Заячья капуста – абсолютно не для зайцев
Весенний лес, покрыт ковром первоцветов, приятных и изящных, собой представляет необычайно великолепное представление. Среди первых и первых неизменно можно повстречать элегантные и тонкие, вздрагивающие при самом небольшом порыве ветра белые бутоны низких кустиков, прозванные в народе «заячья капуста» или «кукушкин клевер».
Заячья капуста – это растение, официально именуемое кислица обычная, с отличительными тройчато- или пальчатосложными листиками светлой покраски. На территории РФ встречается шесть диких видов, однако для средней полосы специфична собственно кислица обычная. В мире это растение популярно фактически везде: Европа, Северная Америка, страны Юго-Восточной Азии.
Лист этого растения считается символом Ирландии и изображен на ее гербе, чем и увековечил себя навеки в мировой истории. В странах Европы нередко кислицу путают с растущим исключительно на лугах клевером, потому и дали этакое комбинированное наименование – клевер кислый. Читайте: тушеная капуста с картошкой и мясом рецепт с фото поэтапно!
Оздоровительные свойства заячьей капусты
Листы растения с приятной кислинкой, вкусные, и полезные. Качества вкуса растения предоставляют следующие вещества:
- органические кислоты – щавелевая, лимонная, яблочная и янтарная, дающие приятный сладковато-кислый вкус;
- из микроэлементов необходимо отметить кальций;
- провитамины: каротин (витамин А) и рутин.
В оздоровительных и пищевых целях применяют надземные вегетативные части кислицы – листья с черешками. Помимо применения в свежем виде из них приготавливают отвары, настои, выжимают сок.
Кукушкин клевер применяют:
- как крапиву – в качестве кровоостанавливающего и ранозаживляющего средства;
- во время лечения воспаленных и гнойничковых кожных болезнях, при фурункулезе;
- при анорексии: как средство возбуждающее аппетит и нормализующее процесс пищеварения – благодаря входящим в ее состав кислотам выделение сока желудка становится намного интенсивнее;
- с целью улучшения вещественного обмена, как желчегонное и противорвотное средство;
- как противоцинготное средство;
- в диетологии сырая заячья капуста рекомендуется при гастритах с очень низкой кислотностью;
- как противогельминтное средство;
- при отравлении парами ртути и соединениями растение может быть применено как первичное противоядие;
- прекрасно помогает при атеросклерозе сосудов и сердечно-сосудистых заболеваниях.
В официальной медицине использование кислицы с целью улучшения здоровья и лечения являются рекомендацией с оговорками на бесчисленные противопоказания: поражения печени и почек, артриты, судорожный синдром, мочекаменная болезнь, подагра и болезни крови.
Заячья капуста декоративная
Декоративные виды кислицы недаром охотно разводятся цветоводами: ее очень нежные и изысканные цветки на высоких цветоносах, фактически белые с жёлтым глазком и розовыми или сиреневыми прожилинами, очень красивы.
На участке на даче можно растить как обыкновенную (дикую) заячью капусту, так ее декоративные формы, но необходимо не забывать: благодаря сильно развитой корневой системе и разбросу созревших семян на многие метры вокруг кислица очень распространяется быстро и может заполонить всю территорию участка, став обыкновенным сорняком. В ландшафтном цветоводстве ее высаживают для получения ровного привлекательного зеленого ковра.
Развести кислицу можно двумя вариантами:
- выращиванием из семян, которым для прорастания необходима низкая температура воздуха (рекомендуется стратификация);
- побегами с дерном.
Заячья капуста – это растение, требовательное к проявлениям влаги и не любящее мест, открытых прямым лучам солнца (тем более это касается краснолистных форм декора).
Польза заячьей капусты
Обладающий несомненными хорошими свойствами, разведенный водой сок растения часто применяют как витаминное средство с большим содержанием аскорбиновой кислоты (витамина С).
Кустики кислицы обыденной не обладают особой пищевой ценностью, но содержат немалое количество витаминов, микроэлементов и клетчатки. Заячью капусту добавляют в квас и щи, варят компоты и варят витаминные чаи, сушеную зелень в минимальных количествах применяют в качестве приправы для салатов, для яичных и блюд из мяса.
Кукушкин клевер может быть используем даже в качестве уксуса благодаря собственной очень высокой кислотности. В немалых количествах растение принимать не рекомендуется, так как это способно вызвать раздражение мочевыводящих путей.
Спецификой кислицы обыденной считается ее реакция на очень мелкие изменения метеорологического давления, температуры и влаге внешней среды: к примеру, листики и цветки кислицы к непогоде складываются и Запираются.
Соком кукушкиного клевера прекрасно убираются пятна от чернил и коррозия, и востанавливается покраска ткани.
Подобным образом, самое обыкновенное растение, такое как заячья капуста, оказаться может очень и очень полезным для всего человечества. Сама природа заботится про людей, презентовав им такое изящное и застенчивое зеленое чудо.
Заячья капуста или кислица — видео
