Консервация черешни в своем соку

Роскошный черешневый урожай так и просится в баночки. Кроме консервирования варенья, компота, джема, черешня в своем соку на зиму будет прекрасным многообразием в этом списке. Для такой заготовки черешню необходимо щепетильно перебирать, чтобы не было подгнивших ягод. Даже одна штука может повредить всю заготовку. Только спелые и свежие плоды годятся для хранения в своем соку. Черешня намного плотнее по структуре, чем вишня, при влиянии горячей температуры она не утратит собственную форму. Благодаря этому ее не надо держать в холодной воде короткое время перед консервированием как вишню.

Черешня в своем соку, закрытая на зиму, замечательно подойдет как начинка для вкусных пирожков или пирогов. Для подобного назначения ягоды было бы неплохо консервировать не сладкий. На приготовление берут черешни белого, розового, красного сорта, затрамбовыают доверху в баночки и стерилизуют в кастрюле минут 10-15. Потом укупоривают герметично и отсылают на хранение.

Белая черешня в своем соку с косточками

На рецепт черешни в своем соку на зиму белого сорта понадобится литровые баночки. На одну такую ёмкость пойдёт приблизительно 700 грамм средней величины черешен. Сахара же необходимо взять, чтобы тот занимал ? объема тары (приблизительно грамм 200). Данный рецепт учитывает процедуру стерилизации баночек с черешнями в середине.

Приготовление:

1. Простерилизовать подобранную вами литровую емкость из стекла. Одну банку можно обработать горячим паром при помощи чайника, но если Вы запланировали закрыть большую партию плодов, то эту процедуру лучше провести в духовке или микроволновой печи.
   
2. Всыпать неполный стакан сахара.
   
3. Черешни промыть, освободится от испортившихся, убрать листву и плодоножки.
   
4. Наполнить ягодами банку доверху. Залить бурлящей питьевой водой по плечики заготовку из черешни. До горлышка доливать не надо, в процессе стерилизации пустое место занимает выделенный черешневый сок.
   
5. На днище кастрюли покласть чистое полотенце, залить водой и слегка разогреть ее. Выставить баночки с черешнями в кастрюле таким образом, чтобы тёплая вода достигала плечиков. Начать стерилизацию, длящуюся 30 минут.
   
6. Бережно достать щипцами из кастрюли провизию, герметично завинтить крышками, перевернуть, укутать до остывания. На следующий день дать простое положение и убрать в кладовую.

Если после стерилизации банок с черешнями, они не достаточно пустили сок, и осталось пустое место до краев, его необходимо заполнить кипятком. Исключительно после, можно закупоривать крышками.

Черешня розовых, черных сортов в своем соку со стерилизацией

Заготовки из черешни на зиму, рецепты которых не очень многообразны, но, всё таки, просят выполнения конкретного порядка при их консервировании. На приготовление понадобится 700 грамм средних размеров черешен, которые должны уместиться в литровую баночку или две полулитровые. 100 грамм сахара сделают заготовку недостаточно сладкой, что в последующем даст возможность применять ягодки для выпечки. На сироп пойдёт 0,5 литра воды.

Приготовление:

1. Ягоды спасти от мусора, хвостиков и промыть.
   
2. Засыпать черешнями чистую, чистую баночку. Сверху покрывать сахаром.
   
3. Вскипятить воду и влить ее в банке.
   
4. Отправить баночку на 10 минутную процедуру стерилизации.
   
5. Закупорить герметично жестяными крышками. Перевернуть на день. Остывшую провизию убрать в кладовую.

Днище кастрюли перед стерилизацией в первую очередь необходимо заслать тонкой тканью, чтобы не было трещин стеклотары под влиянием горячей температуры.

Черешня в своем соку без стерилизации

Черешня в своем соку на зиму без стерилизации учитывает хранение ее без косточек. На рецепт понадобится 2 стакана черешен и 1 стакан сахара. Сохранность обеспечит 1 чайная ложечка лимонной кислоты. Плоды такой провизии во время зимы можно будет есть, не беспокоясь о косточках.

Приготовление:

1. С сорванных ягод удалить хвостики, листву, тщательно вымыть. Поместить в дуршлаг и дать всей воде стечь.
   
2. Удалить косточки и отправить в чистейшие, заблаговременно простерилизованные баночки.
   
3. Засыпать сахаром и кислотой лимона. Залить шумящей водой компоненты. Лить нужно бережно, тонкой струёй, чтобы стеклотара не раскололась.
   
4. После залива, тот час же закупоривают плотно жестяной крышкой. Укутать, переворачивать не обязательно.

Чрезмерно концентрированный сок с ягод просит разбавки кипяченой водой по пропорциям соответствующим вашему вкусу.

Традиционные рецепты консервации черешни можно изменить, внеся иные ягоды или фрукты. Также можно дополнить разные пряности для насыщения вкуса некоторыми нотками. Апетитных ягодных заготовок вам!