Как сохранять топинамбур во время зимы
Как сохранять топинамбур правильно?
Данный вопрос не даёт покоя тем, кто уважает эту фантастическую культуру, называемую еще земляной грушей, за пользу для здоровья и легкость при выращивании. Давайте попробуем всесторонне рассмотреть данную проблему. Надеемся, что после прочтения данной публикации вы точно будете знать, как сберечь топинамбур и все его хорошие свойства. Начинаем с описания земляной груши.
За что эту культуру любят владельцы дач?
Владельцы дач и огородники любят эту фантастическую культуру за восхитительный вкус клубней. А диабетики — за то, что земляная груша богата инулином, витаминами, фосфором и железом. В первую очередь топинамбур покажется вам оригинальным. Но через определенный промежуток времени вы будет готовить из него аппетитные салаты, убедитесь, что в жареном или вареном виде он нравится фактически всем. Особенно радует многих сидящих на диете то, что земляная груша похожа на картофель. А вот пользы в ней намного больше.
Как сохранять топинамбур во время зимы?
если вы даже повезло вырастить земляную грушу у вас на участке, ее необходимо успешно защитить от порчи и холодов. Ведь длинная зима подвергает угрозе подмерзания и гниения фактически все, что выросло на вашем огороде.
Еще очень важно организовать процесс хранения так, чтобы он не занял все ваше свободное время.
Владельцы дач, заинтересованные тем, как сохранять топинамбур, с удивлением узнают, что он может очень хорошо зимовать в грунте. И не просто зимовать, а стать еще нежнее и вкуснее. Это его яркое преимущество перед клубнями картофеля. Но фактически в любой местности этот способ зимовки топинамбура неприемлем благодаря тому, что проживающие в грунте грызуны и крысы нанесут клубням ущерб. Благодаря этому урожай нужно убирать осенью. Где и как сохранять топинамбур потом?
Подвал или холодильник?
Как только вы извлечете земляную грушу из земли, у вас возникнет только одна, но довольно важная проблема. А дело все в том, что топинамбур обладает очень нежной шкуркой. Если кожура картофеля огрубевает после извлечения его из земли, то с земляной грушей этого не происходит. Благодаря этому ее уязвимую поверхность легко повредить.
Как сохранять топинамбур с учетом данной информации? Первый способ: необходимо раскапывать урожай земляной груши по частям, в вымытом и подсушенном состоянии сохранять в холодильнике в пакетах из полиэтилена. Поглощать такой топинамбур придется как можно скорее. Иначе он завянет, просохнет и ухудшится. Второй способ хранения — заморозка топинамбура. 3-ий предусматривает потенциальную необходимость хранить значительные объемы урожая. В согласии с ним извлеченные из земли клубни разделяют на порции, которые кладут в пластиковые горшки от цветов или остальные надежные емкости из аналогичного материала. В земля выполняют маленькую канаву, в нее кладут еловые ветки, ставят горшки и сыпят грунтом. Сверху стоит укрыть лапником и цельным листом рулонного кровельного материала. Кстати, еловые ветки смогут помочь вам и в том случае, если у вас есть желание просто оставить топинамбур в земля до наступления весенней поры. Они отпугнут крыс и мышей.
Когда раскапывать топинамбур – в земля груша, можно есть!
Что сделать с топинамбуром осенью – вырыть нельзя оставить в земля
Где поставить запятую, сами решайте – топинамбуру в действительности полностью все равно. Клубни прекрасно хранятся в земля даже при сорокаградусных морозах, не теряя ни качества вкуса, ни хороших свойств. В любую минуту вы можете пойти с лопатой на огород и накопать необходимое кол-во земляной груши. Рекомендуем вам в первую очередь познакомиться с рецептами приготовления топинамбура.
- Нужно ли перекапывать огород осенью
- Рецепты приготовления топинамбура
В действительности эту культуру растят не только для получения клубней. Растение даёт отличную зеленую массу, которую охотно потребляет весь домашний скот. Длинные стебли с широкими листами даже при редких посадках затеняют участок настолько, что редкостный сорняк способен выжить. Уборка зеленой массы топинамбура начинается с октября месяца – в данное время уже почти не остается иных источников свежей зелени. До недавнего времени срывать или косить стебли не рекомендуется – скорее всего пострадает урожай клубней. Большие хозяйства выполняют из зеленой массы силосный корм, который по собственным качествам превосходит даже кукурузный.
Самое основное положительное качество растения – его безусловная неприхотливость. В качестве добавочной пищевой и кормовой культуры оно замечательно – почву удобрять не надо, поливать не надо, сорняки сами гибнут в тени. Разумеется, если растения полить и внести удобрения, урожай будет намного больше. Земляную грушу можно садить там, где больше ничего не растет – будьте уверены, результат будет.
Сбор урожая – когда раскапывать топинамбур
Когда все же собирать топинамбур? К уборке клубней в большинстве случаев приступают до наступления холодов, пока земля не замерзла. Урожай залегает неглубоко, копать его особенно комфортно. Если опоздали вырыть до холодов, можете со спокойной душой оставить клубни в земля до весенней поры – как мы уже рассказывали, их не ненавредят никакие морозы.
К слову, если земляную грушу вы выращиваете в качестве кормовой культуры для тех же поросят, то вопрос, когда убирать топинамбур, решается сам по себе – когда будет угодно выпустите зверей на участок, где растет земляная груша, и они очень хорошо управятся с поиском и откапыванием апетитных клубней. Вместе с этим и почву удобрят. могут не переживать, какая-либо часть клубней остается в почве. Данной части будет довольно, чтобы на следующий год участок был опять в тени данных великолепных растений.
Сохранять топинамбур в погребе долго не выходит. У земляной груши довольно тонкая кожица, которая не может сопротивляться высыханию и очень легко повреждается. Благодаря этому спустя месяц урожай может повянуть и загнить. Чтобы этого не произошло до недавнего времени времени, рекомендуется пересыпать клубни влажным песком, но и это мероприятие только даст отсрочку. Квалифицированные фермеры поступают так – уборка урожая частично происходит осенью, чтобы обеспечить себя клубнями на месяц-два, частично топинамбур оставляют до весенней поры в земля.
Когда можно копать топинамбур – весною вкуснее!
Если по количеству калорий земляная груша сравнима с картофелем, то по пищевой ценности даже превосходит его. По содержанию минералов и витаминов топинамбур намного богаче. Но все таки далеко не каждому нравится сладковатый и слегка слащавый вкус этого клубня. Все таки, пробуйте подготовить маринованный топинамбур.
К слову, перезимовавший в почве топинамбур вкуснее, чем осенний – он становится очень мягким и сладким.
Возможно, если бы земляная груша длительнее хранилась, мы бы чаще видели ее на витринах магазинов. Но конкретно из-за проблем со сбережением и транспортировкой эти клубни остаются редким гостем в нашей кухонной комнате. Место топинамбура – в приватных хозяйствах, в которых есть домашний скот. Весною все животные будут особенно рады сочным клубням. Если сосчитать суммарно время, когда можно применять зеленую массу, раскапывать клубни, то выйдет целых 5 месяцев, причем эти месяцы в животноводстве не из легких – поздняя осень и ранняя весна.
Как сохранять во время зимы топинамбур?
Добрый день. Подскажите, пожалуйста, способы хранения топинамбура во время зимы. Заблаговременно благодарю.
Василий, Кострома
Также как и картофель. Удачи.
Татьяна Воронова
В подвальном помещении в пластиковом контейнере. Однако не засыпать при помощи песка.
Lebedeva Sofia, Беларусь
А я из топинамбура осенью делаю чипсы — всем нравится. Весь не выкапываю, а ранней весною копаю и в салат!
Франс Хасанович Халилов, Бугульма
Топинамбур во время зимы наиболее целесообразно сохранять в земля, не выкапывая. К весне он сберегается не потеряв вкус и цвет, как говорят, правда, в средней полосе во время зимы его с подобным «хранилища» не достать.
Евгений Анфилатов
Благодарю за ответ, но мы живём в Свердловской области… нужно будет землю отогревать костром, что бы его(топинамбур)достать из земли 🙂
Ольга Звароя, Российская Федерация
В наших краях (Тюменская обл), топинамбур в земля за зиму подгнивает. Когда выкапываешь, приходится вырезать много. Может, это от влаги участка зависит, не знаю. Так что, я копаю только осенью, в октябре. В выкопанном состоянии он хранится хуже картофеля — совсем не держит влагу и моментально сохнет. Благодаря этому, я храню его в пакетах из полиэтилена с опилками, в пакетах обязательно должны быть отверствия, для отвода избыточной влажности, иначе и в опилках загниёт. Если на пару-тройку месяцев, сработает. Однако это в квартире, подвала у меня нет, а то может можно было бы и длительнее сохранять.
Впрочем, топинамбур можно сохранять и в переработанном виде: сушить, замораживать и консервировать. Я один год выжимала сок, а жмых сушила (кстати, быстро высыхает) и в бумажные или полиэтиленовые (пищевые) пакеты фасовала. Сок у топинамбура сладкий, однако не слащавый, можно и законсервировать дозами, если для лечения нужно — сахар уменьшать. Жмых можно кидать в суп, а можно в муку смолоть и в выпечку добавлять.
можно,ли есть Топинамбур в сырую ?
А он варёный такая мерзость! Только сырой!
Дмитрий Бурлаев
wolf rabinovich
Да, есть рецепты салатов, однако это не самое вкусное в мире
Андрей Козьмин
его ТОЛЬКО таким и Нужно есть и это довольно вкусно.
[email protected]
можно при диабете-там мало сахара.
марина сафронова
Можно ли корень топинамбура есть в сыром виде — как морковку?
Это очень сочный, даже сочно-сладкий вкус, в первую очередь напоминающий редиску, а потом репку. В сыром виде топинамбур прекрасен для диабетиков. Однако в целом он может применяться точно также, как морковку и капусту — везде, где можно их принимать, подойдёт и он.
Великолепен в салатах овощных. Можно заправлять сметаной, маслом растительным и оливковым. Главное-он достаточно хорошо хранится! для диабетиков-кладезь!
Виктория Боровлева
а вкуснее всего чипсы из него! и полезно! и подготавливаются 8 мин
Прекрасен в салате с другими корнеплодами, сельдерей, корень петрушки, морковь с зеленью и заправлять лучше всего маслом
