Совет 1: Как растить руколу
Рукола – однолетнее растение, которое относится к семейству крестоцветных. Это растение обладает приятным и светлым ароматом, вкус которого напоминает горчицу с перечно-ореховым вкусом. В наше время, рукола становится очень востребованной культурой, и садоводы-огородники начинают изучать способы ее выращивания. Ведь она содержит не только своеобразный вкус, но и крайне полезна для здоровья.
Инструкция
- Прежде чем приступать к выращиванию руколы на собственном участке сада, нужно подобрать хороший сорт этого растения. Больше всего будет подходить скороспелый сорт руколы, который предоставит возможность собирать урожай через несколько недель после возникновения первых всходов. Среднеспелым сортам потребуется 30-35 дней для сбора урожая.
- Руколу можно посеять несколькими сроками. Если посадить руколу ранней весною, то скоро получите молоденькие листья растения, которые богаты витаминами. Высадив руколу в первых числах Июля либо даже в августе, вы таким образом восполните минус на собственном столе в салатных растениях, которых в то время уже нет. Можно садить руколу спустя каждые 15 дней, подобным образом, вы на все лето обеспечите себя витаминами.
- Руколу необходимо высеивать рядами, которые должны находиться один от одного на расстоянии не менее тридцати сантиметров. А между растениями обязано остаться расстояние в десять сантиметров. Глубина посадки семян должна составлять полтора сантиметра. Буквально на День пятый появятся всходы, а через две-три недели можно будет собирать первый урожай из ароматных зеленых листочков.
- Ухаживать за руколой очень просто, так как это растение совсем неприхотливо. Весь уход состоит только в том, что необходимо порой прореживать ее, рыхлить междурядья и хорошо поливать. Чем больше влаги будет получать рукола, тем крупнее и нежнее будут ее листы.
- Не злоупотребляйте удобрениями, так как рукола обладает способностью быстро впитывать нитраты. Если исполнять эти все нехитрые правила выращивания этого растения и ухода за ним, то вы обеспечите себя на все лето полезным и вкусным салатом.
- Так как рукола довольно таки нетребовательное растение, его можно растить и в зимнее время года в бытовых условиях на подоконнике. Для этого необходимо обеспечить растение необходимым числом воды и света.
Салат рукола: выращивание. Характерности посадки и уход | LS
В странах Европы большой популярностью пользуется листовой салат рукола. По вкусу напоминает кресс-салат и придаёт блюдам особенный вкус и свежий запах.
Она собой представляет однолетнее растение семейства капустных и достигает в высоту до 60 см. Семена руколы нередко применяют для приготовления горчицы, а сами листы для приготовления супов, салатов и даже соков.
Рукола: хорошие свойства
Рукола имеет множество полезных веществ, среди них флавоноиды, минеральные соли, яблочная и лимонная кислота, горчичное масло, стероиды, витамины группы В и витамин С. По мимо того листья салата богаты лигнином, целлюлозой, гемицеллюлозой. Эти вещества не поглощаются в процессе пищеварения, но считаются основными элементами для деятельности организма. Благодаря им происходит утилизация веществ которые вредны для здоровья и отходов, уменьшается концентрация холестерина в крови. Ученые думают, что рукола помогает обезопасить организм от атеросклероза и сердечнососудистых болезней.
Растение обладает мочегонным, антибактериальным и лактогенным качествами. Оно активизирует работу кишечно-желудочного тракта, возбуждает аппетит и содействует усвоению пищевых продуктов.
Имеется несколько сортов руколы. Прекрасными однолетними сортами, которые отлично научились для российского климата, считаются:
- Покер, урожай какого можно собирать через 25 дней после высадки;
- Рококо, можно собирать через 25 дней после возникновения всходов;
- Корсика, Сицилия, Эйфория, Гурман, Диковинка, Русалочка — собирают через 35 дней.
- Пасьянс – сорт, урожай с какого можно собирать спустя год после высадки.
Как растить руколу?
Технология выращивания растения похожа на выращивание шпината. Руколу можно садить в теплице, в открытой почве и даже дома на подоконнике. В открытый грунт семена сеют в последних числах Апреля – начале мая. Если Вы опоздали с посадкой, это можно создать летом, подобрав участок в полутени. На ярком солнце молодые стебли руколы могут высохнуть. Семена для посадки можно приобрести в любом садовом магазине.
Рукола: выращивание из семян
Для посева необходимо создать лунки на расстоянии 20 см. Семена растения помещают на глубину 1,5 – 2 см. До возникновения всходов лучше покрывать грядку пленкой или сеткой. Первая молодая поросль должна появиться на 3 день. По прошествии трех недель после посадки у Вас вырастет вкусный салат.
Земля для выращивания руколы должна быть плодородной, дышащей и нейтральной. Как и любое растение, салат необходимо постоянно поливать и рыхлить. В жару советуют богатый и нередкий полив, в другом случае, рукола станет иметь горьковатый вкус. В течение выращивания салат не просит подкормки удобрениями.
Не обращая внимания на то, что растение холодоустойчивое необходимо побеспокоится о теплосбережения. Приготовьте мини-теплицы из бутылок из платика. При ожидающихся холодах саженцы необходимо прятать на ночь.
Рукола на подоконнике: как вырастить?
- Руколу можно растить не только на участке, но и дома на подоконнике. В качестве посадочных емкостей подходят вазоны для цветов или лотки. Почву для посадки подбирайте нейтральную или слабокислую. Если вы все таки захотели подготовить грунт своими силами, подойдёт состав: перегной, дерновая земля и песок (2:2:1). Для выращивания на подоконнике не сможет подойти огородная почва, с ней легко занести возбудителей заболеваний.
- Рукола нуждается в качественном освещении, однако она терпима и к тени. Во всяком случае, ее рекомендуется садить не до недавнего времени марта, иначе салат сильно вытянется. Квалифицированные огородники рекомендуют садить семена на глубину 1,5 см, но вполне можно применить поверхностный посев. Он подразумевает разброс семян по заранее уплотненной почве. После этого материал для посадки присыпают тонким грунтовым слоем. Это даст возможность получить одинаковые всходы.
- Когда Вы посадите руколу, накройте емкость пленкой на основе полиэтилена и установите в темное место. Когда появятся первые ростки (приблизительно спустя семь дней), снимите пленку и установите емкость с растением на подоконник. Поливать необходимо спустя каждые 2 дня.
- Рукола растет быстро и приблизительно спустя семь дней после возникновения всходов, можно настроить густоту посадки. Вы можете вырезать лишние и слабые растения, и применить их в приготовлении пищи. Собирайте урожай спустя месяц после возникновения всходов.
Вредители руколы: как узнать?
Благодаря высокому содержанию масел на эфирной основе вредители обходят руколу стороной. Растение могут удивить только грибковые болезни, которые повреждают корни. Пациенты стебли понемногу увядают. Для нахождения грибка, необходимо с большим вниманием осмотреть корешки салата. На них будут маленькие пузыри бурого цвета. Заболевание не лечится, благодаря этому пораженную руколу уничтожают, а почву выбрасывают или отделывают противогрибковыми препаратами.
Посадка руколы – не тяжелое дело. Любители салатов могут растить ее целый год на подоконнике, собирая урожай каждыми месяцами. Из листьев растения можно готовить салаты, супы, отвары, соки и пюре.
Читайте иные оригинальные рубрики
Рукола — выращивание салата из семян на подоконнике и уход в бытовых условиях
Для подобного растения, как рукола выращивание не представляет особенной трудности в связи с его неприхотливостью. К тому же, в бытовых условиях вы сумеете получить довольно хорошую добавку к любимым блюдам — рукола имеет красивый и пикантный вкус, заставляющий по-новому раскрывать преимущества даже широко массовых продуктов.
Также, при добавлении в салат такой зелени вы сумеете исправить собственное здоровье — она имеет большое количество витаминов, играющих роль антиоксидантов, а еще полезных минералов. Выращивание руколы также поможет вам улучшить массу тела — имеющиеся в ней непростые масла совершенствуют вещественный обмен и помогают энергичной переработке жировой ткани с выработкой значительного объема энергии.
Разумеется, вы можете вырастить такую пряность на подоконнике, впрочем профессионалы говорят, что летом лучше садить растение в открытый грунт для получения самого большого его качества. Положительных качеств у аналогичного способа довольно много — салат на основе руколы получает более насыщенный вкус за счёт приобретения зеленью большего количества природных масел, а зрелость достигается растением приблизительно на 5-7 дней до недавнего времени.
Только один плюс, который дает возможность получить выращивание в горшке на подоконнике — возможность заниматься этим когда на улице холодно.
Рукола в бытовых условиях может высаживаться в любой месяц, а при посадке в открытый грунт следует заниматься этим с середины апреля по конец мая.
Всхожесть семян очень большая, поэтому постарайтесь ложить их не очень густо, чтобы не создавать помех для роста растений. Рукколу высаживают группами приблизительно по 4-6 семян в торфяные стаканы, которые кладут под прозрачную пленку на определенный период времени — до возникновения первых всходов. Когда ростки окрепнут, пленку снимают и горшки ставят на солнце на пару дней. Если ночью температура спускается ниже нуля, ночью рукола передвигается в теплицу — а в бытовых условиях можно днем выносить стаканы на балкон, а потом забирать их обратно.
После прохождения предыдущего этапа начинается выращивание в грунте — для этого необходимо выбрать легкую щелочную почву. Если у вас в наличии только слабокислый грунт, для рукколы нужно провести его известкование, так как в другом случае ваши всходы быстро погибнут.
Пикирование не надо — рукола высаживается прямо в торфяном стаканчике в открытый грунт либо в большой горшок. В случае, когда основная часть посаженых семян дала всходы, стоит разрезать стакан надвое и садить полученные кусты отдельно. Потом выращивание рукколы становится облегченным — уход за ней считается посильным и не просит применения специализированных знаний.
Как получить здоровое растение?
Люди, реализующие выращивание аналогичной пряности, часто встречаются с трудностью — рукола вырастает достаточно крупной, однако не имеет отличительного вкуса, за который ценится ее зелень. Причин этому бывает очень много, впрочем заблаговременно необходимо заявить, что растению был гарантирован ошибочный уход.
Чтобы рукола всегда веселила вас прекрасными вкусовыми качествами и хорошими свойствами, необходимо держаться правил ухода за ней.
Любая зелень, отправляющаяся в салат, должна быть сочной — данное правило касается и руколы. Благодаря этому вам необходимо устроить замечательный полив растения — его нормы отличаются в зависимости от продолжительности выращивания:
- в первые 10 дней — раз в 2 дня, земля должна быть лишь слегка мокрой;
- от 10 до 30 дней — богатый ежедневный полив;
- после 30 дней — ежедневный спокойный полив.
Если у вас есть желание вырастить зелень на подоконнике, вам необходимо смотреть также на влажность воздуха в квартире и на интенсивность солнечного обогрева. При очень высокой температуре и лишней сухости рукола просит постоянного обильного полива — следите, чтобы земля в горшке не пересыхала.
Когда-то рукола считалась сорным растением — исходя из этого она обладает неприхотливостью, свойственной этой группе культур. Диапазон температур, в котором выполняется выращивание, поразительно широк — от 10 до 28 градусов. Более того, переносит это растение, добавляющееся в салат, и заморозки аж до -7 градусов — впрочем уход за ним подразумевает укрытие на ночь при ухудшении условий для получения оптимальных качества вкуса.
Вырастить зелень на подоконнике не составит никакого труда — вы можете даже ставить ее на теплоизолированный балкон без обогрева, если температура на нем превосходит 10 градусов. Никакого ущерба рукола при этом не получает.
Чтобы салат был очень вкусным, вам необходимо обеспечить достаточное освещение для руколы — в другом случае листы становятся блеклыми и вялыми. Некоторые огородники, видя печальное состояние растения, подкармливают его азотными удобрениями, что на самом деле помогает совершать выращивание даже в тени крупного куста со светлыми зелеными листами. Впрочем такой уход в действительности наносит неисправимый ущерб руколе — в случае дефицита освещения она быстро копит нитраты. В результате салат будет не только невкусным за счёт избыточной горечи, но и вредным для человеческого здоровья.
Потребление и хранение
После того, как вы окончили выращивание, на 30-50 день листья срезаются — необходимо избегать употребления в пищу блеклых, жёстких, а еще желтоватых листьев. Более того, пробуйте на вкус чуть-чуть зелени — если она сильно горчит, рукола вобрала в себя довольно много нитратов, и от ее применения лучше отказаться.
Более того, растение как правило имеет излишне насыщенный маслянистый запах — в этом случае руколу лучше провялить несколько дней на солнечных лучах, чтобы выпарить лишний объем масел.
Сохранять растение можно во влажном погребе либо на нижней полке холодильника, обеспечив не очень невысокую температуру. Руколу лучше всего побрызгать маленьким количеством воды и упаковать в целлофановые пакеты, оставив место для доступа воздуха.
Хранение выполняется в течение 8-10 дней, после этого потребление будет невозможным. Если необходим намного продолжительный период, руколу сушат, но она теряет при этом большую половину масел, придающих ей пикантный вкус.
Что такое рукола, тонкости выращивания, уход
- Все те, кто приобретал руколу в магазинах или лакомился ею в ресторациях, с удивлением находят, что на дачном участке она вырастает абсолютно не такого благородного остро-орехового вкуса. Почему? Оказывается, есть тонкости ухода, которых необходимо обязательно держаться.
Что такое жёлто-зеленые овощи
Не обращая внимания на то что перечисленные растения относятся к самым разнообразным семействам, у них много общего. Они
холодостойки, скороспелы, также прекрасно растут на самых разных типах почв, все по-своему прекрасны и необычайно полезны.
Ну а рукола в данном списке понемногу занимает очень высокие строчки благодаря благородному оригинальному вкусу и
пластичности, дающей возможность растить ее в очень разных условиях климата России. К тому же она заманивает не только собственными пищевыми, но и кормовыми, техническими, оздоровительными качествами.
Виды руколы, сорта для выращивания
Самый испытанный — Покер.
При выращивании этого однолетника в защищенном грунте розетка в большинстве случаев имеет не больше 12 листьев, в открытом же — к моменту начала стеблевания их насчитывается 20-28 штук. Стебель у Покера ветвистый -40-80 см высоты.
Плод — нераскрывающийся стручок, в котором около 30 семян, сохраняющих всхожесть 4 года. Развивается рукола 75-90 суток.
В ее листах много аскорбиновой кислоты, больше, чем в остальных капустных листовых растениях. Есть в них и вещества, защищающие от излучения ультрафиолета, вирусных инфекций и плесени. Семена богаты маслом, которое как правило применяется для технических целей.
Польза руколы, дикая рукола, селекционные сорта
Но есть еще и дикая рукола (двурядник тонколистный), которую называют дикий рокет. Она тоже
популярна как сорняк по всей Европе, в западной части США, в прочих государствах. На основе «дикарей» селекционеры вывели сорта Рокет, Таганская Семко, Эйфория. Наиболее ароматен Пасьянс.
Вкус Пасьянса горчично-ореховый, острее, чем у Покера. И в отличии от последнего это двулетник. Его корни зимуют, весною дают новые листы, потом вскрывающиеся стручки, как и в начальный год жизни. Потом растение погибает. В Пасьянсе много горчичного масла, азота и серы. Для человека это растение вкусно, а опасных насекомых —
комаров и блох — оно отпугивает. Более того, делает лучше состояние почвы.
Характерности выращивания руколы
У руколы очень маленькие семена, сначала их высеивают в стакан на глубину 0,5-1 см. Массовые всходы
появляются на пять дня. Сеянцы пикируют, и они отлично приживаются и растут сразу без загущения. Расстояние между кустиками в ящике должно быть 20-40 см, а между рядками 10-15. Благодаря собственно достаточному интервалу между растениями и выходит незабываемый остро-ореховый вкус. В любом случае, так говорят овощеводы, любящие эту травку.
Рукола предпочитает легкие почвы со слабокислой реакцией, благодаря этому кислые нужно известковать. Если для зимнего огорода на окне вы привозите землю со собственного участка, руколе подойдёт та, что взята с грядки, где
росли картофель, тыквенные, бобовые. Дабы получить больше зелени, необходим плодородный и отлично обеспеченный влагой грунт.
Цветет рукола при длинном дне и очень высокой температуре. Выдержит заморозки до минус 5-7°С.
Идеальная же температура для роста и развития 16-18°С.
Рукола не любит тени, хотя, несомненно, ее выносит. Если при плохом освещении подкармливать ее азотными удобрениями, случится накопление нитратов, изменится химический
состав. Хотя при этом весь вид растений ощутимо улучшится: усилится рост, станут более сочно-зелеными листы, но то, ради чего мы сеем руколу — ее вкус — пропадет.
Если растениям не хватает влаги, листы грубеют, становятся горькими, благодаря этому нужен регулярный полив. Чем до недавнего времени вы начнете обрывать листья, тем интенсивнее кустик будет расти. Взросление — когда
уже можно частично ее общипывать — начинается приблизительно с 10 см.
От полных всходов до первой срезки в большинстве случаев проходит 20-35 дней. Вес розетки листьев может составлять 20-60 г в зависимости от условий. Зелень хранится в холодильнике около 7 дней, перед этим ее следует побрызгать водой.
Что подготовить из руколы
Итальянские повара для возбуждения страсти советуют такое древнее снадобье: необходимо растолочь 100 г руколы и, добавив по 10 г черного перца и меда, все перемешать. Принимать каждое утро по чайной ложечке.
В 100 г руколы содержится: 15 мг аскорбинки, 1,8 мг витамина А, 48 мг витамина В9. Растение богато
микроэлементами — калием (220 мг), кальцием (77 мг), магнием (40 мг), йодом (до 8 мкг), железом (до 0,6 мг).
Салат с руколой становится более вкусная, если его на 5-6 часов поставить в холодильник. Необходимо
чуть-чуть размельчить (порвать руками) 150 г руколы, поделить пополам 9 помидорок черри, нарезать на длинные ломтики 5 кусочков слабосоленой семги, добавить горсть промытой и обсушенной клюквы.
Потом перемешать чайную ложку бальзамического уксуса с подобным же количеством масла из оливок, взбить вилкой до гомогенного состояния, добавить чуть-чуть соли. Вылить соус в салат, все перемешать, разложить по тарелкам и сверху обсыпать кедровыми орешками.
Благодаря биологически энергичным веществам рукола полезно оказывает влияние на пищеварение, обладает
отхаркивающим и антибактериальным воздействием.
Если есть ее постоянно, увеличивается иммунитет и гемоглобин, налаживается вещественный обмен, уменьшается уровень сахара в крови. Считается, что ее полезно есть и в целях предупреждения онкологических
