благодаря этому как правило его растят через рассаду, и высаживают в почву исключительно при хорошем прогревании почвы и отсутствии допустимости возвратных морозов.
Растения острого перца растут очень медленно, в почву высаживают в большинстве случаев рассаду не менее 60-ти дневного возраста. При посадке основное не углублять корневую шейку, она обязана быть на уровне почвы, иначе растение будет отставать в росте.
Декоративные острые перцы можно растить в горшке на подоконнике. Их сеют сразу семенами в горшок и не пересаживают. Перцы очень не любят пересадку. Подкормка должна в себя включать весь комплекс компонентов питания, лучше всего в похожих пропорциях, к примеру N16P16K16, благодаря этому подойдёт любое универсальное удобрение.
Заболевания перца и его опасные вредители для заостренных сортов не страшны, так как капсаицин, который даёт остроту, оберегает растения от них. Главное перед посевом семян, обеззаразить их в течение 20 мин. в марганцовочном растворе (1 г на 100 г воды), при этом семена должны стать коричневыми. Благодаря этому довольно запросто получить экологично чистую продукцию этого растения.
Самые распространенные сорта.
Среди населения стали популярными разные сорта острого перца с различной формой плодов и степенью жгучести. Хотим представить описание лучших из них.
Начало осени — растение этого сорта похоже на небольшой кустик. Побеги с густо раставленными очень маленькими листами почти не видно. В каждой пазухе листа находится 1-2 плода, что придаёт растению декоративность, как когда цветут, так и при созревании плодов. Округловатые очень маленькие плодики в красном цвете сходны на ягодки. Благодаря собственной прихотливости к условиям выращивания и относительной теневыносливости сорт завоевал большую популярность при выращивании в горшке на подоконнике. Плоды созревают к началу осени месяцу, благодаря этому и подходящее наименование сорта. Они имеют пикантный острый вкус, обладая оздоровительными качествами.
Медуза. Изогнутые продолговатые плоды этого сорта хаотично размещены по небольшому растению и напоминают щупальца медузы. Сорт очень влаголюбив и просит постоянного увлажнения листьев. Предпочитает солнечные места. Отлично растет как в огороде, так и в горшках на подоконниках. Острота плодов больше среднего, очень хорошо применять в овощных консервах.
Сорт Огонек — один из сортов с очень высокой остротой плодов. Его маленькие созревшие плодики находящиеся на компактном кусте напоминают яркие огоньки, но чтобы их получить проходит около 5 месяцев от посева семян. Плоды достаточно хорошо поддаются естественной сушке, и их легко потом сохранять в закрытой стеклянной банке. В них содержится очень высокое кол-во красящих пигментов и сухих веществ, что придаёт необыкновенный привкус и запах плодам. Выносливость к бактериозу и вертициллезу позволяет растить сорт в разных условиях открытого и защищенного грунта.
Пламень. Желаете посмотреть горящее растение? Созревшие хоботовидные плоды с поверхностью зеркала этого сорта аналогичные на языки пламени. Созревают они слишком долгое время и не сохнут в природных условиях, благодаря этому их применяют как правило для консервирования. Стойкость к вертициллезному увяданию дает возможность легко растить в открытом грунте.
Хабанеро красный. Сорт — мерило самой большой остроты у перцев. Даёт 10 баллов из 10 по шкале жгучести. Не обращая внимания на маленький размер сердцевидных плодов около 15 грамм, с одного куста можно получить урожай более 1 кг. Легко адаптируется к разным условиям выращивания, и может расти даже на подоконнике в горшке.
Язык дракона. Самый раннеспелый сорт острого перца. Рослое растение даёт достаточно длинные хоботовидные плоды, массой около 3 граммов. Растение неприхотливо и не просит формировки. При употреблении достаточно заостренных плодов ощущаешь себя огнедышащим драконом.
Подобным образом, жгучий перец имеет не только употребляемые в пищу острые плоды, но и считается декоративной культурой, которая может оформить интерьер дома в течение длительного времени.
Выбираем семена перца сладкого и горького по качеству вкуса и шкале Сковилла
Такой многообразный чили…
Фактически любая консервация, первые и вторые блюда, а еще много гарниров содержат горький перец. Фанатов этого овоща много и добавление его в борщ, суп или рагу – заурядное явление. Все таки,многие ли умеют подбирать чили еще на стадии семян?
Для этого была разработана шкала Сковилла – относительный критерий жгучести. За самый большой критерий для перца в большинстве случаев считают число 300000, которое получил знаменитый во всем в мире Хабанеро. Небольшое значение – 1000, которое значит полное отсутствие каких-то признаков горечи. Чтобы сравнить: некоторые сорта редьки могут иметь жгучесть в 4000-7000 по Сковиллу. Теперь рассмотрим ключевых представителей «адского овоща» подробно.
- Хабанеро. Быстрее всего, упоминать об этом сорте нет смысла, так как фактически любой владелец дачного участка или огородник имеет о нем хоть какое-нибудь представление, и очень хорошо проинформирован о его неимоверной жгучести. Важное отличие Хабанеро от простого горького перца лишь в том, что масса плода нередко может достигать 90-150 грамм а то и более, а на вид он напоминает простую паприку. Любит много влаги, солнечного света и температуру больше 20 градусов.
- Астраханский. Кусты маленькие, до 60 сантиметров в высоту, при этом на каждом может появиться до 70-90 стручков. Ключевым его отличием от иных овощей считается очень высокая эластичность. Урожайность высокая, до 4 килограмм с одного кв.м.. Жгучесть по Сковиллу может достигать 150000 (если мало влаги), если же создать оптимальные условия произрастания и хорошо поливать, число уменьшается до 110000. Сорт относительно стоек к заболеваниям, только одна проблема – мучнистая роса, которая может возникать при чрезмерно частом поливе листьев. Поливать нужно лишь под корень, не больше 1 раза на протяжении недели. Созревает за 75 дней после всходов в открытом грунте.
- Двойное множество. Высокоурожайный сорт, наименование пошло от численности ярусов плодов. Жгучесть 113900. В открытом грунте, в основном, образовывает 1-2 яруса, зато при правильном тепличном выращивании способен создать 4-6 ярусов. Собрать до восьми килограмм с одного кв.м. не проблема. Очень часто он применяется для экспорта за этап, так как имеет хорошую лежкость и достаточно долго хранится при очень высокой влажности. При нахождении в чрезмерно сухом помещении тяжело избежать гнили и увядания плодов, будет хорошо организовать подвал для хранения урожая. Созревает за 68-73 дня, раннеспелый.
- Провокатор. Не так давно выведенный сорт, который уже занесен в реестр садово-огородных культур, предназначаемый для выращивания в экспортных целях. Замечательно подойдет для консервации, хорошо себя проявил как овощ для выращивания на участках открытого типа и в теплицах с прекрасной вентиляцией. Жгучесть – 125500. Техническую спелость плодов можно ждать уже через 113 дней после посадки (среднеспелый), кусты не больше 74 сантиметров, образовывают, в основном, 2 яруса, на которых располагается до 80 плодов. Урожайность – 3,4 килограмма с одного квадратного метра. Масса плода может достигать 18-21 грамм.
- Белая молния. Жгучесть высокая – 174000, применяется как правило при консервации овощей, так как для потребления в сыром виде относительно острый. Привлекательный на вид, выращивается многими садоводами в теплицах и в комнатных условиях как украшение, плодоносит при приемлимых условиях практически целый год. Масса плода не будет больше 24 грамм, но его качества вкуса оставляют позади многих соперников.
- Супер Чили. Один из очень востребованных, подойдет как для выращивания на подоконнике (устанавливать в первую очередь в светлое место без сквозняков), так и конкретно в открытом грунте. Плоды маленькие, до 11-14 грамм, обладают умеренной жгучестью (55500 по Сковиллу), некоторым фруктовым запахом и эластичностью. Очень вкусный в маринаде.
Приобретая семена, внимание свое обратите на необходимость их проращивания в тёплой обстановке со стимулятором роста. Самая грубая ошибка многих начинающих огородников – посадка сразу в землю, причем холодную. Семена замачиваются в растворе стимулятора роста на 7-8 часов при температуре +35 градусов – это дает возможность им «наклюнуться», после этого можно посадить в тёплую землю. Всходы через 4-5 дней после посадки гарантированы на 90%.
Отличные сорта паприки
Любители фаршировать вкусную и сладкую паприку ни за что не променяют его на горькие стручки.Для нее актуальны обязательно, разумеется, размеры, так как чем больше плод, тем легче его наполнить всякой всячиной, и тем сочнее он будет. Рассмотрим подробно главные сорта паприки и их отличия.
- Акварель. Паприка, которая понравилась многим садоводам. Ее важным отличием считается размер. Она поможет вам сделать любые блюда, которые только доступны вашему воображению! Сочные плоды могут быть весом до 40 грамм, при этом толщина стены до 3мм. Кусты относительно высокие – могут достигать 78 см в высоту, на них вырабатывается до 45-50 плодов за весь сезон, с 1 кв.м. можно убирать до 8кг паприки.
- Айвенго. Сорт раннеспелый, срок до технического развития составляет 65-76 дней, высокоурожайный. В среднем с 1 кв.м. можно собирать до семи килограмм, все зависит от количества внесенных удобрений и освещения. Нужен не только периодический богатый полив, но и рыхление почвы, чтобы кислород доходил до самых корней.
- Белоснежка. Раннеспелый сорт вкуснейшей паприки, до технической спелости от 98 до 113 дней, в зависимости от созданных условий для произрастания. В открытый грунт выносится в средине мая, когда температура окружающей среды уже устойчивая и опускается не ниже 11-13 градусов. Кусты большие, благодаря этому высаживаются далеко один от одного (подходящее расстояние 90 сантиметров, в условиях промышленного выращивания можно сделать меньше до 60 сантиметров, урожайность будет побольше с 1 кв.м., но плоды, в этом случае, значительно короче). Диаметр плода – 11-13 сантиметров, толщина стены может достигать 4 мм, благодаря этому он считается выбором №1 для тех, кто ценит сочные овощи.
- Вини Пух. Волшебный вариант с большим количеством положительных качеств перед остальными сортами. Обязательно – высокая урожайность. Вследствие того, что плоды возникают на 2-ух ярусах, урожайность с одного куста возрастает приблизительно на 35%. Подобным образом, можно собирать до 11 кг с 1 кв.м.. Еще одно преимущество – высокая декоративность. Жёлтые стены, белое основание, розоватые жилки выполняют его одним из очень подходящих вариантов для комнатного и тепличного выращивания. Он состоит в перечне овощей, имеющих промышленное значение, экспортируется во многие страны ближнего зарубежья. Плоды могут достигать 30 грамм, имеют диаметр до 8 сантиметров и чуть-чуть горьковаты (3800 по Сковиллу).
- Ермак. Паприка русской селекции, очень сладкая, ароматная, имеет замечательный фруктовый аромат (что-нибудь усредненное между яблоком и ананасом). Вырастить ее в бытовых условиях очень тяжело, так как нужно много влаги, тепла и отсутствие сквозняков. Плоды могут достигать 20 грамм, маленькие в диаметре – до 7 сантиметров. Хорошо подойдут для фаршировки, так как в печеном виде не теряют собственные качества вкуса и даже аромат.
- Буратино. Очередной персонаж сказок, только в отличии от собственного кумира, нос у него тупой и короткий. Плоды фактически округловатые, толстостенные (4 мм), сочные и сладостные. Если во внимание брать, что кусты высаживаются плотно, урожайность достигает до 13 кг с одного квадратного метра. Промышленного не имеет значения, так как моментально приходит в негодность и плохо хранится. Его преимущество – замечательный сладкий вкус и аромат реальной болгарской паприки, лучше всего подойдёт для маринования.
- Атлантик. Сорт очень стоек к атмосферным условиям, засухе, вредителям. Урожайность низкая, до пяти килограмм с 1 квадратного метра, но его преимуществом считается прекрасный вкус и замечательная лежкость. Способен лежать пару месяцев в мокром помещении и не исчезает. За счёт собственных малых размеров прекрасно подойдет для консервирования полностью.
Болгарский перец, семена лучших видов которого описаны выше, пользуется чрезвычайным спросом и имеет большую урожайность, благодаря чему часто выращивается для коммерции. Не забывайте, что нельзя садить сладкий и горький овощ на одном участке, потому как они обладают свойством перекрестно оплодотворяться. Если перепутаете их, то паприка может становиться более горькой, а чили приобретет сладковатый вкус.
Как собрать семена перца – пособие для начинающих
Приобретать регулярно дорогие семена очень дорого, намного экономично вырастить собственное, настоящее. Процесс сбора семян довольно простой, основное – не спутать сроки и подождать благоприятного момента, чтобы собирать было легко, быстро, а посевной материал в последствии имел хорошую всхожесть.
Не торопите овощ, дайте ему доспеть. И данное время приходит не тогда, когда вы срываете его для потребления в пищу. Это только техническая спелость. Биологическая спелость приходит гораздо позднее.
Срок сбора семечек у чилли определить легче – к этому моменту стручки начинают засыхать, а хвостик становится коричневого цвета. Если же это паприка – чуть сложнее. Подходящее время – когда стены будут покрываться пятнами, а овощ станет иметь неоднородный цвет.
Для того, чтобы подобрать посевной материал из паприки, вам нужен нож, с помощью которого вы разрезаете надвое плод и вынимаете сердцевину. Ее тщательно стряхиваете над пленкой, семена выпадают на пол. С одного овоща можно получить от 20 до 300 семян, в зависимости от сорта овоща. Если же следует подбирать из чили, тогда нужно подождать его высыхания и просто превратить его в пыль при помощи растирания в руке. Потом пыль можно сдуть, пересыпая с руки в руку массу, а семена все останутся у вас в ладони, так как они тяжёлые. Нужно быть внимательным! Не нужно допустить попадания порошка с перца в глаза, так как он может вызвать большое раздражение. Примените очки или остальные элементы защиты!
Как подобрать семена и не «пролететь» еще до посадки
Неважно от того, вы лично выращиваете или приобретаете посевной материал, есть несколько правил, которые смогут помочь вам посадить семя и при этом рассчитывать на его эфективность позднее. Как понятно, такой вид овоща довольно не просто проращивается, благодаря этому даже маленькой дефект материала для посева (ПМ) при посадке станет иметь существенно воздействие. Главные правила умелого садовода такие:
- Никогда не нужно покупать ПМ, который поддавался термообработкам, так как высокая температура способна повредить ему. Сушка выполняется при 30-35 градусах и не больше. При температуре в 40 и более градусов, появляются темноватые пятна, жёлтые и оранжевые полосы, по которой можно определить факт применения горячего воздуха на стадии сушения.
- Деформированный ПМ также не годится. Приглядитесь с большим вниманием: если семечки надбитые, расколотые или же просто имеют ошибочный вид – лучше нужно отказаться от них еще до посадки.
- Хорошую всхожесть имеет большое семя. Приглядитесь к семенам – они все различные по величине и чрезмерно слабые, в основном, не дадут в результате обычное растение.
- Если вы лично высушивали ПМ и уверены в его отделке, все равно лучше проверять все на всхожесть, чтобы не ждать лишние 7-10 дней, пока он взойдет у вас на огороде. Для этого необходимо взять тарелку, налить чуть-чуть воды, добавить стимуляторы и поставить на 1 сутки замачивать. Затем в тарелочку насыпать чуть-чуть земли и ждать, пока пойдут первые корни. Корней нет – материал низкокачественный.
Не забывайте, что данные операции не считаются 100% гарантией успешного выращивания горького и сладкого перчика, но на 40% увеличат его всхожесть на грядке и позволят отобрать растения с большей жизненной силой.
Сорта сладкого и горького перца с фото. Перец для Подмосковья.
?Сладкий перец – уникальное овощное растение, содержащее много разных витаминов и веществ на минеральной основе. В плодах сладкого перца присутствуют витамины А, Е, Р, витамины группы В, и, очень много в перцах, витамина С. По содержанию этого полезнейшего витамина сладкий перец превосходит даже лимоны и черную смородину. А из веществ на минеральной основе в перце присутствуют йод, фтор, магний, калий, железо, и иные полезные для организма человека минералы. Благодаря этому потребление в пищу этого великолепного растения не только приятно, но и весьма полезно. Более того, сладкий перец обладает прекрасными вкусовыми качествами, и придаёт блюдам оригинальный запах. Благодаря этому перец кушают в свежем виде, добавляют в разные салаты, жарят, тушат, фаршируют, маринуют, запекают, и, даже, заквашивают. И в любом виде, сладкий перец доставляет неописуемое удовольствие.?
из-за чего то сладкий перец у нас в государстве именуется болгарским. ?то абсолютно не верно. Родиной сладкого перца считается Главная Америка. И, может быть, наименование болгарского, он получил только из-за того, что именно из болгарии, к нам начали завозить консервы с данными?овощами во времена СССР. Не буду ничего говорить, однако так было, что есть, другими словами. ?Сладкий перец растение теплолюбивое и влаголюбивое. Вегетационный период очень продолжительный. Благодаря этому, из-за особенностей климата нашего государства, растят сладкий перец, как правило, в теплицах и при помощи рассады. И только на юге сладкий перец успевает созреть в открытом грунте. А теперь о некоторых сортах сладкого перца.??
Отличные сорта сладкого перца
Перец сладкий Агаповский
?Сорт раннеспелый, выращивается в защищенном грунте. Плоды большие, массой до 120 гр. Покраска плодов зеленая и красная. Обладает прекрасным вкусом, многофункционального назначения. Урожайность до десяти килограмм с кв.м.
Перец Атлантик F1
Сорт раннеспелый. Может выращиваться как в открытом, так и в закрытом грунте. Плоды большие, вытянутые. Покраска плодов от зеленого до красного.?
Перец сладкий Буратино F1
?Сорт очень раннего срока развития. Плоды в красном цвете, конусовидной формы (сходны на нос буратино, отсюда и наименование), массой до 120 гр. Дружное созревание плодов, хорошая лежкость, подходит для консервирования. Стоек к заболеваниям.
Перец Винни-Пух
Скороспелый сорт, период развития 100-110 дней. Отдача урожая дружная. Плоды средней величины, средняя масса — 50 гр. Покраска плодов от салатной до в красном цвете. Стоек к болезням. Владеет замечательной лежкостью, выдержит перевозку на длинные расстояния.?
Перец сладкий Золотой дождь
Среднеспелый сорт. Плоды круглой формы, жёлтого цвета, масса плодов до 70 гр. Урожайность до шести килограмм с кв.м.??
Перец сладкий Оранжевое чудо F1
Раннеспелый сорт. Плоды большие, кубовидной формы, цвет – ярко-оранжевый, масса плодов может достигать 250 гр. Толщина стенок до 10 мм. Урожайность до 12 кг с кв.м. Великолепный сорт.
Перец Рапсодия F1
Раннеспелый сорт, с высокой урожайностью. Плоды размером 16х14 см. Толщина стенок может достигать 7-8 мм. По мере развития, цвет плодов меняется с зеленого на красный. Стоек к болезням.
Перец сладкий Фиделио F1
Сорт раннего срока развития, период вегетации до трех месяцев. Плоды кубовидной формы, массой до 200 гр., золотисто-белого цвета. Толщина стенок плода до 7-8 мм. Обладает прекрасными вкусовыми качествами.? Стоек к болезням.?
Юбилейный Семко F1
Сорт раннего периода развития, плоды призмовидной формы, при созревании в красном цвете. Масса плодов 150-160 гр. Выращивется в теплицах. Урожайность до десяти килограмм. с кв.м. Отлично стоек к болезням.
Сорта сладкого перца для Подмосковья
?Для выращивании в Подмосковье, прекрасно вписуются сорта, вышеописанные. Но, помимо данных сортов, Плюс ко всему к ним, добавить можно сорта «Ерошка», «Презент Молдовы», «Фунтик», «Чардаш», «Волжанин».? Все может зависеть от условий выращивания. Может, у Вас имеются собственные удачные находки.Ждем ваших советов.
Сорта горького (острого) перца
?Горький перец используется при консервировании, в кулинарии, во время лечения, при этом для поклонников остренького, вкус горького перца?пожалуй не имеет альтернативы. Острый перец может быть выращен на своем огороде, а?так как он используется в небольшом количестве, при этом в основном плодовит, то быстрее всего, вы?сумеете «закрыть» потребности в объеме горького перца до последующего года своими самостоятельно.??Горький вкус перцу придаёт вещество?- алкалоида капсоицина (ванилиламид 8-метил-6-ноненовой кислоты), конкретно от его концентрации и зависит острота.?Вещество не только горькое, однако помимо того, оно?раздражает слизистую облочку насоглотки человека, при этом?уже появляется эффект остро горького. Данное вещество содержится и в сладких перцах, но его процент намного меньше (порядка 0,3 %).?В горьких?перцах процент вещества (алкалоида капсоицина), доходит до 2 %. Сорта горького перца нельзя садить вблизи сортов сладкого перца, так как возможно переопыление, и в конце концов заместь сладкого перца вы также получите горький.?Дальше приведен обзор самых популярных и удачных культур острого перца.
Сорт горького перца Астраханский 147
Сорт среднераннего срока развития. Кусты маленькие — 50-60 см. Плоды конусовидной формы, одиночные, длина до 9 см, массой до 15 гр.? Вкус мякоти очень острый. Выращивается в открытом грунте. Урожайность до трех килограмм с кв.м.
Сорт горького перца Огонек
Необходимо заявить, что это традиционный сорт острого перца, культивируемый на просторах России. Достаточно распространенный. Часто все сорта острого перца называют «огоньком». Сорт среднеранний. Растят в теплицах и открытом грунте. Плоды очень крупные, массой до 50 грамм, толщина стенок – 1,5 мм. Вкус очень острый с перечным ароматом. Урожайность до трех килограмм. с кв.м. в открытом грунте, и до четырех килограмм. в теплицах. Отлично стоек к болезням.
Сорт Суперчили F1
Само наименование сорта говорит о сильной остроте вкуса данных перцев. Сорт урожайный. При этом плоды для горького перца большие, порядка 50-60 грамм.
Сорт горького перца Тонус 9908024
Среднеранний, урожайный сорт острого перца. Плоды могут достигать массы 15 грамм, при толщине стенок 1,5 мм. Урожайность превосходит 3,5 кг. с кв.м.
?Все из приведенных выше сортов перца успешно можно вырастить на территории Подмосковья и?во всех других регионах страны, если это регионы не подверженные сомневающемуся земледелию. Хороший результат можно обеспечивать наверное если своевременно посадить рассаду перца.
Комментировать
Сорта острого (горького) перца
Перец горький
Сорта острого (горького) перца
• Суперчили- сорт урожайный, горький и выделяется большими плодами.
• Украинский горький- сорт среднеспелый. Покраска красная, плоды длинные и гладкие. Мякоть тонкая.
• Слоновый хобот- этот сорт также среднеспелый, но средней остроты. Покраска плодов красная, мякоть тонкая.
.Сорт горького перца «Гибрид Тульский» Скороспелый сорт с одиночными плодами конусовидной формы с острой вершинкой. Средняя масса плода 14-21 г, вкус очень острый.
.Сорт горького перца «Астраханский 628» Среднеспелый, урожайный сорт. Стебель зеленый, часто с продолговатой фиолетовой пигментацией, конкретно у вершины плоды длинные, конусовидные, порой удлиненно-пирамидальные, красные, очень острые.
Супердекоративная смесь растений заостренных перцев с разной окраской плодов! Радостно торчащие вверх белые, зеленые, фиолетовые перчики по мере развития приобретают оранжевую, красную, жёлтую окраску. Благодаря долгой сохранности плодов, растения декоративны до середины зимы.
Раннеспелый. От всходов до технической спелости 90-95 дней. Растение штамбовое, компактное, высотой 25 см. Плоды направлены вверх, гладкие, глянцевые
Нужно горький и сладкий перец садить в самых различных частях участка.
Садить нужно не только на различных частях,но и в очень разный период времени,к примеру через неделю посадить горький перец после сладкого!
В основном, красные перцы острее зеленых.
Рассаду перца горького высаживают ленточным или широкорядным способами.
Потому как горький перец имеет маленькой габитус куста, при ленточном способе его высаживают по схеме 45-50+20w-v25 см, при широкорядном — 45X20 по одному или 45X30-40 см по два растения в лунку. Все другие особенности посадки перца горького такие, как и сладкого.[\more]
Серия сообщений «Рассада»:
Часть 1 — Посадки
Часть 2 — Рассадные стаканы
.
Часть 6 — Агротехника выращивания помидор от Панина Андрея Александровича.
Часть 7 — Болгарский перец — секреты выращивания.
Часть 8 — Перец горький
Часть 9 — Какие славные малютки!
Часть 10 — Огурчики для открытого грунта
.
Часть 31 — Томат на собственные семена.
Часть 32 — Пикировка — дело тонкое
Часть 33 — Семена огурцов
