Варенье из патиссонов и кабачков «А-ля ананас»

Кто бы подумал, что из овощей можно создать вкусное варенье? К примеру, из патиссонов и кабачков выходит экзотический десерт с ананасовым вкусом, при этом овощами там и не «пахнет».

Такое варенье часто приготавливают исключительно из кабачков. Но каждый знает, что у патиссонов мякоть имеет более плотную структуру, вследствие чего хранит форму в процессе приготовления, в отличие от кабачков, которые могут развалиться. Комбинирование таких двух вариантов овощей дает возможность сохранить внешний красивый вид варенья, а кусочки патиссонов и правда хрустят, как ананасы.

Читайте также публикацию: варенье из айвы!

Какие продукты потребуются?

Чтобы выполнить варенье, необходимо взять:

• 1 кг патиссонов;
• 350 мл ананасового сока;
• ? часть лимона;
• 100 г сахара;
• 150 мл воды (если понадобится).

Если рядом нет лимона, его заменит обыкновенная лимонная кислота.

Готовим овощи

В какой бы степени зрелости не пребывали патиссоны с кабачками, их лучше почистить от кожуры. Так варенье станет иметь аналогичный цвет. Перед очисткой овощи промыть.

Очищенные кабачки порезать толстенькими кружочками и с помощью стакана удалить сердцевину, чтобы получились колечка. Патиссоны просто покрошить средними кусочками.

Из лимона подобрать семечки и нарезать кубиками.

Как подготовить варенье?

Для отваривания порезанных овощей предстоит проделать сироп из сока и сахара. Когда он закипит, добавить лимон и кубики патиссонов.

После закипания патиссонов покласть колечка кабачков и перемешать. В процессе варки овощи пустят сок, и возникнет нужная жидкость.

Если сока будет недостаточно, можно дополнить в заготовку чуть-чуть воды.

Уваривать варенье 15 минут, потом выключить конфорку и дать ему настояться в течении 5 часов. По окончании установленного времени опять довести заготовку до кипения, привинтить огонь и томить еще 15 минут. Готовое варенье положить в пастерилизованные баночки и укупорить. Банки поставить на крышку, накрыть полотенцем и дать им полностью остынуть.

Такой десерт не только напоминает ананасы в банковских учреждениях, но и издает запах этого экзотического фрукта.