Лучший друг человека — петрушка

Петрушка относится к классу сельдерейных. В литературе латинское наименование пряности так и переводится — «горный сельдерей». Родиной петрушки считается Средиземноморье, а ее использование своими корнями уходит в дальнее прошлое. Наши предки изучали свойства ароматной травки не по книжкам, а на своём опыте, благодаря этому на данное время польза петрушки не только доказана научно, но и проверена годами. К большому сожалению, на конкретный период о ней несправедливо забыли, однако в ХVIII веке пряность опять вернулась и с той поры активно используется не только в кулинарии, но также и в медицинских и косметических целях.

Что входит в состав петрушки?

Петрушка имеет достаточно богатый комплекс полезных веществ, ключевую ценность которого составляют:

• пищевые грубые волокна;
• витамины С, Но и К;
• апигенин.

Что происходит с организмом при употреблении петрушки?

Который входит в состав петрушки витамин А дает возможнось сохранить ясность зрения и выступает хорошим антиоксидантом. Витамин С оберегает организм от заболеваний в онкологии, а витамин К необходим для формирования костей, более того он изменяет работу свертываемой кровяной системы.

По содержанию пищевых волокон петрушка опережает укроп и сельдерей.

Очень важно принимать петрушку если есть наличие раковых болезней, ведь один из основных ее составляющих – апигенин – тормозит рост опухолей и содействует их гибели, так как не даёт крови поступать в злокачественное образование.

Как подобрать хорошую петрушку?

Как известно, самые полезные овощи или фрукты – свежие. Тоже самое касается и пряной зелени. Отлично, если есть собственный огород и сочную травку можно срывать ежедневно. Остальным же приходится обходиться магазинным продуктом.

Чтобы сделать правильный выбор и приобрести на самом деле свежую зелень, следует подбирать только ярко-зеленые ветки с упругими листьями. Наличие жёлтых и увядших листьев говорит про то, что петрушка старая или давно срезанная.

Как правильно сохранять?

Сберечь свежесть пряности на несколько дней поможет холодильник и традиционный стакан с водой, в который необходимо поставить пучок зелени. Увеличить «жизнь» петрушки на 10-15 дней можно с помощью контейнера с крышкой.

Для намного продолжительного хранения травку было бы неплохо засушить, а потом рассыпать в полотняный мешочек и поместить его в темное, сухое и прохладное место. Также ее можно законсервировать.