Как подготовить апельсиновый пирог

Кухонная комната – это комната, которую ежедневно наполняют неимоверно вкусные ароматы, тем более если касается дело такого блюда как апельсиновый пирог. Цитрусовые считаются одним из самых ярких ароматизаторов, благодаря этому их цедру или пару капель концентрата применяют для того, чтобы украсить любое тесто. А если в ход идут и другие части фрукта, то выпечка выйдет очень ароматной, и основное – вкусной.

Есть очень большое количество обычных рецептов пирога с апельсинами. Любой из них уникален, а связует их невообразимый аромат цитрусовых в комбинировании с нежным тестом. Подготовить апельсиновый десерт сможет даже начинающий кулинар. Но чтобы выпечка вышла максимально вкусной, следует придерживаться нескольких правил:

1. Цедра – это оранжевая часть корки. Белая часть сильно горчит, благодаря этому ее используют лишь в случае с залитыми сиропом корочками.
2. Сок из апельсина можно выжать даже ручным способом. Для этого покатайте плод по столу, слегка нажимая на него ладонью.
3. Убирайте косточки из мякоти прежде. Нечаянно угодившая в пирог косточка станет малоприятным подарком.

Очень часто с цитрусовыми приготавливают бисквиты, впрочем хорошо смотрится и песочный пирог с апельсинами. Оранжевые фрукты отлично комбинируют с орехами, медом, корицей и фруктами, благодаря этому применить их можно как основу для бисквита, а еще как начинку или украшения торта.

Пирог с медом и апельсином

Для нежного бисквита потребуется:

• 2 апельсина;
• 125 мл меда;
• 5 яиц;
• 250 г муки;
• 1 чайная ложечка разрыхлителя.

По этому рецепту апельсинового пирога с фото выходит нежный бисквит. Апельсины хороши в любом виде, но нежный бисквит прекраснее всего выходит, если фрукты отварить. Процесс варки занимает около 2 часов. Вода не должна полностью покрыть апельсины. Сваренные апельсины более мягкие, благодаря этому размельчить их в однородное пюре легче.

Остуженные плоды нужно крупно нарезать, вытянуть косточки и отправить в блендер. Было бы неплохо размельчить цитрусовые в кашу, чтобы не было разных кусочков. Подойдёт также более грубый помол, тогда апельсины будут чуть-чуть выделяться в тесте, хотя на вкус это не влияет.

Когда предварительная часть завершена, приступаем к замешиванию теста. Чтобы это сделать нужно в одной чаше перемешать все компоненты помимо муки и разрыхлителя. Взбивать тесто рекомендуется миксером, чтобы оно отлично поднялось в духовке. Тесто, взбитое ручным способом, станет более плотным. Яйца можно взбить отдельно, а после добавить к общей массе.

Мука с разрыхлителем прибавляются в самую последнюю очередь.

Заместь обыкновенной пшеничной муки подойдёт миндальная, или смесь из одинаковых частей таких двух вариантов. Интересный вкус выйдет при добавлении части рисовой муки.

Тесто выйдет жидким, по консистенции напоминающим сметану.

Тесто нужно перелить в форму для выпекания. Железная форма смазывается маслом или устилается пергаментом для выпекания, фольгой. Основная задача любого из данных способов – защитить пирог от прилипания к форме, иначе готовое блюдо невозможно будет достать.

Выпекается пирог приблизительно 40 минут при температуре 190 градусов. Духовку нужно подогреть заблаговременно. Включите ее в необходимом режиме температур сразу же после отваривания апельсинов. Готовый пирог рекомендуется приукрасить взбитыми сливками и тертыми орехами. Подавать к столу можно как в теплом, так и в остывшем виде. Он сбережет собственный яркий запах и вкус.

Заливной пирог с апельсинами

Для заливного пирога применяются следующие компоненты:

• 2 маленьких апельсина;
• 150 г сливочного масла;
• 150 г муки;
• 100 мл воды;
• 300 г сахара;
• 4 яйца;
• 1 чайная ложечка разрыхлителя.

Это разновидность пирога с апельсиновой начинкой. Впрочем сама начинка вкладывается не вовнутрь теста, а становится слоем снизу при выпекании. Подавать к столу такой десерт необходимо в перевернутом виде, чтобы кружки апельсинов было отлично видно. Для приготовления такого пирога нужно отдельно поработать с нарезанными фруктами и тестом. Апельсины нужно карамелизировать. Часть апельсиновой цедры потребуется для теста, благодаря этому с половины фруктов снимается цедра.

100 г сахара заливается водой и устанавливается на огонь. Цитрусовые режуться кружочками и опускаются в сладкую жидкость. Делать это лучше в сковороде или кастрюле. После того, как апельсины будут в сиропе, нужно накрыть посуду крышкой и сделать меньше огонь. Карамелизируются плоды в течение 8 минут. Можно улучшить данный рецепт и добавить яблоки. Пирог с апельсинами и яблоками подойдёт для вечернего чаепития заместь обыкновенной шарлотки.

Пока апельсины доходят до необходимого состояния нужно перетереть яйца с оставшимся сахаром и сливочным маслом. Для комфорта заранее сливочное масло нужно на водяной бане растопить или в микроволновой печи.

К сливочно-яичной массе маленькими дозами добавляется мелко нарезанная цедра и мука с разрыхлителем.

Тесто размешивается до состояния однородности. Выйдет должна полужидкая масса.

Форма для выпекания стелится фольгой или бумагой. На нее ложатся апельсиновые кружки. Они должны заполнить все днище формы. Не страшно, если плодов окажется чуть выше. Просто вы выкладывайте их сверху предыдущего слоя.

Сверху цитрусовые заливаются тестов и удаляются в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекается апельсиновый пирог 30 минут. Подавать к столу его остывшим. Он чрезвычайно вкусный и в горячем виде, однако он чуть-чуть влажный, благодаря этому может расклеиваться в руках и плохо режется.

Пирог в мультиварке

Для выпечки пирога с апельсиновой цедрой в мультиварке потребуется:

• 4 яйца;
• 1 стакан сахара;
• 1,5 стакана муки;
• 2 апельсина;
• 1 чайная ложечка разрыхлителя.

Духовку очень часто заменяют остальные предметы домашней техники, благодаря этому большинство рецептов подстраиваются. Апельсиновый пирог в мультиварке готовить весьма просто. Один недостаток – нельзя подобрать интересную форму для запекания. Готовится все в чаше, благодаря этому пирог будет исключительно круглый со слегка неравномерными краями.

Во многих случаях в мультиварку необходимо просто выгрузить все компоненты. Впрочем выпекание теста для данной техники не отличается ничем от выпекания в духовке, значит нужно будет чуть-чуть приготовиться. Пирог с апельсинами готовится из жидкого теста, благодаря этому нужно правильно перемешать компоненты.

Апельсин для приготовления в мультиварке не вариться или измельчаться при помощи блендера. Достаточно его нарезать маленькими дольками. Также заместь цельного апельсина можно применять исключительно его сок. Часть цедры с апельсинов измельчается ножиком и добавляется к тесту для того, чтобы увеличить его запах. Яйца можно взбить отдельно, тогда тесто выйдет более воздушным. Взбитые яйца перемешиваются с мукой и апельсинами.

Апельсиновый пирог заливают в чашу мультиварки. Подбирается режим «Выпечка», а далее остается лишь подождать звука завершения работы техники для кухни, вытянуть пирог и приукрасить его.

Выпечка с апельсинами подойдёт для перекуса в любое время. Десерт не просит большого количества сил. Его можно готовить фактически ежедневно, заместь покупки уже готовых печенья или кексов. Пирог с лимоном и апельсином, а еще с остальными видами цитрусовых не горчит. Он берет от фруктов только яркий запах и знакомый привкус.