Дыня кассаба Ассан-бей относится к позднеспелым сортам
Дыня кассаба Ассан-бей или Hassanbey относится к позднеспелым, зимним разным видам. Созревание плодов этого подтипа происходит не на бахче, а уже при хранении. Если же свежий, не так давно срезанный плод попробует человек мало знакомый со спецификами осенне-зимних кассаб, он может легко разочароваться в знаменитом деликатесе, так и не узнав его истинного вкуса.
Сладость и эксклюзивная сочность к дыне приходит через 1–3 месяца после сбора, а вот медового аромата от такой разновидности ждать не стоит. Как и все кассабы, Ассан-бей в незрелом виде пахнет кабачком или огурцом, а при созревании имеет практически невидимый тонкий запах.
Описания сортотипа Ассан-бей
Отчизна этого интересного сортотипа – Небольшая Азия, а точнее турецкая периферия Балыкесир недалеко от Мраморного моря. Тут и до этих пор много земель отведено под посадки дыни и специализированные хранилища, где бережно развешанные плоды набираются сладости и ждут собственной очереди, чтобы отправиться к гурманам, мечтающим во время зимы полакомиться истинно летним угощением.
Плоды дыни Ассан-бей весят от 3 до шести килограмм, имеют шаровидную или слегка продолговатую форму. Специфическая особенность сортотипа – сосцевидный выступ у черешка и темно-зеленая, порой практически черная, морщинистая поверхность плодов. На плотной кожуре дынь нет никакого рисунка или намека на сетку из трещин. Во множестве случае покраска не меняется даже к моменту развития.
Если у срезанной с бахчи дыни вкус и консистенция мякоти скорее напоминает плотный малосочный кабачок, то зрелый плод удостаивается внимания любого знатока бахчевых культур. По содержанию сахара, достигающему 13%, Ассан-бей может конкурировать с медовыми летними сортами.
Мякоть дынь этого сортотипа выделяется высочайшими вкусовыми качествами, что дает возможность отнести дыни к десертным разным видам. Но принимать кассабы можно не только в свежем виде. Еще в Девятнадцатого века они применялись в качестве сырья для изготовления вяленой дыни, мармелада, цукатов и повидла.
История дынь Ассан-бей в странах Европы и России
Россиянам зимние кассабы из Турции были давно знакомы. Поставляемые по воде в Ростов-на-Дону, а потом в Москву, Петербург и прочие большие мегаполисы плоды в позапрошлом веке в России пользовались популярностью и именовались «Смирнскими дынями» или «Южными красавицами». Дыни отлично преодолевали трудную дорогу. Мало того, в начале 20 века отечественные энтузиасты бахчеводства предприняли удачные попытки возделывания кассаб Ассан-бей в Гаграх. Растения принесли плоды, никак не менее сладостные, чем у их турецких прадедов.
Согласно оставленным туристами тех лет запискам, бахчевые из Малой Азии в огромном количестве вывозились в Марсель и прочие портовые города. В Старом свете дыни выращивались лишь в теплицах и были огромной редкостью. Благодаря этому более сладостные и сочные, чем знаменитые в странах Европы канталупы, плоды дынь кассаб стали реальным открытием. На основе таких видов выведен новый американский сортотип дынь, сочетающий запах канталуп, сладость и сочность кассаб.
Навык выращивания дынь на участке на даче — видео
