Использование сельдерея для здоровья и красоты

Откройте любую книгу о здоровом жизненном образе, правильном питании или способах скинуть лишние килограммы, и вы в первую очередь встретите там упоминание о сельдерее. Это растение не просто полезно. Некоторые его свойства, к примеру негативная питательность, способность менять соль в еде, выводить с организма радиацию, действительно уникальны. Благодаря этому использование сельдерея становится все актуальнее в разных ветвях. А в старые времена даже считали, что растение приносит счастье

Состав и питательность сельдерея

Сельдерей – диетический продукт, относящийся к овощным культурам, имеющий довольно невысокую питательность, составляющую 13 кКал на 100 граммов продукта. А вот для переработки такого количества человеческому организму потребуется потратить до 25 кКал. Благодаря данной характерности, называемой «отрицательной калорийностью», даже маленькая норма сельдерея в день даст возможность хранить стройность.

Пищевую ценность обязательно составляют углеводы, пищевые волокна, дальше идут белки, а жиров в составе овоща довольно мало. Состав продукта дает возможность использовать блюда из культуры в пищу, а еще принимать его с целью улучшения здоровья. Ключевую его часть составляют:

• микроэлементы (натрий, калий, кальций, фосфор, магний);
• витамины (группы В, К, А, Е);
• масла на эфирной основе;
• каротин;
• аскорбиновая кислота;
• аспарагин;
• никотиновая кислота;
• тирозин и прочие.

Объединяя все, что содержится в сельдерее, можно говорить про необходимость его употребления в пищу для увеличения защитных, опорных сил организма, наполненности внутренних систем полезными веществами, соединениями.

Хорошие свойства растения

Кроме диетических параметров культура выделяется рядом других позитивных отличий. Его советуется принимать людям молодого возраста для поддержки иммунитета, работоспособности, прекрасного настроения. Но особенно ощутимо вырисовывается польза сельдерея для человеческого организма в старшем возрасте.

Общие преимущества этого представителя мира растительности заключаются в следующих функциях:

• противовоспалительных (за счёт находящихся полисахаридов);
• поддерживающих молодость (антиоксиданты в составе оберегают клеточную ткань от повреждений, злокачественных новообразований);
• очищающих (пектины помогают убирать из организма токсины, радиоактивные соединения, никотин, хмельной напиток, наркотические вещества);
• поддерживающих иммунитет (сок растения, совмещённый с медом, имеет идеальную витаминную дозировку);
• нормализующих вещественный обмен (белки, жирные кислоты продукта легко усваиваются, крайне полезен сельдерей для желудка, кишечника);
• усиливающих потенцию (составляющие овоща тонизируют, выступают в роли афродизиака для женщин и мужчин).

Также овощ оказывает положительное воздействие на укрепление стенок сосудов, нормализует артериальное давление, уровень холестерина, гемоглобина в крови. Различия того, чем практичный сельдерей, как его принимать зависят от варианта растения, свойств состава его частей.

Виды сельдерея

Видовое и сортовое многообразие овощного представителя исчисляет около 17 представителей. Главная разница состоит в выраженности одной из частей растения: корня, стеблей или листьев. Самым популярным считается стеблевой (черешковый) вид, очень часто выращиваемый огородниками. Помимо прочего применяется корневая разновидность, а еще сельдерей листовой, хорошие свойства которого используются в кулинарии, альтернативной медицине.

Стеблевой сельдерей

Данная разновидность растения, которую называют еще черешковой, выделяется наличием больших сочных стеблей. Черешки имеют довольно приятный легкий вкус, запах, в пищу их употребляют буквально в каждом виде. Очень часто стеблевой представитель применяется в салатах, и еще в супах, вторых блюдах.

Польза и вред черешкового сельдерея, а еще характерности выращивания давно оценены огородниками, кулинарами, обычными потребителями. Он непривередлив для взращивания на огородном участке или в горшках на подоконнике. Пищевая ценность устанавливается приличным числом клетчатки, минералов, витаминов, а еще максимально полезной для представительниц слабого пола фолиевой кислоты. Стеблевой сельдерей для желудка применялся даже нашими далекими предками.

Приобрести стебли растения можно на рынке или в магазине. А чтобы установить качество, спелость продукта, советуется резким движением надломить один из стеблей. У дозревшего отличного овоща разламывание сопровождается слышимым хрустом.

Листовой сельдерей

Листовая разновидность не имеет массивных корней или стеблей, она предоставлена обильной кроной зеленой поросли. Зелень сельдерея, хорошие свойства которой заключены в листочках, в кулинарии применяется как ароматная пряность. В виде приправы добавляют к салатам, гарнирам, супам, в сыром виде листики выступают прекрасным украшением для приготовленных блюд.

Курильщикам или тем, кто бросил это увлечение и желает вывести никотин из организма, советуется потребление листьев в пищу. Изучая, чем полезны листья сельдерея для данной категории людей, определено, что они прекрасно выводят токсины, шлаки, оберегают от угрозы онкологии.

Такой вид не так популярен, как стеблевой, но его ценность для огородников состоит в раннем дозревании, обильных урожаях. Людям, испытывающим постоянные нервные перенапряжения, было бы неплохо чаще есть сельдерей. Листья, использование которых пытаются сделать каждодневной привычкой, понизят уровень гормонов стресса, нормализуют давление, расширят сосуды.

Корневой сельдерей

Корнеплод растения имеет круглую или вытянутую форму, довольно массивен, выделяется сладко-горьким вкусом, сочным ароматом. Как и прочие разновидности, он применяется при готовке салатов в свежем виде, также сушится, маринуется, добавляется в суп, считается вкуснейшим гарниром к рыбе или мясным блюдам. Спецификой его использования в кулинарии считается возможность с намного большей пользой менять соль.

Среди интересных фактов из прошлого выделяется традиция дарить молодым блюда, где применяют сельдерей. Корни растения увеличивают, лечат мужскую потенцию. А представительницам слабого пола он рекомендуется для поддержания стройной фигуры, улучшения состояния ногтей, волос, кожи. Отмечается положительное воздействие пищи из корневых сортов на внимательность, зрение, память у взрослых и детей.

Целый год можно приобретать корни растения в точках продажи, супермаркетах. При этом подбираются более тяжёлые плоды, имеющие плоскую поверхность без огромного количества углублений. Помимо прочего заготовляется корень сельдерея сушеный, использование которого особенно удобно и полезно.

Использование сельдерея в кулинарии

Так как овощная культура популярна на всех континентах (помимо Антарктиды), то и применяется она фактически во всех кухнях мира. Такая востребовательность вызвана не только уникальной пользой растения для организма, но и приятным вкусом, ароматом культуры овощей. И вдобавок хозяйками, поварами ценится возможность его употребления в любом виде: сыром, тушеном, жареном, запеченном, приготовленном на пару, в качестве приправы и остальных.

Решая, как применять сельдерей в кулинарии, принимается во внимание факт самого большого сохранения полезных веществ состава в сырых стеблях, листах, корнях растения. Свежие черешки применяются как ингредиент салата, измельчаются в виде гарнира к мясным блюдам, служат основой и заготовкой под разные закуски.

Листы и корни постоянно применяются как специя к самым разным блюдам. Для этого их особенно сильно делают мельче или сушат, что существенно удлиняет время хранения продукта. Сушеный сельдерей, использование которого обязательно особенно удобно, служит отличной вкусовой, ароматической добавкой к соусам, супам, гарнирам, мясу, рыбе, его активно используют для засола и мариновки огурцов, баклажанов, кабачков.

Чтобы длительнее сохранять свежие черешки, они помещаются в холодную воду и в подобном виде в холодильник.

Можно побаловать себя в зимнее время, приготовив сельдерей маринованный. Польза и вред при этом способе готовки фактически полностью будут сохранены. Очень часто для приготовления отбираются корневые сорта, но хозяйками применяются также листовые и стеблевые маринованные закуски.

Напитки из сельдерея

Вариацией того, как применять корень сельдерея в кулинарии с оздоровительной целью или для поддержки молодости, здоровья, предупреждения многих болезней считается повседневное потребление чая и сока из овоща. Они считаются хорошими мочегонными средствами, очень часто эти напитки применяются для:

• контроля весовых критериев тела;
• очищения организма от вредоносных веществ;
• борьбы с вздутиями живота, запорами.

Чай из сельдерея будет практичным дополнением к очищающей диете. Пить его советуется по утру натощак, в холодном или теплом виде. Подходящее потребление – курсами по 2-3 недели и перерывом в течении месяца.

Готовится чайный напиток так:

• стебли моются, мелко режуться;
• литр воды доводится до кипения;
• 3-4 измельченных черенка помещаются в кипяток, огонь уменьшается;
• чай варится 5-10 минут;
• жидкость снимается с огня, остужается, настаивается 10-15 минут.

Чтобы увеличить пользу и результативность чая, добавляется лимон, имбирь, сахар по вкусу.

В свежем соке сберегается вся польза и вред сельдерея стеблевого, его готовка, потребление не вызывают особенных сложностей и не постоянных расходов. Если есть наличие соковыжималки общий процесс занимает пару минут, нужно просто поместить очищенные стебли в чашу для размельчения. Диетологи рекомендуют пить сок перед принятием еды по утру натощак (100 граммов сока) или по 2-3 большие ложки 3 раза в день. Чтобы изменить качества вкуса напитка разрешено делать коктейли с добавкой другой зелени, овощей, фруктов.

Применение сельдерея в косметологии

Косметологи, давая ответ на вопросы о том, полезен ли сельдерей для представительниц слабого пола, отмечают его положительное действие на поверхность кожи, ногти, волосы. С целью улучшения состояния роговых и волосяных частей овощ чаще используется в виде пищи или напитков. Чтобы визуально подтянуть, почистить кожу, вернуть ей молодость, гладкость, ровный оттенок, подготавливаются лосьоны для протирания и маски.

Для самых разных типов кожи подходит очищающий тоник, приготовленный путем заливания измельченного овощного черенка кипятком, настаивания в течении 3-4 часов, сцеживания. Полезен для красоты сушеный корень сельдерея, использование которого в качестве скраба поможет оновить верхний сосочковый слой дермы, вывести загрязнения. Из свежего сока выполняется марлевый компресс, который накладуется на чистое лицо на 15-20 минут.

Маска из сельдерея для сухой, нормальной кожи готовится из перетертых стеблей растения, измельченной овсянки, сливок, растительного масла. При жирной и комбинированной поверхности кожи стеблевой сок перемешивается с бобовой мукой, аптечной ромашкой. Снять утомленность, отечность поможет смесь из зелени овоща, творога, меда, масла жожоба. Почистить проблемную дерму можно маской, в которую входит сок растения, глина, сок алоэ.

Из семян растения готовится масло на эфирной основе сельдерея, использование которого содействует улучшению работы почек, печени, выводу токсинов, уменьшению отечности, температуры, воспалений, успокоению нервной системы.

Использование сельдерея в альтернативной медицине

Для лечения организма народными методами применяются все видовое многообразие растения. Подготавливаются настои, отвары, соки, примочки из высушеных кореньев, листьев, стеблей. Сельдерей в альтернативной медицине применяется для борьбы с болезнями кишечно-желудочного тракта, мочеполовой системы, аллергиями.

Представительницам слабого пола овощ полезен для здоровья и красоты, мужчинами он применяется для улучшения потенции, предупреждения простатита, аденомы, снижения избыточного веса. Растение разрешается использовать даже деткам небольшого возраста, он делает лучше аппетит, сон, перистальтику кишечника.

Настойка сельдерея готовится путем заливания измельченного корня (2-3 большие ложки) водой (200 мл), отстаиванием в течении 2-3 часов. Можно настаивать корневище на водке, спирте, в подобном виде он применяется как добавка к коктейлям. Настой резельтутативен при алергии, бессоннице, ревматизме, подагре.

При гастрите, язвенной заболевания пьется отвар сельдерея. Польза и вред такого напитка фактически похожи свежему соку. 20 граммов дробленого корня перемешивается с кипятком, варится при среднем огне 5-7 минут, настаивается 9-10 часов. Дневная норма отвара – 2 большие ложки 3 раза в день. Известны ситуации лечения обморожений дома при помощи отвара из культуры. Для этого 250 граммов сушеного продукта варится 10 минут в водной массе, остужается, в него погружаются обмороженные участки. Дальше повреждённая кожа отделывается гусиным жиром на протяжении недели.

Часто в бабушкиных рецептах применяется сельдерей сушеный, хорошие свойства которого изымаются из корневищ и листьев. В подобном виде овощ можно сохранять долгое время. При этом сберегается весомый процент главных витаминов, микроэлементов. Смешав сок овоща с уксусом и солью получают средство для примочек. Оно прекрасно заживляет раны, снимает кожного раздражения, лечит гнойные воспаления.

Сельдерей: кому вреден

К категориям людей, которым нежелательно употребления любых продуктов из сельдерея, относятся:

• женщины в положении;
• кормящие мамы;
• имеющие камни в почках;
• страдающие эпилепсией;
• болеющие варикозным расширением вен, тромбофлебитом.

Вред сельдерея на организм может заключаться в непереносимости отдельных веществ в составе растения. Иногда масла на эфирной основе как правило вызывают аллергическую реакцию или нарушение работы кишечника. Во избежание неблагоприятного воздействия составляющих, советуется начинать использование с очень маленьких дозировок. Прекращают прием при ухудшении состояния.

Рассматривая все сферы, где используется сельдерей, можно говорить, что он очень востребован и популярностью. Его польза многократно превосходит возможность плохих последствий. Помимо прочего, овощ чрезвычайно вкусный и душистый. Его пищевые, косметологические, лечебные свойства и характерности заслужено оценены представительницами прекрасного пола, мужчинами и даже детьми.

Худеем одновременно с сельдереем — видео