Кирпичная печь барбекю своими руками

Печь сделанная из кирпича барбекю собственными руками — это просто!

Что может быть великолепнее отдыха с родными или друзьями на чистом воздухе. Приятное времяпровождение очень часто восполняют пикничком с приготовлением мяса или рыбы. Для этого на выезде применяют разные раскладывающиеся устройства типа сборного мангала или гриля. Если же вы хозяин участка за городом, то 1 раз выстроенная печь-барбекю станет таким образом местом, вокруг какого можно будет собираться с родными людьми для вкусного обеда и приятных бесед. Не обращая внимания на возможную сложность, кирпичного барбекю можно достаточно легко соорудить собственными руками. Значительно сделают легче работу фото действующих конструкций, чертежи и схемы порядовок, рекомендации и советы опытных печников.

Характерности и преимущества барбекю

Барбекю, выстроенное собственными руками, будет не только практичным дополнением, но и реальным украшением участка за городом

Печь барбекю по собственной практичности заметно превосходит иные конструкции, предназначенные чтобы приготовить пищу на чистом воздухе. Кирпичного барбекю позволяет подготовить шашлык или стейк, печь рыбу или овощи, коптить рыбные и мясные изделия, варить первые и вторые блюда, сушить фрукты или грибы и многое иное.

Являясь в какой-то степени симбиозом мангала, гриля, коптильни и решётки, барбекю имеет и характерности, делающие эту конструкцию необыкновенной и эффектной:

1. Сооружение имеет тыльную стенку, которая дает возможность одинаково распространять температуру по всему внутреннему объёму и держать тепло.
2. Применение дымоотвода дает прекрасную возможность создавать тягу и отводить дым от зоны готовки.
3. Горение топлива происходит в камере сгорания, а не в поддоне из металла, как, к примеру, в мангале или гриле. Это выполняет конструкцию самой безопасной и долговечной.
4. Тепло в печке барбекю расходуется намного практичнее, так как даже после приготовления блюд кирпичи строения поддерживают большую температуру.

Большим преимуществом конструкции считается то, что барбекю позволяет не только приготовить еду, но и нагреть помещение. Это может стать прекрасной находкой для альтанок закрытого или полуоткрытого типа, разрешающих проводить свой отдых с удобством не только в летнее время, но также и в межсезонье.

Существует очень много садовых печей-барбекю, среди них можно отметить несколько типов конструкций, имеющих следующие характерности:

• увеличенная камера сгорания открытого типа (она применяется в качестве садового или беседочного камина) и встроенная решётка или вертел;
• жаровая камера типа русской печи, для приготовления пирогов, выпечки и т. д.;
• площадка для мангала или сооружение стационарного типа для жарки шашлыков;
• ниша для казана;
• дымовая камера для получения домашних копчёностей;
• варочная плита.

По-настоящему многофункциональными конструкциями являются комплексы барбекю, собой представляет универсальные строения, в их состав входят все названные выше дополнения.

Галерея фотографий: варианты конструкций

Конструкция садовой печи-барбекю

Самая простая печь-барбекю собой представляет постройку из кирпича толщиной в половину кирпича, уложенного в форме буквы П. Высота конструкции может быть от 1 метра и больше. Конечно, чем габаритнее печь, тем крепче должно быть основание из бетона, на которое её устанавливают.

Конструкция простой печи барбекю

Схема простой садовой печи с колосниковой решёткой

На уровне около 70 – 75 см от пола в боковых стенках строения выполнены выступы из кирпичей, уложенных поперёк кладки. При работе на эти выступы опирается поддон, в котором происходит горение кокса или дров. На расстоянии 10, 15, 20, 25 см от кирпичных выступов в стены сбоку барбекю установлены направляющие. Из-за возможности настроить высоту решётки для продуктов на необходимой высоте можно подобрать хороший режим температур.

Боковые и задние стены печки выполняют как ветрозащитную, так и теплоаккумулирующую функцию. Нужно сказать, что в очень сложных конструкциях рабочая камера барбекю имеет сводчатую форму и неширокий канал для дыма, улучшающие экономность печи и повышающие её КПД.

Территория горения ложиться из шамотного кирпича огнеупорного, который кладут на раствор из огнеупорного цемента и песка речного. В некоторых случаях применяют глиняно-песчаный состав, регулируя массовые доли составляющих в зависимости от жирности глины. Стены конструкции строят из красного фасадного кирпича, используя традиционный раствор из цемента и песка.

Часто конструкцию барбекю восполняют хорошими рабочими поверхностями, русской печью, мойкой, разными нишами и полочками. Это выполняет печь довольно функциональной и удобной в работе.

Предварительный этап

На подготовительном шаге подбирают место под грядущее строительство, формируют конструкцию и размеры барбекю, а еще запасаются нужным инструментом и материалами.

Нужно определится с местом для садовой печи и её системой

Во время выбора конструкции, размеров и места для барбекю руководствуются несколькими правилами:

• расстояние от строения до дома не должно быть большим, так как во время приготовления нужно будет много раз ходить туда и обратно;
• рядом с очагом не должно располагаться кустарников и деревьев;
• во время строительства берут во внимание розу ветров — дым от барбекю не должен идти в сторону дома;
• дизайн и тематика конструкции должны совпадать с образом усадьбы и выгоднее подчёркивать его сильные стороны;
• на маленьком участке идеально станет смотреться печь маленького размера с приемлемо раставленными зонами для работы;
• барбекю внушительного размера просит строительства крепкого фундамента.

Помимо прочего, нужно рассчитать, как будет выполняться защита от дождя, рассчитать конструкцию сопутствующих элементов типа решётки, коптильни, поверхности для работы с мойкой и т. д.

Чертежи и размеры будущей печи

Так как каждый участок имеет собственный оригинальный ландшафт и характерности планировки, то, быстрее всего, вы сами будете определять размеры и внешний вид барбекю. Все таки, при разрабатывании схемы нужно брать во внимание, что высота, на которой располагают решётку, должна давать удобство и безопасность. Для людей среднего роста гриль и столешницу располагают на уровне девятого или десятого кирпичного ряда. В другом случае нужно будет регулярно наклоняться, или, что ещё хуже, пребывать в опасной близости от огня. Поддон или решётку ставят на пироны, заложенные между кирпичем или опирают на выступы в кладке. Идеально, если все оборудование дополнительного характера будет съёмным. В последующем это сделает легче уход за ним, а более того, решётки, мангал и поддон можно будет убрать на зиму, чтобы металл не покрывался ржавчиной.

Чертёж барбекю с порядовками

Чертежи порядовок барбекю

В собственной работе можно применять чертежи печи барбекю размерами 1500х7500 мм. Взяв их за основу и дополнив нужными рабочими поверхностями, вы получите практичное сооружение, какое будет отвечать всем вашим требованиям. Если понадобится размеры можно поменять, сохранив пропорции главных частей. Не забывайте рассчитать в собственной конструкции место для топлива. Более того, напоминаем, что гриль ставят на высоте около 70 см, а печь располагают на десять сантиметров ниже.

Инструменты и материалы

В строительных работах понадобится два типа кирпича — шамотный, которым выкладывают камеру сгорания и отделочный. Для кладки нужно будет готовить и два типа раствора — глиняный для зоны горения и цементно-песчаный для корпуса печи. Во время работы воспользуйтесь и готовыми строительными смесями. Помимо кирпича, глины, песка и цемента потребуются:

• гравий или маленький щебень — для фундамента;
• пруток или сетка армирующая — для армировки бетона;
• доски для опалубки;
• металлопрокат листовой — по размерам барбекю;
• дверки камеры сгорания и поддувала;
• колосниковая решётка;
• плита с конфорками;
• створка дымового канала;
• уголки сделанные из стали или арматура для перекрытий;
• фанера толщиной 20 мм — для производства арочного каркаса;
• рулонный кровельный материал;
• бетононьерка;
• углошлифовальная машинка с кругами по металлу и камню;
• молоток каменщика и резиновый;
• кельма;
• строительный отвес и строительный уровень;
• лопаты (совковая и штыковая);
• трамбовки;
• вёдра;
• шнур и колья.

Как только все будет готово, приступают к разметке и сооружению фундамента.

Подробная инструкция по строительству барбекю

Строительство печьки из кирпича барбекю собственными руками прекраснее всего исполнять постепенно, приступая к следующему пункту плана исключительно после полного окончания предыдущей стадии. Это даст возможность сделать работу качественно и без ошибки.

Строительство фундамента. Чем больше будут размеры строения, тем сильнее нагрузка на его основание. Чтобы распределить это усилие и увеличить стойкость конструкции строят качественный фундамент. Разрешается ленточный фундамент, но намного комфортнее и обычным будет строительство плиты из монолита.
Для этого в согласии с размерами основания копают канаву 40-сантиметровой глубины и засыпают её днище песчано-гравийной или песчано-щебневой смесью. Получившуюся подушку трамбуют и льют водой.

Конструкция плиточного фундамента барбекю

Обустройство опалубки и монтаж армированные пояса

• Приготавливают цементный раствор, песка, гравия или щебня и воды в соотношении 1:3:4:4.5. При перемешивании воду добавляют понемногу, не позволяя чрезмерного разжижения бетона, так как в данном случае его механичные и физические свойства ухудшаются.
• Бетон заливают в опалубку и накрывают плёнкой из полиэтилена до полного отверждения.

Залитый фундамент оставляют до полного высыхания бетона

Если строительство фундамента проходит при высокой температуре воздуха, то для крепости бетона его иногда увлажняют из лейки или садового шланга.

При строительстве не разрешается намокание строения, благодаря этому над системой устанавливают выступ крыши или кладку накрывают плёнкой из полиэтилена.

• Сводчатые перекрытия ниш выкладывают, начав с 9-го кирпичных ряда.

9-й ряд заканчивают установкой перемычек под сводчатые перекрытия ниш

После работ по укладке 10 и 11 ряда устанавливают перемычки под столешницу

12-й ряд. Начиная со столешницы территорию горения выкладывают шамотным кирпичом

Ряды 13 — 15. Основание камеры сгорания

Шаблон для арочного перекрытия камеры сгорания

Ряды 16 — 24 создают топочное пространство

Сужение трубы барбекю

Для декора поверхности печки в строительных работах расшивают кладочные швы. Кроме того, если появится желание конструкцию можно заштукатурить и покрасить в тон иным сооружениям, размещенным на участке сада.

Эксплуатационные особенности

Для того чтобы печь барбекю исправно служила и веселила вас долгое время, следует постоянно за ней ухаживать. Каждый раз после применения гриль тщательно чистят от остатков пищи, иначе при дальнейшей готовке гарь и грязь попадут на свежие продукты. Мытьё деталей барбекю можно начинать исключительно после полного остывания печки. К слову, собственно решётка барбекю более всего предрасположена разрушению, благодаря этому её в первую очередь держат в чистоте и сухости.

Поверхность топочной камеры отмывают от гари по мере загрязнения, а чистку дымовой трубы от сажи выполняют в начале каждого сезона.

При работе барбекю необходимо придерживаться нескольких несложных правил:

• в холодный период года или после того как прошел дождь не нужно сразу же разжигать барбекю на полную силу, так как внезапный температурный перепад приведёт к образованию трещин. Лучше высушить поверхности внутри печи в течение 20 – 25 минут маленьким пламенем. Также, если над дымоотводом нет оголовка, то из топочного отделения нужно в первую очередь удалить воду и снег;
• для розжига барбекю применяйте особые жидкости, кокс и устройство, называемое стартером (специализированная ёмкость для горючего и кокса). Запрещено применить бензин, керосин и иные горюче-смазочные материалы;
• в течение 15 минут после розжига не позволяется накрывать барбекю крышкой. В другом случае возможно образование горючего газа, какой после снятия крышки и резкого доступа кислорода может воспламениться со вспышкой и хлопком;
• вкус приготовленных на барбекю продуктов напрямую связан с качеством топлива. Ни для кого уже давно не секрет, что в данном случае прекрасным вариантом считается древесина плодовых деревьев;
• чистку очага от остатков перегоревшего топлива необходимо выполнять после любого приготовления пищи;
• при использовании барбекю следует строго держаться правил техники безопасности, регулярно контролируя интенсивность горения и пользуясь защитными перчатками.

Относитесь к собственной печи барбекю бережно, и она отблагодарит вас долгой, безупречной службой и вкусненькими, питательными блюдами.

Видео: кирпичного барбекю собственными руками

Выделив два-три дня и определённое кол-во денег для строительства стационарного кирпичного барбекю, вы получите на собственном участке уникальное сооружение, которое станет центром посиделок с родственниками и друзьями. Помимо того, что садовая печь дает возможность обрадовать близких вкусненькими блюдами, вы получите ещё и неоценимый навык, способный поднять свою самомнение и увеличить авторитет среди сотрудников и знакомых.

5 years ago