Хорошие свойства спаржи и противопоказания к потреблению

Хорошие свойства спаржи известны давно: более 2-ух тысяч лет ее используют в кулинарии и медицине. Научное наименование этой культуры – аспарагус. Для приготовления лекарственных средств порой применяют корневища растения, но чаще употребляют молодые побеги высотой до 20 см.

Хорошие свойства спаржи и противопоказания

Растение имеет много неповторимых свойств. В спарже мало калорий, но она при этом очень питательна. Очень часто данный овощ употребляют, желающие сбросить вес, а еще для лечения сахарного диабета и остальных заболеваний.

Съедобный аспарагус крайне полезен для организма тем, что:

• стабилизирует кровяное давление;
• обладает мочегонным свойством;
• хорошо оказывает влияние на печень;
• обеспечивает легкий слабительный эффект;
• увеличивает иммунитет;
• задерживает процессы воспаления;
• содействует очищению крови;
• выводит из организма продукты метаболизма и токсины.

Перед употреблением спаржу, необходимо не забывать, что этот продукт не подойдет тем, у кого есть язва двенадцатиперстной кишки или желудка. Также доктора много спорят о воздействии овоща на процесс образования камней в почках и мочевом пузыре. Благодаря этому людям с этими заболеваниями стоит осторожно относиться к этой культуре.

Витамины и прочие полезные вещества спаржи

Большинство даже не знают, что содержится в спарже. В действительности это оригинальный овощ, который обладает рядом достоинств. В побегах аспарагуса содержится около 93% воды, а еще крайне мало жира – 0,1%. Это обеспечивает ему невысокую питательность.

Спаржа предохраняет развитие целлюлита и помогает разгладить кожу.

100 г спаржи включает:

• белок – 2 г;
• углеводы – 3 г;
• пищевые волокна – 1,5 г.

Из минералов зеленый овощ имеет (в пересчете на 100г):

• калий – 196 мг;
• фосфор – 62 мг;
• кальций – 21 мг;
• магний – 20 мг;
• натрий – 2мг;
• железо – 1 мг.

Важные витамины спаржи (в пересчете на 100г):

• С – 20 мг;
• А – 8 мг;
• Группы В (В1 и В2) – 0,2 мг;
• Е – 2 мг;
• РР – 1 мг.

Роскошный витаминный и минеральный состав выполняет этот овощ очень ценным. Однако это еще не полный список полезных веществ.

Что еще содержится в спарже:

1. Глутатион – крепкий антиоксидант, который в себя включает три аминокислоты. Он увеличивает иммунитет и понижает вероятность развития рака.
2. Комплекс противовоспалительных веществ. В него входят сапонины, рутин, кверцетин, кемпферол.
3. Инулин – настоящий полисахарид, он считается пребиотиком, тоисть помогает поддерживать полезную микрофлору кишечника в здоровом состоянии.

Польза спаржи для представительниц слабого пола

Оздоровительные свойства этого растения высоко ценили еще древние врачи Индии. В аюрведе восточную разновидность спаржи шатавари считают самой сильной травой для лечения женских заболеваний.

Польза спаржи для представительниц слабого пола:

• обеспечивает правильное функционирование репродуктивных органов;
• выравнивает гормональный фон;
• имеет омолаживающее влияние;
• подойдет для разгрузочных дней и похудения;
• блокирует образование опухолей в матке и яичниках;
• обладает обезболивающим эффектом при менструациях;
• ликвидирует перепады настроения при ПМС;
• увеличивает защитные силы организма.

Это абсолютно не значит, что овощ необходимо есть в больших количествах. Так как спаржа имеет в себе много витаминов, при ее употреблении важно наблюдать за тем, чтобы не было алергии.

Использование спаржи

Способов применения спаржи в кулинарии много. Ее можно есть в сыром и приготовленном виде, причем как горячую, так и холодную. Большое количество полезных веществ содержится в свежем овоще, однако он не всем нравится на вкус. Благодаря этому спаржу отваривают или обжаривают. Для намного продолжительного хранения замораживают или маринуют. Перед заморозкой побеги в большинстве случаев бланшируют, чтобы при сбережении они не потеряли собственный привлекательный цвет.

Данное растение считается оптимальным способам лечить бесплодие.

Многогранная польза растения дает возможность его использовать в самых разных областях:

1. Кулинария. Это главное назначение аспарагуса. Овощ дает возможность сделать рацион более разным и обогащает его полезными веществами.
   
2. Медицина. Спаржа включена в разные диеты, в сушеном виде она входит в состав медицинских препаратов.
   
3. Косметология. Из побегов растения получают сок, которым чистят и смягчают кожу, ликвидируют бородавки и мозоли.
   

В пищу годятся только молодые побеги. Их идеальная длина 15-20 см, не больше. Собирают культуру весною и в июне. Более поздние побеги становятся жёсткими и невкусными. Благодаря этому лучше есть спаржу в разгар сезона. Аспарагус можно растить своими силами. Это растение будет утешать собственных владельцев примерно двадцать лет.

Спаржа лечебная и ее использование

Эту разновидность аспарагуса давно почитают в альтернативной медицине. Используются все части лекарственной спаржи: не только корневища и побеги, но и плоды. Весною делают сбор побегов. Ягоды собирают в августе и начале осени. Корни спаржи лекарственной заготавливают в начале весенней поры или поздно осенью.

Лечебная спаржа помогает освободится от:

• разных трудностей с желудочно-кишечным трактом;
• болезней предстательной железы и слабой потенции;
• заболеваний легких, воспалений в организме;
• дерматитов и недостатков кожи.

Помогает спаржа во время лечения ревматизма, а еще артрита. Для этого 60 г сухих измельченных корней заливают литром бурлящей воды. После того как остынет употребляют по столовой ложечке трижды в день.

Спаржа для потенции

Благодаря отличительной форме, ростки спаржи в старые времена применяли в ритуалах поклонения Афродите. Еще ими украшали постель молодых. В Египте растение пользовалось большой популярностью у фараонов. В настоящее время на основе спаржи делают ряд препаратов для потенции.

В следствие большого содержания цинка овощ включают в питание при любых проблемах в мочеполовой системе:

• нарушение мочеиспускания;
• снижение сексуального влечения;
• воспаления предстательной железы.

Спаржа — это афродизиак, который активизирует производство мужских гормонов и семени, считается природной альтернативой виагры.

Спаржа при беременности

Ростки овоща – целый колодец фолиевой кислоты, которая так нужна беременным. Ценный витамин, получаемый представительницей прекрасного пола в необходимом количестве, обеспечивает правильное развитие плода без патологий нервной системы и мозга. Все микроэлементы из этого продукта усваиваются на 100 %.

Помимо фолиевой кислоты, спаржа важна при беременности, так как:

• превосходит иные овощи по набору минералов и витаминов;
• благодаря мочегонному свойству понижает отеки;
• магний стабилизирует давление и настроение, снимает утомленность;
• клетчатка обеспечивает прекрасное пищеварение.

Если нет индивидуальной непереносимости овоща, то его необходимо обязательно включать в питание во время беременности.

Спаржа белая и зеленая

На различных этапах развития растение имеет разный цвет. Белесыми считаются те побеги, которые еще не пробились из-под земляного кома. Они развиваются без лучей солнца, благодаря этому и не имеют яркого цвета. Цвести побеги начинают лишь тогда, когда поднимаются над поверхностью земли. Белая спаржа самая полезная и одновременно довольно дорогостоящая, так как ее труднее растить: побеги нужно регулярно окучивать.

Хорошие свойства белой спаржи:

• обладает невысокой калорийностью;
• хорошо усваивается;
• понижает кол-во сахара в крови;
• тормозит процессы старения в организме;
• укрепляет зубы, кости;
• возвращает здоровый вид волосами ногтям.

Белая и зеленая спаржа выделяется и по вкусу. Светлый овощ обладает нейтральным, нежным послевкусием, с тонким ореховым оттенком. Зеленая спаржа имеет более насыщенный запах. Данная разновидность остается хрустящей и после приготовления. Она похожа по вкусу на стручки молодого горошка.

Польза маринованной спаржи

Спаржа – сезонный овощ, благодаря этому его заготавливают впрок всевозможными вариантами. Аспарагус в консервированном виде легко можно повстречать в магазине. При мариновании спаржа хранит собственные минеральные вещества (натрий, фосфор, кальций, магний). Не понижает данный способ обработки количества витаминов группы В и РР. Ее питательность не превышает 15 ккал на 100г.

Маринованная спаржа – замечательный ингредиент для салатов. Ее советуют принимать гипертоникам, тем, кто сидит на диете, с целью улучшения работы сосудисто-сердечной системы.
Не обращая внимания на все хорошие свойства, спаржа имеет и противопоказания. Осторожно необходимо отнестись к этому продукту людям с заболеваниями кишечно-желудочного тракта и с ревматизмом.

Спаржа в кулинарии

Очень много людей предпочитают готовить побеги, не зная можно ли есть зеленую спаржу сырой. В действительности растение почти не имеет противопоказаний. Собственно в свежем виде оно считается прекрасным вариантом для лечения различных заболеваний.

Чтобы спаржа приносила максимум пользы, сохранять его длительнее 2-ух дней с момента покупки нельзя.

Также нужно сказать, что сырой аспарагус нередко добавляют в смузи или во фруктовые свежевыжатые соки. Побеги можно размельчить с другими плодами или приукрасить ими готовое блюдо.

Молодые стебли приготавливают очень различными способами. Самый обычный вариант – это отварить после подготовительной чистки. Побеги покроет жёсткая кожица, ее необходимо тщательно удалять.

Вареной вариант употребляют как гарнир, самостоятельное блюдо с растит. маслом или с соусами на основе майонеза. Спаржа – великолепное добавление к рыбе, мясу, омлету, морепродуктам.

Она прекрасно комбинируется со всеми овощами. Гурманы добавляют ее во фруктовые салаты на основе клубники и грейпфрута.

Главные способы кулинарной обработки спаржи:

• варка на пару;
• обжарка на сковородке или на гриле;
• запекание в духовке, можно под сырной «шубой»;
• тушение с другими овощами (рагу, соте);
• в виде обыкновенных супов или крем-супа;
• как один из компонентов омлета.

Кулинарных рецептов со спаржей много. Основное правило: не передержать ее на огне. Также не стоит добавлять во время готовки много перца, соли или других специй, чтобы не перебить свой вкус и не свести на нет всю ее пользу.

Как видно из публикации, спаржа приносит больше пользы для организма человека чем ущерба. Это растение, какое при правильном приеме, способно по максимуму быстрое время улучшить здоровье и насытить организм всеми нужными веществами.

Чем полезна спаржа — видео