Секреты приготовления вкусного домашнего желе
Желе – один из наиболее любимых десертов, как взрослых, так и детей. Помимо того, что это очень вкусно, желе еще и полезное. Желатин и его составляющие элементы хорошо работают на работу кишечника, а еще поставляют в наш организм такую нужную аминокислоту, как глицин, которая укрепляет хрящевую ткань и суставы. Поэтому сладкое лакомство советуют принимать деткам и людям пенсионного возраста – первые растут, а вторые нуждаются в поддержке.
Покупное желе в пакетиках не идет в сравнение с домашним, выполненным из натуральных продуктов и без разных красителей и консервантов, благодаря этому большинства хозяек интересует вопрос, как же подготовить желе. Очень часто бывает, что заместь гомогенной структуры получаются кусочки не растворившегося желатина либо же совсем оно не застывает.
Дабы получить на самом деле вкусное и прекрасное желе, требуется соблюдать пропорции в отношении воды, а еще правильно вводить желатин.
Характерности разведения желатина
Мы все знаем, что желатин реализуется в пакетиках и имеет вид гранулированного порошка. Впрочем это вовсе не означает, что его необходимо добавлять в заготовку в подобном виде.
Желатин следует вводить в самую последнюю очередь, а перед этим развести.
Выполняется это так:
- В первую очередь рассыпать содержание пакетика в отдельную емкость, залить минимальным количеством холодной воды и оставить минут на 10-15. По прошествии этого времени гранулы набухнут, и желатин превратится в вязкую густую массу.
- Теперь разбухший желатин разогреть на небольшом огне, не доводя до кипения.
- Когда масса станет жидкой, ее можно ввести в желе. Если нечаянно заготовка перегрелась, необходимо дать желатину остынуть, но, не позволяя, чтобы он опять стал густым.
Так как разведенный желатин в последующем не поддается термической обработке, лучше всего сразу применять кипяченую воду.
Из чего разрешено делать желе?
Как уже стало очевидным, ключевым компонентом желе считается желатин. Для наполнителей можно применять фактически все присущие в кухонной комнате продукты (помимо овощей, конечно), а конкретно:
- фрукты;
- ягоды;
- фруктово-ягодный фреш;
- йогурт;
- сметану;
- шоколад;
- сгущенку;
- цукаты;
- варенье.
Простой рецепт вишневого желе
Освежающий кисло-сладкий десерт сделать весьма просто. Для этого почистить от косточек стакан свежих вишен (их кол-во по требованию можно сделать больше, тогда желе просто станет более густым за счёт ягод), залить их 450 мл воды и сварить компот, добавив в процессе приготовления 2 ст. л. сахара.
Отлить приблизительно 100 мл в отдельную миску, и когда напиток остынет, развести на нем 1 ст. л. желатина. Ввести заготовку в оставшийся компот, пролить по формам и поставить на несколько часов в холодильник.
Как выполнить трехслойное полосатое желе из натуральных продуктов – видео
