Лук шалот — фото, выращивание, посадка и сорта
Как вырастить лук шалот, в чем его отличие от репчатого, фото и сорта.
Лук-шалот имеет сотни наименований и синонимов: к примеру шалотка, сорокозубка, шарлот, кущевка, кустовка. Латинское наименование: Allium ascalonicum L.
Собственное латинское наименование он получил от города Аскалон (Палестина).
Первоначальные сведения о шалоте относятся к 1261 году. В середине столетия лук шалот одновременно с чесноком и репчатым луком быстро получили распространение в Нормандии.
Выращивается лук шалот в Индии, Египте и Греции, а еще в Европейских государствах. У нас в государстве он распространен на Кавказе, Дальнем Востоке, а еще в государствах ближнего зарубежья — в Казахстане, на Украине.
В Сибири, Нечерноземной зоне лук-шалот стал выращиваться практически недавно, но быстро стал популярен из-за собственных параметров
По собственным особенностям и свойствам, также и по выращиванию, лук шалот близок к луку репчатому, выделяется лишь очень сильной ветвистостью, более очень маленькими луковицами и лучшей их сохраняемостью.
От одной луковицы шалота можно получить гнездо, содержащее до 40 луковиц общей массой до полукилограмма. Масса луковицы у различных сортов в среднем 15—30 г. Луковицы шалота многозачатковые (число достигает 25—30 штук).
Лук-шалот выращивается В первые очереди ради зелени — сочной, нежной, витаминной и ароматной и ради очень маленьких но достаточно хорошо хранящихся луковиц. Шалот выделяется скороспелостью.
Лук-шалот богат питательными веществами, витаминами В1, В2, РР, каротином и нужными для человека солями. В таблице предоставлены некоторые сводные данные по составу шалота.
Химсостав лука-шалота
Сродни репчатому луку северные формы шалота чаще имеют острый вкус и жёлтую окраску луковиц, южные формы — полуострые и сладостные, с фиолетовыми сухими чешуями.
Ботанические и биологические характерности лука-шаллота.
Шалот очень зимостойкий лук.
Хотя самой лучшей для его успешного выращивания считается температура в 19-20 градусов, луковицы шаллота способны выдержать морозы до 2-5градусов, а семена данного вида лука прорастают уже при наступлении трех, четырех градусов тепла..
Как правильно размножать лук-шалот
В выращивание и размножении лука шалота есть одна характерность. А дело все в том, что при его выращивании в многолетней культуре на одном месте, он вырождается и начинает уменьшать качество и кол-во урожая. Так при выращивании шалота на богаре он начинает вырождаться уже через 12-14 лет, на поливных участках через 20-25 лет. Разумеется для владельцев дачи это не очень и важно однако если предполагается растить лук шалот на продажу то это необходимо принять на заметку.
Чтобы освежить материал для посадки прибегают к размножению семенами.
Так при посадке шалота весною стрелкуется от семи до двенадцати процентов растений, при посадке шалота осенью около половины (порой и более – до 70%).
Семена появляются на растениях с массой луковиц не менее 60 граммов, эти растения в основном способны с формировать более 4х стрелок. Семена у шалота меньше по размерам чем у репчатого лука.
Также при посадке шалота имейте в виду то, что он запросто может скрещиваться с обыкновенным репчатым луком, итак, для того чтобы «шалот был шалотом» высаживайте его поодаль от его собрата.
Почвы и предшественники для шалота с соблюдением правил севооборота и совместимости растений.
Техника выращивания лука шалота как правило не отличается ничем от выращивания репчатого лука (об этом подробно тут и тут).
Почва, конечно, как и под любой лук необходима плодородная, в первую очередь очень рыхлая и удобренная, очищенная от сорняков с уровнем Ph 6.7 – 7.0, а вот оптимальным предшественником для лука-шалота являются любые бобовые – доказали на самом деле неоднократно. На одном и том же участке посадку лука шалота выполняют не больше чем 1 раз в три, 4-ре года, причем последний срок получше.
Как мы уже говорили выше, не рекомендуется садить вместе лук репчатый и шалот – пространственная изоляция необходима не только ради того чтобы такие варианты луков не перекрещивались, ведь у шалота и лука репчатого общие и заболевания и вредители.
Под зяблевую вспашку нужно внести перегной (4—6 кг/кв. м).
Перед посадкой шалота весною во время глубокой перекопки участка внесите удобрения – пригодятся суперфосфаты (25 граммов на один метр квадратный), аммиачная селитра ( от 15 до 20 граммов на 1м2), а еще хлористый кальций ( до 15 граммов на один метр квадратный).
Посадка лука шалота.
Для получения зелени и луковиц лук-шалот сажают ранней весною.
Луковицы для посадки обязаны быть отобраны с массой не менее 9-10 граммов (в расчете 190-250 граммов на 1м2) и диаметром в середине не менее 3 сантиметров.
Посадка лука шалота изготавливается в рядки расстояние между которыми не должно быть больше 20 сантиметров, а если садите очень большие луковицы то и 30ти. Идеальным расстоянием между луковицами считается 7 сантиметров, а заделывают их на глубину до 5 сантиметров (фото 2).
Лук шалот — посадка
Уход за растениями шалота.
Он заключен в уничтожении сорняков, междурядных обработках, подкормках, а в случае дефицита воды в почве — поливах.
Для нормального роста и развития шалота в течение вегетационного периода нужно провести две подкормки. Первую — по прошествии двух недель после массового отрастания луковиц птичьим пометом, коровяком (в соотношении 1 к 10), разведенной навозной жижей (1 к 5).
Расход примерно такой: 1 ведро раствора на 10 кв. м посадок.
При отсутствии удобрений на органической основе применяют удобрения на минеральной основе (10 г/кв. м аммиачной селитры и по 10—15 г/кв. м суперфосфата).
Вторую подкормку проводят в начале формирования луковиц (10—15 граммов на 1 м2 хлористого калия и 15—20 грамм суперфосфата). Поливают в сухой сезон 1—3 раза по 15—20 л/ м2.
В течение вегетационного периода проводят 2—3 ручные прополки и 3—4 междурядные обработки.
Растения повреждаются теми же болезнями и вредителями, что и лук репчатый, благодаря этому средства зашиты — как и для репчатого лука.
Ссылка по теме: Шнитт лук — выращивание, фото, свойства
Лук-шалот созревает быстрее лука репчатого.
Удаляют урожай шалота в период со второй декады июля, другими словами в то время когда только начинают засыхать листья.
Учтите, что уборка шалота на хранение должна выполняться в положенные сроки чтобы не было прорастания его луковиц.
Сам механизм уборки прост и не отличается ничем от уборки репчатого лука – бережно выдергивают гнезда из земли, делят на некоторые луковицы, в первую очередь отлично сушат (можно и намного лучше на солнце), отрезают зеленую часть, а потом плетут косы (подробно: Как заплетать косы из лука)
После дозревания, перед закладкой луковиц на хранение, семенной материал нужно прогреть при температуре не менее 30— 40 градусов в течение 14 дней.
Лук шалот на семена
Как мы уже говорили выше шалот вырождается при размножении вегетативным способом.
Его луковицы становятся небольшими, собираются генетические заболевания (к примеру «вирусная мелкая плитка»). Во избежание данных неблагоприятных последствий многолетнего вегетативного размножения прибегают к размножению шалота семенами.
Благодаря этому рекомендуется иногда (через три года) получать семена шалота. Более того, перед посадкой луковицы следует внимательно упорядочить, удаляя пациенты и повреждённые. Нужно соблюдать пространственную изоляцию от иных посевов и посадок лука. Семена лука-шалота мельче, чем у лука репчатого, благодаря этому норма высева составляет 0,4—0,6 граммов на 1 м2. В остальном агротехника его возделывания аналогична выращиванию лука репчатого из семян.
Для получения семян луковицы шалота сажают во второй-третьей декаде ноября. Семенной участок должен быть удалён от семенников репчатого лука.
Сортов у лука шалота довольно много. В основном, они все региональные, выведены из здешних растений и в каждом регионе России, Украины и Белоруссии собственные.
Назовем знаменитые нам сорта шалота подходящие для выращивания в южной части России.
Кубанский жёлтый Д-322 — сорт селекции КНИИОКХ. Среднеранний, полуострый, засухоустойчивый. Луковица кругло-плоская, плотная, с тремя или четырьмя зачатками. Общий вес луковиц в одном гнезде сорта 65—100 граммов, а одной луковицы 27—30 граммов.
Кунак — сорт селекции КНИИОКХ, среднеспелый, вегетационный период 90—100 дней. Покраска сухих чешуи жёлтая с оттенком коричневого цвета. Вкус острый, лежкость высокая. Урожайность листьев 1,8—3 кг/кв. м, луковиц 2— 2,6 кг/кв. м.
Белозерец-94 — сорт селекции КНИИОКХ, раннеспелый. Вегетационный период у сорта в среднем 85 дней. Общий вес луковиц одного гнезда этого сорта шалота от 100 до 120 граммов, луковицы кругло овальной формы, достаточно плотные. Цвет светло-сиреневый. Урожайность луковиц 2—2,5 килограмм с одного кв.м..
Сир-7 — сорт селекции СибНИИР, скороспелый, острый. Луковица округло-плоской формы, вес одной луковицы этого сорта лука-шалота от 20 до 40 граммов, цвет чешуек золотисто-жёлтый, немного розоватый. В гнезде в основном от четырех до семи луковиц. У сорта хорошая лежкость — в период зимнего хранения 70—80%.
Лук шалот можно растить в комнатных условиях – ящиках, горшках и т.п. Если растить на лоджии или балконе, то при хорошем уходе за шалотом можно достаточно легко получать не только зелень к столу, но и даже луковицы. В комнатных условиях также делают выгонку – начинают ее делать во второй половине февраля месяца. В закрытом грунте (парниках и теплицах) лук шалот можно вырастить также без труда и специального ухода, из-за того что почва там в основном очень плодородная.
Лук-шалот в кулинарии
Его употребляют в пищу, применяя в качестве приправ к всевозможным блюдам — так как он обладает своим не похожим на прочие луки запахом блюда получают нужную пикантность, к тому же он очень хорошо делает лучше пищеварение и увеличивает аппетит. Листы, а еще луковицы шалота служат специями в кулинарии, из них готовят салаты, их добавляют в супы, блюда из мяса, маринады, омлеты, сэндвичи, они входят в состав многих соусов, маринадов, овощных, мясных и рыбных консервов. В наше время шалот получил широкое применение во многих французских и английских блюдах, где его применяют взамен репчатого лука.
Вид растения
Декоративные и хозяйственные качества
прямые лучи солнца
Лук, сладкий и нежный, не вызывающий слез, не затмевающий вкус и запах иных продуктов — это не мечта, а реальность. Лук-шалот, или лук ашкелонский (Allium ascalonicum) — травянистое многолетнее растение семейства Луковые (Alliaceae). Назван по имени израильского города Ашкелон, где его первый раз начали применять в пищу около 5 тысяч лет тому назад. Образовывает «семейные» гнезда из луковичек, благодаря этому его порой называют «семейным» луком.
У шалота небольшие (20-50 г) слегка продолговатые луковицы с нежным, сладковатым и не остреньким вкусом, тонкие чешуи. Гурманы давно оценили его многофункциональность и приготавливают различные блюда, также маринованные луковички-пикули. Шалот имеет больше сухих веществ, чем репчатый лук, благодаря этому он очень хорошо карамелизируется и подходит для сушки.
Еще он отлично хранится до нового урожая в комнатных условиях. Во время зимы можно тоже оценить его хорошую выгонку — он быстро выходит из состояния покоя. Перья в отличии от репчатого лука у шалота намного тонкие, нежные и длительнее не грубеют. По собственной природе этот лук многозачатковый: из одной луковицы выходит много зелени и небольшой пучок — есть резон растить его во время зимы на подоконнике.
Главные положительные качества лука-шалота
- Короткий вегетационный период и раннее созревание луковиц, которые возникают при сухой погоде и больших средних за сутки температурах в августе.
- Дружное полегание листьев в последних числах Июля позволяет быстро убрать урожай и получить отлично вызревшие луковицы.
- Раннее старение и усыхание листьев оберегает растения от поражения пероноспорозом и шейковой гнилью.
- Лежкость в течение 8-12 месяцев без потери товарных качеств, не прорастает при хранении.
- Великолепная и нежная выгонка.
- Высокая урожайность за счёт общей массы гнезда. В основном, в гнезде вырабатывается от 4 до 10 штук луковиц и масса гнезда в среднем составляет 150-300 г.
Сорта лука-шалота
Местные формы лука шалота условно разделяют на две группы:
- Кустовки — многозачатковые и скороспелые. Луковицы относительно очень маленькие, но плотные, как правило жёлтой покраски сухих чешуй. Выделяются хорошей сохранностью, очень длительной лежкостью и несущественной семенной продуктивностью.
- Стародавние — тоже многозачатковые. Луковицы относительно большие. Покраска сухих чешуй различная (жёлтая, красная, фиолетовая, коричневая); различные сроки развития. Хорошая сохранность, высокая семенная эфективность.
Образцы российских достижений в Госреестре хорошо представлены трудами селекционера Сузана Владимира Григорьевича. Он вывел отличные сорта шалота, выверенные в условиях средней полосы и, что очень важно, в Сибири.
Можно советовать: Альбик, Айрат, Афоня, Белозерец, Бонилла F1, Поручатель, Шахтер, Гуран, Димон, Жар-птица, Звезда, Изумруд, Каскад, Межсезонье, Крепыш, Серёжка, Сибирский жёлтый, СИР-7, Софокл, Спринт, Сибирский янтарь, Сибиряк, Снежок, Спрут, Уральский 40, Уральский фиолетовый.
Условия выращивания лука-шалота
Шалот холодостоек. Отлично просушенные луковицы хранят способность к жизни даже при полном промерзании во время хранения. Главное — не позволять их неоднократного замораживания — оттаивания. Свето- и влаголюбив, нуждается в постоянных поливах в начале развития. Система корня слабая, главная масса корней расположена в дерне. Нужны высокоплодородные рыхлые почвы с нейтральной реакцией (рН 6,0). На кислой почве рано желтеют листья, луковицы мельчают. Хорошими предшественниками служат бобовые и капустные культуры, картофель, томаты, огурчики.
Сразу же после уборки предшествующей культуры почву следует перекопать на штык лопаты (20 см). Под перекопку можно вносить как органические, так и минеральные (фосфорно-калийные) удобрения. На участке с близким стоянием вод которые находятся в грунте шалот необходимо растить на поднятых грядках.
Необходимо обратить свое внимание, чтобы луковицы не были поражены болезнями и вредителями. Если понадобится отбракуйте и продезинфицируйте их в фунгициде. Поделите материал для посадки на фракции: очень маленькую, среднюю и крупную. От этого зависит схема высадки. Расстояние между рядами 30-40 см, в ряду между растениями во время использования очень маленького материала для посадки 8-10 см, среднего — 15-18 см и крупного — 20-30 см.
Для лучшего укоренения луковицы высадите в пролитые и не уплотненные борозды на глубину 5-6 см. Земляной слой над луковицей обязан быть приблизительно 2-3 см, чтобы луковицы не выпирали из земли. Сильное заглубление может оттянуть возникновение всходов, растянуть период вегетации. «Желашь быть передовым, сей квадратно-гнездовым» — это как раз про шалот. Он очень не любит загущения и при затенении образовывает очень маленькие луковицы.
Чем больше площадь питания, тем крупнее будет луковица. Если лист получает достаточно освещения, луковицы лучше вызревают и получаются более выровненными по размерам и массе.
Посадка лука-шалота весною
Ранней весною, в последних числах Апреля — начале мая, посадка шалота более надежна, чем поздней весною или осенью. Шалот образовывает луковицу на длинном световом дне (15-16 часов), посаженные при коротком дне луковицы долго не созревают и плохо хранятся.
Ранней весною в почве достаточно влаги и ее температура +8. +15 °С подойдет для укоренения — рост корней опережает рост листьев. Всходы появляются через 11-14 дней. При поздней посадке во второй половине мая почва быстрее пересыхает, температура ее увеличивается, и рост листьев идет быстрее, чем корней. Если после посадки стоит жаркая погода и температура почвы на глубине 5 см увеличивается до +20 °С, корни не вырастают, и всходы возможно появятся лишь через 20-30 дней после посадки, когда наступит влажная и холодная погода. Растение страдает от минуса воды и питательных веществ. При сдвигании сроков посадки у растения нарушается фотопериодический режим роста, и луковицы не вызревают, вырабатывается много «толстошеек».
Посадка лука шалота осенью
Под зиму шалот высаживают во второй-третьей декаде сентября, на участках с прекрасным покровом снега во время зимы. Преимущества осенней посадки:
- нет необходимости зимнего хранения большого числа материала для посадки;
- растения, укоренившиеся осенью, успешно применяют весенние залежи влаги в почве;
- созревание луковиц приходит на 8-12 дней до недавнего времени, чем при посадке весной;
- до недавнего времени (уже в первой половине июня) возможна уборка на зелень.
Главное — правильно подобрать сорт с хорошей зимостойкостью, пониженным процентом стрелкования и высоким выходом товарных луковиц. Сорта с содержанием более 20% сухих веществ более устойчивы к морозу и подойдут для подзимней посадки.
Из сортов Сибирского НИИ растениеводства и селекции (СибНИИРС) для подзимней посадки рекомендовано: Сибирский жёлтый, СИР-7, Рыжик, Софокл, Сережка, Крепыш, Альбик, Поручатель и ряд новых сибирских гибридов.
Лук-шалот: уход
В период энергичного роста необходимо рыхлить междурядья и поливать посадки. В среднем шалот просит 2-3 полива в течении сезона, тем более в сухую погоду в последних числах Мая (при появлении массовых всходов) и в июне. В случае дефицита влаги и подкормок, уплотнении почвы, затенении замедляется рост листьев и возникают очень маленькие луковицы.
Шалоту требуется одна подкормка в середине июня раствором настоя навоза (1:10) или птичьего помета (1:15). В виде замены можно применять комплексные удобрения на минеральной основе в расчете 30-40 г на 10 л воды. После корневой подкормки грядки нужно пролить водой.
В течение всей вегетации следует рыхлить междурядия, тем более при отрастании листьев, чтобы устранить яйца луковой мухи.
Стрелки необходимо выламывать у выхода из пазухи листьев, пока они не выросли до 10 см. По другому они продолжат рост, и урожая, к сожалению, вам не видать.
В период формирования и развития луковицы (середина июля) идет обособление луковиц в гнезде. Они растут за счёт закрытых сочных чешуй, без образования новых листьев зеленого цвета. В первых числах Июля приходится проводить нормирование луковиц в гнезде: осторожно отгрести землю от растений и удалить полностью 2-3 побега, оставив 3-4. Луковицы будут очень большие. При избыточном увлажнении и азотном питании в июле листообразование продолжится, луковицы плохо вызреют и до недавнего времени прорастут во время зимы. В данное время не надо проводить подкормки и дополнительно поливать растения.
Уборка урожая лука-шалота
Сигнал к уборке шалота — полегание листьев. Задержка уборки может привести к уменьшению лежкости луковиц, а урожайность при этом не увеличивается. У раннеспелых сортов листья начинают полегать в конце первой декады июля, а уборку начинают в начале или конце второй декады июля. У среднеспелых и среднепоздних сортов уборку начинают к концу третьей декады июля — начале первой декады августа. Луковицы необходимо оставить на дозаривание на пару дней на грядках. Сухие листы потом можно достаточно легко разделить от луковицы ручным способом или заплести в косы для комфорта подвешивания при хранения.
Шалот лучше сохранять при температуре 0. +10 °С и относительной влаги 60-70%. Семенной материал, который предназначен для высадки в почву весною, рекомендуется сохранять при температуре +18. +20 °С в темном помещении.
Рекомендованные сорта лука-шалота: описание и фото.
Советы по УХОДУ
Как практически все луки, шалот практически не требует ухода.
Сорта лука-шалота
Выбор сортов лука-шалота или скорозубки не большой, всего в Государственный реестр включено около тридцати сортов, еще порядка десяти выращиваются любителями.
Благодаря собственному нежному и менее острому, чем у классического репчатого лука вкусу, лук-шалот несомненно заслуживает более широкого использования. К несчастью, пока в продаже он встречается редко и материала для посадки очень мало, благодаря этому нужно заблаговременно обеспокоиться приобретением его луковиц. В основном, профессионалы-огородники приобретают луковицы лука-шалот уже в феврале-марте, или растят свой материал для посадки.
Внимание свое обратите на наиболее преспективные сорта шалота для выращивания в средней полосе и в намного северных регионах России.
Лук-шалот сорт АЛЬБИК
Среднеспелый сорт (период вегетации 62 дня) с полуострым вкусом. Луковица плотная, поперечно-эллиптическая (округло-плоская), массой 10-20 г (до 30 г) и в диаметре более 3 см. В гнезде насчитывается от 3 до 8 луковиц. Сухие чешуи жёлтые, сочные, внутренние — белые с оттенком зеленого. Сорт стоек к стрелкованию и корневой гнили, отличается высокой лежкостью: может сберегаться в течение 7 месяцев. Можно садить как весною, так и под зиму. Выделяется высокой и стабильной урожайностью.
Интересно что, не обращая внимания на то, что во всех описаниях сорта указывается луковица усредненных размеров, некоторые любители получают на выходе довольно крупную головку, в диаметре более 3 см, что говорит о перспективности его выращивания в средней полосе.
Лук-шалот сорт СЕРЕЖКА
Отечественный сорт с повышеной урожайностью, превосходит стандарт приблизительно на 30%. Среднеспелый (период вегетации до 58 дней), с остреньким вкусом. Луковица плотная, округлая, массой 25 г. В гнезде насчитывается от 4 до 10 луковиц. Сухие чешуи жёлтые, сочные внутренние — белые. Сорт с высокой лежкостью (хранится в течение 8 месяцев), стоек к стрелкованию и гнилям, высокоиммунный.
Лук-шалот сорт СНЕЖОК
Раннеспелый сорт лука с остреньким вкусом. Луковица яйцевидная, плотная, массой до 32 г. И сухие наружные, и сочные внутренние чешуи белого цвета. Сорт с высокой лежкостью, может сберегаться в течение 7 месяцев.
Лук-шалот сорт СПРИНТ
Раннеспелый сорт (период вегетации 40-67 дней) с остреньким вкусом. Луковицы большие, массой до 40 г. В гнезде до 10 луковиц. Сорт стоек к пероноспорозу. Это самый лучший из сортов для получения ранней продукции репки.
Лук-шалот сорт УРАЛЬСКИЙ ФИОЛЕТОВЫЙ
Среднеспелый сорт с большими луковицами (48 г) с полуострым вкусом. Сама луковица ромбической формы, средней плотности, сухие чешуи красно-фиолетовые, внутренние — белые с красно-фиолетовым оттенком. Вызреваемость перед уборкой до 90%, после дозаривания — 100%. В сухих и прохладных помещениях может сберегаться в течение шести месяцев. Сорт стоек к стрелкованию и гнилям. Большинство огородников советуют его для выращивания в качестве салатного.
Подробно про выращивание лука-шалота смотри на ресурсе
Выращивание домашнего лука
Этот лук в странах Европы называют «шалот», в Украине — «кущёвка», в Молдове и России — «семейка», латинское наименование — Allium ascalonicum. Он считается многогнёздной вариацией репчатого лука. В одном гнезде в большинстве случаев развивается от 3 до 10, а бывает и до 20 луковиц, каждая массой от 15 до 40 г. Перья этого лука намного тонкие и менее острые если сравнивать с другими сортами, их также выделяет слабый восковой налёт.
Выращивание и уход
Выращивание домашнего лука имеет собственные характерности. Он туго стрелкуется и не боится морозов, благодаря этому он высаживается в почву уже в середине апреля. «Семейка» успевает насытиться растаявшей водой из почвы, а его бурный рост приходится на очень длинные световые дни года.
Если предполагается применить этот лук на зелень, то при посадке расстояния между рядами выполняют 20 см, а в каждом ряду между луковками — 10 см. В данном варианте каждое третье растение применяется на зелень. Если зелень Вас не интересует, то следует посадить пореже, по схеме 20х15.
Уход за семейным луком не обременителен, аналогичный, как и за иными сортами лука. Его необходимо поливать, рыхлить и полоть.
Удаляют шалот, когда поляжет 50-70% его перьев. Подберите солнечный день и выкопайте лук одновременно с перьями. Уложите его в 1 слой и просушите дней 10-12. Потом обрезать перья, оставив тонкую шейку. Для хранения отбирайте только здоровые луковицы. Хранят семейку в ящиках или коробках при температуре 0-3 градуса, не зонируя гнёзда на некоторые луковицы.
Более детально уборка и подготовка к хранению смотрятся так. Во второй декаде июля поливы прекращают полностью, даже при сухой погоде. Удаляют севок после полегания листьев, приблизительно в последних числах Июля. Полегание листьев — основный признак развития луковиц, который указывает на отмирание корешков у донца. Фаза эта приходит в период, когда шалот больше не образовывает листьев и принимается формировать в середине луковиц закрытые сочные чешуйки.
Запаздывание уборки шалота может привести к уменьшению лежкости, из-за того что после полного усыхания перьев если есть наличие влаги почвы вновь начинается развитие корней. Удачливым временем уборки считается сухая ветреная погода, предоставляющая возможность высушить шалот на чистом воздухе. Сушка на солнечных участках содействует обеззараживанию луковиц.
Лук досушивают 2 недели под выступом крыши или в сарае. У луковиц, оставляемых на хранение, обязаны быть тонкие высохшие шейки. Ботву либо отминают, либо срезают.
На качество луковиц оказывает влияние внесение удобрений. Так, при внесении свежих удобрений на органической основе, лук-шалот образовывает тяжелые перья и рыхлые, непригодные для хранения луковицы. Благодаря этому для удобрений более подходит трехлетний навоз. В течении года посева бедные почвы приходится удобрять, тут удобнее использовать разложившийся перепревший компост.
Влажные перегнойно-песчаные или легкие перегнойные глинистые грунты являются лучшими почвами для шалота. Достаточно хорошо получается шалот на наносных илистых почвах в речных тёплых долинах.
Если выращивание домашнего лука выполняется долгое время без изменения материала для посадки, в нём скапливается болезнь, чаще встречаются пациенты серой гнилью луковицы, урожай плохо сберегается. Через 3-4 года следует либо приобрести материал для посадки, либо вырастить его из семян.
Для устранения накопления инфекций и вредителей лука-шалота используют севооборот, а еще соединение культур на одной грядке. Таким образом, чтобы избежать групповое распространение луковой мухи в одну грядку с шалотом рекомендуется садить морковь. При этом две культуры отлично оберегают друг друга, но морковь более «серьезный» защитник, так как на соединенных грядках луковой мухи практически не встречается, в то время как морковные мухи в минимальных количествах все же появляются.
- Альберт
- Атлас F1
- Аристарх
- Звездочка
- Кайнарский
- Кущевка харьковская
- Кузнечик
- Кунак
- Межсезонье
- Сибирский жёлтый
- Спринт
- Чапаевский
Размножение
Для размножения шалота применяют семена и луковички (вегетативно). Для вегетативного способа с осени приготавливают почву, потом рано весною приступают к посадке упорядоченных луковиц. До высадки луковицы можно подержать в тёплой (около 30 градусов) воде.
Семена сеют в первых числах Мая бороздками 3 см глубиной. Семена заранее в течении 48 часов замачивают, а бороздки после посева присыпают торфом или перепревшим компостом.
Замачивают семена в марлевом мешочке, помещенном в тарелочку и залитым водой слоем 0,5 см. Сверху тарелку закрывают, чтобы марля не пересыхала. Режим температур — комнатный, 22-25 градусов. Спустя каждые 8 часов марлю с семенами моют в проточной воде, заменяют в тарелке воду и опять прикрывают. Перед посадкой семена чуть подсушивают до сыпучести и высеивают на грядку.
Благодаря благородному вкусу, быстрому приготовлению и практически полному отсутствию запаха после еды, лук-шалот стал прекрасной находкой для любителей вкусно поесть. И как можно заметить, уход и выращивание «семейки» совсем не представляет никаких сложностей.
Фото лука шалот. Характерности выращивания
Принято лук растить для получения больших головок, которые употребляют для приготовления различных блюд. Но определенные виды лука именно растят для образования пышной и нежной зелени. Для подобной цели прекрасно подходит лук сорта Шалот. Он обладает пикантным и своеобразным вкусом. Даже некоторые обыкновенные блюда становятся изысканней, если при их приготовлении традиционный лук репчатый заменить луком сорта Шалот.
Что собой представляет лук Шалот
Как видно на фото головка лука Шалот маленькая по размерам и имеет несколько «детей». Порой их может насчитываться до 8-10 штук! Из-за этой причины его иногда называют семейкой. Одна материнская луковица способна создать целый пучок ароматной и питательной зелени, которая долго не грубеет и остается сочной и полезной. Из-за этой причины лук Шалот считают самой выгодной культурой для выращивания зелени.
Одной из основных особенностей лука сорта Шалот считается то, что он созревает гораздо быстрее, чем лук репчатый. Взрослые зрелые луковицы готовы к уборке на 70-80 день, опережая в созревании лук репчатый на 28-35 дней.
Лук Шалот не удаляют до наступления холодов, а лишь срезают зеленые перья. Для срезки лук готов уже на 28-30 день после высадки. Ароматную зелень применяют не только как украшение салатов, но и как питательный продукт. Зелень у лука настолько нежная и хорошая, что она не заглушает вкус иных продуктов, а исключительно увеличивает вкусовой эффект.
От простого лука сорт Шалот выделяется биологическим составом. В нем больше содержится веществ на минеральной основе, сахара и аскорбиновой кислоты. Он обладает высокими диетическими и оздоровительными качествами.
Луковицы сорта Шалот очень холодостойкие. Если заморозки утром слегка «прихватили» зелень лука, она быстро оттаивает и продолжает расти без заметных повреждений.
Еще одна значимая характерная черта лука Шалот заключается в том, что он может долго сохраняться, аж до нового урожая. Луковицы не сохнут и не пускают ростки даже при температуре 20 градусов. Не любой сорт репчатого лука может этим «похвалиться».
Как вырастить из лука Шалот перо и репку
Выкопанный зрелый лук очень хорошо хранится до весенней поры. А уже перед посадкой его разбирают на «дети». Более очень маленькие луковицы отдельно высаживают для получения зелени. Она вырастает очень сочной, нежной и вкусной. Очень большие луковицы высаживают для выращивания новых «детей». Их прогревают при температуре 40 градусов в течение 12 часов. Это придаёт растению силу, энергию и увеличивает устойчивость к болезням.
После затяжной зимы и продолжительного отсутствия настоящей зелени непременно хочется быстрее ею полакомиться. Для того чтобы получить ранний урожай зеленого пера, перед посадкой шейки луковиц следует срезать. Они интенсивнее начнут расти и уже через 16-18 дней зелень можно обрезать.
Растить зеленый лук Шалот не только можно на грядках, но и на подоконнике или балконе, сажая его в комфортные контейнеры или ящики. Достаточно запастись с осени землёй и тарой.
У лука Шалот глубокий период покоя и садить его дома необходимо, начав с февраля. Примерно через 28-30 дней зеленое перо готово к срезу. Так можно обеспечить собственную семью витаминной зеленью на весь год.
После срезки зелени луковицы можно применять для повторной выгонки пера. Для этого луковицу отрезают на половину, помещают в контейнер и сыпят землёй. Посаженный подобным образом лук даёт вторичный урожай зелени.
Можно растить лук сорта Шалот не только на перо, но и на репку. Правда, его урожайность значительно меньше репчатого, однако он «выручает», когда лук репчатый еще не достаточно вырос. Для получения очень крупных головок лука «дети» высаживают на расстоянии не менее 10 см, а между рядами хранят дистанцию не менее 20 см. Данного места абсолютно хватит для роста лука Шалот.
Характерности выращивания лука Шалот
Садить лук лучше на солнечном участке огорода, подготовив для этого грядку с рыхлой землёй. Почву иногда следует взрыхлять в течении всего периода роста лука и в то же время наблюдать за тем, чтобы сорняки не мешали росту луковиц. Их регулярно убирают при каждом рыхлении почвы. Отлично проявляется на урожайности лука подкормка золой и суперфосфатом.
Во время роста необходимо обязательно проводить обрезку лука, чтобы не допустить стрелкование, к которому он так предрасположен. Как только зеленое перо подрастет, можно вытаскивать перья лука с головкой, оставляя в розетки две луковицы. При этом необходимо развести их по сторонам, присыпать землёй и уплотнить. Так можно принимать в пищу молодой свежий лук в течении всего периода роста, а в августе получить не только новые семена для будущей посадки, но и полноценные луковицы.
При сухой и жаркой погоде лук Шалот поливают, но это необходимо делать не больше, чем раз на протяжении недели. Интенсивного полива лук просит лишь в начале вегетации. За месяц до уборки урожая лука поливы прекращают. Удаляют лук в большинстве случаев в последних числах Июля. Не стоит мешкать со сбором урожая, иначе семейка распадется, и луковицы пустятся опять в рост.
