Виды свеклы и наиболее распространенные сорта свеклы столовой
Чтобы достичь от свеклы прекрасного урожая и апетитных корнеплодов, подходящих для хранения в течении длительной зимы, необходимо правильно подобрать сорта свеклы. Причем предпочтение лучше отдать отечественным сортам – не обращая внимания на успехи американских селекционеров, привлекательные и ровные корнеплоды-«иностранцы» все же уступают нашим сортам свеклы по качеству вкуса, по урожайности и по приспособленности к выращиванию в отечественных климатических условиях.
Чем кормовая свекла разнится от сахарной?
Но перед тем как перечислить отличные сорта свеклы, предлагаю разобраться, какие есть виды свеклы: что представляет собой свекла столовая, листовая, сахарная, кормовая и дикорастущая? Какую разновидность стоит посадить у себя на участке и для чего?
Та свекла, которую мы добавляем в борщ и в винегрет, относится к культурному виду и по-научному именуется свеклой столовой. Она обладает мясистым толстым корнем преимущественно темно-красного цвета. Культурная разновидность свеклы также в себя включает двулетние сорта листовой свеклы, популярной за границей как мангольд, и категории обычной корнеплодной свеклы:
- азиатские категории со слабо развитым корнеплодом;
- европейские категории (столовые, кормовые и сахарные сорта свеклы).
Видео про свеклу Кроме культурных видов известно несколько дикорастущих однолетних разновидностей свеклы с тонким корнем: раскидистая, крупнокорневая, приморская, стелющаяся, трехстолбиковая, переходная, каемчатоплодная и т.д.
Остановимся отдельно на тех видах свеклы, которые очень часто встречаются на полях и в приватных огородах.
Кормовая свекла
Возникла кормовая свекла в Российской Федерации с 18 столетия и с той поры возделывается везде, так как включение ее корнеплодов в питание сельскохозяйственных зверей приносит много пользы. Кормовая свекла считается ценной молокогонной культурой, она незаменимая для увеличения надоев у коров, содействует улучшению продуктивности зверей и качества приплода, а еще позволяет экономично тратить концентраты в зимнее время.
Порой кормовую свеклу в основном выдают за столовую свеклу, отличить ее можно, обязательно, по внушительному размеру корнеплодов. Хотя в кормовой свекле больше клетчатки, столовая разновидность все же вкуснее и лучше подойдет для потребления в пищу.
На фото кормовая свекла
Кормовая свекла может быть цилиндрической, конусообразной, круглой и удлиненно-овальной формы, покраска бывает белой, малиновой, красной, розовой, оранжевой и жёлтой. Наиболее распространенные сорта: Эккендорфская жёлтая, Титан, Тимирязевская односемянная, Северная оранжевая, Первенец, Полусахарная розовая, гибрид Тимирязевский 12, Маршал, Киевская розовая свекла и др.
Сахарная свекла
Эта белая свекла продолговатой формы, в первую очередь, выращивается с целью получения сахара (в современных сортах содержание сахара может достигать 20%), но еще может возделываться и на корм животным. Самой большой продуктивности сахарной свеклы получается достигать на черноземных почвах, благодаря этому в этом нет ничего удивительного, что Украина занимает ведущую позицию по выращиванию такой разновидности, Российская Федерация же находится на другом месте (преимущественно южные регионы), следом идет Беларусь. Но для возделывания применяются как правило заграничные сорта сахарной свеклы, и ключевую долю составляют гибриды немецкой селекции.
Фото сахарной свеклы
Листовая свекла
В странах Европы мангольд распространен слишком широко, как поразительно полезное растение, в листах которого довольно много каротина, ценных кислот и главных микроэлементов, а еще витаминов, сахаров и белков. По внешнему виду листовая свекла напоминает шпинат. Сорта ее отличаются по оттенку стеблей (от темно-зеленых до жёлтых и беловатых) и по оттенку черешков (от белых до розоватых и малиновых), большие блестящие листы могут быть как идеальными, так и курчавыми.
Востребованные в странах Европы сорта мангольда: Bright Lights, Rhubarb Chard, Lucullus, Pink Passion, White Silver. Растить листовую свеклу очень просто, она отлично переносит холод, любит освещенные солнцем грядки и богатый полив. В течении сезона можно собрать несколько урожаев.
На фотографии листовая свекла
Самые популярные урожайные сорта свеклы столовой
Яркая, темно-красная столовая свекла известна нам с самого детства, и все знают, что этот корнеплод крайне полезен для здоровья. Причем принимать не только можно сырую или отварную свеклу — для укрепления здоровья прекрасно подходит свежевыжатый свекольный сок, а еще свекольная ботва. Еще одно яркое преимущество столовой свеклы в том, что она прекрасно хранится до последующего сезона, если создать ей подходящие условия хранения и основное, правильно подобрать сорт.
В условиях российского климата рекомендуются для выращивания сорта столовой свеклы средних сроков развития, сочетающих в себе идеальные качества вкуса, хорошую лежкость, урожайность и стойкость к болезням. Сорта раннеспелые удобны тем, что дают урожай уже через 3 месяца после посадки (а ультраскороспелый сорт Холодостойкая – даже через 60 дней), однако для продолжительного хранения они не предназначаются. Поздние же сорта столовой свеклы наиболее целесообразно хранятся, однако для развития им нужно немало времени, не все корнеплоды успевают вызреть до морозов. Видео про сорта свеклы
Отличные сорта свеклы по срокам развития:
- среди первых сортов ценится свекла Детройт с шаровидными гладкими плодами, красно-фиолетовая сахаристая Египетская свекла с большими плоскими корнеплодами, лечебный сорт Красный шар, а еще Баргузин, Бордо, Одноростковая и Подзимняя свекла;
- из сортов средней спелости особенно выделяется свекла Мулатка с большими округлыми темно-красными плодами отменного вкуса, популярная собственным правильным вкусом свекла Бесподобная, сочная и нежная Богема, высокоурожайный сорт Бона с привлекательными идеальными корнеплодами, гибрид Бон-Бон;
- отличные позднеспелые сорта – голландский сорт Цилиндра, Атаман, Торпеда.
Из новых гибридов специального внимания заслуживает раннеспелая свекла Кестрел с корнеплодами интенсивного темно-красного цвета, очень сладкими, с прекрасным товарным видом. Этот гибрид отлично переносит перевозку, прекрасно хранится до весенней поры, подойдет для непосредственного употребления в пищу, для переработки и на пучок.
Свекла Мулатка – выбираем лучшее!
Свекла Мулатка на огороде – урожай гарантирован!
Если у вас есть желание вырастить собственную свеклу на огороде и получить необходимый результат, узнайте, к какому типу относится Ваш выбор семян. А дело все в том, что по срокам развития этот корнеплод разделяется на ранние, среднеспелые и поздние селекции. Два последних в большинстве случаев применяются для зимнего хранения. Мулатка – среднеспелый сорт свеклы, и уже приблизительно через 120 дней даст возможность собрать довольно приличный урожай как для потребления в пищу, так и для консервирования.
- Хранение свеклы на зиму
- Редис сакса
Эти корнеплоды внешне не очень отличаются от других обычных для нас сортов. В большинстве случаев они отрастают круглой формы, у них гладкая поверхность и весят до 350 граммов. Смотрите, как свекла Мулатка смотрится на фото. Плоды этого сорта по оттенку ближе к темно-бордовому и ценятся за сочную мякоть без колец и великолепные качества вкуса.
Для хранения зимой эта свекла прекрасно подходит . Если вам нравится конкретно данный сорт, то заняться семенами и посевом следует уже в последних числах Апреля. Для этого семена высаживают в почву на глубине приблизительно в 3 сантиметра, оставляя расстояние между собой в 8–9 сантиметров. Рассчитать расстояние нужно и для междурядий – оно обязано быть приблизительно сантиметров 25.
Что необходимо знать – выращиваем Мулатку
Для тех, кто заинтересовался собственно Мулаткой, необходимо добавить, что розетка листьев у нее маленькая и прямая (стоячая). Листы у подобной свеклы овальные, зеленоватые, края чуть-чуть волнистые, как это показано на фото. Этот сорт очень высокоурожайный и не просит внимательного ухода. Он будет отлично расти и на садово-огородных участках, и на территории на даче, и если вы все таки захотели растить его в рамках небольшого либо, наоборот, большого сельского хозяйства.
Считается, что от этого сорта можно получить самый большой урожай в размере 470 центнеров с гектара. При этом в большинстве случаев в удачные года около 98 % полученного товара в лучшем товарном виде. Во время приготовления этот корнеплод прекрасно хранит собственный цвет и не становится бледно-розовым. А это важно в кулинарии, особенно во время приготовления борща или винегрета.
Отличные из лучших – сорта свеклы для хранения
Как показывают отзывы, в перечень наиболее предпочитаемых сортов Мулатка попадает в первую очередь. Впрочем было бы глупо говорить, что это единственный замечательный сорт свеклы для посадки. Наоборот, мы вам расскажем, что еще стоит садить на участке. Кто мечтает вырастить свеклу раннюю, приобретают сорт Первый урожай – ее употребляют в пищу первой. Если необходима свекла среднего срока, берут Мулатку или Матрону, а еще Патрик или Монокль. В перечень также попал и сорт свеклы Рокет. Эти все сорта предназначаются для использования в кулинарии, а еще они замечательно переносят затяжные периоды зимнего хранения.
Почему собственно свекле уделяют столько внимания зимой? Благодаря тому, что свекла имеет и калий, и фолиевую кислоту, и витамин С. Доктора подтвердили положительное воздействие этого корнеплода на пищеварительную систему организма человека, а еще на иммуную. Большинство садоводов, предпочитая быть всегда молодыми, употребляют также и свекольные листья.
Считается, что именно молодые листы, как и шпинат, богаты на бета-каротин, а еще кальций и железо.
Для того, чтобы правильно растить у себя на грядке свеклу и получить приличный урожай, вам необходимо знать пару секретов. Во-первых, эту культуру необходимо сеять точно согласно графика – не посеете в срок, урожая не видать. Семена свеклы должны прорасти быстрее, если сравнивать с морковными, высеянными в одинаковое время. По данному показателю вы можете приблизительно определить качество всходов. Не забывайте, что этот корнеплод тоже необходимо со всей серьезностью прореживать.
И очередной существенный фактор – без своевременного полива вы можете поставить крест на собственных рекордах урожайности. Не забывайте, что садить эту культуру нежелательно там, где до недавнего времени уже росли корнеплоды. Свекла любит рыхлые и почвы с черноземом, а еще перегной и навоз и может спокойно расти там, где выращиваются иные овощные культуры. Но остерегайтесь использовать свежие удобрения весною, потому как растение копит нитраты и может изменить свои формы от излишка питательных веществ. Удобряйте почву только осенью – вам понадобится не больше 10 килограммов удобрений на 1 метр квадратный.
Сроки уборки свеклы на Урале и в Сибири – есть ли разница?
Выращивание такой популярной культуры, как свекла, в самых различных регионах России выполняется приблизительно одинаково, а вот уборка свеклы может выполняться в различные сроки – все может зависеть от условий климата каждой определенной местности. Благодаря этому на частый вопрос: «Когда собирать свеклу?» не может быть правильного ответа, и каждый овощевод должен уметь своими силами определять наиболее подходящее время для сбора урожая с грядки.
Характерности выращивания и уборки свеклы в Сибири
Разумеется, вопрос своевременной уборки урожая наиболее важен для сортов свеклы поздних сроков развития, которые возделываются частными клиентами и аграрными хозяйствами с целью продолжительного хранения. Если же вы выращиваете в собственном огороде ранние сорта свеклы или вообще высаживаете свеклу под зиму, чтобы пораньше вырыть ее для непосредственного употребления в пищу, подобрать время, когда убирать свеклу с грядки, значительно проще – достаточно сосчитать сроки по правилам на упаковке с семенами или ориентироваться по размерам созревших корнеплодов.
Не обращая внимания на требовательность свеклы к условиям температуры и освещенности, эта культура чувствует себя очень хорошо и в суровом климате Сибири с кратковременным летом и морозной во время зимы. Преимущественно в Сибири возделывают свеклу столовую, чтобы потом принимать корнеплоды в свежем виде или применить их для переработки. Сахарную свеклу внедряют в производство как кормовую культуру. Видео про уборку сахарной свеклы
Чтобы в условиях Сибири свекла успела созреть до наступления морозов, лучше подбирать следующие сорта: Сибирская плоская (срок вегетации до 100 суток), Бордо 327 (созревает за 110 дней), а еще Бесподобная, Холодостойкая, Цилиндра, Пабло и Одноростковая.
Выращивая свеклу рассадой, а не семенами, будьте уверены, что она лучше взойдет и даст настоящий урожай в намного ранние сроки.
При хорошем уходе, который в себя включает обязательный полив свеклы в начале вегетации и в последующем при засухе, регулярную прополку сорняков и рыхление междурядий, уже к началу осени возникают качественные корнеплоды достаточно крупного размера.
Подобным образом, уже в начале Сентября можно собирать созревший урожай, хотя оптимальными сроками, когда убирать свеклу в Сибири, считается конец сентября-начало октября.
Возделывание и уборка свеклы на Урале
Короткое лето отличительно также для Урала – тут не редкость заморозки, которые могут ударить и в середине июня. А теплолюбивой свекле очень не понравится холодная почва и морозы, в этом случае растения абсолютно могут уйти в стрелку, а нежные всходы гибнут при температуре -3 градуса. Благодаря этому ранний посев свеклы в открытый грунт нежелателен, и уральские огородники не спешат высевать семена весною. Исходя из этого, и сроки уборки свеклы на Урале способны значительно затянуться, если не уделять большое внимание выбору подходящих сортов и не растить заранее рассаду в теплице.
Популярностью на Урале пользуются сорта Красный шар, Бордо 327, Мулатка, Славянка.
Когда убирать свеклу на Урале, зависит от того, в какое время она была высажена в открытый грунт: если посев случился в середине мая при положительной погоде, то сбор урожая можно начинать уже с конца августа, а при высаживании свеклы в июне сроки сбора корнеплодов могут затянуться до конца сентября. Определить, когда придется убирать свеклу, вы сумеете по отличительным признакам.
Фото свеклы сорта «Мулатка»
Как понять, что настало время уборки свеклы?
В действительности, не имеет большого значения, в каком регионе выполняется уборка свеклы, – сроки будут определяться, в первую очередь, в зависимости от сорта, времени посева семян и от капризов погоды. Постоянно в абсолютно любом регионе, будет это Поволжье, Урал, Сибирь или Подмосковье, период сбора урожая корнеплодов как правило имеет различные временные рамки. Благодаря этому ориентироваться, когда убирать свеклу, следует не по определенным датам, а по внешности, указывающим на созревание этой культуры:
- пожелтение и увядание свекольной ботвы, особенно нижних листьев;
- возникновение наростов на свекле;
- достижение корнеплодами диаметра и массы, отличительных для высаженного сорта.
Видео про уборку свеклы Но если даже свекла еще опоздала набрать необходимую массу, при большой вероятности осенних морозов необходимо вырыть корнеплоды, не откладывая «на потом». В другом случае свекла, у которой треть корня выступает над поверхностью земли, рискует оказаться подмерзшей, а это означает, неподходящей для зимнего хранения.
Все это в большей степени относится к столовой свекле, выращиваемой на приватных участках для личного употребления. Фермерские хозяйства, занимающиеся возделыванием кормовой и сахарной свеклы, уделяют большое внимание точному определению сроков уборки урожая. Но порой уборка сахарной свеклы, например, может именно задерживаться из-за договоренности с сахарными заводами, чтобы корнеплоды были собраны с полей к тому моменту, когда заказчик будет готов их приобрести.
Как можно заметить, подобрать свеклу для выращивания урожая и продолжительного зимнего хранения будет очень просто – много сортов выделяются идеальными критериями лёжкости.
На заметку! Это не является секретом, что большинство дачников на собственных участках удачно растят корнеплод сорта Цилиндра. И хотя качества вкуса плодов этого сорта просто замечательные, для продолжительного зимнего хранения такая свекла не сможет подойти, потому как ее лёжкость не радует.
Необходимо обратить свое внимание также на сорта свеклы местной селекции – очень часто непосредственно они подойдут для продолжительного хранения в собственном регионе.
Теперь, когда вы знакомы с прекрасными сортами свеклы для хранения, настало время познакомиться с условиями, которые смогут помочь вашему урожаю подождать весенней поры.
Хранение свеклы во время зимы – какие условия нужны корнеплоду
Загнивание собранного урожая в хранилище – явление нередкое, а причиной тому служат инфекции и ранки на корнеплодах, оставленные в процессе выкапывания и чистки овоща. Так вот, чтобы ваш урожай не пострадал, не следует с усилием вырывать свеклу из земли – подкопайте корнеплод, а потом бережно вытягивайте его. Да, данный процесс более трудный и продолжительный, зато и на хранение у вас пойдёт приличное количество свеклы.
Перед тем как отправлять свеклу на хранение, следует пройти такие подготовительные этапы:
- Сбор в погожий сухой день и в первую очередь до начала морозов.
- Высушивание корнеплода 2-3 часа на чистом воздухе, если погода во время сбора урожая была сухой. Высушивание в отлично проветриваемом помещении от 2-3 дней до недели – если сбор проходил из мокрой земли.
- Очистка корнеплодов от излишков земли. Необходимо не забывать, что ножиком этого делать нельзя, как и бить свеклу друг об друга – кожица этого овоща довольно тонкая и нежная, а любые повреждения обещают попадание инфекции и загнивание урожая. Более того, вы можете оставить тоненький слой земли – он поможет сберечь внешний вид и качества вкуса корнеплода. Очищайте большие и очень легко отпадающие комочки земли.
- Срезание ботвы (не выкручивание!) – при этом оставить лучше хвостик размером около 1 см.
- Убирание боковых корешков.
- Обрезание ключевого корня с остатком около 5 см. Короткие хвостики обрезать необязательно, да и от попадания инфекции такой овощ будет защищен чуть лучше других.
- Сортировка свеклы – данный процесс подразумевает осмотр корнеплодов, и отбор неповрежденных головок для закладки на хранение.
На заметку! Мыть свеклу перед закладкой на хранение нельзя.
Когда свекла готова к зимовке, осталось обеспечить овощам нужные условия хранения, будь это канава или яма, а еще подвал, подвал или же просто темная комната. Некоторые огородники если есть возможность хранят свеклу и в холодильнике или на балконе. Во всяком случае необходимо принимать во внимание, что удачное хранение зависит от воздушной влажности и температуры.
Условия хранения свеклы:
- Темное хранилище и конвективная циркуляция воздуха – для этого свеклу следует сохранять маленькими кучками на высоте не менее 15 см от пола.
- Оптимальная температура окружающей среды – 0-2°C.
- Свекла сильно любит влагу, благодаря этому обеспечьте ей подходящую влажность воздуха – 90-92 %.
- Отсутствие риска подмораживания корнеплодов.
На заметку! Не забывайте, что уже при температуре +4°C свекла пускает ростки ботвы, а это существенно уменьшает срок хранения овоща. Такие корнеплоды следует первыми принимать в пищу.
Почему свекла чернеет при хранении
Порой огородники встречаются с трудностью почернения корнеплодов, а сопровождаться этот сюрприз может еще одной неприятностью – головки становятся каменными. Быстрее всего, ваш урожай подвергся атаке сухой гнили, или, как называют его в населении – украины. Иначе говоря данное заболевание – фомоз. Возбудитель болезни подается через семена прошлых поколений и пораженную почву.
В период развития корнеплода заметить фомоз очень просто – на листах появляются пятна. А уже во время хранения чернеет сама мякоть свеклы. Нередко подобное явление наблюдают владельцы дач, на участках которых почва тяжёлая и кислая. Еще одной основой почернения свеклы при хранении может быть посев в очень мокрую погоду.
Если вы приметили пятна на листах или ваш прошлогодний урожай свеклы почернел, рассмотрите этот вариант не только условия хорошего сбережения, а так же и методы борьбы с недугом овоща.
- Убирайте с участка останки растительности.
- Не нужно допустить загущенных всходов – оперативное прореживание особо важно.
- Не нужно допустить образования корки на почве – ее следует постоянно рыхлить.
- Протравливайте семена марганцовочным раствором средней концентрации.
- Столовую свеклу следует садить исключительно после огурца, капусты, бобовых и томатов.
- Сейте свеклу на солнечном участке.
- Если высадку делайте на семена, отделяйте один от одного посадки корнеплода первого и второго годов жизни.
Вот такие обычные, но самые важные рекомендации смогут помочь вам сберечь урожай свеклы до самой весенней поры.
