Полезное лакомство — мед акации
В последних числах Мая на акациях появляются грозди душистых цветов, и для пчел приходит пора энергичной работы: эти насекомые собирают нектар и делают из него мед акации. Он является одним из очень лучших и востребованных сортов и ценится за красивый вкус и хорошие свойства.
Цветы акации являются лекарственным средством, которое повсеместно применяется в альтернативной медицине. После переработки пчелами их нектара выходит оригинальный настоящий продукт, обладающий не только целебными, но и неповторимыми вкусовыми качествами.
Акация – великодушный медонос. Цветение деревьев длится непродолжительное время, однако за это короткое время при благоприятных условиях погоды пчеловоды получают от 500 до 1000 килограммов меда с одного гектара насаждений.
Описание и характеристики сорта
Акациевый мед относится к монофлерным сортам, другими словами, собранным пчелами с одного вида цветущих растений, без сторонних примесей. Такой продукт ценится более всего и считается своеобразным идеалом качества. Мед акации обладает отличительным вкусом и запахом, свойственным исключительно этому сорту, и наиболее выраженными хорошими свойствами. Есть и противопоказания, о которых пойдёт речь дальше.
Продукт, получившийся из нектара акации, пропускающий свет, с мягким вкусом и приятным тонким ароматом, отличительным для душистых цветов данного дерева. В нем нет горчинки, свойственной многим сортам, а консистенция его жидкая. Такой вид меда ценится гурманами и очень популярен среди поклонников продуктов пчеловодства.
Пчелы могут делать мед из нектара белой акации (робинии) или жёлтой акации (караганы). Эти два натуральных продукта несколько друг от друга отличаются как по собственным особенностям, так и по внешности:
- Мед, получаемый из белой акации, светлый, фактически пропускающий свет.
- Продукт, производимый пчелами из жёлтой акации, имеет легкий зеленый оттенок.
Главная характерная черта меда акации – в его чрезвычайно небыстрой кристаллизации. При правильных условиях хранения этот продукт может быть в жидком состоянии более года. Подобное качество, не свойственное иным сортам, вызвано высоким содержанием фруктозы.
По проишествии данного времени акациевый мед начинает кристаллизоваться, или, иначе говоря засахариваться. Это считается нормальным процессом, отличительным для абсолютно всех сортов настоящего меда. После кристаллизации он приобретает светлый кремовый оттенок и мелкозернистую структуру.
Мед акации: хорошие свойства и противопоказания
Акациевый мед – это не только вкусное лакомство, но и крайне полезный для здоровья продукт, обладающий целебными качествами. Ценные свойства меда акации обусловливаются содержанием огромного количества фруктозы, существенно доминирующей над иными сахарами. Не во всех случая такой вид меда позволяется принимать людям, больным диабетом, после консультации с лечащим доктором.
Он оказывает подходящее воздействие на работу организма, содействует улучшению функции печени и почек, нормализует пищеварение и кровяное давление. Мед акации обладает хорошими свойствами:
- успокаивающим;
- питательным;
- дезинфицирующим;
- общеукрепляющим.
Этот продукт рекомендуют принимать при нервном перевозбуждении, нарушении сна и стрессовых ситуациях. Раствор воды меда и мази на его основе используют для лечения заболеваний кожи. Повсеместно применяется этот лечебный продукт пчеловодства в косметологии в качестве компонента масок для кожи и волос.
Помимо хороших свойств меда белой акации есть и противопоказания. Связаны они, обязательно, с индивидуальной непереносимостью данного изделия и наличием реакций аллергии. Также необходимо не забывать о большом содержании углеводов и высокой калорийности, которая составляет 335 кКал на 100 граммов. Нужно выполнять меру и не принимать этот продукт в довольно больших количествах.
Мед белой акации считается наименее аллергенным, чем выгодно отличается от других продуктов пчеловодства. Связывают это с тем, что он имеет очень небольшое кол-во цветочной пыльцы. Диетологи советуют включать этот продукт в рацион питания детей.
Выбираем качественный мед
Узнав, чем полезен мед акации, и сделав собственный выбор в пользу этого сорта, важно приобрести продукт прекрасного качества. Чтобы быть уверенным в его естественности и избежать подделок, можно покупать душистый мед в сотах.
Для того чтобы подобрать на самом деле продукт качественный, приведем пару советов, на что ориентироваться во время покупки:
- Цвет: очень светлый, фактически пропускающий свет. Возможен легкий желтоватый или зеленый оттенок, без вкраплений, примесей и осадка.
- Вкус: мягкий, без горчинки и сторонних привкусов. Сладкий, однако не слащавый, с приятным послевкусием.
- Запах: тонкий, нежный, ароматный, с отличительными приятными нотками цветущей акации. Не должно быть сторонних ароматов или карамельного оттенка – он говорит о том, то мед подвергался процесса нагрева.
- Консистенция: жидкая и текучая. Как правило не кристаллизуется в течение года после скачивания.
- Структура: вязкая и гомогенная. Качественный мед в первую очередь тягучий. Он должен буквально наматываться на ложку и медленно течь с нее непрерывной эластичной лентой, организуя «горку», которая понемногу расплывается по поверхности. Если мед течет быстро или же просто капает с ложки – это говорит о его невысоком качестве.
Чтобы мед акации принёс лишь пользу и не причинил вреда здоровью, его нельзя обогревать выше 45 градусов или заливать кипятком. Высокая температура уничтожает имеющиеся в этом продукте полезные детали.
Более того, под ее влиянием в меде может появиться канцерогенное вещество оксиметилфурфурол. Пейте чай с медом только вприкуску. Если добавить его в очень горячий чай, пользы будет не более, чем от обыкновенного чая с сахаром.
Видео о пчелах, собирающих пыльцу акации
