Бизнес по выращиванию трюфелей
Бизнес по выращиванию трюфелей в нашей стране и остальных государствах СНГ начал собственное развитие в 2000 году. Мицелий черного трюфеля доставили в Краснодарский край из Европейских стран.
В условиях природы трюфель растет в лесах Португалии, Англии и Франции, грибы собирают в Испании и Италии. Данные государства являются крупными экспортерами деликатеса на рынок по всему миру.
Трюфель — достаточно редкий гриб с сильным устойчивым запахом. Такой запах — не случайность, а необходимость для трюфеля. Для размножения спорам гриба нужно пройти через кишечник животного, насекомого или человека. Плодовое тело трюфеля растет на глубине 20 см, и аромат — только один способ привлечь зверей. Из-за тонкого аромата, трюфели могут учуять только свиньи или именно обученные собаки.
Объединение трюфелей с фундуком и дубом
Сложность искусственного выращивания трюфелей в том, что споры этого гриба приживаются исключительно на корнях лещины и дуба. Эти растения имеют развитую корневую систему, благодаря этому для обустраивания плантации необходимы большие площади.
В отличии от остальных грибов, трюфель не паразитирует на корневой системе растений. Плодовое тело поглощает влагу из почвы и понемногу отдает её корням дуба или фундука, а вместо получает нужные вещества. Этот метод роста называют симбиозом.
В северной части Франции, где черный трюфель нечасто вырастает до 1 см в диаметре, эту характерность роста применяют для увеличения урожая фундука. Трюфель в природе растет в теплом климате, благодаря этому в нашей стране его растят только в теплицах.
Условия искусственного выращивания трюфелей
Для того чтобы получить первый урожай трюфелей нужно соблюдать три условия:
- Поддерживайте в теплице с саженцами фундука или дуба стабильную температуру воздуха на уровне 28 °С и температуру почвы — от 15 до 18 °С.
- Придерживайтесь схемы посадки 5Х5 м. Подобное расстояние между саженцами даст возможность корневой система растений отлично развиться. Стало быть, грибница сформирует больше плодовых тел.
- Постоянно поливайте растения, зараженные мицелием трюфеля. Лейте воду под корень, организовав очаговый полив, иначе трюфельная грибница будет очень медленно формироваться. Используя поверхностные поливы, вы получите больше фундука, но урожай трюфеля окажется меньшей.
Саженцы фундука или дуба, зараженные мицелием черного трюфеля, можно выбрать в интернет — магазинах.
Первый урожай деликатесного гриба вы получите через 6 лет после посадки фундука, зараженного мицелием. Выращивание трюфелей — долговременный и дорогой бизнес.
Но все таки, он абсолютно оправдывает себя после получения первого урожая. В течении сезона со 100 м 2 площади посадки можно собрать до шести килограмм черного трюфеля. Стоимость за 1 кг грибов может достигать 2 000 €. За повреждённые грибы можно получить до 300 €.
