Молоко кокоса — глоток рая на земля

Экзотическое молоко кокоса поможет гостям и хозяевам раствориться в полном блаженстве во время обеденной сиесты. Кроме того, его часто применяют в косметических целях для омоложения кожи. Этот диковинный лекарство получить совсем просто. Кулинару нужно будет только острый нож, терка и стакан горячей воды. В конце концов из получившейся смеси можно подготовить как сладкое лакомство, так и алкогольный коктейль.

Вскрытие кокоса — все на чистоту

Дабы получить молоко кокоса, в начале необходимо открыть плод. Есть очень много вариантов того, как сделать это, однако не все их можно назвать успешными. Ведь главная задача процедуры — сберечь в целостности каждую часть райского фрукта. Общий процесс состоит из нескольких стадий:

• при помощи шила протыкают одну из трех дырок сверху плода, было бы неплохо, подобрать ту, что помягче;
• спускают с нее сок;
• ложат в руку (вдоль ладони) кокос, подстелив полотенце;
• толстым кухонным ножиком (острой стороной) наносят серию резких, но сильных, ударов по «линии экватора» экзотического фрукта;
• как исключительно по всей оси возникнет глубокая трещина, его открывают как шкатулку либо проворачивают.

Через сито, а потом марлю процеживают сок. Экстракт должен выйдет чистым без древесных осколков, чтобы его было приятно пить.

Принцип вскрытия прост — удары приводят к тому, что оболочка потрескается. После чего у кулинара существует два пути: ложкой соскребать стружку или стучать по нему до той поры, пока кожура не отколется. Потом снимать каждый кусочек кожицы в отдельности. Очищенный плод готов к приготовлению.

Готовим душистое молоко кокоса

Самый интересный процесс еще впереди. В первую очередь заготовки хорошенько моют водой. Оставляют на тарелки, чтобы они просушились. Теперь чистят белую мякоть от шоколадной корки. При этом необходимо пытаться как можно тоньше обрезать шкурку.

Необходимо учесть, что кокос жирный, так как в нем содержится весомый процент природного масла. Благодаря этому руки и одежда сразу это почувствуют.

Потом в первую очередь моют кусочки. Дальше приготовление ароматного молока сводится к подобным шагам:

• на крупной терке натирают порезанный плод;
• в посуду (стакан или банка) ложат стружку;
• заливают кипятком (воды в 1,5 раза больше, чем самого сырья);
• оставляют на 2 часа (однако многие любят настаивать 45-60 минут);
• иногда помешивать, чтобы жидкость могла впитать все полезные вещества.

По проишествии отведенного времени коксовую массу процеживают/перетирают через сито. Дабы получить самую большую отдачу, квалифицированные повара перебивают смесь при помощи блендера, а лишь потом честно выжимают.

Оставшуюся стружку отсылают в СВЧ печь или подсушивают при температуре 20 градусов. Потом ею приправляют кондитерские изделия.

Полученное молоко кокоса применяют для разных целей. Чтобы побаловать малышей, в него добавляют сахар и ваниль, а взрослых — хмельной напиток. Комбинирование подобных элементов приводит к настоящему взрыву вкусов, оно называется — райским наслаждением.