Заготовка клубники на зиму в электрической сушилке

Сладкую летнюю ягоду очень часто закатывают в виде компота или варенья. Но если в обиходе есть такая чудодейственная техника для кухни, как электрическая сушилка, к процессу заготовки клубники на зиму можно подойти не так классически.

Применяя сушилку, из ягод просто и легко подготовить:

Ягоды нужно заранее приготовить: отлично вымыть и удалить хвостики. Неповрежденную клубнику отобрать отдельно для сушки, а чуть-чуть подмятые ягоды можно применять для приготовления пастилы.

Как выполнить клубничные сухофрукты?

Целые чистейшие ягоды нужно бережно разрезать на дольки толщиной не более 1 см. Потом положить клубнику в сушилку на сетчатые поддоны, при этом это необходимо делать как можно плотнее, чтобы за 1 раз высушить приличное количество ягод.

В большой сушилке из 15 поддонов за раз можно высушить около шести килограмм свежих ягод (на каждом поддоне – примерно по 400 г). А уже готовых клубничных сухих фруктов из такого количества ягод выйдет на порядок меньше.

В зависимости от толщины порезанных ягод процесс сушки занимает по времени от 4 часов и более (чем потолще дольки, тем длительнее они сушатся). Готовый сухофрукт будет гнуться, однако не ломаться, и при этом в нем не обязано остаться влаги. Сохранять сушеную клубнику лучше в банковских учреждениях под крышкой в темном месте.

Сушить ягоды советуют при температуре 45 градусов. Более высокая температура приводит к гибели полезных веществ.

Характерности приготовления клубничной пастилы

Так как для заготовки пастилы ягоды следует размельчить, можно применять и примятую клубнику, основное, чтобы она не была совсем раскисшая или гнилая.

Примерно на 1 кг клубники достаточно 200 г сахара, но если появится желание его кол-во можно сделать больше либо сделать меньше. Это уже дело вкуса.

Сам процесс заготовки пастилы из клубники состоит в следующем:

1. Засыпать ягоды в блендер.
2. Добавить сахар.
3. Размельчить до состояния пюре.
4. Промазать лоток (поддон) свежим салом (чтобы отлично отставала пастила).
5. Налить пюреобразную массу в лоток (не более 400 мл) и разровнять ложкой, чтобы она одинаково его покрыла.
6. Выставить сушилку на 65 градусов.

Для того чтобы пастила вышла эластичной и отлично скручивалась, ее следует сушить около 25 часов. Сохранять готовый продукт рекомендуется в емкости под крышкой.

Заготовка клубники в виде пастилы и высушеных долек — видео