Коронное блюдо мудрых домовладелиц – фаршированный картофель

В кулинарии есть очень большое количество уникальных рецептов, которые подойдут для домашней кухни. Большинству женщин нравится готовить собственное коронное лакомство – фаршированный картофель. Оно подойдет как для романтичного ужина, так же и для встречи дорогих гостей. Уникальность блюда состоит в самых разных видах начинки, которые ему дают неподражаемый вкус.

Фаршировать картофель можно мясным фаршем, грибами, зеленью, сыром, овощами. Главное с любовью готовить начинку, придерживаясь инструкции опытных шеф-поваров.

Вкусная пара – картофель и фарш из мяса

Как часто, принимая дорогих гостей, хочется подготовить что-то экстравагантное и оригинальное. Классическое жаркое или пюре с мясом уже многим наскучили, благодаря этому обязательно подумайте над новыми идеями. Фаршированный картофель давно стал визиткой роскошных ресторанов. Его приготавливают для именитых и не бедных клиентов, ведь это действительно отличное блюдо. Какую бы начинку не понадобилось применять, продукт не теряет собственного утонченного вкуса. Ознакомившись с некоторыми рецептами фаршированного картофеля в духовке, возможно, захочется подготовить это элегантное блюдо собственными руками. Читайте также: картошка по-французски в духовке!

Перечень нужных продуктов:

• клубни продолговатого картофеля;
• свиное мясо без кости;
• белый лук репчатый;
• твёрдый сыр («Голландский»);
• чеснок (несколько зубчиков);
• соль (йодированная);
• смесь перцев;
• масло растительного характера (подсолнечное, оливковое, льняное).

1. Свинину тщательно вымывают под умеренной струи воды. Острым ножиком убирают пленку, нарезают кусочками, пропускают при помощи мясорубки.
   
2. Очищенный лук моют, после этого делают мельче ручным способом или при помощи мясорубки. Выкладывают рядом с фаршем, заправляют смесью перцев, солят и хорошенько перемешивают.
   
3. Клубни картофеля удлиненной формы тщательно вымывают под водой из крана, удаляя останки грязи. Потом их разрезают вдоль плода на две равные части. Ложечкой делают красивые воронки, для начинки.
   
4. Заготовки посыпают солью и плотно наполняют приготовленным фаршем, делая маленькую горку.
   
5. Твёрдый сыр натирают на терке с крупной сеткой и покрывают фарш из мяса.
   

   Фаршированный картофель выкладывают на лист и накрывают листом фольги. Духовку подогревают до самой большой температуры 200° С, а потом помещают в нее жаровню с овощами на 30 минут. К столу картофель подают горячим, как основное блюдо или закуску.

Чтобы продукт не пригорел, на днище духовой печи было бы неплохо поставить емкость с водой.

Требуемые элементы:

• несколько картофелин;
• бекон;
• сметана 20% жирности;
• сливочное масло;
• сыр («Российский»);
• молоко пастеризованное;
• специи;
• соль.

Классическая инструкция приготовления фаршированного картофеля в духовке:

1. Клубни крупного овоща старательно вымывают в водной массе и сушат бумажными полотенцами.
   
2. Выкладывают овощ на лист, помещают в разогретую печь до 180°C. Выпекают приблизительно 45 минут.
   
3. Несколько полосок бекона обжаривают на сковородке до возникновения хрустящей корочки. С целью удаления останки жира, готовый продукт перекладывают на салфетки.
   
4. Когда бекон остынет, его шинкуют очень маленькими кубиками, после этого кладут в отдельную посуду.
   
5. Готовый картофель вынимают из духовки. Нарезают похожими дольками, шириной около 5 см.
   
6. При помощи металлического колечка или ножа убирают мякоть запеченного плода. Заготовка должна выйдет плотного характера, чтобы продукт не распался.
   
7. Дальше приготавливают начинку. В кастрюлю ложат сливочное масло, несколько ложек сметанки, молоко, жареный бекон и картофельную мякоть. Смесь заправляют солью и приправами. Начинку перемешивают при помощи блендера до получения равномерной массы.
   
8. На лист выкладывают картофельные кольца. Наполняют их приготовленной начинкой. Сверху посыпают сырной стружкой.
   
9. В согласии с подобным рецептом, фаршированный картофель запекают только 5 минут, пока не расплавится сыр.
   

Проверить готовность цельного картофеля можно при помощи обыкновенной зубочистки. Если она свободно проходит сквозь плод, значит, пора выключить духовку.

Список составляющих сытного блюда:

• мясной комбинированный фарш из свинины и говядины;
• картофель крупного размера без выпуклостей;
• несколько луковиц;
• морковка;
• чеснок;
• сметана;
• паста томатная;
• растительное масло;
• лавровый лист;
• измельченный в порошок черный перец;
• соль (можно йодированную).

Правила приготовления фаршированного картофеля с фаршем в духовке, фото и советы:

1. В первую очередь приготавливают начинку: порезанный кубиками лук обжаривают на сковородке до цвета золота. Потом добавляют натертую морковь и тушат пятнадцать минут под крышкой.
   
2. В фарш из мяса ложат соль, чуть-чуть перца и овощную заправку. Хорошо перемешивают.
   
3. Сырой картофель чистят от кожуры, хорошенько вымывают и сушат при помощи бумаги. Потом бережно срезают верхушку и чайной ложечкой убирают мякоть, чтобы появились глубокие чаши.
   
4. Каждую заготовку плотно наполняют начинкой и выкладывают в глубокий сотейник. Чтобы картофель, фаршированный фаршем, устойчиво стоял в посуде, снизу его чуть-чуть отрезают, выравнивая основу.
   
5. Дальше приготавливают заливку. Для этого на растительном масле обжаривают порезанный кубиками лук и тертую морковку. Заправляют овощи перцем, чесноком, томатной пастой, сметаной и добавляют чуть-чуть соли.
   
6. Когда заливка закипит, ее выливают в емкость с заготовками. Накрывают крышкой либо листом фольги, после этого помещают в разогретую печь до 150°C на полтора часа.
   

Приготовленный в духовке фаршированный картофель с фаршем подают к обеду в горячем виде. На каждую тарелку ложат несколько «чашечек» и поливают соусом из томата, в котором он запекался. Лакомство декорируют мелко нарубленной зеленью петрушки.

Набор обычных компонентов:

• картофель средних размеров, удлиненной формы;
• копченое куриное мясо;
• томаты;
• твёрдый сыр;
• чеснок;
• майонез;
• специи (перец, соль);
• пару веточек свежего укропа.

Постепенная инструкция создания коронного блюда:

1. Вымытые клубни картофеля варят в кожуре пока не приготовятся.
   
2. Копченое мясо птицы нарезают кубиками одного и того же размера. Если есть шкурка – убирают.
   
3. Томаты бережно шинкуют очень маленькими ломтиками, после этого перемешивают с курицей.
   
4. Ветви укропа вымывают, сушат, а потом рубят ножиком и добавляют в начинку. Делают сырную стружку.
   
5. Готовый картофель разрезают надвое. При помощи ложки образовывают углубление, чтобы получились маленькие лодочки.
   
6. Мякоть ложат к ингредиентам начинки. Посыпают перцем и солью. Добавляют майонез, смешанный с чесноком, который выдавили через пресс. Продукты хорошенько перемешивают.
   
7. Получившейся начинкой наполняют картофельные лодочки. Хорошо посыпают тертым сыром и выкладывают на засланный бумагой противень. Приготавливают при температуре 180°C пару минут, пока не расплавится твёрдый сыр.
   

Подают фаршированный картофель, запеченный в духовой печи в горячем виде со свежими овощами и зеленью.

Видео-рецепт приготовления фаршированного картофеля